山地設(shè)施根菜—茄果—葉菜一年三茬高效栽培模式

淳安縣地處浙西山區(qū)，山地較多，近年來(lái)淳安縣政府充分發(fā)揮地形優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展山地蔬菜，并出臺(tái)了相關(guān)政策，加強(qiáng)山地蔬菜基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，特別是山地蔬菜鋼管大棚的設(shè)施配套。為有效延長(zhǎng)山地蔬菜供應(yīng)期，實(shí)現(xiàn)大棚設(shè)施周年利用，經(jīng)過(guò)多年努力，已形成了山地設(shè)施根菜類—茄果類—葉菜類周年三茬蔬菜高效栽培模式，現(xiàn)已在全縣山地蔬菜主要生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣應(yīng)用3 a（年），效益顯著提高。

1 栽培模式特點(diǎn)

1.1 茬口安排 春季根菜類蔬菜2月上旬播種至4、5月始收，半個(gè)月至1個(gè)月左右采收完。茄果類蔬菜4月上旬異地育苗，6月上旬定植，7月上中旬始收，可采收至山區(qū)下霜前（10月上中旬）。葉菜類蔬菜據(jù)品種不同分兩種方式接茬，9月中旬異地育苗，10月中下旬移植，元旦始收至2月；或茄果類蔬菜采收完成后進(jìn)行直播，一次播種多次采收（分批播種分批采收）至翌年2月。

1.2 產(chǎn)量效益 山地設(shè)施根菜類—茄果類—葉菜類周年三茬蔬菜的栽培模式，每667 m2根菜類蔬菜產(chǎn)量約2 625 kg，產(chǎn)值約3 925元；茄果類蔬菜產(chǎn)量約2 937 kg，產(chǎn)值約6 850元；葉菜類蔬菜產(chǎn)量約2 187 kg，產(chǎn)值約7 525元；一年蔬菜總產(chǎn)量約7 750 kg，總產(chǎn)值約18 300元；去除全年成本約4 140元，純收入約14 160元?，F(xiàn)蔬菜栽培模式是原種植糧油模式純收入的十多倍，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀（表1）。周年三茬蔬菜栽培模式中每667 m2單茬產(chǎn)量最高的品種分別是：根菜類蔬菜的蘿卜約2 750 kg、茄果類蔬菜的番茄約4 500 kg、葉菜類蔬菜的芹菜約2 750 kg，蘿卜—番茄—芹菜組合接茬相對(duì)產(chǎn)值最高，達(dá)19 300元，純收入14 840元，但各地農(nóng)戶的生產(chǎn)習(xí)慣和市場(chǎng)上的消費(fèi)方式不同，產(chǎn)量、價(jià)格、純收入都有很大的區(qū)別。

2 栽培管理特點(diǎn)

2.1 根據(jù)自然資源，品種選擇要恰當(dāng) 山地設(shè)施根菜類—茄果類—葉菜類周年三茬蔬菜高效栽培模式充分利用山地高海拔特性和大棚的保溫、避雨等措施進(jìn)行栽培管理，因此品種的選擇及各蔬菜品種間的搭配是關(guān)鍵。根菜類蔬菜主要是蘿卜、胡蘿卜等，宜選用生長(zhǎng)期短、耐寒性強(qiáng)、春化要求嚴(yán)格、不易抽薹的品種。蘿卜有白玉春、春白玉和長(zhǎng)春大根等品種；胡蘿卜有紅芯4號(hào)、春紅2號(hào)等品種。茄果類蔬菜主要是茄子、辣椒、番茄，宜采用生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、耐熱、耐旱、耐貯運(yùn)的種類。茄子有引茄1號(hào)、杭州長(zhǎng)茄、臺(tái)灣冠王等品種；辣椒品種眾多，一般分為大辣椒品種和小尖椒品種，大辣椒有采風(fēng)1號(hào)、寧椒3號(hào)、蕭豐19 等品種，小尖椒有杭椒（杭州雞爪×吉林早椒）、藍(lán)園之星、千麗2號(hào)等品種；番茄有合作903、浙雜系列、金百利等品種。葉菜類蔬菜主要是芹菜、茼蒿、菠菜、生菜、芫荽（香菜）等，宜采用耐寒、冬性強(qiáng)，抽薹遲的種類。芹菜有上海黃心芹、津南實(shí)芹等品種；茼蒿有小葉種、大葉種等品種；菠菜有全能菠、尖菠、圓菠等品種；生菜有結(jié)球、不結(jié)球、紅葉生菜等品種；香菜有青梗香菜、紫梗香菜、山東大葉等品種。同時(shí)各品種間的搭配和布局要符合市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣，以消費(fèi)量大、品質(zhì)優(yōu)的品種為首選，并不一定要以產(chǎn)量高的種類為首選條件，要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)行情，以最終純收入為選擇依據(jù)。

2.2 根據(jù)作物生育期，連作接茬要跟緊 周年三茬高效栽培模式相對(duì)生產(chǎn)季節(jié)性較強(qiáng)，連作接茬較緊湊，各類蔬菜要及時(shí)播種、采收，不誤生產(chǎn)農(nóng)時(shí)，若一茬出現(xiàn)問(wèn)題，其他各茬都受影響。植株生長(zhǎng)進(jìn)入衰老后期，雖還可采收部分商品蔬菜，但增收的意義不大，可根據(jù)生產(chǎn)需要及時(shí)拉秧?yè)Q茬。根菜類蔬菜，如蘿卜播期是栽培成敗的關(guān)鍵，大棚設(shè)施栽培2月上旬播種，4月上旬開(kāi)始采收。播種過(guò)早、低溫等易春化作用，造成先期抽薹；播種過(guò)晚則糠心，商品性降低。茄果類蔬菜4月上旬異地播種育苗，6月上旬定植，7月上中旬始收。葉菜類，如芹菜9月中旬異地育苗，10月中下旬移植，元旦始收至2月；茼蒿可在10月中下旬至11月直接撒播或條播；菠菜、生菜、香菜等都可在10月中下旬至11月直接撒播。

表1 周年三茬蔬菜栽培式與原糧油模式效益比較

2.3 根據(jù)作物生長(zhǎng)特性，種植密度要適宜 根菜類與葉菜類蔬菜可根據(jù)生產(chǎn)適當(dāng)密植，增加產(chǎn)量。茄果類蔬菜根據(jù)品種特性，不可隨意增加密度，種植過(guò)密植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，結(jié)實(shí)性差，造成植株徒長(zhǎng)、易倒伏、落果；內(nèi)膛互相遮陰，通風(fēng)透光差，造成花朵授粉不良，結(jié)實(shí)率低；夏季大雨棚內(nèi)濕度高，易發(fā)生病害。根菜類蔬菜例如蘿卜：每穴點(diǎn)1～2粒，播種量0.1～0.2 kg·（667 m2）-1，每畦兩行，行距25～30 cm，株距20～27 cm，一般每667 m2定植6 500～8 000株。播種后用細(xì)土覆蓋0.5 cm 厚，然后覆蓋地膜保溫，要求鋪平拉緊，緊貼地面，以提高地溫，保持土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)種子發(fā)芽。茄果類蔬菜例如小尖椒：選擇6月上旬的晴天定植，每畦栽兩行，行距60 cm，株距35 cm，每667 m2定植3 500株左右，定植后隨即澆稀薄農(nóng)家有機(jī)液肥定根。葉菜類蔬菜例如芹菜：苗齡50～60 d（天），10月中下旬開(kāi)始移栽，一般行距10 cm，株距8 cm，1 穴定植3株，每667 m2定植40 000穴左右。茼蒿主要采用條播、撒播，每667 m2用種量5～7 kg。條播，在畦內(nèi)按寬10～20 cm 開(kāi)溝，深1.0～1.5 cm，溝內(nèi)撒入種子，蓋土澆水；撒種要均勻，覆土0.5～1.0 cm 厚，澆透底水。

2.4 種地養(yǎng)地相結(jié)合，管理方法要得當(dāng) 多茬種植提高了土地利用率和復(fù)種指數(shù)，但蔬菜從土壤中吸收入的營(yíng)養(yǎng)成分也成倍增加，生產(chǎn)中要種地養(yǎng)地相結(jié)合，施足基肥，適當(dāng)追肥，避免出現(xiàn)大小年現(xiàn)象，確保蔬菜的產(chǎn)量及品質(zhì)。因管理不當(dāng)，造成第一年產(chǎn)量、品質(zhì)不錯(cuò)，后來(lái)逐年變差，這與肥料投入少、管理不到位有關(guān)系。根菜類蔬菜播前每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 000 kg，過(guò)磷酸鈣30 kg，尿素20 kg，三元復(fù)合肥（N∶P∶K 為15∶15∶15，下同）30 kg 作基肥；播后追肥至少2次，每次施三元復(fù)合肥25 kg。茄果類蔬菜要求每667 m2施腐熟農(nóng)家肥3 000 kg，三元復(fù)合肥40 kg；定植后結(jié)合中耕追肥1次，用三元復(fù)合肥10 kg 澆施，以利促苗；進(jìn)入結(jié)果期后，施稀薄農(nóng)家有機(jī)液肥1 500 kg 及三元復(fù)合肥15 kg，以后每摘1～2批果，適當(dāng)少量追肥。葉菜類蔬菜，因品種不同需肥量不同，如芹菜每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 500 kg，三元復(fù)合肥50 kg，追肥以速效氮肥為主，結(jié)合灌水輕施勤追；茼蒿每667 m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 000 kg、磷酸二銨25 kg，以后每次采收前10 d（天）追施1次速效性氮肥，施硝酸鉀15 kg 或尿素20 kg 左右。同時(shí)各茬蔬菜還要加強(qiáng)間苗、澆水、排澇等其他田間管理。如：根菜類蔬菜采用大棚、地膜提早栽培，出苗及時(shí)破膜引苗，視天氣情況進(jìn)行放風(fēng)，降低大棚內(nèi)的溫度與濕度；茄果類蔬菜要整枝保果，摘葉通風(fēng)，由于山區(qū)風(fēng)大、暴雨多，植株易倒伏，要做好相關(guān)措施；葉菜類蔬菜有的要扣棚保溫，有的要遮陽(yáng)，各種生產(chǎn)管理措施要做到位。

2.5 綜合防治病蟲害，農(nóng)藥使用要規(guī)范 大棚內(nèi)多茬種植后，會(huì)加重蔬菜病蟲害的發(fā)生，要重視病蟲害的科學(xué)防治，采用以農(nóng)業(yè)防治為主的綜合防治技術(shù)，并以生物農(nóng)藥為首選，規(guī)范化使用。特別注意藥劑的選擇及使用必須符合有關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴(yán)禁使用甲胺磷、氧化樂(lè)果、呋喃丹、甲基1605 等劇毒農(nóng)藥，允許使用的農(nóng)藥要注意安全間隔期，不要任意提高使用濃度，增加用藥次數(shù)。根菜類蔬菜蟲害主要是蚜蟲、小菜蛾等，可用啶蟲脒、氟啶脲等農(nóng)藥防治；病害主要有霜霉病、黑腐病、軟腐病等，可采取加強(qiáng)通風(fēng)等農(nóng)業(yè)措施進(jìn)行預(yù)防，霜霉病可用烯酰嗎啉、惡霉靈等農(nóng)藥交替使用防治，黑腐病可用農(nóng)用鏈霉素、銅制劑等化學(xué)藥劑灌根防治，軟腐病可用氫氧化銅于傍晚潑施或用鏈霉素噴霧。茄果類蔬菜主要蟲害有煙青蟲、蚜蟲、茶黃螨等，煙青蟲可用氟啶脲（定蟲?。?、氟蟲脲等噴霧防治，蚜蟲用吡蟲啉、啶蟲脒等噴霧防治，茶黃螨用噠螨靈、溴蟲腈等噴霧防治；主要病害有疫病、炭疽病、青枯病、褐紋病、病毒病等，苗期猝倒病用多·福美雙、惡霉靈等噴霧防治，疫病用甲霜靈、吡唑醚菌酯等噴霧植株與地表，炭疽病用百菌清、甲基硫菌靈（甲基托布津）等噴霧防治，青枯病農(nóng)用鏈霉素、氫氧化銅等噴霧防治，褐紋病用代森錳鋅、甲基硫菌靈等交替使用，病毒病用嗎啉胍·乙銅防治。葉菜類蔬菜冬季蟲害較少，主要是斑枯病、灰霉病、霜霉病等病害，發(fā)病初期可用異菌脲、多菌靈、代森錳鋅、甲霜靈等防治，并加強(qiáng)通風(fēng)。

2.6 適時(shí)采收提高商品性，清潔田園要科學(xué) 為提高經(jīng)濟(jì)效益，順利接茬，及時(shí)采收商品蔬菜。如：蘿卜地上部直徑達(dá)到5～6 cm以上、質(zhì)量約0.5 kg時(shí)，即可分批收獲供應(yīng)市場(chǎng)，延遲收獲易產(chǎn)生糠心，失去食用價(jià)值，降低經(jīng)濟(jì)效益；小尖椒一般果長(zhǎng)5～8 cm時(shí)采收，如采摘過(guò)大，成為大辣椒，價(jià)格低，達(dá)不到高效益；茄子當(dāng)萼片與果實(shí)相連處的白色環(huán)狀帶（俗稱茄眼）不明顯時(shí)，一般開(kāi)花后的18～20 d（天）就可采收，果實(shí)過(guò)老，失去商品性，產(chǎn)量高但收入低；番茄果實(shí)表面全部變紅即可采收，遠(yuǎn)途運(yùn)銷的番茄，應(yīng)在青熟期或轉(zhuǎn)色期采收，以提高番茄的商品性，達(dá)到高產(chǎn)高效；芹菜從元旦開(kāi)始可選植株較大的摘外葉上市，春節(jié)期間連根拔起上市；茼蒿播后40～50 d（天）就可采收，可分批播種分批采收或一次播種多次采收，用刀在主莖基部留3 cm（4～5片葉）左右或1～2個(gè)側(cè)枝處割下，間隔20 d（天）左右又可采收；菠菜、生菜、香菜等可視市場(chǎng)情況多次播種，多次采收。每茬采收結(jié)束后，殘枝敗葉等及時(shí)清除并集中處理，減少病蟲害發(fā)生幾率，也可集中滅菌、腐熟后還田；棚內(nèi)最好用百菌清對(duì)地塊進(jìn)行殺菌防病，每667 m2施生石灰50 kg，中和酸堿度，對(duì)降低土傳病害有一定的作用。