燃?xì)鈨?nèi)廚房的安全用氣問(wèn)題的探討

重慶燃?xì)?集團(tuán))公司 徐鴻 曾令璂

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展及西氣東輸工程的實(shí)施，天然氣正以較快的步伐進(jìn)入普通百姓家，成為城市用戶的首選燃料。但是，隨著城市現(xiàn)代化的發(fā)展，土地資源日趨緊張，人們對(duì)居住環(huán)境的要求也越來(lái)越高，為了減少環(huán)境污染，凈化空氣，各種商住樓及公共建筑都開(kāi)始大量用清潔能源——天然氣，在這些需要使用燃?xì)獾慕ㄖ?，有一部分由于某種原因：如部分公共建筑因外觀幕墻而不能大量開(kāi)窗、民用建筑中改造房(大戶型改為小戶型房)的部分戶型不具備開(kāi)窗條件、公寓式住房、酒店式商務(wù)房的結(jié)構(gòu)條件等，其廚房大多設(shè)計(jì)為內(nèi)置式廚房(簡(jiǎn)稱內(nèi)廚房，下同)，內(nèi)廚房的自然通風(fēng)條件較差，一旦燃?xì)庖蚬拾l(fā)生泄漏，極易發(fā)生中毒或燃爆事故，因此內(nèi)廚房的燃?xì)獍踩褂糜葹橹匾?/p>

1 什么是內(nèi)廚房

我們平常遇見(jiàn)的廚房多為普通外廚房，即廚房有門或窗直通室外，廚房?jī)?nèi)的通風(fēng)相對(duì)良好。當(dāng)灶具使用燃?xì)鈺r(shí)，可以通過(guò)門或窗從廚房外補(bǔ)充大量的新鮮空氣；如果發(fā)生燃?xì)庑孤?，打開(kāi)門窗即可以迅速的排出燃?xì)狻](méi)有直接通向室外大氣的門或窗的廚房即為內(nèi)廚房，這種廚房或者沒(méi)有門或窗，或者門和窗只通往室內(nèi)或走道，其類似于地下室，若無(wú)強(qiáng)制送排風(fēng)系統(tǒng)，其廚房?jī)?nèi)空氣就不能形成對(duì)流的自然通風(fēng)；當(dāng)燃?xì)庑孤r(shí)，極易集聚室內(nèi)而不能及時(shí)通暢地排至室外，因此存在著較大的安全隱患。目前內(nèi)廚房主要有以下幾種類型：

1.1 地上密閉房間

地上密閉房間是指公共建筑內(nèi)的內(nèi)置式廚房。《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》(GB 50028—2006)第10.2.21條規(guī)定：“地上密閉房間包括地上無(wú)窗或窗僅用作采光的密閉房間等，”圖 1中的燒水間即為地上密閉房間。

圖1 地上密閉房間

1.2 地上暗廚房

地上暗廚房是指居住建筑內(nèi)的內(nèi)置式廚房。《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》(GB 50028—2006)第10.4.4條規(guī)定：地上暗廚房為“無(wú)直通室外的門和窗”的廚房。由圖上可以看出，這類廚房直接套在臥室內(nèi)，其助燃空氣及燃燒煙氣均需通過(guò)臥室吸入及排放，圖2中的廚房即為地上暗廚房。

圖2 地上暗廚房

1.3 開(kāi)敞式廚房

開(kāi)敞式廚房是指廚房套在客廳內(nèi)的內(nèi)置式廚房。這種廚房在正常條件下，也可通過(guò)客廳的門窗，實(shí)現(xiàn)通風(fēng)換氣；但在寒冷的冬天或炎熱的夏季，人們使用空調(diào)時(shí)，往往會(huì)關(guān)閉客廳的門窗，這樣就會(huì)影響廚房的通風(fēng)換氣，而形成事實(shí)上的“地上暗廚房”。因此這類廚房雖然在《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》(GB 50028—2006)里并未明確定義，也應(yīng)列入內(nèi)廚房的范圍。

圖3 開(kāi)敞式廚房

內(nèi)廚房能否使用天然氣？答案當(dāng)然是肯定的，新的《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》(GB 50028—2006)也有明確規(guī)定。但內(nèi)廚房由于特殊的通風(fēng)條件，其使用天然氣也應(yīng)有特殊的要求，即必須從天然氣的設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)檢、管理等多方面著手，以確保其用氣安全。

2 內(nèi)廚房供應(yīng)燃?xì)獾木唧w要求

由于內(nèi)廚房的特殊用氣環(huán)境，必須按照以下各項(xiàng)要求進(jìn)行，才能確保安全，正常使用燃?xì)狻?/p>

2.1 用氣環(huán)境要求

(1)用氣設(shè)備不得安裝在臥室及易燃、易爆物品的堆存處；

(2)用氣設(shè)備與可燃或難燃的墻壁、地板和家具之間應(yīng)采取有效的防火隔熱措施；

(3)用氣設(shè)備之間及用氣設(shè)備與對(duì)面墻之間的凈距應(yīng)滿足操作和檢修的要求；

(4)燃?xì)獗戆惭b位置的環(huán)境溫度不應(yīng)高于45 ℃；

(5)室內(nèi)凈高不得小于2.2 m。

2.2 燃?xì)夤艿赖陌惭b場(chǎng)所要求

《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB50016—2006)規(guī)定：

(1)可燃?xì)怏w和甲、乙、丙類液體管道不應(yīng)穿過(guò)防火墻；

(2)樓梯間內(nèi)不應(yīng)附設(shè)燒水間；

(3)公共建筑的樓梯間內(nèi)不應(yīng)敷設(shè)可燃?xì)怏w管道；

(4)居住建筑的樓梯間內(nèi)不應(yīng)敷設(shè)可燃?xì)怏w管道和設(shè)置可燃?xì)怏w計(jì)量表。當(dāng)住宅建筑必須設(shè)置時(shí)，應(yīng)采用金屬套管和設(shè)置切斷氣源的裝置等保護(hù)措施；

(5)可燃?xì)怏w管道不應(yīng)穿過(guò)通風(fēng)機(jī)房和通風(fēng)管道，且不應(yīng)緊貼通風(fēng)管道的外壁敷設(shè)；

(6)可燃?xì)怏w管道不宜穿過(guò)建筑內(nèi)的變形縫。

《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB 50045—95) 2005版規(guī)定：

(1)高層建筑內(nèi)使用可燃?xì)怏w作燃料時(shí)，應(yīng)采用管道供氣。使用可燃?xì)怏w的房間或部位宜靠外墻設(shè)置；

(2)輸送可燃?xì)怏w的管道，嚴(yán)禁穿過(guò)防火墻；

(3)管道穿過(guò)隔墻、樓板時(shí)，應(yīng)采用不燃燒材料將其周圍的縫隙填塞密實(shí)；

(4)居住建筑內(nèi)的煤氣管道不應(yīng)穿過(guò)樓梯間，當(dāng)必須局部水平穿過(guò)樓梯間時(shí)，應(yīng)穿鋼套管保護(hù)；

(5)可燃?xì)怏w管道，不應(yīng)敷設(shè)在變形縫內(nèi)。當(dāng)其穿過(guò)變形縫時(shí)，應(yīng)在穿過(guò)處加設(shè)不燃燒材料套管，并應(yīng)采用不燃燒材料將套管空隙填塞密實(shí)。

《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》(GB 50028—2006)規(guī)定：

(1)燃?xì)庖牍懿坏梅笤O(shè)在臥室、衛(wèi)生間、易燃或易爆品的倉(cāng)庫(kù)、有腐蝕性介質(zhì)的房間、發(fā)電間、配電間、變電室、不使用燃?xì)獾目照{(diào)機(jī)房、通風(fēng)機(jī)房、計(jì)算機(jī)房、電纜溝、暖氣溝、煙道和進(jìn)風(fēng)道、垃圾道等地方。

(2)燃?xì)饬⒐懿坏梅笤O(shè)在臥室或衛(wèi)生間內(nèi)。立管穿過(guò)通風(fēng)不良的吊頂時(shí)應(yīng)設(shè)在套管內(nèi)。

(3)燃?xì)馑礁晒芎土⒐懿坏么┻^(guò)易燃易爆品倉(cāng)庫(kù)、配電間、變電室、電纜溝、煙道、進(jìn)風(fēng)道和電梯井等。

(4)燃?xì)庵Ч芤嗣髟O(shè)。燃?xì)庵Ч懿灰舜┻^(guò)起居室(廳)。敷設(shè)在起居室(廳)、走道內(nèi)的燃?xì)夤艿啦灰擞薪宇^。

當(dāng)穿過(guò)衛(wèi)生間、閣樓或壁柜時(shí)，燃?xì)夤艿缿?yīng)采用焊接連接(金屬軟管不得有接頭)，并應(yīng)設(shè)在鋼套管內(nèi)。

這些基本要求和其它相關(guān)規(guī)定(此處不再一一列舉)在安裝時(shí)必須嚴(yán)格遵守。

2.3 選用高質(zhì)量的設(shè)備和優(yōu)質(zhì)管材

(1)選用高質(zhì)量的燃?xì)庥?jì)量表、閥門、管件等；

(2)使用前均需進(jìn)行外觀、啟閉、強(qiáng)度及氣密性試驗(yàn)；

(3)在管材的選用上宜采用10#、20#無(wú)縫鋼管或或具有同等及同等以上性能的其他金屬管材。

2.4 選擇適當(dāng)?shù)氖┕すに嚥⑻岣吆附犹絺?/h3>

管道與管道、管道與設(shè)備之間應(yīng)采用焊接或法蘭連接，從而降低燃?xì)獾男孤C(jī)率，減少事故的發(fā)生。管道無(wú)損探傷應(yīng)采用X射線拍片探傷，探傷比例為100%，燃?xì)夤艿篮缚p內(nèi)、外部質(zhì)量應(yīng)符合《現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備、工業(yè)管道焊接工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》(GB 50236—98)中Ⅱ級(jí)焊縫質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，焊接要求應(yīng)符合其第6條有關(guān)規(guī)定。

2.5 嚴(yán)格現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收程序

為保證工程建設(shè)質(zhì)量，現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收具體工作內(nèi)容應(yīng)做到：

2.5.1 外觀檢查

(1)天然氣管道及設(shè)施的安裝是否符合要求。

(2)天然氣安全配套設(shè)備設(shè)施的配置安裝是否符合要求。

2.5.2 現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)

(1)對(duì)天然氣管道、設(shè)施以及用氣設(shè)備進(jìn)行連通嚴(yán)密性試壓，確保不漏氣。

(2)設(shè)計(jì)要求的天然氣安全配套設(shè)備設(shè)施是否安裝到位。

(3)對(duì)大型用氣設(shè)備應(yīng)程序性檢查煙道、爐膛泄爆裝置(按設(shè)計(jì)要求)。

2.5.3 資料審驗(yàn)

(1)天然氣管道焊口檢驗(yàn)合格證明。

(2)天然氣工程竣工資料、圖紙，并核實(shí)隱蔽工程資料。

(3)天然氣安全配套設(shè)備設(shè)施生產(chǎn)和設(shè)計(jì)安裝單位的合法資質(zhì)證明，以及就該項(xiàng)工程出具的安裝驗(yàn)收合格證明。

2.6 設(shè)置泄漏報(bào)警、緊急切斷、機(jī)械通風(fēng)聯(lián)鎖裝置

燃?xì)饩o急切斷閥應(yīng)設(shè)置于進(jìn)入室內(nèi)前的燃?xì)夤艿郎?，燃?xì)夤艿浪?jīng)過(guò)的場(chǎng)所及內(nèi)廚房?jī)?nèi)均須設(shè)置燃?xì)庑孤┍O(jiān)控及報(bào)警系統(tǒng)。該系統(tǒng)由報(bào)警探頭、報(bào)警主機(jī)、報(bào)警顯示操作箱、連接電纜等組成；并且與緊急切斷閥連鎖，當(dāng)燃?xì)夤艿莱霈F(xiàn)漏氣，并且泄漏濃度達(dá)到設(shè)定值(一般為所使用燃?xì)獗ㄏ孪薜?/5)時(shí)，該系統(tǒng)能在第一時(shí)間內(nèi)探測(cè)出燃?xì)庑孤?，將該信?hào)傳遞至用戶的緊急切斷電磁閥(個(gè)人用戶)或安裝在消防控制中心或值班室的報(bào)警顯示操作箱(集體用戶)，根據(jù)預(yù)先設(shè)定：可以只是聲光報(bào)警，由值班人員采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理；也可立即自動(dòng)關(guān)閉切斷閥。

對(duì)于緊急切斷閥，《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50028—2006)規(guī)定緊急自動(dòng)切斷閥停電時(shí)必須處于關(guān)閉狀態(tài)，即應(yīng)采用常開(kāi)型電磁閥。

因內(nèi)廚房為密閉空間，當(dāng)燃?xì)庠罹呤褂脮r(shí)，燃?xì)馊紵粌H需要大量的助燃空氣，灶具還會(huì)散發(fā)一定的熱量，故廚房?jī)?nèi)必須設(shè)置機(jī)械送排風(fēng)裝置，以保證正常的通風(fēng)換氣；機(jī)械送排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)有兩套：一套為正常工作系統(tǒng)，一套為事故工作系統(tǒng)。平時(shí)，內(nèi)廚房各用氣點(diǎn)及管道經(jīng)過(guò)場(chǎng)所由正常工作系統(tǒng)連續(xù)強(qiáng)制通風(fēng)換氣；當(dāng)正常的排風(fēng)系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)，監(jiān)控系統(tǒng)能自動(dòng)啟動(dòng)事故工作系統(tǒng)，并將燃?xì)饩o急切斷閥關(guān)閉，事故工作系統(tǒng)必須是防爆型的。

另外，內(nèi)廚房應(yīng)選用帶有自動(dòng)熄火保護(hù)裝置的燃?xì)庠罹?，一旦灶具因故熄火，保護(hù)裝置也能自動(dòng)切斷燃?xì)鈿庠础?/p>

2.7 提供合格的電氣系統(tǒng)

為保證安全監(jiān)控系統(tǒng)正常工作，用氣單位必須單獨(dú)提供一路電源(220VAC)供燃?xì)庑孤┍O(jiān)控系統(tǒng)專用，電源要求由低壓配電間直接引出，途中不得有插座連接，并且要求雙路供電或有備用電源。

2.8 設(shè)置放散管道和手動(dòng)快速切斷閥

內(nèi)廚房的燃?xì)夤艿郎线€應(yīng)設(shè)置放散管道，放散管口應(yīng)直通室外大氣；當(dāng)用氣設(shè)備、燃?xì)夤艿罊z修或置換燃?xì)鈺r(shí)，可將燃?xì)夤艿纼?nèi)的殘留燃?xì)夥派⒅潦彝廨^安全的地方。

另外，在燃?xì)庖牍芴庍€應(yīng)設(shè)手動(dòng)快速切斷閥，以便緊急情況下能手動(dòng)切斷氣源。

2.9 制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，提高管理人員的素質(zhì)

首先是從對(duì)管理人員的安全思想教育培訓(xùn)入手，不斷加深其法律觀念，強(qiáng)化安全意識(shí)，增強(qiáng)安全應(yīng)變能力；二是落實(shí)好巡查制度，加強(qiáng)設(shè)備保養(yǎng)，杜絕設(shè)備帶病工作，保證設(shè)備的完好率。三是加大檢查力度，對(duì)安全隱患要堅(jiān)決整改，防止事故的產(chǎn)生。

除此而外，還需要培養(yǎng)不怕苦、勇于承擔(dān)責(zé)任、精通燃?xì)馓匦?、能熟練操作的管理人員。在日常工作中，管理人員應(yīng)時(shí)刻保持高度的警惕性，一旦有險(xiǎn)情，應(yīng)能及時(shí)采取對(duì)策，將安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)之中。

日常的巡查管理內(nèi)容主要有：

(1)管理人員每隔2～3小時(shí)巡查廚房一遍；

(2)定期檢查閥門、流量表及泄漏報(bào)警器等燃?xì)庠O(shè)備是否正常；

(3)每天下班時(shí)應(yīng)逐個(gè)廚房檢查其閥門的關(guān)閉情況等；

(4)嚴(yán)格每天的交接班制度。

2.10 建立事故應(yīng)急預(yù)案

為了確保公共建筑內(nèi)廚房燃?xì)獾陌踩褂?，加?qiáng)自救能力，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，應(yīng)制定“應(yīng)急疏散預(yù)案”和“安全事故搶險(xiǎn)救援預(yù)案”，并經(jīng)常性的進(jìn)行實(shí)地演練來(lái)提高管理人員素質(zhì)，確保啟動(dòng)預(yù)案的快捷、實(shí)用及可行性。其主要內(nèi)容有：

(1)迅速與當(dāng)?shù)厝細(xì)夤韭?lián)系，進(jìn)行事故搶險(xiǎn)，并視情況通知消防等有關(guān)部門；

(2)組織工作人員迅速?gòu)淖羁拷踩ǖ赖牡胤匠冯x火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；

(3)關(guān)閉室外進(jìn)氣切斷閥，嚴(yán)禁煙火；

(4)開(kāi)啟室內(nèi)排風(fēng)系統(tǒng)。