鄉(xiāng)土文化的賦形
——《端午的鴨蛋》教學(xué)簡(jiǎn)案及思路解說(shuō)

苑青松

教學(xué)簡(jiǎn)案

[教材分析]

《端午的鴨蛋》是人教版八年級(jí)下冊(cè)第六單元的一篇課文。本單元是以鄉(xiāng)土文化為基本要素組成的?！抖宋绲镍喌啊贩从车氖青l(xiāng)土食文化，通過(guò)端午的鴨蛋重現(xiàn)了童年的記憶，表達(dá)出對(duì)家鄉(xiāng)獨(dú)特的認(rèn)知和深深的情懷。

[教學(xué)目標(biāo)]

1.品味文中“中國(guó)味”的語(yǔ)言特色。

2.體認(rèn)和理解鄉(xiāng)土文化賦形的“鴨蛋”。

[教學(xué)重難點(diǎn)]

重點(diǎn)：《端午的鴨蛋》的抒寫(xiě)旨趣主要體現(xiàn)在三個(gè)層面上，即鄉(xiāng)土文化的本真面相、個(gè)體的強(qiáng)烈歸屬感以及個(gè)體與鄉(xiāng)土間的互動(dòng)關(guān)系。因此，對(duì)鄉(xiāng)土文化賦形為“鴨蛋”的認(rèn)識(shí)是本課的重點(diǎn)。

難點(diǎn)：鄉(xiāng)土文化是人與自然復(fù)雜關(guān)系的結(jié)晶，它無(wú)處不在而又難以把捉，要想對(duì)其進(jìn)行抒寫(xiě)必然要賦予鄉(xiāng)土文化以具體的形態(tài)，從而獲得對(duì)鄉(xiāng)土文化的體悟。一個(gè)小小的鴨蛋怎么就成了寬泛的鄉(xiāng)土文化的賦形呢？在理解上學(xué)生肯定會(huì)有障礙。因此，本課把鄉(xiāng)土文化賦形的過(guò)程作為教學(xué)的難點(diǎn)。

[教學(xué)設(shè)想]

本課一課時(shí)完成。文化雖是一個(gè)極難講說(shuō)的東西，但課文的難點(diǎn)并非不能突破。如此安排，主要是基于這樣的判斷：一是作者作為擅長(zhǎng)言說(shuō)鄉(xiāng)土文化的著名作家，有能力對(duì)鄉(xiāng)土文化的隱性特征進(jìn)行藝術(shù)化處理，即賦形于“鴨蛋”之上，使學(xué)生對(duì)鄉(xiāng)土文化的體認(rèn)更集中、更有型；二是學(xué)生對(duì)故鄉(xiāng)都有著深厚的情感積聚，作者對(duì)故鄉(xiāng)的言說(shuō)極易引起學(xué)生的共鳴。古人言，“不憤不啟，不悱不發(fā)”。有了“憤”“悱”的心理機(jī)制，學(xué)生就很容易掌握重點(diǎn)，突破難點(diǎn)。

[教學(xué)過(guò)程]

一、導(dǎo)入

預(yù)先準(zhǔn)備一個(gè)真實(shí)的鴨蛋，上課時(shí)出示給學(xué)生看。教師進(jìn)行有關(guān)鴨蛋的獨(dú)白，引發(fā)學(xué)生思考，力求順利地進(jìn)入課文。

導(dǎo)入示例：同學(xué)們，這是一個(gè)鴨蛋，沒(méi)有人不認(rèn)識(shí)吧！它有著灰白的蛋殼、雪白的蛋清和光亮的蛋黃。看到鴨蛋，老師突然想到，鴨蛋吃到嘴里是一個(gè)味道，放到盤子里是一種形象，那么，在鴨肚子里它會(huì)是怎樣的呢？我想，它肯定有色彩、有溫度，更是一種生命的孕育吧！如果把鴨蛋放在故鄉(xiāng)的端午節(jié)上，它又有著怎樣的意蘊(yùn)呢？今天我們來(lái)學(xué)習(xí)汪曾祺先生的《端午的鴨蛋》。

二、設(shè)問(wèn)文題 誘讀文本

第一問(wèn)：題目上有幾個(gè)關(guān)鍵詞？

學(xué)生不難回答：“端午”、“鴨蛋”。

第二問(wèn)：既然如此，課文應(yīng)該是按照這兩個(gè)關(guān)鍵詞來(lái)展開(kāi)，事實(shí)是這樣嗎？

讓學(xué)生在初步感知課文的基礎(chǔ)上，概括出課文內(nèi)容，即家鄉(xiāng)的端午、家鄉(xiāng)的鴨蛋和端午的鴨蛋。

第三問(wèn)：課文實(shí)際的內(nèi)容與題目的關(guān)鍵詞信息一致嗎？

這一問(wèn)主要是讓學(xué)生提煉出“家鄉(xiāng)的鴨蛋”這一信息，這對(duì)于從鄉(xiāng)土維度理解文化賦形——“鴨蛋”必不可少。同時(shí)，“家鄉(xiāng)的鴨蛋”也是進(jìn)一步設(shè)問(wèn)、繼續(xù)教學(xué)流程的要點(diǎn)。

三、理清結(jié)構(gòu) 整體感知

第四問(wèn)：題目信息是“端午的鴨蛋”，文題的重心在“鴨蛋”上，為什么花了不少的篇幅寫(xiě)家鄉(xiāng)的端午呢？

目的指向：這一問(wèn)題旨在使學(xué)生理解家鄉(xiāng)的本質(zhì)是什么？獲得這樣的認(rèn)識(shí)——家鄉(xiāng)是自我的精神之鄉(xiāng)，是特定的文化場(chǎng)域。

教師引導(dǎo)：家鄉(xiāng)的端午是一個(gè)盆，我們看它盛滿了什么？系百索子、做香粽子、貼五毒、貼符、喝雄黃酒、放黃煙子、吃“十二紅”。在家鄉(xiāng)的端午盆里，盛滿了風(fēng)俗，這些風(fēng)俗有吃的、喝的、玩的，還有避邪的；它們有著自己的稱呼，有著特定的程序，有著不可考究的目的，讓我們感到既陌生又熟悉，既親切又敬畏，這些難以說(shuō)清的東西像磁場(chǎng)一樣吸引著我們，盼望著置身其中。

第五問(wèn)：在文章的開(kāi)頭，作者為何特意點(diǎn)明：“家鄉(xiāng)的端午，很多風(fēng)俗和外地一樣”？

目的指向：教師讓學(xué)生細(xì)讀了“家鄉(xiāng)的端午”，重在使他們明白這一部分對(duì)于全篇的作用，它既是在渲染鄉(xiāng)土文化場(chǎng)域的氛圍，又是為特殊對(duì)象的出場(chǎng)造勢(shì)。這是文本本身所蘊(yùn)含的召喚結(jié)構(gòu)，這里教師設(shè)問(wèn)的目的，就是為了使學(xué)生的閱讀期待與召喚結(jié)構(gòu)達(dá)成一致，以使學(xué)生產(chǎn)生進(jìn)入文本的強(qiáng)烈愿望。

教師點(diǎn)撥：我們的故鄉(xiāng)不同，很多風(fēng)俗卻是一樣的，這說(shuō)明我們是一根之家，但“很多”不代表“全部”，作者家鄉(xiāng)的什么東西與眾不同呢？鴨蛋！就讓我們一起來(lái)欣賞它的與眾不同吧！

第六問(wèn)：作者把鴨蛋分別放到哪里去寫(xiě)的？對(duì)鴨蛋不同角度的抒寫(xiě)，在內(nèi)容上有側(cè)重嗎？

目的指向：使學(xué)生明白作者對(duì)不同場(chǎng)域中鴨蛋的抒寫(xiě)，在內(nèi)容上是有所側(cè)重的。

教師點(diǎn)撥：“家鄉(xiāng)的鴨蛋”，在內(nèi)容上側(cè)重于對(duì)鴨蛋名氣的抒寫(xiě)，比如：“哦！你們那里出咸鴨蛋！”、“必用紙條特別標(biāo)明：高郵咸蛋?！钡鹊取！岸宋绲镍喌啊保趦?nèi)容上一方面細(xì)膩地描摹鴨蛋的質(zhì)地。比如：“質(zhì)細(xì)而油多，蛋白柔嫩?！币环矫鏀⒄匄喌拔幕?。諸如：“敲空頭的吃法、朱砂豆腐、鴨蛋絡(luò)子、挑鴨蛋、囊螢映雪的故事”等等。

第七問(wèn)：從整體上看，作者是如何呈現(xiàn)鴨蛋的？

目的指向：這一問(wèn)題的設(shè)計(jì)，旨在使學(xué)生發(fā)現(xiàn)鴨蛋與家鄉(xiāng)的關(guān)系，理解鴨蛋之于文化場(chǎng)域中的特定含義。對(duì)該問(wèn)題的追問(wèn)，一方面可以理清作者的行文結(jié)構(gòu)，對(duì)文章有個(gè)整體的把握；另一方面，可以使學(xué)生發(fā)現(xiàn)鴨蛋是由一般寬泛的鄉(xiāng)土文化向具體文化形態(tài)賦形的結(jié)果。

教師點(diǎn)撥：作者先寫(xiě)了家鄉(xiāng)的端午，為我們描繪了一個(gè)豐富多彩的文化之鄉(xiāng)，里面有著多種特定的事物和行為方式，這是對(duì)家鄉(xiāng)一種寬泛的體驗(yàn)和認(rèn)識(shí)，并沒(méi)有特別凸現(xiàn)任何特殊的事物，它寫(xiě)的是與家鄉(xiāng)端午相關(guān)的所有事物，突出的是整體而非個(gè)體，正如一個(gè)扇面的外弧。在文章的召喚結(jié)構(gòu)和讀者閱讀期待的契合下，“家鄉(xiāng)的鴨蛋”這一有形的事物呼之欲出，它是寬泛的鄉(xiāng)土文化的進(jìn)一步收縮，是扇面中外弧向圓心的推移。從外延上看，“家鄉(xiāng)的鴨蛋”比“端午的鴨蛋”大，這樣就像一個(gè)長(zhǎng)鏡頭，由遠(yuǎn)及近，把鴨蛋從鄉(xiāng)土文化中逐步凸顯出來(lái)，愈來(lái)愈清晰。

四、鉤玄提要 難點(diǎn)突破

第八問(wèn)：鴨蛋處在濃郁的家鄉(xiāng)風(fēng)俗之中，那么，我們?cè)趺蠢斫怿喌澳兀?/p>

目的指向：猛一看，學(xué)生可能認(rèn)為這是一個(gè)沒(méi)有意義的問(wèn)題，其實(shí)這一問(wèn)題的價(jià)值不在于鴨蛋的蛋質(zhì)之身，而在于鴨蛋的文化之身，通過(guò)對(duì)這一問(wèn)題的追問(wèn)和探尋，旨在獲得對(duì)“鴨蛋是文化賦形”這一課文難點(diǎn)的突破。

教師點(diǎn)撥：文章安排了“家鄉(xiāng)的鴨蛋”和“端午的鴨蛋”兩塊內(nèi)容，“家鄉(xiāng)”代表著空間場(chǎng)域，端午標(biāo)示著特定的時(shí)間場(chǎng)域。作者把“鴨蛋”放在特定的時(shí)間和空間場(chǎng)域中來(lái)展示，標(biāo)示出鴨蛋不僅僅是一種食物，而是成為了一種文化的符號(hào)，它把霧氣般彌散的鄉(xiāng)土文化凝結(jié)成固態(tài)的“鴨蛋”，完成了鄉(xiāng)土文化的典型性聚焦，即為鄉(xiāng)土文化賦形。

隱喻呈現(xiàn)、印證認(rèn)知：

第一句：“曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上?！币馑际钦f(shuō)：他鄉(xiāng)的咸鴨蛋與家鄉(xiāng)的咸鴨蛋是無(wú)法比擬的。

第二句：“袁子才這個(gè)人我不喜歡……但是《腌蛋》這一條我看后卻覺(jué)得很親切，而且‘與有榮焉’”。意思是說(shuō)：我不怎么喜歡袁子才，但他提到的高郵咸鴨蛋使我有共同榮耀之感。

第三句：“鴨蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青殼的。鴨蛋有白的和淡青的兩種；二要挑形狀好看的。別說(shuō)鴨蛋都是一樣的，細(xì)看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣?！币馑际钦f(shuō)：鴨蛋有著細(xì)微的差別。

第四句：“小時(shí)讀囊螢映雪故事……還不如用鴨蛋來(lái)裝螢火蟲(chóng)。”用一個(gè)故事引出殼螢讀書(shū)的設(shè)想。

這四句話除了弄懂含義之外，更應(yīng)讓學(xué)生進(jìn)一步追問(wèn)，來(lái)揭示鴨蛋的真正內(nèi)涵。四個(gè)隱喻引出的追問(wèn)：

追問(wèn)一：為什么作者對(duì)家鄉(xiāng)的咸鴨蛋獨(dú)鐘不二？

追問(wèn)二：“與有榮焉”中“我”因“誰(shuí)”有榮？

追問(wèn)三：為何作者能看出來(lái)鴨蛋的細(xì)微區(qū)別，外地人看不出來(lái)呢？

追問(wèn)四：“囊螢映雪”是多余的嗎？作者的意圖是什么？

前三個(gè)追問(wèn)表明：只有家鄉(xiāng)的人才會(huì)對(duì)高郵鴨蛋有著特殊的感官和心理，作者對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)和自覺(jué)，既細(xì)致入微，又堅(jiān)韌鏗鏘，幾乎達(dá)到了頑固的地步。我們不禁會(huì)問(wèn)：是什么使作者猶如鋼澆鐵鑄、矢志不渝？需要注意的是，作者濃烈的情感都集中傾注在鴨蛋上，那么，此時(shí)，鴨蛋的本質(zhì)是什么呢？自然就可以引出鴨蛋原來(lái)就是“鄉(xiāng)土文化的賦形”這一文章旨意。為了彰顯文章立意，作者用“囊螢映雪”的歷史記憶，直接點(diǎn)明鴨蛋的文化意蘊(yùn)，頗有些篇末點(diǎn)題的味道。

五、出入文本 強(qiáng)化理解

第九問(wèn)：我們把文章的結(jié)構(gòu)逆序來(lái)看，與順序相比會(huì)有什么不同？

目的指向：強(qiáng)化對(duì)鴨蛋——鄉(xiāng)土文化賦形的理解。

教師點(diǎn)撥：我們沿著文章的結(jié)構(gòu)來(lái)看，其軌跡為：家鄉(xiāng)的端午、家鄉(xiāng)的鴨蛋、端午的鴨蛋；展開(kāi)的起點(diǎn)是豐富的家鄉(xiāng)文化，終點(diǎn)是家鄉(xiāng)文化壓縮而成的具體形態(tài)——鴨蛋，順序觀察能很好地闡釋鴨蛋“破繭成蝶”的過(guò)程。我們逆著文章的結(jié)構(gòu)來(lái)看，其軌跡為：端午的鴨蛋、家鄉(xiāng)的鴨蛋、家鄉(xiāng)的端午。逆序觀察能更清晰地看出鴨蛋得以賦形的前身。

六、作業(yè)設(shè)計(jì) 回歸鄉(xiāng)土

以“家鄉(xiāng)的________”為題寫(xiě)一篇300字左右的短文，目的是使學(xué)生聚焦在鄉(xiāng)土文化的賦形物上，強(qiáng)化對(duì)教學(xué)重難點(diǎn)的理解，促進(jìn)對(duì)鄉(xiāng)土文化的呼喚和回歸。

思路解說(shuō)

思想內(nèi)容決定教學(xué)思路，對(duì)課文思想的準(zhǔn)確定位是思路展開(kāi)的關(guān)鍵?！罢Z(yǔ)文是最重要的交際工具，是人類文化的重要組成部分。工具性與人文性的統(tǒng)一，是語(yǔ)文課程的基本特點(diǎn)?！雹傥幕∠蚴钦Z(yǔ)文課程的重要內(nèi)涵，就文化取向而言，本文是體現(xiàn)文化旨趣的經(jīng)典之作。

《端午的鴨蛋》是以食文化表征來(lái)詮釋鄉(xiāng)土文化的價(jià)值。然而，一個(gè)嚴(yán)峻的事實(shí)是，多元文化思潮的涌入和城市化的現(xiàn)實(shí)表明，作為價(jià)值重建之源和個(gè)體精神得以皈依、心靈得以存放的鄉(xiāng)土文化，卻日益被邊緣化。這種邊緣化的現(xiàn)實(shí)使我們逐漸失去了精神之家，成為無(wú)家可歸的“邊緣人”。于是，現(xiàn)代人呈現(xiàn)出騷動(dòng)、不安、焦躁、冷漠、他性等一系列表現(xiàn)，究其緣由，鄉(xiāng)土文化在社會(huì)流轉(zhuǎn)中的滑落，正是造成現(xiàn)代人當(dāng)下表現(xiàn)的深層原因。從時(shí)代發(fā)展的角度審視，本文的現(xiàn)實(shí)性和針對(duì)性尤為強(qiáng)烈。

母語(yǔ)教育中人文回歸的強(qiáng)烈訴求，使我們必須對(duì)鄉(xiāng)土文化的內(nèi)在意蘊(yùn)作出一定的剖析，因?yàn)榻虒W(xué)思路設(shè)計(jì)的前提是理解。

人與自我、人與他人、人與自然的互動(dòng)形塑了文化，鄉(xiāng)土文化就是一定區(qū)域內(nèi)特定人群與自然長(zhǎng)期互動(dòng)的結(jié)果，它是自然與人各自特殊邏輯規(guī)律“合謀”的結(jié)果。在長(zhǎng)期的互動(dòng)中，二者形成了形塑和塑形的關(guān)系。于是，作為客觀的自然具有了主觀性，作為主觀的人具有了客觀性，正是這種客觀的主觀性和主觀的客觀性，使人對(duì)其生活的區(qū)域（故土）產(chǎn)生了獨(dú)一無(wú)二的、不可替代的情感。由此，故鄉(xiāng)無(wú)論貧富、大小、貴賤等，都不能抹去人對(duì)故鄉(xiāng)的記憶和留戀。它是人真正的精神之家，是人精神得以生長(zhǎng)的地方，為人打著精神的底子，左右著人的發(fā)展方向?！抖宋绲镍喌啊肥墙沂距l(xiāng)土與人形塑和塑形關(guān)系的典范，學(xué)習(xí)它，可使學(xué)生對(duì)“我們從哪里來(lái)，到哪里去”的終極問(wèn)題做出理解性的回應(yīng)。

文化作為教學(xué)的對(duì)象，是無(wú)法“講”清楚的，語(yǔ)言是蒼白的，對(duì)文化的教學(xué)更多是體悟共鳴后的認(rèn)同。據(jù)此，筆者根據(jù)教學(xué)目標(biāo)整體設(shè)計(jì)教學(xué)流程：

第一，導(dǎo)語(yǔ)的設(shè)計(jì)。重在從“鴨蛋”脫胎的背景中去創(chuàng)設(shè)情境，引起興趣，為教學(xué)的展開(kāi)定下了基調(diào)。

第二，設(shè)問(wèn)文題 誘讀文本、理清結(jié)構(gòu) 整體感知、鉤玄提要 難點(diǎn)突破、出入文本 強(qiáng)化理解四個(gè)環(huán)節(jié)主要是為著打開(kāi)文章皮殼到里面骨髓通道的，主要是為閱讀教學(xué)定序。

打開(kāi)文本的前提是誦讀，朱熹有過(guò)深刻地論述：“須是今日去了一重，明日又去了一重，又見(jiàn)得一重。去盡皮，方見(jiàn)肉；去盡肉，方見(jiàn)骨；去盡骨，方見(jiàn)髓?！雹凇捌肺蹲髌分懈挥诒憩F(xiàn)力的語(yǔ)言?！雹垡彩钦n標(biāo)中閱讀教學(xué)板塊的基本要求。為此，在通讀、熟讀文本的基礎(chǔ)上，提煉出四句富于表現(xiàn)力的句子，一方面準(zhǔn)確理解它們的意思，一方面追問(wèn)它們的“言外之意”，從而加深對(duì)重點(diǎn)的理解和對(duì)難點(diǎn)的突破。

當(dāng)然，讀，不是漫無(wú)目的的亂讀，老師的設(shè)問(wèn)是打開(kāi)文本內(nèi)核的路線圖，為此，教學(xué)設(shè)計(jì)為以問(wèn)促讀。教學(xué)過(guò)程按照整體一貫的原則，進(jìn)行了九次設(shè)問(wèn)，在“六環(huán)”、“九問(wèn)”下，引導(dǎo)學(xué)生一步步接近教學(xué)目標(biāo)。

第三，作業(yè)設(shè)置的主要目的是強(qiáng)化學(xué)生對(duì)重難點(diǎn)的掌握，在文本經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上走出文本，鏈接自我的生活經(jīng)驗(yàn)，旨在使學(xué)生在文本經(jīng)驗(yàn)與個(gè)體生活經(jīng)驗(yàn)上達(dá)成一致，從而體味鄉(xiāng)土文化的特性和價(jià)值，起到為閱讀教學(xué)定性的目的。

總之，本文的設(shè)計(jì)思路依從于兩個(gè)原則：一是內(nèi)容決定形式，形式服務(wù)于內(nèi)容；二是對(duì)文本思想的理解要從空間和時(shí)間兩個(gè)維度去展開(kāi)，這樣既能明白“根”在哪里，又能清楚“根”生發(fā)的方向在哪里。

注釋：

①③中華人民共和國(guó)教育部：《全日制義務(wù)教育語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)》，北京師范大學(xué)出版社，2008年版。

②黎靖德：《朱子語(yǔ)類》，中華書(shū)局,1994年版,第155頁(yè)。