平和克拉克瓷的旅游化生存探討

周富廣

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平和克拉克瓷的旅游化生存探討

周富廣

（漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 旅游與酒店管理系，福建 漳州 363000）

實(shí)施科學(xué)的旅游開發(fā)是保護(hù)與傳承克拉克瓷技藝的一種有效途徑。政府應(yīng)該重視與積極引導(dǎo)，編制旅游規(guī)劃，建設(shè)旅游基礎(chǔ)設(shè)施與相應(yīng)的非物質(zhì)文化景觀體系，營造克拉克瓷體驗(yàn)環(huán)境，加強(qiáng)旅游解說系統(tǒng)的建設(shè)，加強(qiáng)“非遺”保護(hù)與旅游開發(fā)的同步宣傳教育，以實(shí)現(xiàn)旅游開發(fā)促進(jìn)非遺的保護(hù)與傳承。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；克拉克瓷；旅游開發(fā)

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)包含民間文學(xué)、民間音樂、民間舞蹈、民間美術(shù)、傳統(tǒng)醫(yī)藥、傳統(tǒng)戲劇、曲藝、雜技與競技、民俗、傳統(tǒng)手工技藝等十個(gè)類別。隨著全球化與現(xiàn)代社會(huì)的的加劇，如何有效保護(hù)與傳承“非遺”是人類共同面臨的難題。從世界“非遺”保護(hù)、傳承的實(shí)踐探索來看，主要有4種模式：一是政府供養(yǎng)(或補(bǔ)貼傳承人)模式，二是教育傳承模式，三是原生態(tài)保護(hù)模式，四是旅游模式。[1]

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)屬于人文旅游資源，其天生就有旅游的“烙印”，可開發(fā)成供游客游覽、體驗(yàn)、學(xué)習(xí)與購買的旅游產(chǎn)品。相比較其他模式，旅游化生存模式具有成本低、可行性強(qiáng)、影響面廣等優(yōu)勢。首先，“非遺”保護(hù)與生存無法脫離時(shí)代特征，需要根據(jù)時(shí)代所提供的客觀基礎(chǔ)，尋找它在當(dāng)代社會(huì)生存和發(fā)展的可能性，為它找到一種新的生存方式。旅游作為現(xiàn)代一種生活方式，逐漸為人們所接受，旅游開發(fā)正是順應(yīng)社會(huì)和時(shí)代發(fā)展的需要而出現(xiàn)的“非遺”保護(hù)和傳承模式。通過旅游開發(fā)，“非遺”所在地?cái)[脫了貧困，文化得到傳承，很多民間藝人生活水平得到提高，社會(huì)地位也得到尊重。雖然旅游開發(fā)初期需要投入較大資金進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施、環(huán)境等改造，但從長遠(yuǎn)來看，與政府供養(yǎng)等模式相比，旅游化生存模式具有一次投資長期受益特點(diǎn)。

一、平和克拉克瓷旅游化生存模式

漳州窯制瓷技藝作為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（傳統(tǒng)手工技藝類），其窯址分布于平和、漳浦、南靖、云霄、詔安、華安等縣，以平和的南勝、五寨地區(qū)窯址最為集中和具代表性?？死舜梢话銓Ｖ钙胶涂h諸窯明末清初生產(chǎn)的外銷青花瓷，國內(nèi)收藏罕見。窯址由于地處九龍江支流上游，臨溪依山而建，生產(chǎn)出的瓷器通過當(dāng)年中國第一港的漳州月港遠(yuǎn)銷世界各地，將中國的東方文明的瓷器文化技術(shù)傳播到世界各地?？死舜晌幕夹g(shù)承上啟下并在海外廣為傳播。[2]明代古沉船“南澳I號(hào)”打撈出水大量青花瓷器，被專家鑒定為產(chǎn)自福建省漳州市的“克拉克瓷”，有力地證明了古代漳州港口在世界的影響力。漳州積極參與泉州、廣州捆綁申請“海上絲綢之路”世界文化遺產(chǎn)，漳州窯平和克拉克瓷顯得十分重要。

作為平和旅游的另一熱點(diǎn)，克拉克瓷研究基地日益受到游客的熱烈追捧，前往參觀手工制胚、瓷器制作欣賞復(fù)原瓷器的游客激增，曾經(jīng)十天就迎來了三千多人。但是，當(dāng)前許多“非遺”失去了其生存的土壤與環(huán)境，失去了受眾基礎(chǔ)，如何讓克拉克瓷適應(yīng)變化的環(huán)境和時(shí)代，這也是克拉克瓷傳統(tǒng)工藝在傳承與保護(hù)面臨的根本性問題。

2005年國務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)文化遺產(chǎn)保護(hù)的通知》指出，我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)方針是“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”。[3]克拉克瓷生產(chǎn)工藝要保存與傳承，旅游模式是種有效的途徑之一。事實(shí)上，目前平和克拉克瓷制作工藝“復(fù)活”了，卻面臨后繼乏人的尷尬。五寨鄉(xiāng)只有少之又少的一兩人，至于熟悉并能操作克拉克瓷傳統(tǒng)工藝的本地人，更是為零。而要選擇教育傳承與原生態(tài)保護(hù)模式，受市場經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代生活方式的沖擊更是缺少生存土壤和環(huán)境，試圖將具有400多年的制瓷工藝從日常生活的語境中抽離出來加以保護(hù)和保存，劃定一塊區(qū)域?qū)⑵湟廊货r活地存在于日常生活中的可能性極小。

（一） 平和克拉克瓷旅游開發(fā)現(xiàn)狀

隨著“南澳I號(hào)”古沉船里打撈出水的平和窯青花瓷引起轟動(dòng)，為滿足廣大游客尋寶探密，追尋克拉克瓷蹤跡的好奇心，平和旅游服務(wù)中心特別針對游客需求精心設(shè)計(jì)了一日游、二日游等多條旅游路線。這些旅游路線涵蓋了克拉克瓷古窯址：五寨洞口陂溝窯、花仔樓窯、田坑窯、大垅窯、二垅窯等，游客可在這里感受昔日十里煙窯的繁華；在平和寶橋克拉克瓷研究基地，游客可欣賞到失傳了400多年的克拉克瓷傳統(tǒng)工藝成功“復(fù)活”全過程，還可欣賞到老工藝師的精彩技藝，親手參與試制環(huán)節(jié)；平和博物館游客在此可觀賞到精美的克拉克瓷大的展品。平和克拉克瓷相關(guān)產(chǎn)品受到越來越多游客追捧，逐漸成了新的旅游熱點(diǎn)。

調(diào)查表明，克拉克瓷的旅游產(chǎn)品主要為觀光旅游與文化旅游產(chǎn)品，前往的游客以對陶瓷感興趣的散客、學(xué)者專家為主，團(tuán)體游規(guī)模很少。目前克拉克瓷研究基地景區(qū)的旅游產(chǎn)品仍然具有淺層次開發(fā)的特征，旅游規(guī)劃與開發(fā)的意識(shí)淡薄。

根據(jù)旅游地生命周期理論（Tourist area cycle of evolution），[4]可以判定目前平和克拉克瓷研究基地的旅游開發(fā)正處于生命周期的參與階段（Involvement stage）的初期。旅游者的人數(shù)逐漸增多，景區(qū)逐漸被認(rèn)知，吸引當(dāng)?shù)鼐用耖_始專為旅游者提供一些簡易設(shè)施。下一個(gè)階段的目標(biāo)是讓景區(qū)快速走出參與階段，進(jìn)入發(fā)展階段（Development stage），即修建基礎(chǔ)設(shè)施，開發(fā)特色旅游產(chǎn)品，加強(qiáng)旅游營銷進(jìn)一步擴(kuò)大影響力與知名度，注重環(huán)境、經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益。

（二） 平和克拉克瓷旅游化之路面臨的問題

1.旅游目標(biāo)市場定位

客源市場是景區(qū)發(fā)展的根本?？死舜勺呗糜位娴缆罚滓獑栴}就是其目標(biāo)市場在哪。當(dāng)前前往基地、窯址參觀的還是以專家、學(xué)者和感興趣的少許游客為主，包括日本等外國學(xué)者。在確定目標(biāo)市場過程中，克拉克瓷既要看到自己的優(yōu)勢與影響力，還要考慮景德鎮(zhèn)瓷、德化白瓷等同種類型景區(qū)，以及平和三平寺、南靖土樓等不同類型景區(qū)的競爭關(guān)系。作為一個(gè)區(qū)域性的旅游目的地，其旅游市場也是一個(gè)區(qū)域性的旅游市場，平和及其漳州其他縣市為其一級(jí)市場，廈門、泉州、龍巖、汕頭為其二級(jí)市場，福建其他地市、江西、浙江等周邊地區(qū)為其機(jī)會(huì)市場。國際市場仍將是日本、荷蘭、德國等對克拉克瓷感興趣的專家與學(xué)者。

2.解決投資開發(fā)主體

目前我國很多景區(qū)“事業(yè)單位、企業(yè)管理”的運(yùn)作模式，即景區(qū)管委會(huì)既是該景區(qū)的管理者，又是該景區(qū)的開發(fā)商，這種模式雖流行但也是進(jìn)一步限制景區(qū)發(fā)展的瓶頸之一。從各地旅游開發(fā)的實(shí)踐看，旅游景區(qū)開發(fā)的出路在于所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)的分離。[5]平和克拉克瓷景區(qū)旅游開發(fā)中同樣需要解決資源所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)分離的問題，需要引入外來開發(fā)主體，將景區(qū)推向市場。國家相關(guān)法規(guī)以及《福建省旅游條例》為此提供了法律依據(jù)。《福建省旅游條例》第10條規(guī)定：“國家所有的旅游資源的經(jīng)營權(quán)，可以依法有償出讓給企業(yè)、其他組織和個(gè)人，但應(yīng)當(dāng)通過拍賣、招標(biāo)或者協(xié)議的方式進(jìn)行，具體辦法由省人民政府制定”。因而，平和克拉克瓷景區(qū)完全可以根據(jù)《福建省旅游條例》的有關(guān)規(guī)定，遵循公開、公平、公正和誠實(shí)信用的原則，通過承包、租賃等方式合理確定旅游投資開發(fā)主體。

3.旅游要素體系配套

旅游包括食住行游購?qiáng)实葌鹘y(tǒng)六要素，當(dāng)前前往寶橋村的平和克拉克瓷研究基地交通比較便捷，但前往南勝、五寨等窯址交通落后。此外，餐飲、購物、娛樂、體驗(yàn)環(huán)境等其他旅游要素體系不夠完善，函待解決。尤其是在以后的旅游產(chǎn)品開發(fā)，需將淺層次參觀向深層次體驗(yàn)引導(dǎo)，提高旅游活動(dòng)的參與性，文化、民俗、環(huán)境等深層次旅游要素需要開發(fā)。

4.區(qū)域旅游合作

區(qū)域旅游合作是景區(qū)做大做強(qiáng)的必然選擇。克拉克瓷旅游一開始就要站在區(qū)域旅游合作的高度進(jìn)行開發(fā)與營銷，共同做大市場基礎(chǔ)、擴(kuò)大影響力與提高參與度。參觀窯址、觀賞瓷器以及欣賞制作工藝，這些都是靜態(tài)的觀光旅游產(chǎn)品，線路只能設(shè)計(jì)成一日游。平和縣目前已計(jì)劃將克拉克瓷古窯址與平和自然風(fēng)光結(jié)合，讓游客既享受大自然風(fēng)光，又品鑒克拉克瓷文化。面臨日益多樣化的旅游需求和激烈的競爭狀況，克拉克瓷與附近的三平寺、琯溪蜜柚果園、白芽奇蘭茶園聯(lián)合開發(fā)多日游線路，以求市場、基礎(chǔ)設(shè)施、品牌、信息、促銷等共享。從大的區(qū)域，還可考慮與漳州、廈門、龍巖甚至德化白瓷、粵東等區(qū)域合作。

5.社區(qū)參與問題

當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c旅游開發(fā)與管理并從中受益，是克拉克瓷旅游化生存模式成功的根本保證。一方面，經(jīng)濟(jì)收入的提高、基礎(chǔ)設(shè)施的完善是居民參加旅游的根本動(dòng)力，另一方面，旅游也能提高大眾對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)識(shí)，對“非遺”的保護(hù)與傳承將更加熱衷。而旅游促進(jìn)“非遺”保護(hù)的綜合效益也會(huì)增強(qiáng)地方政府的文化遺產(chǎn)保護(hù)意識(shí)。更重要的是，旅游使“非遺”的主體認(rèn)識(shí)到自己文化的重要性，增強(qiáng)了他們的文化自豪感，從而會(huì)更自覺地保護(hù)和傳承傳統(tǒng)文化。[6]只要居民參與并能從中獲益，克拉克瓷生產(chǎn)工藝自然能得到保護(hù)與傳承，克拉克瓷地位也將進(jìn)一步得到提高。

二、平和克拉克瓷旅游開發(fā)策略

1.政府重視與積極主導(dǎo)，編制克拉克瓷旅游規(guī)劃。旅游區(qū)規(guī)劃是指為了保護(hù)、開發(fā)、利用和經(jīng)營管理旅游區(qū)，使其發(fā)揮多種功能和作用而進(jìn)行的各項(xiàng)旅游要素的統(tǒng)籌部署和具體安排。按照規(guī)劃層次可以分為總體規(guī)劃、控制性詳細(xì)規(guī)劃和修建性詳細(xì)規(guī)劃等。旅游規(guī)劃是旅游發(fā)展的依據(jù)。平和縣政府應(yīng)積極主導(dǎo)，通過公開招標(biāo)編制克拉克瓷旅游開發(fā)規(guī)劃。旅游規(guī)劃將對克拉克瓷景區(qū)從目標(biāo)體系、資源分析與評(píng)價(jià)、市場定位與形象設(shè)計(jì)、空間布局、產(chǎn)品與線路設(shè)計(jì)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面進(jìn)行系統(tǒng)部署與具體安排。編制旅游規(guī)劃避免由于行政區(qū)劃或部門的分割而造成克拉克瓷管理體制上的分割，把各地區(qū)利益與區(qū)域大局利益統(tǒng)一起來。在加強(qiáng)政府監(jiān)管的同時(shí)，更重要的是制定合理的旅游開發(fā)規(guī)劃并嚴(yán)格執(zhí)行，避免保護(hù)、利用過程的隨意性。

2.引入市場機(jī)制建設(shè)旅游基礎(chǔ)設(shè)施，改善旅游環(huán)境。作為展示漳州、平和形象的一張新名片，克拉克瓷的重生與發(fā)展得到了各級(jí)政府的重視。克拉克瓷要進(jìn)行旅游開發(fā)，交通、水電、通信以及景區(qū)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)都是旅游開發(fā)的重要內(nèi)容。建議成立專門的機(jī)構(gòu)（如漳州克拉克瓷旅游區(qū)管理委員會(huì)）負(fù)責(zé)解決旅游設(shè)施建設(shè)和克拉克瓷生產(chǎn)中遇到的難題，并幫助推介產(chǎn)品，塑造景區(qū)形象。為支持基地的發(fā)展，漳州市、縣、鎮(zhèn)三級(jí)撥出專款建設(shè)了基地連接省道的水泥路。同時(shí)引入市場機(jī)制，出讓旅游基礎(chǔ)設(shè)施的開發(fā)、建設(shè)、經(jīng)營、管理權(quán)，建立多元化投資機(jī)制，彌補(bǔ)財(cái)政投入不足，確保有限的財(cái)力投入到公益事業(yè)中。按照誰投資、誰受益的原則，鼓勵(lì)企業(yè)和個(gè)人加大投入力度，以促進(jìn)地方旅游經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。[7]

3.建設(shè)相應(yīng)的非物質(zhì)文化景觀體系，營造克拉克瓷體驗(yàn)環(huán)境。當(dāng)前要進(jìn)行旅游開發(fā)，平和縣乃至漳州市相關(guān)部門需要在克拉克瓷旅游體驗(yàn)環(huán)境營造方面進(jìn)行一些有益的嘗試。如可建設(shè)閩南克拉克瓷景觀園，設(shè)計(jì)按照閩南建筑的風(fēng)貌進(jìn)行建設(shè)，包括接待區(qū)、展覽區(qū)、制作表演區(qū)、培訓(xùn)區(qū)、研發(fā)區(qū)和附屬部分等。其中制作表演區(qū)建成后將用于開展克拉克瓷工藝現(xiàn)場制作表演，也作為提供游客即興參與燒制克拉克瓷活動(dòng)的場所。體驗(yàn)環(huán)境與空間的建設(shè)應(yīng)遵循以下原則：一是人文景觀與生態(tài)景觀和諧結(jié)合；二是歷史與時(shí)尚相融合；三是靜和動(dòng)的結(jié)合；四是可觀、可視、可聽與可參與性結(jié)合；五是多種藝術(shù)表現(xiàn)形式的結(jié)合(例如制作、影視、表演、活動(dòng)等)。[8]

4.加強(qiáng)旅游解說系統(tǒng)的建設(shè)。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游產(chǎn)品的文化品位認(rèn)知，離不開解說系統(tǒng)。目前接待游客給游客講解的主要是平和縣博物館館長楊征，以及克拉克瓷研究基地負(fù)責(zé)人林俊等人，還未培養(yǎng)專門的講解員。除此之外，克拉克瓷景區(qū)目前還沒有精準(zhǔn)的游覽圖，方向標(biāo)識(shí)牌、服務(wù)標(biāo)識(shí)牌、忠告牌示、景點(diǎn)游覽圖及景點(diǎn)牌示是克拉克瓷旅游開發(fā)急需解決的問題。完善的景區(qū)解說系統(tǒng)能夠很好地向游客展示景區(qū)的個(gè)性、特色、價(jià)值與魅力，提高游客的認(rèn)識(shí)能力與體驗(yàn)質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)景區(qū)開發(fā)的價(jià)值?？死舜删皡^(qū)在構(gòu)建解說系統(tǒng)中，要考慮游客構(gòu)成的多樣性并具有一定超前性，解說系統(tǒng)具有中文、英文、日文等多種語言。待條件合適，還可以進(jìn)一步建立電子導(dǎo)游解說系統(tǒng)。

5.加強(qiáng)“非遺”保護(hù)與旅游開發(fā)的同步宣傳教育。旅游是一把“雙刃劍”，旅游開發(fā)對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承有利也有弊。一方面，旅游開發(fā)促進(jìn)了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)。旅游是民族地區(qū)展示民族非物質(zhì)文化的舞臺(tái)。另一方面，由于開發(fā)不當(dāng)，很多地方存在旅游對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的消極影響。[9]要更好的保護(hù)與傳承克拉克瓷工藝，還要做好保護(hù)教育宣傳工作。加強(qiáng)對社區(qū)居民的教育，提高他們保護(hù)與尊重克拉克瓷的意識(shí)，積極參與保護(hù)克拉克瓷的活動(dòng)；加強(qiáng)對政府主管人員的教育，提高旅游開發(fā)對克拉克瓷技藝保護(hù)的重要性；加強(qiáng)對旅游開發(fā)商的教育，強(qiáng)調(diào)“非遺”是旅游開發(fā)的基礎(chǔ)，培養(yǎng)他們旅游開發(fā)中文化保護(hù)的意識(shí)；加強(qiáng)對游客的教育宣傳，提高游客對克拉克瓷的認(rèn)識(shí)與保護(hù)意識(shí)，尊重克拉克瓷的文化、經(jīng)濟(jì)價(jià)值，通過加大宣傳教育實(shí)現(xiàn)旅游開發(fā)促進(jìn)克拉克瓷文化保護(hù)。

[1] 王德剛,田蕓.旅游化生存:非物質(zhì)文化遺產(chǎn)現(xiàn)代生存模式[J].北京第二外國語學(xué)院學(xué)報(bào),2010,177(1):16-21.

[2] 何小青,李貴榮.漳州平和的克拉克瓷歷史文化探討[J].漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2011,13(3):95-99.

[3] 李莉,江郁濤.潮汕非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)性旅游開發(fā)探析[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊,2010,88(14):66-67.

[4] 保繼剛,楚義芳.旅游地理學(xué)[M].修訂版.北京:高等教育出版社,1999.

[5] 張吉林.“三區(qū)聯(lián)動(dòng)”建設(shè)的初步設(shè)想[R]//張廣瑞,魏小安,劉德謙.2000-2002年中國旅游發(fā)展分析與預(yù)測:中國社會(huì)科學(xué)院旅游研究中心研究報(bào)告.北京:社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社,2002:296-309.

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[8] 黃益軍.泉州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的旅游開發(fā)—以增強(qiáng)游客體驗(yàn)為視角[J].泉州師范學(xué)院學(xué)報(bào):社科版,2010,28(1):125-129.

[9] 張嶺.非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與旅游開發(fā)[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè),2010(7):94.

（責(zé)任編輯：馬圳煒）

Discussion on the Survival Strategy of Tourism Development for Karrack

ZHOU Fu-guang

(Zhangzhou Institute of Technology,Zhangzhou, Fujian, 363000,China)

Implementation of scientific tourism development is an effective way to protect and inherit Karrack art. The Government should actively guide the preparation of tourism planning and attach importance to the construction of tourism infrastructure and the corresponding system of non-material cultural landscape, creating experience environment, strengthening the construction of tourism interpretation system, propaganda and education of protection and tourism development of non-material cultural heritage, in order to protect and inherit Karrack art by tourism development.

Non-material cultural heritage; Karrack; tourism development

2011－12－19

福建省教育廳2011社科B類項(xiàng)目（JB11531S），漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院2011年度科研課題（ZZY1118）。

周富廣（1982—），男，江西吉安人，講師，碩士，研究方向：旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游管理。

F592.7

A

1673-1417（2012）01-0053-05