河西走廊洋蔥生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

魏照信 夏成明 王學(xué)強(qiáng) 荊愛霞

河西走廊洋蔥生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

魏照信 夏成明 王學(xué)強(qiáng) 荊愛霞

魏照信，副教授，甘肅省酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院，酒泉市解放路36號，735000，E-mail:jqweizx@163.com

夏成明，通訊作者，甘肅酒泉農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，甘肅酒泉735000，E-mail:jqth2008@163.com

王學(xué)強(qiáng)，荊愛霞，甘肅酒泉農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所

甘肅河西走廊無霜期短、降水少、氣候干燥，生產(chǎn)的洋蔥品質(zhì)佳，干物質(zhì)含量高，適合鮮蔥出口和脫水加工，“酒泉洋蔥”被甘肅省商務(wù)廳確定為全省洋蔥的統(tǒng)一品牌，良好的地域條件使“酒泉洋蔥”享譽(yù)國內(nèi)外。河西走廊地區(qū)生產(chǎn)的洋蔥約20%用于脫水加工出口，80%作為鮮蔥用于內(nèi)銷和出口，主要銷往北京、香港、山東、廣州、新疆等國內(nèi)市場和俄羅斯、日本、韓國及東南亞等國外市場。雖然河西走廊洋蔥業(yè)在近幾年的發(fā)展中起伏不定，2011年又遇到多年未有的價格挑戰(zhàn)和壓力，但洋蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體趨勢沒有改變，在發(fā)展過程中需要進(jìn)一步改進(jìn)種植模式，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)量，正確引導(dǎo)，做好市場預(yù)測，降低風(fēng)險。

1 河西走廊地區(qū)洋蔥生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 種植地域集中，品種區(qū)域化明顯

甘肅洋蔥種植主要集中在河西走廊地區(qū)，根據(jù)市場需求的變化，逐步形成了以紅皮洋蔥和黃皮洋蔥為主的兩個洋蔥主產(chǎn)區(qū)。白皮洋蔥主要用于脫水加工，由于產(chǎn)量偏低、經(jīng)濟(jì)效益低，年種植面積約66.7 hm2，生產(chǎn)規(guī)模逐年下降。

1.1.1 黃皮洋蔥生產(chǎn)區(qū)域 河西走廊地區(qū)黃皮洋蔥生產(chǎn)區(qū)域包括嘉峪關(guān)市新城鄉(xiāng)、文殊鄉(xiāng)，酒泉市肅州區(qū)銀達(dá)鄉(xiāng)、總寨鎮(zhèn)、下河清鄉(xiāng)、清水鎮(zhèn)、金塔縣、玉門市赤金鎮(zhèn)等；張掖市高臺縣、山丹縣等；武威市民勤縣薛百鄉(xiāng)、重興鄉(xiāng)、長城鄉(xiāng)，永昌縣朱王堡鎮(zhèn)等；白銀市景泰縣等地區(qū)。這些地區(qū)多是山間盆地，海拔1200～1500m，屬大陸性干旱氣候，降水稀少，灌溉主要依賴于當(dāng)?shù)氐牡叵滤桶l(fā)源于祁連山的各條河流，是河西走廊地區(qū)優(yōu)質(zhì)黃皮洋蔥主要生產(chǎn)區(qū)，年種植面積1.73萬～2.55萬hm2。

1.1.2 紅皮洋蔥生產(chǎn)區(qū)域 紅皮洋蔥主要用于鮮食，不適宜加工，市場需求量較小。加之種子價格高，100g紅皮洋蔥種子零售價格在700～1100元，年種植面積較小。在2006年以前，年種植面積約0.1萬hm2。2006年以后迅猛發(fā)展，種植區(qū)域主要是民勤縣薛百鄉(xiāng)、重興鄉(xiāng)及周邊地區(qū)，嘉峪關(guān)市新城鄉(xiāng)，肅州區(qū)銀達(dá)、果園、三墩、下河清等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其他地區(qū)有零星種植，年種植面積0.33萬hm2

1.2 生產(chǎn)規(guī)模增長迅速，黃皮洋蔥占據(jù)主導(dǎo)

河西走廊洋蔥種植規(guī)模增長迅速，1998年僅有0.07萬 hm2，2006達(dá)1.73萬 hm2，8年增長2371.4%，2011年再創(chuàng)新高，面積達(dá)2.55萬hm2，較2006年增長47.4%，年均增長8.9%。其中以酒泉、金塔、玉門、嘉峪關(guān)為主的酒嘉地區(qū)，種植面積1.22萬hm2，其中黃皮洋蔥占95%；以重興、薛百為主的民勤地區(qū)，種植面積6700 hm2，黃皮洋蔥和紅皮洋蔥各占50%；朱王堡鎮(zhèn)、高臺縣、民樂縣、山丹縣、景泰縣等周邊地區(qū)，以種植黃皮洋蔥為主，種植面積0.7萬hm2。

1.3 種植模式不斷改進(jìn)，產(chǎn)量大幅度提高，效益顯著

1998年以前，河西走廊洋蔥主要以撒播壓沙方式種植，費(fèi)時費(fèi)工，容易造成土壤沙化，黃皮洋蔥667m2產(chǎn)量3～4t，年種植面積0.07萬hm2。1998 年酒泉市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所推廣洋蔥育苗覆膜移栽技術(shù)，使黃皮洋蔥每667m2產(chǎn)量由3～4t提高到6～8t，按2002年300元·t-1價格計，每667m2毛收入由600～800元提高到1800～2400元，產(chǎn)量和產(chǎn)值分別增長100%和200%。2008年酒泉市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所推廣洋蔥早育苗、早移栽覆膜移栽技術(shù)，將洋蔥育苗時間從2月15日提前到1月10日左右，黃皮洋蔥667m2產(chǎn)量由2007年的6～8t提高到10～11t，增幅25.0%～66.7%，毛收入從3000～4000元提高到5000～5500元，產(chǎn)值增加37.5%～66.7%，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

1.4 上市時間合理，流通渠道暢通

2002年以前，河西走廊地區(qū)洋蔥上市時間在8月10日～9月下旬，上市時間比較集中，曾經(jīng)造成洋蔥積壓和賣難的問題，經(jīng)過多年的市場選擇，各區(qū)域調(diào)整了種植時間，并形成了5個不同的上市時間段:金塔、三墩等地1月10日至下旬育苗，7月20日～8月10日上市；下河清、清水、高臺、懷茂、銀達(dá)等地2月初至下旬育苗，8月10日至下旬上市；新城、文殊2月初至下旬育苗，8月25日～9月上旬上市；玉門2月20日～3月中旬育苗，9月5日至下旬上市；民勤、永昌2月中旬至下旬育苗，8月20日～9下旬上市。不同的上市時間，在一定程度上解決了洋蔥集中上市造成的流通不暢、產(chǎn)品積壓的問題，也緩解了集中上市用工量大、用工難的問題。

1.5 品種選擇多樣，國外品種占據(jù)主導(dǎo)

河西走廊地區(qū)適合長日照洋蔥品種栽培，1998年以前主要種植地方常規(guī)品種。1998年以后，引入國外雜交品種，因其抗病性好、產(chǎn)量高，迅速占領(lǐng)了當(dāng)?shù)厥袌觯胤匠Ｒ?guī)品種逐步退出了市場。甘肅現(xiàn)在98%的洋蔥品種依賴進(jìn)口，主要來源于美國、荷蘭、日本、意大利。黃皮洋蔥品種有太陽格林、牧童、潘多拉、肯地、福星、金美、雄獅、愛利客、黃皮5號、黃皮6號、金達(dá)萊、金冠、金科、阿波羅、元帥、早金龍等；紅皮洋蔥品種有紅寶911、紅寶916、紅福、紅劍、紅美麗、紅鷹、紅景、紅巖等；白皮洋蔥品種有白比倫、白地球、白雪等。

2 存在的問題

2.1 缺乏自主產(chǎn)權(quán)的品種，主栽品種依賴進(jìn)口，對我國洋蔥育種影響很大

越來越多的國外品種的進(jìn)入，極大的沖擊了國內(nèi)洋蔥品種市場，同時也限制了國內(nèi)洋蔥品種的選育。國內(nèi)地方品種較多，經(jīng)過各地科研部門努力，改良選育出一些優(yōu)良品種，但都是常規(guī)品種。我國的洋蔥育種研究還處于起步階段，與發(fā)達(dá)國家相比還非常落后，與我國栽培面積和產(chǎn)量第一的地位不相適應(yīng)。加之洋蔥品種資源少，洋蔥育種難度大、時間長，無法在短時間育出具市場競爭力的一代雜種。

2.2 洋蔥種植區(qū)重茬嚴(yán)重，病蟲害加重

近幾年，由于洋蔥市場比較穩(wěn)定，洋蔥價格基本在每噸500～800元，每667m2可收入3500～5600元，除去成本2000元，可獲純利1500～3600元。受利益影響，農(nóng)民不計后果，重茬種植十分嚴(yán)重，洋蔥種植重茬率達(dá)65%，有的地塊甚至3～5年重茬，使土壤中的病菌數(shù)量越積越多，病害越來越重。以前為害較輕的的霜霉病、紫斑病、葉枯病等病害，也成為影響洋蔥產(chǎn)量的主要病害。根據(jù)調(diào)查，2008年，酒泉市肅州區(qū)銀達(dá)鄉(xiāng)0.4 hm2洋蔥受莖腐病為害，減產(chǎn)率30%。2009年，酒泉市肅州區(qū)銀達(dá)鄉(xiāng)0.33 hm2洋蔥，受霜霉病為害，減產(chǎn)率28.5%。而其他病害如洋蔥軟腐病、洋蔥根腐病、洋蔥白腐病等有加重趨勢。

2.3 洋蔥市場波動大，價格不穩(wěn)定

2007年河西走廊地區(qū)洋蔥生產(chǎn)面積1.33萬hm2，由于全國洋蔥種植面積大，而且獲得豐收，市場收購價從400元·t-1下跌至200元·t-1以下。2008年河西走廊地區(qū)洋蔥面積保持在2007年的水平，但是受金融危機(jī)的影響，洋蔥出口量減少，主要供內(nèi)銷，收購價400～500元·t-1。2009年受國際經(jīng)濟(jì)回暖的影響，洋蔥出口增加，價格較高，基本穩(wěn)定在800～900元·t-1，每667m2產(chǎn)值均在5600～7200元。2010年洋蔥市場需求旺盛，河西走廊地區(qū)生產(chǎn)面積1.67萬hm2，價格基本穩(wěn)定在700～800元·t-1，每667m2產(chǎn)值在4900～6400元，農(nóng)民獲得了較高的收益。2011年受2010年市場影響，河西走廊洋蔥種植面積達(dá)到新的歷史高峰。但是，2011年洋蔥價格并不穩(wěn)定，受2010年秋季內(nèi)蒙、甘肅的洋蔥大豐收影響，2011年云南的新洋蔥上市時，貯存的洋蔥還在大量上市，而云南洋蔥的產(chǎn)量大增，云南洋蔥上市初期價格為1300元·t-1，3下旬暴跌至400元·t-1，導(dǎo)致云南的洋蔥出現(xiàn)了賣難。云南洋蔥還沒有賣完，5月初四川洋蔥上市，價格跌至200元·t-1，而河南、江蘇的洋蔥又開始大量上市，價格一直低迷（張玉璽，2011）。酒泉洋蔥8月初上市，價格為400元·t-1，8月下旬價格跌至200元·t-1，進(jìn)入9月下旬價格跌至160～180元·t-1。

2011年洋蔥銷售價格低迷已成定局。一方面由于洋蔥價格過低，酒泉、民勤等地許多洋蔥種植戶惜售，還有一些因價格太低無法收回成本而放棄采收；另一方面，由于市場疲軟，流通緩慢，造成河西走廊地區(qū)30%～40%洋蔥積壓。

縱觀2007～2011年洋蔥的面積和價格，不難看出，洋蔥價格受種植面積、市場需求影響，波動很大。特別是2011年，受國際金融危機(jī)影響和我國周邊地區(qū)局勢不穩(wěn)定，洋蔥出口困難，洋蔥種子多數(shù)來自國外，種子價格近幾年逐年上漲，在洋蔥豐收時，出口洋蔥價格也不高。2010年秋季和2011年春季有一部分已經(jīng)運(yùn)到山東煙臺港準(zhǔn)備出口的洋蔥又運(yùn)回北京批發(fā)市場，原因是出口洋蔥價格低于內(nèi)銷價格，盡管內(nèi)銷價格已經(jīng)下降3成（張玉璽，2011）。同時，農(nóng)民對洋蔥市場波動估計不夠，盲目擴(kuò)大種植面積，導(dǎo)致市場供大于求，造成產(chǎn)品積壓，銷售困難。

3 發(fā)展建議

3.1 加大科研投入力度，大力扶持國內(nèi)洋蔥品種選育

具有自主知識產(chǎn)權(quán)的洋蔥品種是洋蔥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)，完全依賴于國外的品種，既受制于人又有很大風(fēng)險。因此，政府部門要加大科研投入力度，大力扶持科研育種單位，促進(jìn)品種改良和創(chuàng)新，提高科技轉(zhuǎn)化力度。在甘肅、山東、云南、四川等洋蔥主產(chǎn)區(qū)，利用國家加快推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)作物種業(yè)發(fā)展的契機(jī)，依托科研院所、企業(yè)，廣泛引進(jìn)、收集優(yōu)良的洋蔥種質(zhì)資源，加強(qiáng)資源的整理創(chuàng)新和國內(nèi)國際合作。針對我國洋蔥育種起步晚的實(shí)際，制定洋蔥新品種選育的中長期規(guī)劃，引育結(jié)合。以市場為主導(dǎo)，企業(yè)為主體，通過政府扶持優(yōu)勢企業(yè)，政策引導(dǎo)帶動企業(yè)和社會資金投入，支持科研院所和高等院校的種質(zhì)資源、科研人才等要素向種子企業(yè)流動，使種質(zhì)資源集中，育種人才集中，資金投入集中，加快培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的洋蔥新品種，提高核心競爭力。

3.2 綜合防治病蟲害

3.2.1 選用抗病品種 不同洋蔥品種抗病性表現(xiàn)是不一樣的，選用抗病品種，可有效地減少病害的發(fā)生。一般抗病性表現(xiàn)由強(qiáng)到弱依次為:黃皮洋蔥、白皮洋蔥、紅皮洋蔥；洋蔥品種太陽格林、金科4號、雄獅6號、牧童、福星。

3.2.2 嚴(yán)格執(zhí)行輪作倒茬制度 常年重茬種植洋蔥，土壤中的各類病菌數(shù)量越積越多，當(dāng)達(dá)到一定限度，就會造成病害大面積爆發(fā)，防治更加困難。一般病害如洋蔥霜霉病、紫斑病、葉枯病等通過5年以上輪作，土壤中病菌數(shù)量就可降低到最少。只有嚴(yán)格執(zhí)行輪作制，才能有效地預(yù)防各類病害的發(fā)生。

3.2.3 及時清理病殘體，減少病菌來源 秋冬季各類病害一般都在土壤中或洋蔥的殘枝落葉上越冬，成為翌年的病原；有些病害甚至通過牛羊的消化系統(tǒng)后，再經(jīng)糞便施入土壤，為害作物。2011年嘉峪關(guān)新城農(nóng)民在秋冬季用帶有病菌的洋蔥喂羊，后又將羊糞施入育苗棚，造成洋蔥猝倒病、立枯病大面積發(fā)生，洋蔥種苗死亡率高達(dá)70%。因此，洋蔥收獲后要及時清理各種病枝殘體并燒毀，秋冬季貯藏洋蔥處應(yīng)及時將挑選后不能食用的洋蔥和洋蔥皮及時銷毀，不可喂養(yǎng)牛羊，以減少病害的來源。

3.2.4 及時、科學(xué)、合理地用藥 洋蔥病害種類多，不同的病害發(fā)生時期和規(guī)律各有特點(diǎn)，因此，防治的方法、藥劑的選擇、用藥的時間也不一樣。必須遵循及早預(yù)防、綜合防治的原則，利用多種方法綜合防治、合理使用化學(xué)農(nóng)藥。

3.3 正確引導(dǎo)，做好市場預(yù)測，降低風(fēng)險

在全國洋蔥主產(chǎn)區(qū)，全國和各主產(chǎn)區(qū)之間建立協(xié)調(diào)機(jī)制，在全國范圍內(nèi)合理規(guī)劃洋蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局；各級農(nóng)業(yè)局、種子管理站等農(nóng)業(yè)主管部門，應(yīng)認(rèn)真總結(jié)分析近年來洋蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，根據(jù)國際國內(nèi)市場動態(tài)，考察分析洋蔥需求變化，以促進(jìn)洋蔥市場平穩(wěn)運(yùn)行為核心，以“第一時間”反應(yīng)、“第一時間”預(yù)警、“第一時間”調(diào)控為標(biāo)準(zhǔn)，著力構(gòu)建有針對性的監(jiān)測預(yù)警工作格局，全面提升市場信息采集、研判預(yù)警、信息發(fā)布引導(dǎo)和市場調(diào)控能力，對內(nèi)服務(wù)于農(nóng)民增收和市場穩(wěn)定，對外營造對我國有利的國際農(nóng)產(chǎn)品市場環(huán)境。結(jié)合洋蔥種植的實(shí)際，河西走廊地區(qū)洋蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)堅持“穩(wěn)定面積，主攻單產(chǎn)，注重品質(zhì)，提高效益”的原則，避免盲目發(fā)展。加大正面宣傳和政策性扶持的力度，積極引導(dǎo)廣大農(nóng)戶因地制宜、科學(xué)有序地調(diào)整種植計劃，適度穩(wěn)健地發(fā)展洋蔥產(chǎn)業(yè)，做好市場預(yù)測，及時發(fā)出市場預(yù)警，降低風(fēng)險，減少農(nóng)民受眼前市場利益驅(qū)使盲目擴(kuò)大洋蔥種植面積，導(dǎo)致“蔥賤傷農(nóng)”的悲劇重演。

3.4 充分發(fā)揮洋蔥協(xié)會及洋蔥經(jīng)紀(jì)人的作用，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)

利用洋蔥協(xié)會和洋蔥經(jīng)紀(jì)人在市場信息、農(nóng)資供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品購銷服務(wù)等方面的優(yōu)勢，由洋蔥協(xié)會和洋蔥經(jīng)紀(jì)人跑市場、獲取信息、尋找大客戶，并簽訂產(chǎn)銷訂單，連接市場和農(nóng)戶，使農(nóng)民種植洋蔥有定心丸，減少農(nóng)民種植的盲目性，提高抵御市場風(fēng)險的能力。通過訂單種植、技術(shù)培訓(xùn)、規(guī)范栽培技術(shù)，提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，有效地增加農(nóng)民的收入，推進(jìn)洋蔥產(chǎn)業(yè)化步伐。

3.5 擴(kuò)大洋蔥貯藏能力，積極發(fā)展深加工，提高附加值

河西走廊地區(qū)洋蔥從7月下旬～11月上市，雖然上市時間錯開，上市時間長，但是，由于生產(chǎn)量大，并且與周邊內(nèi)蒙古、新疆等地區(qū)洋蔥同一時間上市，市場壓力仍然很大。提高洋蔥冷庫貯藏、恒溫庫貯藏能力不僅在一定程度上可緩解洋蔥集中上市造成的市場壓力，而且可以提高洋蔥的價格。積極引導(dǎo)和支持企業(yè)、農(nóng)戶建設(shè)簡易冷庫、加快恒溫庫建設(shè)，使洋蔥錯開季節(jié)銷售，解決洋蔥量大、集中、運(yùn)銷困難的難題。

在洋蔥主產(chǎn)區(qū)，積極扶持脫水洋蔥、洋蔥酒、洋蔥粉等深加工企業(yè)，在政策、資金上給予扶持，大量消化吸收滯銷洋蔥及非標(biāo)準(zhǔn)的洋蔥，不僅解決賣難的問題，還可以提高洋蔥的附加值。加快洋蔥產(chǎn)業(yè)形成生產(chǎn)—儲藏—加工—運(yùn)銷的良性發(fā)展格局，洋蔥產(chǎn)業(yè)才能健康、有序發(fā)展。

張玉璽.2011.北京2011年7月蔬菜價格走勢分析.中國蔬菜，（17）:17-19.

2011-10-09；接受日期:2011-11-17