黑龍江已知毒蘑菇的種類及中毒類型

潘學(xué)仁，鄒莉，李德斌

（東北林業(yè)大學(xué)，哈爾濱 150040）

黑龍江省2008年至2009年“生活報(bào)”報(bào)道了三起20名農(nóng)民工誤食毒蘑菇中毒事件，其中齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)工地農(nóng)民工14人誤食毒蘑菇，食后3～5h發(fā)病，出現(xiàn)嘴麻、吐沫、腹瀉等癥狀，及時(shí)急救治療才幸免死亡。據(jù)哈醫(yī)大一院大夫介紹說(shuō)蘑菇中毒事件來(lái)院就診每年都有發(fā)生，曾發(fā)生過(guò)多起死亡事件。但未見(jiàn)中毒蘑菇的種類及死亡事件報(bào)道。

筆者查閱了有關(guān)資料，全國(guó)誤食毒蘑菇各省每年都有發(fā)生，甚至危及生命。1994年至2002年僅湖南省發(fā)生65起中毒事件，中毒人數(shù)達(dá)650人，死亡人數(shù)達(dá)155人，最多的年份一起就慘死50人。2000年～2005年廣州市共發(fā)生19起，中毒人數(shù)達(dá)92人，死亡人數(shù)13人［8－9］。

人們?cè)陂_發(fā)利用野生食用菌資源的過(guò)程中，誤食毒蘑菇中毒事件年年發(fā)生，早就引起了菌物學(xué)家和社會(huì)的關(guān)注。1987年卯晚嵐較全面地記載了我國(guó)已知的毒蘑菇183種，隸屬于26科58屬［1－2］。另?yè)?jù)報(bào)道世界上約有200多種，我國(guó)已發(fā)現(xiàn)192種，其中能使人致死的30多種［5］。

黑龍江省的毒蘑菇已知種類據(jù)筆者調(diào)查研究及報(bào)道有67種［6－7］，絕大多屬于擔(dān)子菌，少數(shù)為子囊菌，隸屬18科32屬，劇毒蘑菇有10幾種。本文為了宣傳毒蘑菇知識(shí)預(yù)防中毒及進(jìn)一步系統(tǒng)研究提供科學(xué)基礎(chǔ)資料，現(xiàn)將黑龍江省已知毒蘑菇種類及中毒類型概述如下。

1 黑龍江省已知毒蘑菇種類名錄

1.1 鵝膏科（毒傘科）Amanitaceae

鵝膏Amanita muscaria（L.：Fr.）Lam.、假豹斑鵝膏A.pseudopantherina Zhu L.Yang.nom.prou、長(zhǎng)棱鵝膏 A.longistriata S.lmai、灰 鵝 膏 A.vaginata（Bull.：Fr）Lam.、歐氏鵝膏A.oberwinklerana Zhu L.Yang ＆Yoshim.、黃蓋鵝膏白色變種A.subjunquillea var.alba Zhu L.Yang、黃柄鵝膏A.flavipes S.lmai。

1.2 紅菇科Russulaceae

黑褐乳菇Lactarius lignyotus Fr.、辣乳菇L.piperatus（L.ex Fr.）S.F.Gray、絨 白 乳 菇 L.vellereus（Fr.）Fr.、毛頭乳菇L.torminosus（Schaeff.ex Fr.）S.F.Gray、環(huán)紋苦乳菇L.insulsus（Fr.）Fr.、變紫乳菇L.uvidus（Fr.）Fr.、黃毛乳菇 L.repraesentaneus Britz.、稀褶黑菇Russula nigricans （Bull.ex Fr.）Fr.、密褶黑菇R.densifolia （Sacr.）Gill.、毒紅菇 R.emetica（Pers.ex Fr.）Fr.、小毒 紅 菇 R.fragilis Pers.ex Fr.、臭黃菇R.foetens Pers.ex Fr.。

1.3 白蘑科Tricholomataceae

櫟 金 錢 菌 Collybia dryophila （Bull.：Fr.）Kumm.、煙云杯傘Clitocybe nebularis（Batsch ex Fr.）Kumm.、白 杯 傘 C.phyllophila （Pers.ex Fr.）Kumm.、毒杯傘C.cerussata（Fr.）Kumm.、白棕口蘑Tricholoma albobrunneum （Pers.：Fr.）Quel.、突頂口蘑T.virgatum （Fr.）Kumm.、苦白口蘑 T.album（Schaeff.Ex Fr.）Kumm.、苦 口 蘑 T.acerbum（Schaeff.：Fr.）Kumm.、赭紅擬口蘑 Tricholomopsis rutilans（Scheaff.：Fr.）Sing、鱗皮扇菇Panellus stypticus（Bull.ex Fr.）Karst.。

1.4 絲膜菌科Cortinariaceae

細(xì)鱗絲膜菌Cortinarius speciosissinus K hn et Romagn、星孢絲蓋傘Inocybe asterospora Quel.、裂絲蓋傘I.rimosa（Bull.Ex Fr.）Quel.、黃絲蓋傘I.fastigiata（Schaeff.ex Fr.）Quel.、絹白絲蓋傘I.geophylla（Wow ex Fr.）Quel.、茶褐絲蓋傘I.umbrinella Bres.、大孢粘滑菇Hebeloma sacchariolens Quel.、桔黃裸傘Gymnopilus spectabilis （Fr.）Smith、綠 褐 裸 傘 G.aeruginosus（Peck）Sing.。

1.5 粉褶菌科Rhodophyllaceae

臭赤褶菇Rhodophyllus nidorosus（Fr.）Quel.、毒赤褶菇 R.sinuatus（Bull.ex.Fr.）Pat.、赤褶菇 R.rhodopolius（Fr.）Quel.。

1.6 球蓋菇科Strophariaceae

冠狀球蓋菇Strophalia coronilla （Bull.ex Fr.）Quel.、簇生黃韌傘 Naematoloma fasciculare （Huds.ex Fr.）Karst.、翹鱗傘Pholiota squarrosa （Muell.ex Fr.）Quel.。

1.7 環(huán)柄菇科Lepiotaceae

褐鱗環(huán)柄菇Lepiota helveola Bres.。

1.8 蘑菇科Agaricaceae

雙環(huán)林地菇Agaricus placomyces Pk.。

1.9 光柄菇科Pluteaceae

美麗草菇Volvariella speciosa （Fr.）Sing.。

1.10 鬼傘科Coprinaceae

晶粒鬼傘Coprinus micaceus（Bull.）Fr.、墨汁鬼傘C.atramentarius（Bull.ex Fr.）Fr.、鐘形斑褶菇Panaeolus campanulatus（L.ex Fr.）Quel.、大孢斑褶菇P.papilionaceus（Bull.ex Fr.）Quel.、緊縮花褶傘P.sphinctrinus（Fr.）Quel.。

1.11 網(wǎng)褶菌科Paxillaceae

卷邊網(wǎng)褶菌Paxillus involutus（Batsch ex Fr.）Fr.、毛 柄 網(wǎng) 褶 菌 P.atrotomentosus （Batsch ex Fr.）Fr.、覆瓦網(wǎng)褶菌P.curtisii Berk.。

1.12 牛肝菌科Boletaceae

松林小牛肝菌Boletinus pinetorum （Chiu）Feng、褐絨蓋牛肝菌Xerocomus badius（Fr.）Gilb.。

1.13 蠟傘科Hygrophoraceae

變黑蠟傘 Hygrophorus conicus（Fr.）Fr.。

1.14 銀耳科Tremellaceae

黑膠耳Exidia glandulosa （Bull.）Fr.。

1.15 珊瑚菌科Clavariaceae

粉 紅 枝 瑚 菌 Ramaria formosa （Pers.：Fr.）Quel.、疣孢枝瑚菌R.flava（Schaeff.：Fr.）Quel.、紫丁香枝瑚菌R.mairei Donk.、棒瑚菌Clavariadelphus pissillaris（Fr.）Donk。

1.16 鬼筆科Phallaceae

細(xì)黃鬼筆Phallus tenuis（Fish.）D.Ktze.、散尾鬼筆Lysurus mokusin （L.ex Pers.）Fr.，

1.17 膠陀螺科Bulgariaceae

污膠鼓菌Bulgaria inquinans（Pers.）Fr.。

1.18 馬鞍菌科Helvellaceae

鹿花菌Gyromitra esculenta （Pers.）Fr.。

2 黑龍江毒蘑菇種類組成

黑龍江省毒蘑菇已知的67種，是根據(jù)有關(guān)小興安嶺大型經(jīng)濟(jì)真菌調(diào)查研究初步統(tǒng)計(jì)的種類［6－7］，分別隸屬于擔(dān)子菌門（Basidiomycota）16科30屬，子囊菌門（Ascomycota）2科2屬。其中最多的是鵝膏屬（Amanita）和乳菇屬（Lactarius）各有7種，共占20.9%；其次為紅菇屬（Russula）和絲蓋傘屬（Inocybe各5種，共占14.9%；第三位是口蘑屬（Tricholoma）有4種，占7.5%；其他各屬1～2種。

根據(jù)楊祝良對(duì)鵝膏屬（Amanita）毒蘑菇種類［4］的精細(xì)研究表明，我省曾記載的鵝膏屬毒蘑菇如豹斑毒傘（A.pantherina）、紋緣毒傘（A.spreta）、白毒傘（A.verna）及鱗柄白毒傘（A.virosa）是誤定種名或是沿用歐洲、北美洲相似種的名稱，本文做了修正。

3 黑龍江省毒蘑菇的中毒類型

根據(jù)毒蘑菇中毒癥狀有關(guān)報(bào)道［2］，我省地產(chǎn)的毒蘑菇分屬于六大類：

3.1 胃腸炎型毒蘑菇

此類毒蘑菇有40余種?？梢哉f(shuō)幾乎所有的毒蘑菇使人中毒首先表現(xiàn)在引起胃腸機(jī)能紊亂，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、大便呈水樣等癥狀，主要有毒紅菇（Russula emetica）、臭黃菇（Russula foetens）、毛頭乳菇（Latarius torminosus）、毒赤褶菇（Rhodophyllus sinuatus）等種類。此類毒蘑菇含有對(duì)胃腸道刺激性物質(zhì)，如類樹脂物質(zhì)（resin－like）、石碳酸（phenol）、甲醛類（oresollike）和蘑菇酸（egaric acid）等毒素。

3.2 神經(jīng)精神型毒蘑菇

此類毒蘑菇我省分布28種，其主要的有黃柄鵝膏（Amanita flavipes），假 豹 斑 鵝 膏 （Amanita pseudopantherina）、裂絲蓋傘（Inocybe rimosa）、黃絲蓋傘（Inocybe fastigiata）、桔黃裸傘（Gymnopilus spectabilis）等28種。中毒后除有胃腸道病變外，主要臨床初期出現(xiàn)意識(shí)模糊等癥狀，而后才表現(xiàn)為神經(jīng)癥狀，出現(xiàn)精神興奮、精神抑制和精神錯(cuò)亂或有幻覺(jué)反應(yīng)等癥狀。已知此類毒蘑菇含有對(duì)人神經(jīng)系統(tǒng)有中毒作用的毒性物質(zhì)，引起中樞神經(jīng)功能紊亂中毒性精神病，主要有毒蠅堿（muscarin）、幻覺(jué)誘發(fā)劑（bisnoryangonim）等毒物質(zhì)。

3.3 溶血型毒蘑菇

此類毒蘑菇種類有10種，最主要是鹿花菌（Gyromitra esculanta），其次是長(zhǎng)棱鵝膏（Amanita lonsistriata）、歐氏鵝膏（Amanita oberwinklerata）、稀褶黑菇（Russula nigricans）等種類。此類型中毒特點(diǎn)是在1～2天內(nèi)大量細(xì)胞被破壞，嚴(yán)重者繼發(fā)肝臟損害，甚至發(fā)生尿毒癥即死亡。主要毒素是馬鞍酸（helvelic acid），另一種是鹿花菌素（gyromtorin），為甲基聯(lián)氨化合物。

3.4 肝損害型毒蘑菇

有9種，其中極毒種有歐氏鵝膏、黃蓋鵝膏白色變種（A.subjunqujlleavar.alba）、長(zhǎng)棱鵝膏、褐鱗環(huán)柄菇（Lepiota helveola）等品種。中毒后使肝、腎、脾等內(nèi)臟及中樞神經(jīng)系統(tǒng)嚴(yán)重破壞，中毒后的特點(diǎn)是潛伏期最長(zhǎng)，在6小時(shí)以上，死亡率最高。據(jù)研究破壞肝臟系統(tǒng)的毒素有兩大類，一類是鬼筆毒肽（phallotoxins），另一類是鵝膏毒肽（amatoxins），這些毒素耐高溫、耐干燥，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，一般烹調(diào)不易破壞，人誤食后死亡率高達(dá)90%～100%，是防治毒蘑菇中毒的重點(diǎn)。

3.5 光過(guò)敏性皮炎型毒蘑菇

此類型毒菌主要是污膠鼓菌（Bulgaria inquinans），這種子囊菌主要生在柞木上近似木耳，故易誤食中毒。毒素是光過(guò)敏物質(zhì)卟啉（porphyrins），潛伏期24～48h，毒素使機(jī)體細(xì)胞對(duì)日光敏感性增高，特別是面部和手、太陽(yáng)易照射的部位出現(xiàn)皮炎，如手背紅腫，嘴唇腫脹而翻起刺樣疼痛。

3.6 呼吸循環(huán)衰竭型毒蘑菇

此類毒菌有5種，有毒赤褶菇（Rhodophyllus sinuatus）、稀褶黑菇（Russula nigricans）、歐氏鵝膏、黃蓋鵝膏白色變種。據(jù)研究稀褶黑菇中毒癥狀主要為中毒性心肌炎、急性腎功能衰竭和呼吸麻痹。無(wú)昏迷和副交感神經(jīng)興奮樣癥狀；也無(wú)黃疸、肝大，其肝功能正常可與前面各類型相區(qū)別，目前毒素不明。此類型和肝臟損害型都有長(zhǎng)的潛伏期和很高的致死率，是研究毒蘑菇及中毒防治的重點(diǎn)。

4 問(wèn)題和展望

4.1 黑龍江省的毒蘑菇種類資源不夠清楚，現(xiàn)已知的種類主要是小興安嶺林區(qū)調(diào)查種類，大興安嶺林區(qū)及東部張廣才老爺嶺山地天然次生林區(qū)尚未調(diào)查研究，有待進(jìn)一步調(diào)查研究。

4.2 黑龍江省毒蘑菇中毒事件據(jù)說(shuō)年年發(fā)生，但是那些種類引起未見(jiàn)報(bào)道，發(fā)生中毒事件多是城郊區(qū)居民和農(nóng)民工，醫(yī)院大夫能及時(shí)搶救，但識(shí)別不了毒蘑菇的種類，將與菌物學(xué)家配合更有益于防治工作。

4.3 據(jù)研究表明蘑菇毒素具有特殊的生物活性，如對(duì)癌細(xì)胞的殺傷力［10］，但毒蘑菇直接影響人們對(duì)野生真菌資源的發(fā)開利用，加大宣傳毒蘑菇識(shí)別知識(shí)，預(yù)防中毒事件的發(fā)生，及研究開發(fā)利用毒蘑菇的毒素“變害為寶”，是關(guān)系到“以人為本”的民生事業(yè)，應(yīng)列入今后的研究重點(diǎn)。

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