對(duì)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的思考

郝亮亮

（山東省昌邑市卜莊畜牧獸醫(yī)管理站，昌邑 261313）

黨的十七大報(bào)告中明確提出“統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)”。新農(nóng)村建設(shè)的核心在于建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重要內(nèi)容之一是建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)?，F(xiàn)代畜牧業(yè)，是指在傳統(tǒng)畜牧業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，立足于先進(jìn)的畜牧獸醫(yī)科技、基礎(chǔ)設(shè)施完善、營(yíng)銷體系健全、管理科學(xué)、資源節(jié)約、環(huán)境友好、質(zhì)量安全、持續(xù)高效的產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，畜牧業(yè)已成為我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱、農(nóng)民增收的重要來源。因此，要想推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，必須把建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)擺在更加突出的位置。

1 現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

改革開放以來，我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展取得了巨大成就。畜牧業(yè)進(jìn)入生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展、質(zhì)量穩(wěn)步提高、綜合生產(chǎn)能力不斷增強(qiáng)的新階段。第1，畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)水平顯著提高；第2，畜牧業(yè)增長(zhǎng)方式開始良性轉(zhuǎn)變；第3，畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)布局逐步優(yōu)化；第4，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升；第5，飼料工業(yè)加快發(fā)展；第6，草原生態(tài)保護(hù)步伐加快、意識(shí)加強(qiáng)；第7，重大動(dòng)物疫病防控能力有所增強(qiáng)。

2 畜牧業(yè)發(fā)展存在問題

2.1 信息閉塞

少數(shù)地方的市場(chǎng)信息閉塞，一般規(guī)模的養(yǎng)殖戶和散養(yǎng)戶沒有拓展外銷渠道，畜禽產(chǎn)品主要依賴于本地屠戶收購(gòu)，其價(jià)格完全由屠戶掌控，致使其產(chǎn)品收購(gòu)價(jià)格低，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖戶積極性，從而制約了生產(chǎn)的發(fā)展。

2.2 畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)單一

第1，長(zhǎng)期以來，，農(nóng)村養(yǎng)殖都是傳統(tǒng)習(xí)慣，普遍存在“重養(yǎng)輕食”的問題，不合理供料，不注意畜禽的生長(zhǎng)環(huán)境，致使生長(zhǎng)慢，疾病多；第2，在畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中養(yǎng)殖戶的組織化程度低，“龍頭”企業(yè)少，不能有效帶動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品存在有勢(shì)無優(yōu)，有量無質(zhì)，品牌效益差等問題，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；第3，牲畜品質(zhì)普遍退化，由于各養(yǎng)殖場(chǎng)長(zhǎng)期高度分散經(jīng)營(yíng)，畜群近親繁殖，種畜更替難，不能有效進(jìn)行家畜品種改良，家畜品種單一，呈逐漸退化狀態(tài)，直接影響畜禽的個(gè)體生產(chǎn)性能、抗病能力和畜牧業(yè)生產(chǎn)效益。

2.3 疫病嚴(yán)重

由于缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖知識(shí)，加之畜禽生長(zhǎng)環(huán)境差，導(dǎo)致畜禽發(fā)病率高，有的農(nóng)戶甚至存在僥幸心理，認(rèn)為自己的畜禽不會(huì)生病，從不搞防疫，一旦疫病發(fā)生全村遭殃，而且發(fā)病后不及時(shí)治療。

2.4 加工滯后

畜牧業(yè)的大發(fā)展，需要加工業(yè)做堅(jiān)強(qiáng)后盾，更需要加工龍頭企業(yè)的帶動(dòng)。當(dāng)前幾乎全部鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)屠宰場(chǎng)都是屠宰后賣白條肉的初級(jí)加工企業(yè)。不僅產(chǎn)品檔次低，附加值低，科技含量低，競(jìng)爭(zhēng)力弱，而且產(chǎn)品不能外銷，只能當(dāng)?shù)丶皶r(shí)銷售，嚴(yán)重阻礙了生豬產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)。

3 現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展模式

我國(guó)各地畜牧業(yè)生產(chǎn)條件和發(fā)展水平存在很大差異，現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展模式和實(shí)現(xiàn)形式也必須根據(jù)不同地域采取不同形式。

3.1 農(nóng)區(qū)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展模式

農(nóng)區(qū)是我國(guó)重要的商品糧生產(chǎn)基地，農(nóng)作物副產(chǎn)品及秸稈資源非常豐富，為發(fā)展畜牧業(yè)提供了豐富的飼料資源，飼養(yǎng)畜禽種類繁多且數(shù)量巨大，是我國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的主體。由于我國(guó)農(nóng)區(qū)面積大，不同飼養(yǎng)方式并存，中、東、西部地區(qū)間畜牧業(yè)發(fā)展極不平衡。各地現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展模式也有所區(qū)別。

3.1.1 東部“外向型”現(xiàn)代化畜牧業(yè)發(fā)展模式

東部地區(qū)地理位置優(yōu)越，畜牧業(yè)生產(chǎn)組織化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度比較高，一直是我國(guó)主要的畜產(chǎn)品出口基地，但勞動(dòng)力和土地資源相對(duì)緊張，飼料資源相對(duì)缺乏，應(yīng)大力發(fā)展外向型畜牧業(yè)，充分利用地區(qū)優(yōu)勢(shì)，努力提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大出口規(guī)模，率先在全國(guó)實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化。

3.1.2 中部“農(nóng)牧有機(jī)結(jié)合型”現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展模式

中部地區(qū)是我國(guó)主要的糧食主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)還有大量草山和草坡，飼料資源豐富，是我國(guó)重要的畜產(chǎn)品生產(chǎn)和加工基地，是滿足國(guó)內(nèi)畜產(chǎn)品需求的主力軍，但在轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式和提高產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平等方面還亟待提高，應(yīng)大力發(fā)展“農(nóng)牧有機(jī)結(jié)合型”畜牧業(yè)，充分發(fā)揮資源稟賦優(yōu)勢(shì)，逐步實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化。

3.1.3 西部“特色型”現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展模式

西部農(nóng)區(qū)地域遼闊，資源豐富，但畜牧業(yè)發(fā)展相對(duì)落后，隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，畜牧業(yè)發(fā)展環(huán)境得到很大改善，特色畜牧業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)逐步顯現(xiàn)。

3.2 城郊現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展模式

城郊畜牧業(yè)指在城市郊區(qū)和大型工礦區(qū)周圍地區(qū)，主要滿足城市和工礦區(qū)居民對(duì)肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品需要而發(fā)展起來的畜牧業(yè)。城郊畜牧業(yè)生產(chǎn)條件較優(yōu)越，飼料來源廣且豐富，勞動(dòng)力充足，科學(xué)技術(shù)力量雄厚，以肉、禽、蛋、乳等商品性生產(chǎn)為主，集約化、專門化經(jīng)營(yíng)程度比較高，商品量大，商品率高，但飼料和人力成本較高，隨著城市郊區(qū)的開發(fā)，城郊畜牧業(yè)提出較高的環(huán)保要求，土地成本和環(huán)保費(fèi)用大幅提高，所以應(yīng)穩(wěn)步推進(jìn)優(yōu)質(zhì)鮮活畜產(chǎn)品生產(chǎn)的現(xiàn)代化，大力發(fā)展資本技術(shù)密集型的畜牧業(yè)，同時(shí)結(jié)合城市化推進(jìn)，積極發(fā)展景觀畜牧業(yè)。

3.2.1 優(yōu)質(zhì)鮮活型現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展模式

發(fā)展優(yōu)質(zhì)鮮活型城郊現(xiàn)代畜牧業(yè)，是為了充分滿足城市居民日益增長(zhǎng)的對(duì)某些鮮活畜產(chǎn)品需求，是一種高投入、高產(chǎn)出、高效益環(huán)保型畜牧業(yè)。

3.2.2 高科技現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展模式

各城市郊區(qū)要充分發(fā)揮城市資金和科技的優(yōu)勢(shì)，積極發(fā)展畜禽良種繁育、新型獸藥和飼料添加劑和畜牧生產(chǎn)加工設(shè)備，對(duì)全國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展起支撐、引領(lǐng)作用。

3.2.3 都市型現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展模式

發(fā)展都市型畜牧業(yè)，主要是為城市居民提供休閑旅游的場(chǎng)所，為中小學(xué)生提供教育基地，滿足城市居民的精神文化需要。發(fā)展都市畜牧業(yè)，第1，要突出特色，明確都市型畜牧業(yè)在都市農(nóng)業(yè)中的功能定位和發(fā)展方向；第2，需因地制宜，充分發(fā)揮各地的自然資源良好、文化獨(dú)特、特色畜牧業(yè)發(fā)達(dá)等優(yōu)勢(shì)，與城市化進(jìn)程相結(jié)合，開展各具特色的景觀觀光旅游；第3，以豐富的畜牧業(yè)科研、教育和技術(shù)推廣資源為依托，積極展示國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)畜禽品種和現(xiàn)代畜牧業(yè)科技。

3.3 牧區(qū)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展模式

我國(guó)牧區(qū)多為海拔1 000～5 000m的高原和山地，一般冬春枯草期長(zhǎng)，夏秋青草期短，冬春牧草缺乏，造成牲畜冬瘦春死亡，嚴(yán)重影響牧業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，草場(chǎng)產(chǎn)草量和載畜能力也存在地區(qū)差異，且豐年和歉年變化很大，同時(shí)我國(guó)牧區(qū)大多地處偏遠(yuǎn)，經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展落后，交通運(yùn)輸、水電等基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展受到極大限制。由于牧民超載過牧和環(huán)境惡化，草原“三化”日益嚴(yán)重，而我國(guó)牧區(qū)的地理位置非常重要，多處于大江大河的源頭，如果繼續(xù)惡化，將影響我國(guó)生態(tài)安全，為此各地必須大力發(fā)展生態(tài)型草原，適度發(fā)展經(jīng)營(yíng)型草地畜牧業(yè)。

3.3.1 生態(tài)型草原畜牧業(yè)發(fā)展模式

對(duì)于草地生態(tài)環(huán)境嚴(yán)重惡化的牧區(qū)，其草地畜牧業(yè)必須要盡快由經(jīng)濟(jì)功能型向生態(tài)功能型轉(zhuǎn)變。所謂生態(tài)型畜牧業(yè)主要是指效益優(yōu)先型畜牧業(yè)，其主要特點(diǎn)是以加強(qiáng)草原保護(hù)和合理使用草原為目標(biāo)，以實(shí)施以草定畜、舍飼圈養(yǎng)等手段，以追求生態(tài)效益為主、經(jīng)濟(jì)效益為輔的畜牧業(yè)。

3.3.2 經(jīng)營(yíng)型草原畜牧業(yè)發(fā)展模式

在草原保護(hù)和建設(shè)有一定基礎(chǔ)，草地資源比較豐富，生態(tài)環(huán)境相對(duì)較好的地區(qū)，要適度發(fā)展經(jīng)營(yíng)型草原畜牧業(yè)。經(jīng)營(yíng)型草原畜牧業(yè)是指龍頭企業(yè)以畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈為紐帶，向牧民提供資金、技術(shù)和營(yíng)銷等服務(wù)，進(jìn)而帶動(dòng)草地畜牧業(yè)生產(chǎn)，盡快實(shí)現(xiàn)由粗放經(jīng)營(yíng)向集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，由數(shù)量型牧業(yè)向質(zhì)量效益型牧業(yè)轉(zhuǎn)變的一種發(fā)展模式。發(fā)展經(jīng)營(yíng)型草原畜牧業(yè)，第1，加強(qiáng)草原基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，大力發(fā)展飼草料基地、草場(chǎng)圍欄封育、家畜越冬棚圈建設(shè)。第2，大力發(fā)展高效舍飼畜牧業(yè)，建立無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地。第3，大力發(fā)展以農(nóng)畜產(chǎn)品精深加工為重點(diǎn)的龍頭企業(yè)，帶動(dòng)草原畜牧業(yè)組織化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。第4，加快建立肉食、皮毛、畜禽等系列加工體系，搞好畜產(chǎn)品的延伸加工，全方位推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。