基于園藝療法休閑農(nóng)業(yè)園設(shè)計(jì)的探討

崔瑞芳，俞益武，孟明浩

(浙江農(nóng)林大學(xué)風(fēng)景園林與建筑學(xué)院旅游與健康學(xué)院，浙江臨安311300)

隨著我國城市化和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民經(jīng)濟(jì)收入的增加和生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)健康以及對(duì)生活環(huán)境質(zhì)量的關(guān)注度越來越高[1－2]。園藝療法應(yīng)用于休閑農(nóng)業(yè)園中，既可以提高人們的生活質(zhì)量，也可以改善全社會(huì)的整體環(huán)境。隨著社會(huì)的發(fā)展，園藝療法對(duì)人產(chǎn)生有益作用的可能性將被更多的人所接受和理解，其應(yīng)用范圍也將會(huì)逐步擴(kuò)大。

園藝療法是指對(duì)于有必要在其身體以及精神方面進(jìn)行改善的人們，利用植物本身或者借助于植物開展各類園藝操作活動(dòng)，從而達(dá)到調(diào)整身心，治療疾病的一種參與性、長(zhǎng)期性的治療方法。它主要運(yùn)用植物的不同特性，讓人從情緒上加以感觸，從而改善人們的精神狀態(tài)。

休閑農(nóng)業(yè)是利用農(nóng)村設(shè)備與空間、生產(chǎn)場(chǎng)地、產(chǎn)品、經(jīng)營活動(dòng)、自然生態(tài)、農(nóng)業(yè)自然環(huán)境、農(nóng)村人文資源等，經(jīng)過規(guī)劃設(shè)計(jì)以發(fā)揮農(nóng)業(yè)與農(nóng)村休閑旅游功能，增加民眾對(duì)農(nóng)業(yè)的體驗(yàn)，提升旅游品質(zhì)，并提高收益，促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展的新型農(nóng)業(yè)[3]。

休閑觀光農(nóng)業(yè)是一種利用田園景觀、自然環(huán)境、生態(tài)資源，結(jié)合農(nóng)林漁牧業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活，在不耽誤農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上又為城市居民提供休閑體驗(yàn)活動(dòng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式。它具有教育、經(jīng)濟(jì)、游憩、健康、文化和環(huán)保等多種功能，為城市居民提供健康的休閑活動(dòng)場(chǎng)所，可使城市居民認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)、了解農(nóng)業(yè)、體驗(yàn)鄉(xiāng)村文化、轉(zhuǎn)換生活方式，達(dá)到解除緊張生活與舒解身心的目的，從而提升生活質(zhì)量[4]。

借助于休閑農(nóng)業(yè)園或休閑農(nóng)業(yè)觀光園，利用園藝療法手段，在旅游活動(dòng)中促進(jìn)旅游者的身心健康已經(jīng)在發(fā)達(dá)國家廣泛開展。園藝療法的對(duì)象十分多元化[5]，對(duì)健康、亞健康人群也有保健效果。作者以浙江金華龍門農(nóng)業(yè)休閑觀光園的設(shè)計(jì)為例，立足于社會(huì)對(duì)健康的需求，寓健康促進(jìn)于游樂休閑，將園藝療法應(yīng)用其中，營建以健康為主題的高品位休閑農(nóng)業(yè)觀光基地，為園藝療法在休閑農(nóng)業(yè)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用提供思路借鑒。

1 金華龍門農(nóng)業(yè)休閑觀光園的概況

浙江金華龍門農(nóng)業(yè)休閑觀光園在龍門農(nóng)場(chǎng)的基礎(chǔ)上規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)而成，園址距金華市區(qū)12 km。對(duì)外交通方便，甬金高速、杭金衢高速公路為金華龍門農(nóng)業(yè)休閑觀光園提供了極為便捷的交通條件。

1.1 自然概況

金華龍門農(nóng)業(yè)休閑觀光園地處亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和，光照充足，雨量充沛。地貌以低山丘加湖為主，總體規(guī)劃用地104 hm2。

1.2 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)概況

目前的農(nóng)業(yè)類型為花卉苗木生產(chǎn)、淡水養(yǎng)殖、果園竹林栽培、茶園等，主要花卉苗木、水產(chǎn)、家畜家禽、水果等農(nóng)副產(chǎn)品;提供的商品化產(chǎn)品主要是農(nóng)副產(chǎn)品。主要經(jīng)濟(jì)林樹種有柑橘、枇杷、櫻桃、桃、李、梨、竹、茶、板栗等。

1.3 植被概況

目前植被大多為馬尾松常綠闊葉混交林，北部、南部普遍生長(zhǎng)著馬尾松林，其間還有人工開辟的經(jīng)濟(jì)林種，如楊梅林、桃林、橘林、枇杷林等。

植物種類有用材林樹種杉木、苦楝、構(gòu)、刺槐、泡桐、榆、馬尾松、香樟等呈混生狀態(tài);經(jīng)濟(jì)林樹種主要有茶樹、竹類、桃、李、櫻桃、柑橘等果樹;灌木及草本植物有杜鵑、薔薇、六月雪、葛藤及菊科、禾本科、蕨科等多年生或1年生草本植物;常見野生植物葎草、野胡蘿卜、水花生、蒼耳等。整個(gè)規(guī)劃區(qū)域，以林地為主，林木覆蓋率較高。

總體看農(nóng)場(chǎng)景區(qū)以林地為主，有少量的農(nóng)田，及部分人工經(jīng)濟(jì)林，景區(qū)林相較單一，美感較差。

1.4 大氣環(huán)境概況

部分區(qū)域存在空氣污染源，主要包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成的污染、養(yǎng)豬場(chǎng)產(chǎn)生的廢氣，排放物和交通揚(yáng)塵等，對(duì)空氣清潔度產(chǎn)生負(fù)面影響，導(dǎo)致農(nóng)場(chǎng)大氣中空氣負(fù)離子含量低，不利于游客長(zhǎng)期休閑度假。

1.5 水環(huán)境概況

根據(jù)金華市環(huán)境監(jiān)測(cè)站的監(jiān)測(cè)結(jié)果，水環(huán)境質(zhì)量總體上達(dá)到國家地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3838—2002的I—III類標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)良好。水污染源主要包括村民生活污水、農(nóng)業(yè)面源污染等，已經(jīng)造成多個(gè)水潭的輕度污染，主要是漁業(yè)養(yǎng)殖。

1.6 聲環(huán)境概況

聲環(huán)境質(zhì)量?jī)?yōu)越，達(dá)到國家0－2類標(biāo)準(zhǔn)。

2 以身心康復(fù)為導(dǎo)向的功能定位與原則

2.1 規(guī)劃定位

以優(yōu)美的農(nóng)業(yè)景觀、優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和舒緩的鄉(xiāng)村生活氛圍為基調(diào)，結(jié)合專業(yè)的健康調(diào)理途徑以及園藝療法的實(shí)施，為游客提供休閑度假和健康養(yǎng)生的雙重服務(wù)。實(shí)施過程主要針對(duì)客戶入住前的身體狀態(tài)，采集和管理個(gè)人或群體的健康信息;評(píng)估個(gè)人或群體的健康和疾病危險(xiǎn)性;評(píng)估、預(yù)測(cè)出未來數(shù)年內(nèi)潛在的慢性疾病情況，并對(duì)疾病的發(fā)生概率作出預(yù)警;對(duì)個(gè)人或群體進(jìn)行健康維護(hù);制定個(gè)人或群體的健康促進(jìn)計(jì)劃;指導(dǎo)游客按照健康管理處方在飲食、起居、運(yùn)動(dòng)、日常保健、中醫(yī)養(yǎng)生和精確理療6方面進(jìn)行健康維護(hù)與管理。

將金華龍門農(nóng)業(yè)休閑觀光園設(shè)計(jì)成為具有國際級(jí)水平的健康園區(qū)，具有運(yùn)動(dòng)、休閑、娛樂、生態(tài)教育、科研教學(xué)、醫(yī)療等功能，以健康管理和健康促進(jìn)為主題特色的全方位體現(xiàn)健康主題的多功能綜合性高端健康管理基地。成為面向省內(nèi)外、市內(nèi)外的著名健康園區(qū)。

2.2 規(guī)劃原則

生態(tài)的原則。創(chuàng)造園區(qū)恬靜、適宜、自然的生產(chǎn)生活環(huán)境，提高園區(qū)景觀環(huán)境質(zhì)量。

經(jīng)濟(jì)性原則。開展生態(tài)休閑健康游和進(jìn)行園林改造的最終目的是為了帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于各類果園、采摘園來說，采摘的經(jīng)濟(jì)效益很高，規(guī)劃設(shè)計(jì)要能夠使采摘進(jìn)行的更好，同時(shí)注重在非采摘季節(jié)吸引游人，更好的提高經(jīng)濟(jì)效益。

參與性原則。享受原汁原味的休閑度假文化氛圍，親身體驗(yàn)，自娛自樂已成為當(dāng)前的旅游時(shí)尚。浙江金華龍門農(nóng)業(yè)休閑觀光園空間廣闊，內(nèi)容豐富，極富有參與性特點(diǎn)。

突出特色的原則。規(guī)劃設(shè)計(jì)要與園區(qū)的實(shí)際相結(jié)合，明確資源特色，選準(zhǔn)突破口，使整個(gè)園區(qū)的特色更加鮮明，使景觀規(guī)劃更直接地為旅游服務(wù)，為園區(qū)服務(wù)。

文化的原則。休閑度假是一種文化的體現(xiàn)，在滿足其游憩功能的同時(shí)，不能忽略文化內(nèi)涵。在園區(qū)的景觀設(shè)計(jì)中應(yīng)深入挖掘內(nèi)在文化資源，并加以開發(fā)利用，提升園區(qū)文化品位，以實(shí)現(xiàn)景觀資源的可持續(xù)發(fā)展。

多樣性原則。園區(qū)景觀規(guī)劃要求在旅游產(chǎn)品開發(fā)、旅游線路、游覽方式、時(shí)間選取、消費(fèi)水平的確定上，為游客提供多種自由選擇的機(jī)會(huì)。在園區(qū)游樂項(xiàng)目選擇、景觀資源配置方面突出豐富性、多樣性的特點(diǎn)。

3 基于園藝療法需要的景觀設(shè)計(jì)

園藝療法需要通過合理的空間布局、配置良好的園林植物以及人性化的園藝設(shè)施來讓人們感受和體驗(yàn)大自然的美好以及園藝的樂趣，從而起到輔助治療和加速康復(fù)的作用。通過利用植物的形態(tài)、顏色、香味、姿態(tài)、聲韻或習(xí)性等，給現(xiàn)代人帶來精神上的享受，減緩精神壓力，控制急躁情緒，樹立自信心和自豪感，陶冶情操創(chuàng)造激情等[6]。

3.1 空間布局

根據(jù)浙江金華龍門農(nóng)業(yè)休閑觀光園設(shè)計(jì)的需要，將整個(gè)項(xiàng)目分為綜合服務(wù)區(qū)、湖面觀賞區(qū)、健身區(qū)、農(nóng)業(yè)觀光區(qū)、水上娛樂區(qū)、健康療養(yǎng)區(qū)、名優(yōu)茶園區(qū)以及文化區(qū)8大功能分區(qū)。

3.2 生態(tài)農(nóng)業(yè)系列景觀設(shè)計(jì)

生態(tài)農(nóng)業(yè)系列景觀由一系列的苗圃、茶園和觀光果林構(gòu)成，是浙江金華龍門農(nóng)業(yè)休閑觀光園里的一道獨(dú)特風(fēng)景線。

農(nóng)耕生活園。結(jié)合浙江金華龍門農(nóng)業(yè)休閑觀光園的實(shí)際情況，來這里的游客可以體驗(yàn)到農(nóng)耕生活的意境和樂趣，如古色古香的木屋，門前的農(nóng)田片片，地道的農(nóng)耕生活等。

農(nóng)業(yè)教育園。在滿足了生態(tài)功能的基礎(chǔ)上，既有景觀文化的營造，還有獨(dú)特意境的空間情調(diào)，還能使參與者得到農(nóng)業(yè)知識(shí)的教育，營造出蔬菜園的景觀，讓農(nóng)業(yè)教育園為生活增添樂趣、陶冶情操，成為小孩子學(xué)習(xí)勞動(dòng)的選擇，孩子們來到這里可以親身體驗(yàn)瓜果蔬菜的種植樂趣。

果園。果園本身就是一個(gè)很好的景觀帶，有著豐富的觀賞性，可在多季觀花觀果。結(jié)合造景，在果園不同區(qū)塊之間和果園周圍種植樹木，配植花草，將果園營造成為一個(gè)集采摘、觀景、鄉(xiāng)村景觀于一體的綜合景觀帶。從果園自身來說，又需要游客的進(jìn)入，以及一定量的開放空間[7]?？傊?，休閑觀光農(nóng)業(yè)園不是一個(gè)獨(dú)立的游賞空間，而是城市與大地綜合體的有機(jī)部分，應(yīng)作為人類生活空間和自然過程的連續(xù)體來設(shè)計(jì)和管理。

讓人們?cè)谝欢ǖ臈l件下，從事園藝活動(dòng)，對(duì)園藝植物進(jìn)行栽培管理，使人們?cè)诰G色的懷抱中得到情緒的恢復(fù)和精神的愉悅，在馥郁的芳香之中，得到性情的陶冶，喚起美好的回憶。

4 園藝療法在農(nóng)業(yè)休閑觀光園中的具體應(yīng)用

休閑農(nóng)業(yè)具有生產(chǎn)、生活、生態(tài)和游憩休閑服務(wù)的綜合功能，建設(shè)和開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)區(qū)不但對(duì)現(xiàn)有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)具有良好的經(jīng)濟(jì)提升效應(yīng)，而且有良好的生態(tài)環(huán)境改善和促進(jìn)農(nóng)村社會(huì)和諧發(fā)展的作用[8]。

人性化的園林環(huán)境可以消除人的急躁情緒與不安心理，達(dá)到調(diào)節(jié)情緒、鎮(zhèn)靜安神的作用;豐富的植物品種可以刺激人的觸覺、嗅覺、視覺、味覺等感官，能夠改善和加強(qiáng)人的感官功能。特定植物釋放的氣體或營造的氛圍可以調(diào)節(jié)人的情緒;參與園藝活動(dòng)可以鍛煉人的肌體，增強(qiáng)協(xié)調(diào)性，培養(yǎng)忍耐力，產(chǎn)生責(zé)任感，并從植物的茁壯生長(zhǎng)、開花結(jié)果中獲得滿足感和成就感;通過集體性的園藝活動(dòng)可以加強(qiáng)與他人的溝通與交流，提高社交能力，令參與者的性格更加開朗樂觀。

4.1 保健植物應(yīng)用

根據(jù)植物不同的自然療效，人們?cè)诓煌木G色植物空間鍛煉休息后達(dá)到防病健身效果。

松柏林。松柏類植物分泌的揮發(fā)物質(zhì)具有殺死結(jié)核菌的作用;胡蘿卜素和維生素C是對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，人們?cè)谶@類環(huán)境中活動(dòng)后有祛風(fēng)燥濕，舒筋活絡(luò)的感覺，松花粉有潤(rùn)心肺和益氣的作用。這類綠色空間，使人們?cè)阱憻捇顒?dòng)休息中，獲得健身功效。主要種植有雪松，濕地松和龍柏、羅漢松，龍柏球等種植于略有起伏的步行道兩側(cè)和活動(dòng)場(chǎng)地的周圍，局部還種植有色葉木紅楓、花灌木木槿等，力求群落景觀賞心悅目。

銀杏林。銀杏果實(shí)是名貴藥材，葉子可提煉致癌藥物，葉片含有雙黃酮等類物質(zhì)。在銀杏樹下鍛煉活動(dòng)使人感到陣陣清香，對(duì)胸悶心痛、心肌憂郁、痰喘咳嗽等心肺疾病有天然的輔助療效。銀杏樹自然叢植成片。散植的胡頽子球作為下木，近道路兩側(cè)鋪草，內(nèi)側(cè)還種有若干麥冬、石蒜、一定數(shù)量的銀杏純林為患有心肺疾病和開展保健心肺活動(dòng)的人們，創(chuàng)造了一處自然保健活動(dòng)的綠化空間環(huán)境。

香樟林。香樟枝葉含有樟腦油，能分泌揮發(fā)出多種對(duì)人體健康有益的物質(zhì)和丁香油酚等。人們?cè)谡翗淞种绣憻捇顒?dòng)有祛風(fēng)濕、行氣血、暖腸胃等自然健體的療效。

枇杷林。在原有枇杷的基礎(chǔ)上，增加枇杷的數(shù)量，形成以枇杷為主的專類景觀。在枇杷組成的叢林下，配以隱形花木八仙花和八角金盤為下木。枇杷葉有止咳化痰等作用，花是優(yōu)質(zhì)蜜源，夏日金果累累，是一處以夏日賞果為主的觀賞點(diǎn)。

4.2 嗅覺類香花植物應(yīng)用

芳香四溢的花園環(huán)境能令游客駐足欣賞，產(chǎn)生輕松舒暢的感覺。不同香味的植物可對(duì)嗅覺產(chǎn)生不同的刺激效果，一些香味植物距離很遠(yuǎn)就可聞其香味，一些則需要近距離接觸，一些則晚間才散發(fā)出香味，亦有一些要輕揉葉子才能散發(fā)香味。根據(jù)香花植物有香味與人體互相作用后強(qiáng)身防病的原理，浙江金華龍門農(nóng)業(yè)休閑觀光園“嗅覺類”香花保健區(qū)種植有含笑、蠟梅、丁香等。綠地內(nèi)還有簡(jiǎn)易仿木花架?；芗仁切菹⒗龋质切麄鞅＝∩鷳B(tài)群落的宣傳廊，花架后叢植了一片廣玉蘭。中木是成片桂花。下木有結(jié)香、梔子、玫瑰。外緣及道路兩側(cè)鋪有紫花酢漿草和草皮，以求香花風(fēng)景既有自然景觀又有自然保健功能。

我國是芳香植物種類最多的國家，據(jù)統(tǒng)計(jì)有56科340余種[9]。在園林設(shè)計(jì)中，可設(shè)芳香植物專類園。如綠地面積較小，可以在道路兩側(cè)選擇種植具有芳香氣味、姿態(tài)優(yōu)美或花形美麗的植物，配置一定比例的常綠植物，運(yùn)用嗅覺感受作為視覺感受的有益補(bǔ)充，虛實(shí)結(jié)合，使園林藝術(shù)效果更加完美。

此外，園藝療法對(duì)植物的要求較高，在選擇植物的種類上應(yīng)十分謹(jǐn)慎。如選擇芳香植物時(shí)要注意控制香味的濃度，確定1－2種芳香植物為主要的香氣來源，控制其他的種類和數(shù)量，避免香氣混雜，香味過濃等給人帶來頭暈、胸悶等不適反應(yīng)[10]。

4.3 視覺類植物應(yīng)用

色葉林帶是通過植物色彩以及其色彩變化對(duì)游客產(chǎn)生的視覺沖擊，從而改變其心境的一種有效手段。通過不同顏色、形態(tài)的具有觀賞價(jià)值的花葉，提供不同的視覺效果。形態(tài)各異的植物帶給人的是啟迪和向往;鮮艷奪目的暖色調(diào)，令人歡欣鼓舞、精神振奮;特點(diǎn)為靜、幽、清的冷色調(diào)，給人靜謐祥和之感;中性色配以暖色給人以醒目雅致之感。

在浙江金華龍門農(nóng)業(yè)休閑觀光園中色葉林帶作為景區(qū)的重要景觀之一，主要由一些色葉樹組成，如水杉、雞爪槭、銀杏等。一年四季，樹葉的顏色隨季節(jié)變化;春季的新綠，夏季的濃綠，秋季或紅或黃，冬季枝干美麗，不同的景觀給游人帶來不同的視覺感受和心境。

春夏季相植物景觀營造。對(duì)原地形樹種進(jìn)行疏伐，保留樹形優(yōu)美、高大挺拔的樹種作為背景。最上層的植物除了保留優(yōu)美的原生樹種外，以香樟、木荷、楓香、苦櫧為主，中層的植物主要以碧桃、日本晚櫻、山茶等春季觀花類植物為主，下層地被以映山紅、草皮等為主。其中，樹種的數(shù)量以碧桃和日本晚櫻為主。片植的碧桃林、櫻花林盛開時(shí)滿樹春色，花滿枝頭，非常壯觀;末花時(shí)，落英繽紛，花朵滿地，景觀甚為壯觀。

秋色葉景觀林營造。整體以原有的綠色植被為背景，總體景觀以綠色為主，在局部區(qū)域布置塊狀的秋色葉樹。最上層的植物除了保留樹形優(yōu)美、高大挺拔的馬尾松外，上層喬木主要配植以銀杏、無患子、香樟、苦櫧、木荷、烏桕、黃連木、馬褂木、金錢松等為主的秋色葉樹種，中層的植物主要為山礬、冬青、山茶、馬銀花、檵木等，下層地被以映山紅、枸杞、芒萁等為主，上、中、下層共同形成富有季相變化的植物景觀。其中，上層樹種的數(shù)量以色葉樹為主，同時(shí)保留闊葉樹種，加快向地帶性頂級(jí)植物群落演替的速度，突出色葉季相景觀。

4.4 味覺類植物應(yīng)用

觀光園內(nèi)利用原有的各種果樹，如橘、枇杷、楊梅、桃樹、櫻桃等。由于各種果樹的花期及結(jié)果的時(shí)間段不同，因此，觀光園內(nèi)的經(jīng)濟(jì)果林為游人提供了四季迥異的景觀，尤其是在春夏兩季，各種果樹的花與果交替成為園內(nèi)的主角。同時(shí)開辟味覺花園，栽種水果、蔬菜、香草，隨手采摘親手栽種的蔬果與友人分享，可使栽種者獲得成就感和滿足感，亦可勾起對(duì)往事的回憶。

5 小結(jié)

園藝療法是生態(tài)療法的一個(gè)分支，西方發(fā)達(dá)國家較早開展了這方面的研究與應(yīng)用，但是我國的生態(tài)療法源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)就是一種生態(tài)醫(yī)學(xué)[11]，治療以“心療”為首，重視環(huán)境對(duì)心理的調(diào)節(jié)作用。道醫(yī)學(xué)更重視自然環(huán)境對(duì)健康的調(diào)節(jié)作用，包括五色、五音的應(yīng)用。挖掘中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的理論，指導(dǎo)園藝療法場(chǎng)所的設(shè)計(jì)與康復(fù)實(shí)踐，對(duì)于老年退行性疾病的預(yù)防和康復(fù)具有重大意義。浙江金華龍門農(nóng)業(yè)休閑觀光園僅僅是一個(gè)探索的開端，項(xiàng)目的實(shí)施需要在實(shí)踐中進(jìn)一步完善。

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