溫州農(nóng)產(chǎn)品新型流通業(yè)態(tài)的探討

潘國(guó)棟

(浙江省溫州市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心，浙江溫州325000)

隨著各地農(nóng)產(chǎn)品難賣、賤賣、滯銷事件的頻繁發(fā)生，農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷不斷的得到重視，農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷在整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的地位和作用也得到了顯著的強(qiáng)化。2007年中央1號(hào)文件指出:“發(fā)達(dá)的物流產(chǎn)業(yè)和完善的市場(chǎng)體系，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要保障。必須強(qiáng)化農(nóng)村流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，發(fā)展現(xiàn)代流通方式和新型流通業(yè)態(tài)，培育多元化、多層次的市場(chǎng)流通主體，構(gòu)建開放統(tǒng)一、競(jìng)爭(zhēng)有序的市場(chǎng)體系?！苯陙?，多種農(nóng)產(chǎn)品新型流通業(yè)態(tài)在溫州孕育誕生，它們的出現(xiàn)不僅促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品推廣、流通，也標(biāo)志著農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式從傳統(tǒng)向現(xiàn)代的轉(zhuǎn)變。然而隨著農(nóng)產(chǎn)品流通向更廣、更深的層次發(fā)展，新的運(yùn)營(yíng)模式仍需不斷的探索、改進(jìn)、發(fā)展。

1 農(nóng)產(chǎn)品新型流通業(yè)態(tài)的概念與形式

蕭桂森編寫的《連鎖經(jīng)營(yíng)理論與實(shí)踐》一書中，給流通業(yè)態(tài)下的定義是:針對(duì)特定消費(fèi)者的特定需求，按照一定的戰(zhàn)略目標(biāo)，有選擇地運(yùn)用商品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)、店鋪位置、店鋪規(guī)模、店鋪形態(tài)、價(jià)格政策、銷售方式、銷售服務(wù)等經(jīng)營(yíng)手段，提供銷售和服務(wù)的類型化服務(wù)形態(tài)。農(nóng)產(chǎn)品新型流通業(yè)態(tài)是相對(duì)傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通方式而提出的，就是指針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品，按照特定的經(jīng)營(yíng)手段，向消費(fèi)者提供銷售和服務(wù)的新興產(chǎn)業(yè)形態(tài)。具有高效、便捷、安全等特點(diǎn)，表現(xiàn)為經(jīng)營(yíng)連鎖化，銷售超市化，配送集中化。

在溫州市農(nóng)產(chǎn)品新型流通業(yè)態(tài)的實(shí)踐中，以下幾種形式較受市場(chǎng)歡迎，且發(fā)展較迅速。

農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)。農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)是目前提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率的最重要途徑之一。主要以龍頭企業(yè)、專業(yè)合作組織為農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)的主體開展連鎖經(jīng)營(yíng)，發(fā)揮農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)上聯(lián)市場(chǎng)、下聯(lián)生產(chǎn)基地和農(nóng)戶，有品牌、有市場(chǎng)的良好條件，通過開設(shè)直銷店、專賣店、連鎖店等形式，擴(kuò)大連鎖網(wǎng)絡(luò)，將自產(chǎn)或本地區(qū)的名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品推向市場(chǎng)，打響企業(yè)品牌。農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)要實(shí)行管理標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，即品牌形象統(tǒng)一、采購(gòu)配送統(tǒng)一、經(jīng)營(yíng)管理統(tǒng)一、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、服務(wù)規(guī)范統(tǒng)一。

農(nóng)產(chǎn)品展示展銷中心。農(nóng)產(chǎn)品展示展銷中心介于超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)之間，既有大超市、大賣場(chǎng)的硬件設(shè)施和環(huán)境，又具備農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的位置優(yōu)勢(shì)，既銷售又集中展示本地特色農(nóng)產(chǎn)品，給人們挑選禮品或團(tuán)購(gòu)帶來便利。農(nóng)產(chǎn)品展示展銷中心要求經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地面積大，管理水平高，產(chǎn)品包裝精，產(chǎn)品質(zhì)量好，有效帶動(dòng)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品的銷售和推廣，擴(kuò)大區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品的影響。

農(nóng)產(chǎn)品配送中心。農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一配送是整個(gè)農(nóng)業(yè)物流平臺(tái)的重要節(jié)點(diǎn)，也是優(yōu)化農(nóng)業(yè)物流非常重要的環(huán)節(jié)。配送中心實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一配送，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品銷售的集約化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，優(yōu)化和完善了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行分級(jí)分等、加工、包裝等商品化處理，以及對(duì)農(nóng)產(chǎn)品廢物進(jìn)行回收，從而有效提高農(nóng)業(yè)物流的精益化程度和農(nóng)產(chǎn)品的附加值。

2 發(fā)展現(xiàn)狀及成功案例

2.1 發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)調(diào)查，2011年5月溫州市有農(nóng)產(chǎn)品展示展銷中心10多家，展示展銷面積近5 000 m2，年銷售額1.38億元。有40多家農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)企業(yè)，在全國(guó)范圍內(nèi)開設(shè)專賣店、直營(yíng)店、加盟店共計(jì)866個(gè)，年銷售額達(dá)12.6億元。有比較規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品配送中心3家，倉(cāng)儲(chǔ)面積2 400 m2，配送車輛24輛，年銷售額1.24億元。

根據(jù)對(duì)17家農(nóng)產(chǎn)品新型流通業(yè)態(tài)企業(yè)連續(xù)3年的跟蹤調(diào)查，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示:年銷售額逐年遞增;農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)門店和網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量逐年遞增;農(nóng)產(chǎn)品展示展銷中心第1季度銷售額最高;農(nóng)產(chǎn)品配送中心銷售額隨季節(jié)變動(dòng)不大。說明整體上農(nóng)產(chǎn)品新型流通業(yè)態(tài)處于快速發(fā)展期，特別是農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)在不斷擴(kuò)大，農(nóng)產(chǎn)品展示展銷中心銷售業(yè)績(jī)跟春節(jié)等重大節(jié)日有關(guān)，農(nóng)產(chǎn)品配送中心的目標(biāo)客戶需求比較穩(wěn)定。

對(duì)11家農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)2009－2011年連續(xù)調(diào)查，3年的連鎖經(jīng)營(yíng)門店數(shù)分別為113，372和695個(gè)，年銷售額為48 692萬元，69 569萬元和96 712萬元，發(fā)展迅速。

2.2 成功案例

溫州農(nóng)產(chǎn)品新型流通業(yè)態(tài)較典型的成功案例。

浙江一鳴食品有限公司是一家集乳制品生產(chǎn)、加工、銷售為一體的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，現(xiàn)有奶牛養(yǎng)殖基地2個(gè)，擁有龐大的鮮牛奶配送、銷售網(wǎng)絡(luò)，從2002年的第1家奶吧門店發(fā)展到連鎖門店422個(gè)，有配送車輛160輛，所有門店的牛奶統(tǒng)一配送，保證門店銷售的所有牛奶新鮮。其成功經(jīng)驗(yàn)是:充分重視基地和連鎖店建設(shè)，以有效保證產(chǎn)品質(zhì)量為前提，建立高效的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)和配送體系，注重公司形象設(shè)計(jì)，在本地區(qū)迅速發(fā)展網(wǎng)點(diǎn)，并謹(jǐn)慎發(fā)展周邊地區(qū)連鎖網(wǎng)點(diǎn)。

溫州農(nóng)產(chǎn)品展示展銷中心是由溫州市振豐農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司于2006年開設(shè)的，集中展示銷售溫州區(qū)域內(nèi)的特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，2010年產(chǎn)值超千萬?，F(xiàn)已經(jīng)在杭州開設(shè)展銷中心，展示展銷面積600 m2，并逐步拓展銷售全省特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。其成功經(jīng)驗(yàn)是:經(jīng)營(yíng)理念先進(jìn)，經(jīng)營(yíng)思維活躍，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品要求高，致力于開拓團(tuán)購(gòu)客戶，在集中銷售本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，創(chuàng)立了自主品牌，并逐步將銷售產(chǎn)品范圍覆蓋到全省，目前嘗試電子商務(wù)拓展銷售網(wǎng)絡(luò)。

溫州市藤橋禽業(yè)有限公司是一家集養(yǎng)殖、加工、銷售為一體的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，現(xiàn)有養(yǎng)殖基地270 hm2多，從2004年在溫州開設(shè)第1家專賣店，至今已有90個(gè)遍布全國(guó)各地，銷售網(wǎng)絡(luò)迅速壯大，品牌影響力覆蓋全國(guó)，2010年銷售額突破3億。其成功經(jīng)驗(yàn)是:充分追求產(chǎn)品質(zhì)量和特色，眼光長(zhǎng)遠(yuǎn)，重視廣告宣傳，開設(shè)品牌專賣店，并逐步將門店覆蓋到全國(guó)。

3 存在問題

農(nóng)產(chǎn)品新型流通業(yè)態(tài)發(fā)展過程中存在很多不利因素，嚴(yán)重制約農(nóng)產(chǎn)品新型流通業(yè)態(tài)的快速發(fā)展，主要有以下幾點(diǎn)。

前期投入大，經(jīng)營(yíng)成本高。各種形式的農(nóng)產(chǎn)品新型流通業(yè)態(tài)在開設(shè)期間都面臨場(chǎng)租和裝修費(fèi)用高，雇用營(yíng)業(yè)員工資高，物流運(yùn)輸成本高等問題，這也是農(nóng)產(chǎn)品新型流通業(yè)態(tài)發(fā)展的最大阻力。

保鮮難度大，過程損耗多。農(nóng)產(chǎn)品比起其他商品保質(zhì)期短，特別是鮮活初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品更是不易保存、保鮮及運(yùn)輸，有的更需要龐大的冷藏場(chǎng)所，這無疑增加了運(yùn)營(yíng)成本。比如水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品，不在保質(zhì)期內(nèi)銷售，就會(huì)變質(zhì)，只能廢棄。

網(wǎng)絡(luò)跨度大，管理難度高。農(nóng)產(chǎn)品新型流通業(yè)態(tài)都需要一個(gè)完整的網(wǎng)絡(luò)體系和一支善于管理的團(tuán)隊(duì)。連鎖經(jīng)營(yíng)眾多的網(wǎng)點(diǎn)，展示展銷中心、配送中心有很多固定的供貨生產(chǎn)企業(yè)、基地及客戶，這些都需要科學(xué)、合理、有序的管理好。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，短期贏利難。農(nóng)產(chǎn)品的流通渠道很多，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通形式早已根深蒂固，如農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)等，且占有大部分的市場(chǎng)份額。各類市場(chǎng)的商品價(jià)格都很透明，競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，農(nóng)產(chǎn)品新型流通業(yè)態(tài)在短期內(nèi)很難實(shí)現(xiàn)贏利。

4 展望

農(nóng)產(chǎn)品新型流通業(yè)態(tài)應(yīng)隨農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力、經(jīng)營(yíng)方式和人們的需求而改變，隨著互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)的不斷發(fā)展和應(yīng)用，人們更加追求農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食用方便、購(gòu)買快捷，電子商務(wù)在農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的應(yīng)用將十分普遍，在農(nóng)產(chǎn)品流通方面的社會(huì)化服務(wù)將更為深入和細(xì)致。在不久的將來，各種農(nóng)產(chǎn)品新型流通業(yè)態(tài)的不斷完善，人們足不出戶也能快速獲得農(nóng)產(chǎn)品。

[1]趙曉飛，田野.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式創(chuàng)新研究[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理，2009(2):16－22，91.

[2]季輝，肖延川.發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通業(yè)態(tài)探析[J].江蘇農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2007(7):46－47.