探討山區(qū)低碳養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展路徑

許田俊 鄔春華

（安徽省祁門縣畜牧獸醫(yī)局，祁門 245600）

早在2006年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）在一份報(bào)告《畜牧業(yè)的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》中就指出，養(yǎng)殖業(yè)的溫室氣體排放量占全球總排放的18%，比交通運(yùn)輸業(yè)的排放還要多。后來，世界銀行的環(huán)境專家杰夫·安航與羅伯特·古德蘭在2009年廣泛引證的報(bào)告《牲畜與氣候變化》中指出，牲畜產(chǎn)品的生命周期和供應(yīng)鏈排放了51%的人為溫室氣體（CO2當(dāng)量）。當(dāng)前，我國的養(yǎng)殖業(yè)正面臨著“一手抓發(fā)展，一手抓環(huán)?！钡膰?yán)重挑戰(zhàn)，我國偏僻山區(qū)的養(yǎng)殖業(yè)還不發(fā)達(dá)，處于發(fā)展階段，如何實(shí)現(xiàn)低碳養(yǎng)殖業(yè)，已經(jīng)成為今后較長時(shí)期內(nèi)研究的首要課題。本文追尋養(yǎng)殖業(yè)“碳排放足跡”，在廣泛調(diào)查的基礎(chǔ)上，提出了發(fā)展偏僻山區(qū)現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的思路以及“建立政策保障體系，技術(shù)保障體系和產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)體系”的對(duì)策建議。

1 養(yǎng)殖業(yè)“碳排放足跡”

在發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)過程中，會(huì)產(chǎn)生一些系列的碳排放，通過直接、間接、氮的排放等3種主要形式進(jìn)行碳排放。

1.1 養(yǎng)殖方式

1.1.1 傳統(tǒng)養(yǎng)殖 傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，特別是規(guī)模較小的專業(yè)場戶，生產(chǎn)的隨意性比較大，缺乏有效管理，人畜混居，畜禽糞便隨意排放，飼養(yǎng)環(huán)境復(fù)雜，不僅給防疫帶來很大隱患，而且不能使有限資源合理配置，綜合效益不高。

1.1.2 集約化飼養(yǎng) 工廠化、集約化飼養(yǎng)方式雖然效益高，但由于山區(qū)環(huán)保技術(shù)缺乏，環(huán)保投入不足，對(duì)糞尿等排泄物集中排放處理缺乏，對(duì)人類和畜禽環(huán)境造成嚴(yán)重污染。

1.2 糞、尿等排泄物處理不當(dāng)

1.2.1 傳統(tǒng)的糞尿處理方式 （1）粗放處理模式。農(nóng)村養(yǎng)殖戶仍然采用這一模式，不經(jīng)處理直接排放；（2）簡單處理模式。即廄肥處理模式，或稱堆肥模式，規(guī)模養(yǎng)殖戶應(yīng)用較多，收集干糞便，經(jīng)堆積發(fā)酵處理后還田。傳統(tǒng)模式存在著碳排放過大的缺點(diǎn)，由于厭氧發(fā)酵的結(jié)果，造成排放氣體中氧化亞氮、甲烷等“高增溫效應(yīng)”氣體排放比例過高。

1.2.2 初級(jí)綜合處理模式 近年來，不發(fā)達(dá)的山區(qū)縣推行的糞尿處理方式是初級(jí)綜合處理模式。（1）沉淀池處理模式。即采用“三級(jí)沉淀、厭氧發(fā)酵、過濾排放”措施處理，缺點(diǎn)是其厭氧發(fā)酵產(chǎn)生的氣體被排入空氣中；（2）沼氣池處理模式。其缺點(diǎn)也不容忽視，沼氣池上方常散發(fā)出氨氣、硫化氫等大量難聞的有害氣體，這本身也是一種污染，其次，當(dāng)沼氣用不完時(shí)存在再排放問題；（3）沼氣池和沉淀池并用處理模式。

1.3 畜禽死亡

畜禽死亡不僅僅造成飼養(yǎng)者經(jīng)濟(jì)損失，也造成大量的毫無效益的碳排放，同時(shí)，畜禽尸體處理也會(huì)產(chǎn)生大量的碳排放。生產(chǎn)1 kg豬肉能產(chǎn)生36.4 kg碳排放，育成1頭20 kg重的仔豬造成的碳排放就是728 kg。按全國平均仔豬死亡率1.5%計(jì)算，1萬頭仔豬每降低0.1%，減少死亡仔豬10頭，減少碳排放7 280 kg，還不包括仔豬尸體處理造成的碳排放。

1.4 氮的排放歸納為碳排放

在養(yǎng)殖業(yè)溫室氣體排放中氧化亞氮（N2O）和甲烷（CH4）2種氣體 “增溫效率”分別是CO2的310倍和21倍。

2 “低碳”發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)之路

發(fā)展偏僻山區(qū)現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，實(shí)行“生態(tài)化布局、規(guī)?；B(yǎng)殖，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、科學(xué)化治污、法制化防疫”，是實(shí)現(xiàn) “低碳”發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的必由之路。

2.1 實(shí)行養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)化布局

2.1.1 林牧結(jié)合，大力發(fā)展林下牧業(yè) 據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球森林固定了陸地生態(tài)系統(tǒng)總碳儲(chǔ)量的90%，每年吸收CO2釋放總量的25%，為人類生存空間提供60%的氧氣。山區(qū)大多縣、區(qū)仍以林、農(nóng)為主，林業(yè)資源豐富，林間隙地多，在具備“三通”條件的林場中、山塢里建立畜牧養(yǎng)殖場，發(fā)展果園林地生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)。

2.1.2 草畜配套，大力發(fā)展草地牧業(yè) 據(jù)專家概算，我國天然草地能夠固碳達(dá)到1～2 t/hm2·年，在全球都在呼喚低碳經(jīng)濟(jì)的形勢下，我們要在保護(hù)草地資源的同時(shí)，擴(kuò)大草食畜禽比重，發(fā)展草地牧業(yè)，實(shí)現(xiàn)以草代糧、以草變毛、以草變奶、以草生蛋、以草換肉、以花換蜜的綠色目標(biāo)。

2.1.3 農(nóng)牧結(jié)合，大力發(fā)展循環(huán)型養(yǎng)殖業(yè) 實(shí)行農(nóng)牧結(jié)合，將畜禽糞尿經(jīng)過處理后，用作有機(jī)肥，既可增加糧食產(chǎn)量，又可增加農(nóng)民收入。大力推廣應(yīng)用糧、經(jīng)、飼三元結(jié)構(gòu)或糧、經(jīng)、飼、林、果等多元結(jié)構(gòu)，增加飼料作物種植面積，為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展奠定飼料基礎(chǔ)。

2.2 實(shí)行適度規(guī)模養(yǎng)殖

要發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)低碳經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，必須進(jìn)行合理規(guī)劃，因地制宜地推廣“適度規(guī)模、多點(diǎn)分散”的生態(tài)化飼養(yǎng)方式，提高畜禽的無公害水平和抗病能力。適度規(guī)模既可節(jié)約建筑材料，又可降低糞尿污水集中污染，還對(duì)防止主要傳染病有利。

2.3 實(shí)施畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然方向，通過科學(xué)的畜禽場場址選擇和場所設(shè)計(jì)、嚴(yán)格的生物安全制度、科學(xué)合理的免疫程序、全價(jià)平衡的飼養(yǎng)配方、糞污的環(huán)保處理，達(dá)到畜禽高健康水平、高生產(chǎn)性能、高經(jīng)濟(jì)效益、低死淘率、低污染、畜禽產(chǎn)品安全健康，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的“五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化”，即場所建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、 生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化、動(dòng)物免疫標(biāo)準(zhǔn)化、安全管理標(biāo)準(zhǔn)化、糞污處理標(biāo)準(zhǔn)化。

2.4 實(shí)行科學(xué)治污

2.4.1 發(fā)酵床養(yǎng)豬模式 當(dāng)前，應(yīng)推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬模式，這是一個(gè)全新的低碳排放的糞便處理模式。由于有機(jī)墊料里含有相當(dāng)活性的土壤微生物，能夠迅速有效地降解、消化豬的排泄物，不再需要對(duì)豬糞采用清掃排放，也不會(huì)形成大量的沖圈污水，從而沒有任何廢棄物、排泄物排出豬舍，飼養(yǎng)過程中自始至終不出現(xiàn)污染，基本上實(shí)現(xiàn)了“零排放”標(biāo)準(zhǔn)，在提高養(yǎng)殖效益的同時(shí)杜絕了對(duì)自然環(huán)境的污染，減少了各類疫病病原體的對(duì)外傳播。

2.4.2 生物質(zhì)綜合利用養(yǎng)殖模式 采用工業(yè)治污的手段全面推進(jìn)生物質(zhì)綜合利用養(yǎng)殖模式。大中型養(yǎng)殖場（小區(qū)）采用污水處理設(shè)施設(shè)備，實(shí)現(xiàn)糞污處理后達(dá)標(biāo)排放，大力推廣“糞-沼-電-肥” 生物質(zhì)循環(huán)利用模式，即利用糞便發(fā)酵產(chǎn)生沼氣發(fā)電，沼液澆灌農(nóng)田，沼渣制作肥料還田等一系列立體的生態(tài)綜合利用養(yǎng)殖模式。

2.5 實(shí)行法制化防疫

建立健全動(dòng)物疫病防控體系和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督體系，不斷加強(qiáng)畜牧獸醫(yī)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大動(dòng)物防疫法律法規(guī)宣傳，強(qiáng)化政府和部門的監(jiān)管責(zé)任，促使動(dòng)物飼養(yǎng)者履行法定義務(wù)，依法開展動(dòng)物防疫工作，努力實(shí)現(xiàn)動(dòng)物安全目標(biāo)。

3 實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)低碳發(fā)展的政策建議

3.1 營造良好氛圍，建立政策保障體系

發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)低碳發(fā)展，要堅(jiān)持政府引導(dǎo)和市場機(jī)制相結(jié)合，為此，完善政策保障體系是關(guān)鍵。各級(jí)政府要樹立發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)新理念，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，出臺(tái)和完善政策措施，建立激勵(lì)機(jī)制。畜牧獸醫(yī)、宣傳、科技、發(fā)改、財(cái)政及金融等部門要各司其職，圍繞“低碳畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)”這一目標(biāo)，在科技推廣、依法行政、宣傳教育、科研課題、科研開發(fā)、項(xiàng)目立項(xiàng)、資金投入等等方面重點(diǎn)傾斜與扶持，為養(yǎng)殖業(yè)真正走上經(jīng)濟(jì)與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展道路營造良好氛圍。

3.2 依靠科技進(jìn)步，建立技術(shù)保障體系

發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)低碳發(fā)展，涉及環(huán)節(jié)多，技術(shù)要求較高，必須改變現(xiàn)有生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)從注重?cái)?shù)量向注重質(zhì)量轉(zhuǎn)變。畜牧行業(yè)主管部門要積極發(fā)揮協(xié)調(diào)作用，搭建科研院所同畜牧企業(yè)合作的橋梁，提升生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)各配套產(chǎn)業(yè)的科技水平、加速科技成果轉(zhuǎn)化；建立技術(shù)保障體系，加快良種繁育、飼料開發(fā)、糞污處理、疫病防控、產(chǎn)品質(zhì)量安全等關(guān)鍵性技術(shù)的研究與推廣，全面推進(jìn)科技進(jìn)步，用科技支撐生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展。

3.3 搞好規(guī)劃布局，建立產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)體系

要發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)低碳發(fā)展，必須進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃、合理布局，建立和完善農(nóng)林牧漁產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)體系。大力扶持龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮好龍頭的作用，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、收購、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售等一系列過程緊密銜接，將分散的個(gè)體生產(chǎn)與市場聯(lián)結(jié)起來，解決小生產(chǎn)與大市場的矛盾，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)和加工增值的自我良性循環(huán)，解決養(yǎng)殖業(yè)效益低的問題。同時(shí)，在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的過程中，龍頭企業(yè)與農(nóng)戶這兩大發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)低碳經(jīng)濟(jì)的主要載體緊密結(jié)合，共同發(fā)展，又讓養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展變得更加現(xiàn)實(shí)。因此，有關(guān)部門要從用地、融資、稅收、財(cái)政貼息等方面加大扶持力度，積極培育一批規(guī)模效益好、市場覆蓋面廣、帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，努力建設(shè)畜牧產(chǎn)業(yè)集群。