淺述我國養(yǎng)牛發(fā)展模式

彭遠(yuǎn)榮

（陜西省丹鳳縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，丹鳳 726200）

淺述我國養(yǎng)牛發(fā)展模式

彭遠(yuǎn)榮

（陜西省丹鳳縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，丹鳳 726200）

近年來，養(yǎng)牛市場競爭激烈，發(fā)展與挑戰(zhàn)同在，風(fēng)險(xiǎn)越來越大。養(yǎng)牛場（戶）為了做大、做強(qiáng)養(yǎng)牛業(yè)，必須適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢，認(rèn)真研究和積極采用適宜養(yǎng)牛發(fā)展的模式。我國耕地資源分布不平衡，秸稈資源分布差異很大。所以，應(yīng)以市場為導(dǎo)向，以資源為依托，發(fā)展具有地方特色的養(yǎng)牛業(yè)經(jīng)濟(jì)。充分發(fā)揮秸稈飼料資源優(yōu)勢，降低養(yǎng)牛生產(chǎn)成本，規(guī)避養(yǎng)牛市場風(fēng)險(xiǎn)，走中國特色的養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展之路，促進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)突破發(fā)展。

1 舍飼圍欄秸稈養(yǎng)牛

修建高標(biāo)準(zhǔn)牛舍及其圍欄，配備先進(jìn)設(shè)施設(shè)備，選用優(yōu)良品種牛只，將牛置于圈舍圍欄內(nèi)，完全采用以人工加工調(diào)制的秸稈飼料為主，以精料等其他飼料為輔喂養(yǎng)牛的方法。該發(fā)展模式能夠有效控制牛的生長、發(fā)育和繁殖所需的溫度、濕度、通風(fēng)、光照等小氣候環(huán)境，有利于牛的生產(chǎn)性能的充分發(fā)揮，省勞力、省料、省燃料，秸稈飼料資源來源廣泛，飼料利用率高，養(yǎng)牛成本低廉，經(jīng)濟(jì)效益好，既安全又環(huán)保。該發(fā)展模式是我國秸稈養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展模式的基礎(chǔ)發(fā)展模式和基本發(fā)展模式，其他發(fā)展模式都必須以該發(fā)展模式為前提，為基礎(chǔ)。

2 小規(guī)模大群體養(yǎng)牛

一個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）或村（組），先由少數(shù)農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)牛掙了錢，帶動(dòng)周圍的農(nóng)戶學(xué)習(xí)發(fā)展。一個(gè)地區(qū)一旦確認(rèn)了養(yǎng)牛業(yè)，千家萬戶一起發(fā)展養(yǎng)牛，實(shí)行小規(guī)模大群體生產(chǎn)經(jīng)營，建立地區(qū)板塊養(yǎng)?；亍?/p>

3 公司（大場、大戶）+基地或合作社（或協(xié)會）+農(nóng)戶養(yǎng)牛

一個(gè)地區(qū)由早先發(fā)展的養(yǎng)牛公司（或大場、大戶）與農(nóng)戶依法簽訂養(yǎng)牛生產(chǎn)合同，實(shí)行八統(tǒng)一。八統(tǒng)一：即統(tǒng)一良種、統(tǒng)一圈舍、統(tǒng)一設(shè)施、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一銷售?；蚴且粋€(gè)地區(qū)的許多養(yǎng)牛場（戶）自愿聯(lián)合，依法組建養(yǎng)牛專業(yè)合作社或協(xié)會，制定章程，規(guī)范操作，相互幫助，風(fēng)險(xiǎn)公擔(dān)，壯大養(yǎng)牛業(yè)勢力，在市場競爭中贏得一席之位。

4 無公害養(yǎng)牛

一個(gè)地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展要嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《中華人民共和國畜牧法》、《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、國務(wù)院《關(guān)于落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)的決定》等法律法規(guī)，依法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，具備一定規(guī)模，也具備一定技術(shù)含量，為了進(jìn)一步發(fā)展壯大，增強(qiáng)市場競爭能力，特向國家申報(bào)，由國家審批無公害養(yǎng)牛生產(chǎn)基地和無公害養(yǎng)牛產(chǎn)品品牌，用品牌創(chuàng)市場，求生存，求發(fā)展。

5 訂單項(xiàng)目養(yǎng)牛

養(yǎng)牛場（戶）一邊發(fā)展養(yǎng)牛，一邊捕捉信息，積極聯(lián)系客商或養(yǎng)牛集團(tuán)、公司，與之簽訂產(chǎn)品銷售合同，按照合同安排養(yǎng)牛生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)訂單項(xiàng)目，解決養(yǎng)牛銷售難的問題。

6 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展養(yǎng)牛

養(yǎng)牛地區(qū)要按照養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展產(chǎn)、加、銷一體化的基本要求，積極培育和發(fā)展龍頭企業(yè)，形成市場牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶，以銷定產(chǎn)，以產(chǎn)定銷，產(chǎn)銷2旺，產(chǎn)加銷（聯(lián)）齊頭并進(jìn)的養(yǎng)牛方式發(fā)展新格局，實(shí)現(xiàn)布局合理化、生產(chǎn)專業(yè)化、經(jīng)營規(guī)?；?、服務(wù)社會化、管理企業(yè)化的新型養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售、加工體制。產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是養(yǎng)牛發(fā)展方向。

7 專業(yè)化生產(chǎn)養(yǎng)牛

經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，積極配置和整合各種發(fā)展要素，如資金、場地、飼料、技術(shù)、設(shè)施設(shè)備等，自然進(jìn)行養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展專業(yè)分工，實(shí)行專業(yè)化養(yǎng)牛生產(chǎn)，如繁育場專業(yè)生產(chǎn)牛犢，育肥場專業(yè)生產(chǎn)肥育牛等，增加養(yǎng)?？萍己?，提高牛的生產(chǎn)性能，提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益。

8 自繁自養(yǎng)型養(yǎng)牛

經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)但秸稈飼料資源較為豐富地區(qū)，走農(nóng)業(yè)良性循環(huán)之路，實(shí)行農(nóng)牧相互結(jié)合，農(nóng)牧相得益彰，秸稈通過養(yǎng)牛過腹還田，為農(nóng)業(yè)提供有機(jī)肥，提高土壤肥力，減少化肥用量，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收，農(nóng)業(yè)的增產(chǎn)增收又為養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展提供了更加豐富的秸稈飼料資源。養(yǎng)牛場（戶）發(fā)展自繁自養(yǎng)型養(yǎng)牛生產(chǎn)，逐步滾動(dòng)發(fā)展壯大，不斷增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，擴(kuò)大養(yǎng)牛規(guī)模，推動(dòng)養(yǎng)牛業(yè)快速發(fā)展。

9 循環(huán)經(jīng)濟(jì)型養(yǎng)牛

該發(fā)展模式是指利用生物間相生相克原理，以多種形式有效利用多種資源，從根本上減輕養(yǎng)牛糞便對環(huán)境的污染，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)和諧發(fā)展，人與自然和諧統(tǒng)一。目前，較為可行的循環(huán)經(jīng)濟(jì)型養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展模式有：

（1）?！⒐健球尽u→豬→魚。

（2）牛→沼氣→食用菌→蚯蚓→雞→豬→魚。

（3）?！壡u→豬→?！~。

（4）?！託狻参铮ㄊ卟?、糧食、果樹等）。

10 生態(tài)型養(yǎng)牛

該發(fā)展模式是指配置和利用各種資源，優(yōu)化能源轉(zhuǎn)化體系，構(gòu)建高功能、高效益的養(yǎng)牛生態(tài)系統(tǒng)，發(fā)展無公害養(yǎng)牛，多層次利用營養(yǎng)物質(zhì)，養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)2個(gè)良性循環(huán)。農(nóng)戶散養(yǎng)戶可推廣“四位一體”生態(tài)模式，即在牛舍附近建設(shè)人廁和沼氣池，種植蔬菜、果樹，人糞、牛糞產(chǎn)生的沼氣用來取暖、照明和做飯，沼渣、沼液用于田間蔬菜、果樹施肥

11 托牛所養(yǎng)牛

該發(fā)展模式是在肉牛養(yǎng)殖相對分散、規(guī)模較小的養(yǎng)牛地區(qū)建設(shè)一定規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖托牛所、將轄區(qū)肉牛入托進(jìn)行育肥銷售，獲得的育肥收入由托牛所與農(nóng)戶按照入托合同分成兌現(xiàn)。農(nóng)戶提供肉牛，入托時(shí)雙方簽訂入托合同，對肉牛稱重登記，統(tǒng)一編號，設(shè)立檔案，托牛所提供牛舍、養(yǎng)殖技術(shù)、全價(jià)飼料、飼養(yǎng)人員等，統(tǒng)一育肥、統(tǒng)一銷售。農(nóng)戶支付肉牛入托育肥飼養(yǎng)費(fèi)。育肥期4個(gè)月，每日增重1.5 kg，銷售時(shí)稱重。如遇到疫病或防疫不到位等原因?qū)е吗B(yǎng)牛死亡而造成的損失均由托牛所承擔(dān)，足額賠付農(nóng)戶所有費(fèi)用。由于市場價(jià)格波動(dòng)造成的損失由農(nóng)戶自行承擔(dān)。

12 銀企戶合作養(yǎng)牛

該發(fā)展模式是企業(yè)、銀行、農(nóng)戶三方合作，企業(yè)先將資金投入銀行，銀行發(fā)放農(nóng)戶貸款，農(nóng)戶利用貸款發(fā)展肉牛賣給企業(yè)掙錢，歸還銀行貸款，專款專用，三方受益，分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，收益共贏。企業(yè)與農(nóng)戶簽訂肉牛收購合同，保證以略高于市場平均價(jià)格收購農(nóng)戶肉牛。該發(fā)展模式，可以解決銀行信貸資金缺乏的問題，可以解決企業(yè)牛源缺乏的問題，可以解決農(nóng)戶缺資金貸款難的問題，農(nóng)戶還可以享受貸款利率下調(diào)的優(yōu)惠，肉牛的銷路也有了保障，同時(shí)也提高了養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益。