衢州市園地養(yǎng)雞情況調(diào)查

文│余震（浙江不老神食品有限公司）

一、基本情況

衢州市位于浙江省西部，錢塘江源頭，金衢盆地的西半部，總面積8841.12平方公里，總?cè)丝?46萬。境內(nèi)平原面積占15%，丘陵占36%，山地占49%。2010年家禽飼養(yǎng)量6530.82萬羽，其中雞飼養(yǎng)量5620.72萬羽，具體包括專用型蛋雞131.97萬羽，專用型肉雞5111.91萬羽，兼用型雞376.84萬羽。

最新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，蛋雞存欄2000羽以上的場有5家，合計存欄1.09萬羽，園地面積229畝，2010年養(yǎng)殖收益37.5萬元，種植收益7萬元；肉雞年出欄5000只以上的場有41家，合計存欄17.63萬只，出欄41.77萬只，園地面積4332.50畝，2010年養(yǎng)殖收益438.40萬元，種植收益249.70萬元；放養(yǎng)類土雞存欄2000只以上的場有7家，合計存欄6.6萬只，出欄18.20萬只，園地面積690畝，2010年養(yǎng)殖收益95萬元，種植收益59萬元。

二、主要成效

1.提高土地利用與產(chǎn)出，有力促進(jìn)農(nóng)民增收。園地養(yǎng)雞是充分利用園地的空間以及蟲草豐富的特點而建立起來的一種立體養(yǎng)殖模式，節(jié)約了養(yǎng)殖用地，提高了同一園地的利用和產(chǎn)出率。據(jù)常山縣芙蓉旺柚園基地土雞養(yǎng)殖測算，每畝胡柚園放養(yǎng)土雞20只，6～7個月可上市，除去成本出售一只雞可盈利45元，一畝園地養(yǎng)殖可增收900元。

2.節(jié)約成本零污染，發(fā)展生態(tài)循環(huán)畜牧業(yè)。雞糞通過生物轉(zhuǎn)化直接被園地吸收利用，每畝園地可節(jié)省肥料300元。放養(yǎng)雞自由采食蟲草，不僅減少飼料消耗量，還可預(yù)防蟲害的發(fā)生，防止園地里的種植物被害蟲蛀咬，降低防治用藥成本30元，減少鋤草的人工費用120元。綜合以上幾項，每畝園地可節(jié)約成本450元。

3.提高種植植物品質(zhì)，提升土雞雞肉風(fēng)味。在桔園、竹林、吊瓜子等植物園里放養(yǎng)雞，一方面可以幫助植物去除害蟲，保證植物不受害蟲侵害，植物果實自然美觀，品質(zhì)天然；另一方面放養(yǎng)雞又可以吃掉害蟲增加蛋白質(zhì)攝取量，加上運動量增加，同時提升了放養(yǎng)雞的雞肉風(fēng)味及雞蛋品質(zhì)。

4.消除產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，發(fā)展安全綠色品牌產(chǎn)品。園地放養(yǎng)雞采食天然蟲草，飲用泉水甘露，適量添加玉米補(bǔ)料，不添加任何飼料添加劑。同時野外奔跑嬉戲，疾病抵抗力強(qiáng)，藥物使用大大減少，消除藥物殘留的安全隱患，是優(yōu)質(zhì)無公害的綠色食品。

三、主要做法

1.明確職責(zé)。如常山縣為了推進(jìn)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展，成立由分管副縣長任組長的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，政府辦副主任、農(nóng)業(yè)局長擔(dān)任副組長，農(nóng)業(yè)、國土、環(huán)保、財政、科技等部門為成員單位，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在農(nóng)業(yè)局，畜牧局長任辦公室主任。各成員單位在領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)下，分工負(fù)責(zé)，各司其職。主要負(fù)責(zé)編制規(guī)劃、制定政策、落實資金、技術(shù)研究等。成立技術(shù)指導(dǎo)小組，畜牧、特產(chǎn)、植保、農(nóng)村能源等有關(guān)技術(shù)人員為成員，負(fù)責(zé)柚園養(yǎng)雞各種技術(shù)參數(shù)的確定、養(yǎng)殖技術(shù)推廣、動植物疫病防治、有機(jī)肥施用情況、胡柚種植的節(jié)本增效測算，組織開展技術(shù)培訓(xùn)等，為柚園養(yǎng)雞生態(tài)模式發(fā)展提供組織保障和技術(shù)支撐。

2.模式創(chuàng)新。為了做到試點一批、輻射一片、帶動一方的推廣機(jī)制，選擇數(shù)個具有一定養(yǎng)殖規(guī)模、一定種植面積、業(yè)主創(chuàng)新能力強(qiáng)的種養(yǎng)基地作為試驗示范點，在種植基地上，建造育雛室、移動的養(yǎng)雞大棚等基礎(chǔ)設(shè)施，根據(jù)土雞的采食能力以及蟲草的生長周期研究確立合理的飼養(yǎng)密度，設(shè)計區(qū)域布局、多點輪牧的技術(shù)路線。

3.科技支撐。為了更好地了解園地養(yǎng)雞過程中存在的主要問題以及今后發(fā)展的思路，由當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)局召集養(yǎng)殖戶開展座談，從繁育、養(yǎng)殖、銷售等方面集思廣益，為園地養(yǎng)雞的進(jìn)一步發(fā)展提供相關(guān)指導(dǎo)性意見和技術(shù)服務(wù)。同時，邀請省農(nóng)科院專家進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，從品種選育、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、品牌化建設(shè)以及養(yǎng)殖防病方面提供專業(yè)意見。當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)局牽頭召集特產(chǎn)、植保部門專家，開展園地統(tǒng)防統(tǒng)治、種植物品質(zhì)提升和放養(yǎng)雞增效情況的試驗研究。

4.政策激勵。如常山縣為了降低試點工作的風(fēng)險，助推柚園土雞發(fā)展，在縣委縣政府的高度重視下，從新農(nóng)村建設(shè)扶持畜牧業(yè)發(fā)展項目資金中撥出一部分經(jīng)費用于試驗點購買雞苗的補(bǔ)助，其余資金通過業(yè)主自籌，較好地解決了試點建設(shè)資金籌措的問題。

四、存在問題

盡管我們在探索實踐園地養(yǎng)雞模式和推進(jìn)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展方面作了一些工作，但還存在諸多困難和問題：一是規(guī)模小。園地養(yǎng)雞缺少飼養(yǎng)大戶，一方面致使存欄量不大，難以形成規(guī)模優(yōu)勢，另一方面難以形成產(chǎn)業(yè)龍頭，無法形成有效的輻射帶動能力。二是市場組織化程度低。由于缺乏專業(yè)的行業(yè)協(xié)會，品質(zhì)參差不齊，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)；繁育體系不健全，雞苗的供給比較被動；養(yǎng)殖和種植戶的市場信息不靈通，在種養(yǎng)品種選擇上存在盲目性，在產(chǎn)品經(jīng)營中，大多數(shù)只能坐等外地經(jīng)銷者上門收購或市場零售，效益得不到較好保障。三是管理水平低。尤其是在養(yǎng)殖方面，農(nóng)戶大多數(shù)沿用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，對科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)掌握不夠，散戶園地空間浪費多，難以真正協(xié)作加以利用，致使飼養(yǎng)成本高、效益差，不能適應(yīng)市場需求。

五、建議措施

1.突出主體培育。培育一批具有創(chuàng)新能力強(qiáng)、敢于拼搏、會闖市場的高素質(zhì)帶頭人，引領(lǐng)園地養(yǎng)雞規(guī)模化生產(chǎn)，定位高端產(chǎn)品，拓展銷售市場。堅持多種模式發(fā)展，一方面鼓勵種植基地的業(yè)主充分利用自身擁有的資源優(yōu)勢，發(fā)展自種自養(yǎng)的模式；另一方面，積極扶持各養(yǎng)殖場、專業(yè)合作社等通過新建或重組的方式，組建新型的畜牧產(chǎn)銷專業(yè)合作社，探索企業(yè)化的運行機(jī)制和利益分配機(jī)制，做大做強(qiáng)土雞產(chǎn)業(yè)。

2.突出規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化水平。要走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，規(guī)模是前提和基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)化是基本要求。一是通過扶持本地企業(yè)或招商引資的方式引入資金投資興建良種繁育場，統(tǒng)一品種、穩(wěn)定供應(yīng)數(shù)量，實現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展。二是制訂園地養(yǎng)雞的地方標(biāo)準(zhǔn)，明確技術(shù)要點和參數(shù)，從畜禽良種化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化和糞污資源化利用等方面提升標(biāo)準(zhǔn)化水平，避免產(chǎn)品的差異化。三是在統(tǒng)一品種和標(biāo)準(zhǔn)的前提下，使用統(tǒng)一的包裝開展銷售，以高端、優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)品形象面向市場。

3.突出以點帶面逐步推廣。對于養(yǎng)殖場戶不同的種養(yǎng)方式、不同的管理水平，必須進(jìn)一步采取有效措施進(jìn)行推廣。通過多途徑、多方式開展宣傳，培訓(xùn)指導(dǎo)，用真實的例子說服人，用實在的典型引導(dǎo)人，讓農(nóng)戶深刻體會到園地養(yǎng)雞帶來的綜合效益，提高養(yǎng)殖積極性。爭取政府和各部門的支持，出臺扶持政策，政府搭臺農(nóng)戶唱戲。各部門、種養(yǎng)各環(huán)節(jié)通力合作，重點為種養(yǎng)大戶、畜禽專業(yè)合作社做好服務(wù)，既帶動面上的農(nóng)技推廣，也吸引更多農(nóng)戶向合作社集聚，從而有利于園地養(yǎng)雞技術(shù)的快速推廣普及，共同推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展邁向新的臺階。