葡萄設(shè)施栽培技術(shù)

王海霞

（山東省濱州市高新區(qū)青田街道辦事處農(nóng)技站 山東 濱州 256623）

葡萄設(shè)施栽培是利用溫室、塑料大棚或其它保護(hù)設(shè)施，人工制造適宜葡萄生長(zhǎng)的環(huán)境、使其提前或推遲發(fā)育成熟、達(dá)到提高效益的目的。葡萄設(shè)施栽培較其它經(jīng)濟(jì)樹種具有結(jié)果早、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、便于管理等優(yōu)點(diǎn)。設(shè)施栽培完全不同于露地常規(guī)栽培，因此管理方式與露地栽培有所不同。本文針對(duì)設(shè)施栽培中易出現(xiàn)的問題，結(jié)合自己積累的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)就葡萄設(shè)施栽培中的一些技術(shù)問題作如下探討。

一、園地和棚型的選擇

葡萄設(shè)施栽培地應(yīng)選擇背風(fēng)向陽(yáng)，東西南三面沒有高大遮蔭物，地勢(shì)較高，排灌方便的沙土地或沙壤地，粘土地加沙進(jìn)行土壤改造，沙土地和沙壤地導(dǎo)熱性好，地溫高，較壤土地可提早成熟大約一周以上。

棚型主要有日光溫室、塑料大棚，日光溫室保溫效果好，塑料大棚簡(jiǎn)單。如果經(jīng)濟(jì)條件好又要求收入高，則選擇日光溫室。大棚東西走向，長(zhǎng)60m左右、寬10m、高2.8m，鋼支架，間距2m。日光溫室東西兩側(cè)墻及后墻為80cm厚的雙層空心墻。后墻高2.2m，后坡以木桿和鋼絲加玉米秸做棚，棚內(nèi)設(shè)1行水泥立柱，柱距2m，采光膜用厚度0.08-0.12mm無(wú)滴塑料薄膜，屋面傾斜23度。棚前面高1-1.2m。為提高冬季棚內(nèi)溫度，后墻擋玉米秸，然后培土，棚前挖防凍溝，內(nèi)填麥秸，早晚人工揭草苫，無(wú)加溫設(shè)備。

二、品種選擇

需要提前上市時(shí)應(yīng)選擇早熟、休眠期短、優(yōu)質(zhì)、色澤和口味適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)、適合短枝修剪、適應(yīng)性強(qiáng)的品種，如京秀、早豐、京亞、無(wú)核早紅等。為了延后在晚秋或冬季上市，則應(yīng)選擇晚熟品種，如念珠紅、美人指、紅高、密麗莎無(wú)核等。無(wú)核品種較受歡迎，應(yīng)注重適栽。為達(dá)到二次結(jié)果的目的，品種選擇要體現(xiàn)一個(gè)“早”字，要選擇長(zhǎng)勢(shì)中庸健壯、穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)、品質(zhì)好的早熟品種乍娜、香妃，由于受到栽種面積的限制，一座大棚選種一個(gè)品種，以便于管理。

三、苗木定植

選用生長(zhǎng)健壯、根頸粗1cm以上、根系發(fā)達(dá)、有2-3個(gè)壯芽、無(wú)病蟲的脫毒葡萄苗。一般籬架整形，采用等行距或大小行定植，在行數(shù)上多年一栽用單行，一年一栽用雙行。密度一般雙行每667m2800株，單行每667m2400株為宜。植株架高根據(jù)棚高確定，應(yīng)低于棚頂40cm。一般定植溝深度和寬度各0.5m，回填時(shí)先填表土，后填底土，同時(shí)混入足量腐熟有機(jī)肥，每畝施4000kg。如采用大小行定植，則開溝寬度宜加寬至60-80cm。定植溝沉實(shí)后，即可栽植苗木。

四、定植后的管理

1、及時(shí)選留主蔓

一般采用獨(dú)龍干整枝法。每株只留1個(gè)主蔓。定蔓的原則是留下不留上，留強(qiáng)不留弱，多余副梢全部抹除。

2、分段摘心促壯

主蔓新梢長(zhǎng)到80cm時(shí)，進(jìn)行第1次摘心，摘心后留頂端副梢繼續(xù)延長(zhǎng)生長(zhǎng)，其余副梢留1片葉摘心。當(dāng)頂端延長(zhǎng)副梢長(zhǎng)到40cm左右時(shí)，進(jìn)行第2次摘心，副梢處理同上。依此進(jìn)行第3次、第4次摘心。8月份以后，如果生長(zhǎng)勢(shì)仍較強(qiáng)，頂端可保留2-3個(gè)副梢延長(zhǎng)生長(zhǎng)，下部副梢可留4-6片葉摘心。分段摘心的目的是促進(jìn)主干健壯生長(zhǎng)和冬芽飽滿，為早果豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

3、及時(shí)立桿綁蔓，摘除卷須

主蔓長(zhǎng)到30cm左右時(shí)，開始綁縛。以后每30-40cm綁縛一次。同時(shí)摘除卷須。立桿及鋼絲的設(shè)立，根據(jù)棚的具體情況而定。

4、強(qiáng)化肥水管理和病蟲害防治

苗木成活后可追施速效氮肥，后期（8、9月份）宜多施磷鉀肥，同時(shí)注意葉面追肥。9月份挖溝施入腐熟有機(jī)肥。生長(zhǎng)季節(jié)，天氣干旱可隨時(shí)澆水，雨季注意排水。葡萄霜霉病是最常見的病害之一。降雨易誘發(fā)霜霉病和黑痘病，可用波爾多液、乙磷鋁交替噴布。此外及早防治紅蜘蛛，確保葉片無(wú)病蟲。

五、扣棚后的管理

1、強(qiáng)迫休眠

葡萄落葉后必須經(jīng)過一定的低溫條件才能度過休眠期，這個(gè)時(shí)間長(zhǎng)短,品種間有差異，一般在40-50天左右。12月中旬一般都可以通過休眠期。為了更快地通過休眠期，可采取預(yù)冷處理,即在預(yù)冷期前15-20天提前扣棚，白天蓋草苫子遮光降溫，夜間全放風(fēng)降溫。延后栽培的不需要預(yù)冷處理，處理同露地栽培。

2、適時(shí)修剪，合理確定冬剪留芽量

修剪一般在落葉半個(gè)月之后進(jìn)行。一般以產(chǎn)量定果穗，以果穗定果枝，以果枝定修剪長(zhǎng)度。第1次摘心的部位冬芽飽滿，是適宜的修剪部位。

3、棚內(nèi)溫濕度管理

修剪結(jié)束10-15d后，即可開始升溫促芽。一般在升溫前灌透水，棚內(nèi)地面覆蓋黑色地膜，然后升溫。前期升溫要緩慢，否則枝條將會(huì)抽干或影響花芽分化，導(dǎo)致產(chǎn)量降低或絕收。如超過20℃，要及時(shí)通風(fēng)降溫。萌芽時(shí)澆第二遍水，始花期澆第三遍水，花后澆第四遍水，隔20天澆第五遍，第六遍水在果粒變軟前?；ㄆ跐穸纫鸵恍?，一般相對(duì)濕度控制在60%左右，其余時(shí)期控制在70%-80%為宜?；ㄆ谇鞍滋鞙囟瓤刂圃?0℃以下，夜間不低于7℃；花期白天15-28℃，晚間不低于14℃。果粒膨大至成熟期，白天不要超過32℃，夜間盡可能低一些，溫差大利于果粒著色和糖分積累。

4、光照

光照不足，光合效能低，易引起落花落果，同時(shí)，果實(shí)著色差、酸度高。為此應(yīng)及時(shí)清除棚膜上的塵灰污染，盡量減少支柱等附屬物的遮光；連陰天時(shí)要使用人工光源補(bǔ)充光照；每季最好使用新的棚膜材料；夏季要進(jìn)行修剪，減少無(wú)效梢葉。

5、用石灰氮打破休眠，促進(jìn)葡萄整齊萌發(fā)

在自然升溫的條件下，一般20d左右開始發(fā)芽。但由于品種和株間休眠差異，發(fā)芽很不整齊，有些植株甚至在提溫后50d左右才開始發(fā)芽?？梢詰?yīng)用石灰氮打破休眠，在開始升溫后，配制20%石灰氮水溶液（1kg石灰氮加5kg熱水，不斷攪拌，浸泡2h以上，并加適量展著劑），用小毛刷蘸取適量，均勻地涂抹在結(jié)果母枝兩側(cè)芽眼處，涂抹長(zhǎng)度為枝蔓的1/3。20d后，涂抹石灰氮的芽眼即開始萌發(fā)。

6、萌芽后的管理

根據(jù)花穗分化質(zhì)量和栽植密度，留1-3個(gè)結(jié)果蔓，使其均勻分布于架面，其余弱芽全部抹掉。當(dāng)新梢長(zhǎng)到3-5cm時(shí)，開始綁縛上架。

7、花果管理

開花前3-5d，結(jié)果枝花序以上保留5-6片葉摘心，營(yíng)養(yǎng)枝留4-5片葉摘心。摘心后發(fā)出的副梢只留頂端1-2個(gè)，每個(gè)副梢留2-4片葉反復(fù)摘心。開始每隔5d噴一次0.4%硼砂，連噴2次。對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的結(jié)果枝，開花前在花穗上部扭梢或在結(jié)果枝基部環(huán)剝。落花后10-15d，生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的留2穗，中庸的留1穗，弱枝不留穗，一般每株留2-3穗較為適宜。將所留花序整成圓錐形。落花后15-20d疏去部分小粒、密粒，保證果穗整齊。疏粒后套袋。套袋前噴1次200倍石灰半量式波爾多液，待果面藥液風(fēng)干后即可套袋。紙袋采用薄而結(jié)實(shí)的白紙制作，袋長(zhǎng)25-30cm，寬17-20cm。

六、果實(shí)采收后的管理

果實(shí)采收后及時(shí)追肥澆水，并更新結(jié)果母枝，從近地面選擇1-2個(gè)粗壯新梢，作為翌年的結(jié)果母枝，其余全部疏除。

七、病蟲害綜合防治

設(shè)施栽培的葡萄病蟲害比較少也比較輕，主要有白腐病、褐斑病、黑痘病等。萌芽前噴3-5度石硫合劑，鏟除植株上病菌。萌芽后為防蟲害可用吡蟲啉3000倍液噴霧?；ㄇ盎ê笾脸墒炱诮惶鎳姴柖嘁汉推渌鼩⒕鷦话悴柖嘁旱拈g隔期不能低于45天。注意花期不能噴藥，以免引起大量落花。采收前15d噴2500倍12.5%烯唑醇與0.5%磷酸二氧鉀。