以肉?；貫檩d體，大力推廣畜牧養(yǎng)殖技術(shù)

劉莉莉，周 瑞

（1.寧夏西吉縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，寧夏 西吉 756200；2.寧夏西吉縣林業(yè)局退耕辦，寧夏 西吉 756200）

西吉縣地處黃河中游地區(qū)的黃土高原腹地、寧夏南部山區(qū)、六盤(pán)山北段西麓，海拔1 688～2 633 m，年均氣溫為5.3℃，無(wú)霜期120～150d，年均降水量400mm左右。轄19個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）306個(gè)行政村，總?cè)丝?0萬(wàn)人，其中：農(nóng)業(yè)人口46.6萬(wàn)人，土地總面積3131.00平方公里。

近年來(lái)，西吉縣搶抓歷史發(fā)展機(jī)遇，以示范村、示范戶為重點(diǎn)，認(rèn)真開(kāi)展了黃牛繁育改良、秸稈綜合利用、優(yōu)質(zhì)牧草種植，肉牛育肥等技術(shù)、強(qiáng)化科技推廣在肉?；亟ㄔO(shè)中的基礎(chǔ)地位，加快了肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程，提高了養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)統(tǒng)計(jì)部門(mén)提供數(shù)據(jù)：2011年底全縣牛存欄9.45萬(wàn)頭，牛出欄5.76萬(wàn)頭，養(yǎng)牛產(chǎn)值達(dá)23 632.4萬(wàn)元，占牧業(yè)產(chǎn)值42 966.5萬(wàn)元的 55.00%，占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值188 735.0萬(wàn)元的12.52%，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用。現(xiàn)將該縣近年來(lái)重點(diǎn)推廣的牧業(yè)技術(shù)小結(jié)如下：

1 黃牛繁育改良技術(shù)

1.1 公牛

利木贊、夏洛來(lái)、短角、西門(mén)達(dá)爾等品種凍精。

1.2 母牛

本地黃牛或雜交代黃牛。

1.3 繁育方式

人工授精。

1.4 輸精方式

直把式輸精。

1.5 配種時(shí)間

黃牛配種時(shí)間適宜在發(fā)情后期。如果采用一次輸精時(shí)，要等母牛拒爬后8～12h輸精；如果采用二次輸精法時(shí)，則母牛早上接受爬跨，下午輸精一次，第二天補(bǔ)配一次；母牛下午接受爬跨，次日上、下午各輸精一次。

1.6 器械準(zhǔn)備

輸精槍、細(xì)管專(zhuān)用剪、溫度計(jì)、鑷子、水浴鍋。

1.7 細(xì)管凍精解凍

將恒溫水浴鍋中水調(diào)至調(diào)度40～42℃，用鑷子從液氮罐取出細(xì)管凍精，把細(xì)管放入水浴鍋里搖動(dòng)15s，使之均勻升溫。隨后取少量解凍的精液在顯微鏡下鏡檢，達(dá)到0.3級(jí)以上為合格。用紙巾擦干細(xì)管，并剪去0.5cm左右封閉端，然后裝入輸精槍備用。

1.8 直把式輸精

1.8.1 清糞 輸精員將左手指甲剪短，銼平，并帶上塑料手套，涂上肥皂水，將手指并成錐形，緩慢旋轉(zhuǎn)進(jìn)入肛門(mén)，掏出直腸糞便。

1.8.2 握捏子宮頸 左手伸入肛門(mén)，掌心向下，按壓撫摸，在骨盆底部能觸摸到一個(gè)長(zhǎng)圓形，質(zhì)地較硬的棒狀物，這就是子宮頸，將子宮頸后端輕輕握在手中。

1.8.3 輸精 右手持輸精槍?zhuān)蛏蟽A斜從母牛陰道口插入，沿陰道壁向前移動(dòng)使槍尖到達(dá)子宮頸口。兩手配合使輸精槍穿過(guò)子宮頸管緩緩進(jìn)入子宮體，然后輕輕將槍塞完全推入槍筒，于是精液被輸進(jìn)子宮。

2 秸稈綜合利用技術(shù)

西吉縣重點(diǎn)了開(kāi)展玉米青貯技術(shù)和秸稈氨化技術(shù)。

2.1 玉米秸稈青貯技術(shù)

2.1.1 窖址選擇 選地勢(shì)干燥、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位低，排水方便、靠近牛場(chǎng)的地方選為窖址。

2.1.2 青貯窖形狀 地下式長(zhǎng)方形青貯窖，先用磚鋪砌窖底或窖壁，再用水泥抹面。長(zhǎng)方型窖四角要作成圓形，便于青貯料下沉和排出殘留空氣。青貯窖要上寬下窄、口大底小，以便把飼料壓實(shí)。

2.1.3 青貯窖大小 長(zhǎng)5m，寬3m，深2m。

2.1.4 青貯窖檢查與保養(yǎng) 原料調(diào)制入窖前1周左右，須對(duì)窖進(jìn)行嚴(yán)格的檢查、整修和消毒工作，檢查窖壁是否堅(jiān)固、密封，保持窖排水管道暢通。

2.1.5 適時(shí)收割 玉米在果穗成熟、秸稈僅有下部1～2片葉枯黃時(shí)，立即收割。

2.1.6 裝填密封 應(yīng)選晴朗天氣，邊運(yùn)輸、邊鍘短、邊裝窖，盡量一窖當(dāng)天裝完，防止變質(zhì)與雨淋。玉米秸稈用飼草切碎機(jī)將秸稈切碎。裝填時(shí)可在青貯窖四周可鋪填塑料薄膜。防止漏氣透水。青飼料應(yīng)逐層裝入。每層15～20cm厚，踩實(shí)后繼續(xù)裝填，特別是四角和靠壁部位要踏實(shí)。裝到高出窖口1～1.5 m為止，然后再壓實(shí)，即可加蓋封頂?？上壬w一層切短的秸稈或軟草（厚20～30cm），鋪蓋塑料薄膜再用土30～50cm覆蓋拍實(shí)，做成饅頭形，以利排水。

2.1.7 日常檢查 密封后應(yīng)經(jīng)常檢查，對(duì)青貯窖覆土要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)下沉、裂縫應(yīng)及時(shí)加土填實(shí)，發(fā)現(xiàn)漏氣處必須及時(shí)密封，四周要挖排水溝，防止雨水滲入。

2.1.8 開(kāi)窖飼喂 青貯45～60d后便可開(kāi)窖喂畜。發(fā)酵成功的青貯料有一股有酒香的酸味.長(zhǎng)方形窖應(yīng)從一頭側(cè)面啟封，要求分段開(kāi)窖，從上到下分層取草，切勿全面打開(kāi)，以防曝曬、雨淋和凍結(jié)，嚴(yán)禁掏洞取料；每次取料數(shù)量以夠飼喂一天為宜，每天吃多少就取多少；青貯飼料取出后，應(yīng)及時(shí)密封窖口，以防青貯料長(zhǎng)期暴露在空氣中造成變質(zhì)。

2.2 尿素氨化秸稈技術(shù)

2.2.1 氨化原理 秸稈的主要成分是粗纖維，粗纖維含有纖維素、半纖維素和木質(zhì)素。氨化處理后，秸稈的木質(zhì)素與纖維素分離，從而使消化液和細(xì)菌酶類(lèi)能與纖維素發(fā)揮作用，達(dá)到改善適口性，提高消化率和采食量，增加非蛋白氮的含量之目的。

2.2.2 原料 玉米秸稈、高粱秸稈、燕麥秸稈、小麥秸稈。

2.2.3 氨化池建設(shè) 常見(jiàn)的氨化池有水泥池、塑料袋等。西吉縣以水泥池為主，其規(guī)格為長(zhǎng)2m×寬1.5m×深1.5m，中間隔斷，半地下式，塑料袋選用0.1～0.2mm的無(wú)毒聚乙烯塑料薄膜，可制成長(zhǎng)2 m×寬1m的規(guī)格，塑料薄膜要求厚薄均勻，無(wú)沙眼。

2.2.4 尿素用量 尿素每100kg秸稈（干物質(zhì)）用尿素3～4kg。

2.2.5 氮化操作 將氨化原料切碎成2～3cm長(zhǎng)。根據(jù)所稱秸稈重量，稱量出尿素用量，即100kg秸稈（干物質(zhì)）用3～4kg尿素，并將尿素溶解于30～40kg水中。切碎后的秸稈，當(dāng)天裝填完好，為便于壓緊，采用分層裝填，每裝20～30cm一層，用噴壺將尿素水噴到秸稈上次，邊噴灑，邊攪拌，一層一層地噴灑，一層一層地踩壓，切忌出現(xiàn)夾干層，一直到池頂，頂部做成饅頭狀。封閉時(shí)，以不透氣為準(zhǔn)，在原料接近裝滿時(shí)，沿池四壁接入塑料膜30cm深，將剩余部分在頂部交叉包扎，上面再加一層整塊薄膜，最后用稀泥涂抹。用塑料袋氮化，塑料袋不宜過(guò)大，待秸稈與尿素水溶液攪拌均勻后放入袋中壓實(shí)扎口封嚴(yán)。無(wú)論是水泥池，還是塑料袋、水缸氨化秸稈，必須以無(wú)破損，不透氣，不漏水為準(zhǔn)。

2.2.6 氨化時(shí)間 時(shí)間長(zhǎng)短與外界氣溫高低有關(guān)。氣溫高、時(shí)間短，氣溫低、時(shí)間長(zhǎng)。一般氣溫在20℃時(shí)，氨化時(shí)間為15d左右。

2.2.7 氨化飼料的飼喂 氨化好的飼料為棕色或深藍(lán)色，打開(kāi)時(shí)有氨味，放出氨氣后氣味糊香，質(zhì)地柔軟。取出氨化料，放晾1～2d即可飼喂。氨化料取出后，池口要封嚴(yán)。一般今日取出，明日飼喂。飼喂氨化料應(yīng)由少到多，逐步改善其適口性，可采取少給勤添，待動(dòng)物適應(yīng)后，用量為肉牛日糧的70%。幼畜或母畜懷孕后期不宜飼喂氨化料。

3 紫花苜蓿種植技術(shù)

3.1 選地

對(duì)土壤要求不嚴(yán)，除過(guò)酸、過(guò)堿的土壤外均能生長(zhǎng)。

3.2 整地

苜蓿種子小，拱土能力弱，且苗期生長(zhǎng)慢，因此需翻深土地，細(xì)打耱耙。

3.3 播種

3.3.1 種子處理 種子要清選，曬干，凈度90%以上，發(fā)芽率85%以上，并用根瘤菌拌種，一般每千克種子用5g根瘤劑。

3.3.2 播種時(shí)間 春播。清明前（4月初）頂凌播種。此時(shí)土壤剛解凍，濕度大，利于出苗，但易遭晚霜凍。

雨后搶墑播種。6月份前。氣溫高，雨水多，土壤墑情好，種子播后易發(fā)芽，幼苗生長(zhǎng)快。

3.3.3 播種方法 有條播和撒播兩種。條播，行距30cm左右；撒播需保護(hù)作物，其種類(lèi)有豌豆、燕麥、草高粱、草谷子等，先播保護(hù)作物，然后撒播苜蓿種子，再耙耱。

3.3.4 播種量 畝播量1.5～2.0kg。

3.3.5 播種深度 濕土淺播，干土稍深。一般為2～3cm。

3.3.6 鎮(zhèn)壓 播種后及時(shí)鎮(zhèn)壓，利于保墑。

3.4 田間管理

1）播種后，出苗前，如遇雨土壤板結(jié)，要及時(shí)破除板結(jié)，利于出苗。

2）苗期生長(zhǎng)緩慢，長(zhǎng)達(dá)20多d，易受雜草危害，要中耕除草1～2次。

3）紫花苜蓿病蟲(chóng)害較多，常見(jiàn)病害有霜霉病、銹病、褐班病等，可用波爾多液，石流合劑，托布津等防治。蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)，浮塵子，盲蝽象，金龜子等?？捎脴?lè)果，敵百蟲(chóng)等防治。

3.5 適時(shí)收割

苜蓿以初花期收割為宜，盛花期后將影響草的質(zhì)量。當(dāng)年種植的苜蓿只收割一茬；兩年以上的可收2茬。第一茬在6月中下旬，留茬高度5cm；第二茬在9月上中旬，留茬高度10cm。

4 肉牛短期育肥技術(shù)

4.1 育肥牛選擇

選用夏洛來(lái)、利木贊、西門(mén)塔爾等引進(jìn)良種公牛品種與本地黃牛雜交后代作育肥牛最好。其次可選擇短角牛、秦川牛等品種與本土種牛的雜交后代。此外，還可選淘汰的公牛、不孕的母牛等。

4.2 育肥前準(zhǔn)備

育肥前要用左旋咪唑驅(qū)蟲(chóng)對(duì)育肥牛驅(qū)蟲(chóng)，按每公斤體重15mg服藥；購(gòu)進(jìn)的育肥牛對(duì)新環(huán)境不適應(yīng)，要讓其自由活動(dòng)，充分飲水，訓(xùn)練其采食習(xí)慣，一般為10～15d左右。

4.3 科學(xué)配料

育肥期：90～120d。日料組成：精料1.8kg、氨化秸稈（青貯玉米秸稈）10kg、苜蓿干草1.5kg、麥秸1kg。

精料配方：玉米66%、豌豆5%、小麥13%、麩皮10%、骨粉3%、食鹽1%、預(yù)混料2%。

4.4 科學(xué)管理

1）育肥的架子牛要按體重大小、體質(zhì)強(qiáng)弱進(jìn)行分群，并按購(gòu)進(jìn)日期、年齡、體重等造冊(cè)登記，便于飼養(yǎng)管理。

2）牛舍的冬季溫度要保持在5℃以上，夏季應(yīng)通風(fēng)良好。牛入舍前要對(duì)牛舍進(jìn)行消毒，用0.1%高錳酸鉀溶液對(duì)飼槽器具進(jìn)行洗刷，并用清水沖洗干凈。

3）育肥牛要堅(jiān)持上下槽定時(shí)、粗飼料定量、拴樁固定、飲水定時(shí)，刷拭牛體定時(shí)。

4）搞好防疫和滅病。每天打掃牛舍1次。經(jīng)常觀察牛的行動(dòng)、采食、飲水、反芻情況，發(fā)現(xiàn)疾病及時(shí)治療。

5）經(jīng)過(guò)90～120d的肥育，體重達(dá)到450～500kg，即可出欄屠宰。