淺談巴州地區(qū)家庭奶牛業(yè)向合作社發(fā)展的措施

帕提古麗·托乎提

（新疆巴州動(dòng)物疾病控制與診斷中心，新疆 巴州 841000）

農(nóng)村養(yǎng)殖的奶牛在泌乳期內(nèi)平均泌乳量一般為4 000～6 000kg，而且隨著農(nóng)村人生活水平的提高，它必將成為人民日常生活不可缺少的食品。因此，奶牛養(yǎng)殖在農(nóng)村具有很大的必要性。

我州農(nóng)區(qū)每年生產(chǎn)180萬(wàn)多t秸稈、40萬(wàn)t青貯、1.6萬(wàn)t苜蓿干草，還有大量的糧油加工副產(chǎn)品糖麩、糟渣、油餅（粕）等可以用作飼料，飼料資源十分豐富。利用農(nóng)村奶牛業(yè)向奶牛養(yǎng)殖合作社發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和現(xiàn)代化建設(shè)都具有重要意義。

目前，巴州地區(qū)家庭養(yǎng)奶牛已成為農(nóng)戶(hù)脫貧致富的一條路。但還存在不少問(wèn)題，如規(guī)模小，設(shè)備簡(jiǎn)單、經(jīng)營(yíng)分散、管理落后、資金短缺、投入不足、技術(shù)服務(wù)不配套、技術(shù)含量底、乳產(chǎn)量不高，質(zhì)量無(wú)保證、環(huán)境污染等，難以形成實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的局面。

1 改善巴州農(nóng)村奶牛養(yǎng)殖狀況的措施

1.1 培育龍頭企業(yè)，舉步建立完善奶牛業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系

隨著畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，出臺(tái)了一些鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)發(fā)展養(yǎng)殖奶牛的政策，把它作為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。因此，目前城鄉(xiāng)奶牛業(yè)發(fā)展的速度較快。但、由于資金、技術(shù)、牛源、場(chǎng)地的制約，每一個(gè)家庭飼養(yǎng)奶牛數(shù)量少，擴(kuò)大規(guī)模較困難。要想使家庭奶牛業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，實(shí)現(xiàn)小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的連接，應(yīng)建立奶牛合作社或奶牛協(xié)會(huì)以加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，最終實(shí)現(xiàn)合作社——奶牛服務(wù)站——奶?；亍剔r(nóng)的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系。

1.1 加強(qiáng)奶牛中介組織的建設(shè)

目前奶牛購(gòu)銷(xiāo)中存在無(wú)系譜卡片，不知是純種還是雜種，不知生產(chǎn)性能；無(wú)檢疫證明，不知有無(wú)疾病，造成有產(chǎn)科疾病及常配不孕的牛也流入市場(chǎng)，使購(gòu)牛者受到損失。因此，應(yīng)建立奶牛銷(xiāo)售中介機(jī)構(gòu)，提供銷(xiāo)牛信息，對(duì)奶牛進(jìn)行檢查，以確定有無(wú)產(chǎn)科疾病，是否能影響繁殖力及產(chǎn)奶量，盡量保證奶農(nóng)的利益。同時(shí)應(yīng)與動(dòng)物檢疫部門(mén)聯(lián)合對(duì)奶牛進(jìn)行檢疫，出具檢疫證明，并進(jìn)行等級(jí)鑒定，出具鑒定證書(shū)，以便按質(zhì)論價(jià)。

1.2 建立奶農(nóng)合作經(jīng)濟(jì)組織，提高組織化程度

實(shí)行“四統(tǒng)一分一集中”的管理模式，即統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)、分戶(hù)飼養(yǎng)、集中機(jī)械化擠奶。這種模式，實(shí)現(xiàn)了由分散飼養(yǎng)向集中飼養(yǎng)、由小規(guī)模向大規(guī)模飼養(yǎng)、由手工擠奶向機(jī)械化擠奶、由粗放飼養(yǎng)向科學(xué)化飼養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，使奶牛飼養(yǎng)效益得到快速提升。在飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一飼養(yǎng)管理操作規(guī)范、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一銷(xiāo)售，提供技術(shù)資料，進(jìn)行技術(shù)交流分戶(hù)經(jīng)營(yíng)，并與乳品加工企業(yè)形成相互依存、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享、共同發(fā)展的利益共同體，加速奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化、一體化的進(jìn)程。

1.3 建立收奶和技術(shù)指導(dǎo)站

在奶牛較集中的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）建立收奶站，由公司無(wú)償提供冷奶槽、發(fā)電機(jī)組、奶罐車(chē)、化驗(yàn)藥品、器械等主要設(shè)備，可大大方便當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)就近售奶，并聯(lián)合乳品檢驗(yàn)監(jiān)督管理部門(mén)，逐步規(guī)范乳品市場(chǎng)，禁止出售未經(jīng)檢驗(yàn)及未消毒的鮮奶，保護(hù)費(fèi)者的利益。還可與當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門(mén)聯(lián)合建立奶牛技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)站，不僅收奶，還提供奶牛在各階段飼養(yǎng)管理方面的一些科學(xué)的方法以及比較常見(jiàn)的傳染病及寄生蟲(chóng)病防治。進(jìn)行良種繁育等方面的技術(shù)指導(dǎo)，尤其是奶牛在泌乳期、圍產(chǎn)期內(nèi)的飼養(yǎng)管理技術(shù)更重要，完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的系統(tǒng)化服務(wù)。

1.4 充分發(fā)揮乳品檢驗(yàn)監(jiān)督管理部門(mén)的只能作用

每天或定期、不定期的，合作社向收奶站提供的生鮮乳質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)，決不允許有質(zhì)量問(wèn)題的牛奶流入收奶站。

1.5 發(fā)展訂單奶牛業(yè)

由公司與奶農(nóng)簽定收奶合同，實(shí)現(xiàn)貿(mào)、工、牧一體化，產(chǎn)、加、銷(xiāo)一流，要責(zé)任明確，奶農(nóng)要保證送奶的時(shí)間與品質(zhì)，公司要保證奶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，若公司效益好，可讓利農(nóng)戶(hù)，提高并穩(wěn)定牛奶價(jià)格，使之形成穩(wěn)定的奶源基地和農(nóng)戶(hù)形成利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)濟(jì)共同體。

2 開(kāi)辟飼料來(lái)源，合理調(diào)制調(diào)配

飼料是發(fā)展奶牛業(yè)的基礎(chǔ)。利用農(nóng)區(qū)飼料來(lái)源豐富的特點(diǎn)，充分利用秸稈資源，通過(guò)青貯、氧化、微貯等方法提高其適口性、改善營(yíng)養(yǎng)成分，提高飼料轉(zhuǎn)化率及產(chǎn)品質(zhì)量，有利于減少代謝病的發(fā)生及飼料浪費(fèi)。

3 逐步做到日糧標(biāo)準(zhǔn)化，飼養(yǎng)管理規(guī)模化

由公司與科研、技術(shù)服務(wù)單位開(kāi)展技術(shù)服務(wù)，根據(jù)不同生產(chǎn)水平奶牛的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及與當(dāng)?shù)刂饕暳蟻?lái)源，制定合理的飼料配方，供奶農(nóng)使用，有利于提高生產(chǎn)效益。給于奶戶(hù)制定出統(tǒng)一適合本區(qū)的《奶牛飼養(yǎng)管理操作規(guī)程》，使奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范化。

4 搞好奶牛配種及良種繁育

要實(shí)現(xiàn)奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖就必須提高配種員技術(shù)水平，做到適時(shí)配種提高受胎率及做好奶牛的良種繁育。配種時(shí)應(yīng)選用優(yōu)良品種的公牛冷精，嚴(yán)禁自購(gòu)公牛自然交配。對(duì)不孕牛要進(jìn)行診斷，進(jìn)行治療或淘汰，以減少飼料浪費(fèi)，后備牛要適期配種，以免延誤，影響終生繁殖力。

5 加強(qiáng)奶牛疾病防治

疫病防治是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的重要保障體系。要嚴(yán)格執(zhí)行奶牛疫病防治的各項(xiàng)措施及制度。定期對(duì)奶牛進(jìn)行檢疫，檢出病牛要及時(shí)淘汰，以保證人畜健康。奶牛飼養(yǎng)區(qū)與生活區(qū)要進(jìn)行隔離，嚴(yán)禁非飼養(yǎng)人員進(jìn)出。還要定期軀除體內(nèi)外寄生蟲(chóng)，搞好圈舍衛(wèi)生定期消毒，特別注意乳房清潔及乳腺疾病的防治，以保證牛體健康。

6 提高技術(shù)培訓(xùn)及技術(shù)咨詢(xún)

奶牛服務(wù)站定期對(duì)養(yǎng)牛戶(hù)、技術(shù)員進(jìn)行飼養(yǎng)管理及疾病防治的技術(shù)培訓(xùn)，并為養(yǎng)牛戶(hù)做好技術(shù)咨詢(xún)。重點(diǎn)抓好科技素質(zhì)高、奶牛頭數(shù)多的科技示范戶(hù)，以便帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。