新疆核桃產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力比較與分析

□ 阿布力孜·布力布力

隨著人們生活水平的不斷提高和對(duì)核桃經(jīng)濟(jì)價(jià)值認(rèn)識(shí)的深入，核桃在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上日漸走俏，需求量不斷增加，價(jià)格連年上升。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）預(yù)測(cè)，今后幾年全球核桃需求量將以每年10%的速度增長(zhǎng)。最新統(tǒng)計(jì)資料顯示，上世紀(jì)80年代中國(guó)核桃生產(chǎn)貿(mào)易量占世界市場(chǎng)的40%，而目前所占份額已經(jīng)下降到10%。當(dāng)前國(guó)家林業(yè)局正在組織編制未來(lái)10年全國(guó)特色經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，旨在大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化建園，發(fā)展精深加工，拓展延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，為社會(huì)提供更多無(wú)公害、綠色、有機(jī)核桃。

核桃是新疆主要的名特優(yōu)林果樹(shù)種之一，種植歷史悠久，種質(zhì)資源豐富。隨著西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的貫徹落實(shí)，新疆把林果業(yè)作為“十一五”時(shí)期農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)培育，使核桃生產(chǎn)向著基地化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。近幾年來(lái)，新疆核桃生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)力有了明顯提高，但同時(shí)也出現(xiàn)了一些新問(wèn)題和不足，需要政府、企業(yè)、農(nóng)民三方密切合作，使核桃在“十二五”期間內(nèi)真正發(fā)展成為新疆林果業(yè)中最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的特色果品。

一、國(guó)內(nèi)外核桃生產(chǎn)現(xiàn)狀

核桃作為重要的干果油料樹(shù)種，既是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)保健果品，又是重要的油料能源資源。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫(kù)資料，2007年全世界核桃收獲面積68.3萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量 172萬(wàn) t。中國(guó)、美國(guó)、伊朗和土耳其等主產(chǎn)國(guó)的年產(chǎn)量均在 10萬(wàn) t以上，分別為 96.6萬(wàn) t、29.03萬(wàn) t、17.0萬(wàn) t和 17.3萬(wàn) t。 核桃深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊，主要加工產(chǎn)品有核桃油、核桃營(yíng)養(yǎng)粉、核桃乳飲料以及核桃休閑小食品等，其中，核桃油被列為近幾年國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求量較高的三大植物油之一。由此可以看出，將核桃仁加工制成核桃油及核桃油系列產(chǎn)品，必將具有廣闊的市場(chǎng)前景和可觀的經(jīng)濟(jì)效益。目前市場(chǎng)上核桃營(yíng)養(yǎng)粉銷(xiāo)售價(jià)格達(dá) 20～30元/kg，“核桃乳”飲料銷(xiāo)售價(jià)格為2.40～2.80元/瓶。而核桃干果發(fā)展也具很大的潛在空間，尤其是特色干果發(fā)展空間將更加廣闊，因?yàn)槭澜缢哪耆司M(fèi)量為72kg，而干果消費(fèi)量?jī)H為0.68kg。

中國(guó)栽培核桃歷史長(zhǎng)達(dá)2000多年，目前全國(guó)核桃經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)值占林業(yè)總產(chǎn)值的1/4。2009年全國(guó)核桃總產(chǎn)量為97.94萬(wàn)t，居世界第一位。核桃以其豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的風(fēng)味，名列四大干果之首，在國(guó)內(nèi)享有“長(zhǎng)壽果”的美稱。目前，我國(guó)人均核桃占有量雖僅0.2kg左右，是美國(guó)的30%，但預(yù)計(jì)在“十二五”內(nèi)我國(guó)人均消費(fèi)將達(dá)到0.3kg，在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間核桃生產(chǎn)都會(huì)呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。據(jù)調(diào)查，市場(chǎng)上普通核桃售價(jià)，1998年是6元/kg，2003年漲到 10元/kg，2005—2007年為 16～25元/kg，2009年達(dá) 30～50元/kg。 目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上核桃干果平均售價(jià)15～20元/kg，核桃仁零售價(jià)為 40～50元/kg。

二、新疆核桃競(jìng)爭(zhēng)力現(xiàn)狀

核桃是新疆“十一五”時(shí)期內(nèi)發(fā)展較快的特色果品。2006年全疆核桃產(chǎn)量?jī)H為3.8萬(wàn)t，2009年便增加到12.4萬(wàn) t，年均增長(zhǎng)率為 49.5%，增長(zhǎng)速度明顯高于全國(guó)平均水平。2009年，新疆核桃產(chǎn)量?jī)H次于云南省，居全國(guó)第2位，占全國(guó)核桃總產(chǎn)量的比重由2006年的8.03%增至2009年的12.7%，2011年則超過(guò)一直占較高比重的四川，成為全國(guó)最大的核桃產(chǎn)區(qū)（見(jiàn)表1、表2）。

我國(guó)核桃生產(chǎn)主要集中在黃土高原和云貴高原，“十一五”期間幾個(gè)主產(chǎn)省核桃生產(chǎn)都有了較大變化。云南省是我國(guó)核桃生產(chǎn)第一大省，生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大步伐趨緩，2009年占全國(guó)核桃總產(chǎn)量的比重比2006年下降了3個(gè)百分點(diǎn)；四川省核桃產(chǎn)量所占比重穩(wěn)中有減；近幾年河北省核桃產(chǎn)量也呈遞減趨勢(shì)，所占比重也隨之減少；陜西省核桃所占比重也在時(shí)增時(shí)減中震蕩，2007年其所占比重降到6個(gè)主產(chǎn)省 （區(qū)）最低，2008年又開(kāi)始緩慢上升，并超過(guò)了河北、山西；山西省核桃生產(chǎn)自2007年之后基本上沒(méi)什么變化。由此可以看出，“十一五”時(shí)期我國(guó)核桃生產(chǎn)區(qū)域集中化布局、專業(yè)化生產(chǎn)只有新疆較明顯，主產(chǎn)?。▍^(qū)）核桃產(chǎn)量占全國(guó)核桃總產(chǎn)量的比重也只有新疆有較大幅度地增加。

表1 2006—2009年全國(guó)核桃主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量變化 /萬(wàn)t

表2 2006—2009年我國(guó)各主產(chǎn)區(qū)核桃國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率變化情況 /%

競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：新疆核桃主要源于天山西部和昆侖山的野核桃，距今已有1500多年的種植歷史。由于世代實(shí)生繁殖，在其實(shí)生群體中，混生著早實(shí)與晚實(shí)兩種性狀的核桃類群，經(jīng)長(zhǎng)期的自然雜交，形成了高度混雜的群體，種質(zhì)資源異常豐富。與國(guó)內(nèi)其他主產(chǎn)區(qū)相比，新疆核桃具有結(jié)果早、果大、質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)性及抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)而馳名中外。新疆發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是新疆得天獨(dú)厚的生態(tài)氣候及水土資源等地緣優(yōu)勢(shì)，孕育和推動(dòng)著核桃生產(chǎn)的大發(fā)展。二是西部大開(kāi)發(fā)和自治區(qū)發(fā)展林果業(yè)的一系列政策為核桃生產(chǎn)的擴(kuò)大創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境。隨著新疆農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，核桃、紅棗、杏、葡萄等林果種植進(jìn)入農(nóng)田，實(shí)行農(nóng)林兼種，得以大發(fā)展。大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，自治區(qū)把特色林果業(yè)列入全疆四大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地（糧食、棉花、畜牧、林果）之一，成為加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。計(jì)劃“十一五”內(nèi)全疆特色林果面積要達(dá)到106.67 萬(wàn) hm2，其中，核桃面積要達(dá)到20萬(wàn)hm2。 三是豐富的品種資源為大規(guī)模發(fā)展核桃生產(chǎn)提供了充足的良種。新疆選育出的26個(gè)核桃新品種，良種效益十分明顯。低產(chǎn)核桃大樹(shù)實(shí)施高接換種后，第3年平均株產(chǎn)可達(dá)6kg左右，第4年達(dá)12kg，第5年達(dá) 16～18kg。 良種核桃的產(chǎn)量較同齡實(shí)生樹(shù)提高6～8倍，產(chǎn)值提高10倍以上[2]。四是雄厚的科研與技術(shù)儲(chǔ)備為核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了可靠的技術(shù)支撐。新疆核桃科技工作者在核桃良種苗木繁育、低產(chǎn)樹(shù)高接換種、豐產(chǎn)栽培及密植集約栽培等方面都進(jìn)行了較深入的試驗(yàn)研究，形成了較完整而實(shí)用的配套技術(shù)。實(shí)施集約化栽培，新建核桃園定植后第5年平均每667m2產(chǎn)核桃63kg，第6年達(dá)133kg，第 8年達(dá) 273kg，第 11年達(dá)到332kg，單位面積核桃產(chǎn)量較同齡傳統(tǒng)生產(chǎn)園提高8～10倍，產(chǎn)值效益提高15倍以上。五是農(nóng)民種植核桃的積極性高漲。良種核桃的高產(chǎn)值高效益使產(chǎn)區(qū)農(nóng)民得到了實(shí)惠，加上核桃栽培管理技術(shù)簡(jiǎn)單、易行，便于廣大農(nóng)民掌握和應(yīng)用，極大地激發(fā)了廣大農(nóng)民種植核桃的積極性。如喀什地區(qū)的葉城縣，核桃種植面積由2000年的0.8萬(wàn)hm2猛增到2009年的4萬(wàn)hm2多，平均每年種植約0.4萬(wàn)hm2核桃。

競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)：一是核桃質(zhì)量參差不齊。新疆種植的核桃干果大、皮薄、仁白，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)良好，但由于采摘時(shí)機(jī)不當(dāng)，烘烤技術(shù)相對(duì)較差，干果質(zhì)量參差不齊。二是以賣(mài)原料為主，產(chǎn)品附加值不高。全區(qū)核桃深加工企業(yè)較少，除少量收購(gòu)加工以外，主要是以核桃原料果和核桃仁等初級(jí)產(chǎn)品銷(xiāo)售，產(chǎn)品附加值不高，價(jià)格上不去。三是沒(méi)有統(tǒng)一、規(guī)范的核桃產(chǎn)品交易市場(chǎng)。四是沒(méi)有權(quán)威的核桃市場(chǎng)信息平臺(tái)。農(nóng)民和經(jīng)紀(jì)人的信息來(lái)源單一，生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者獲得的市場(chǎng)信息不對(duì)稱，農(nóng)民和經(jīng)紀(jì)人都不知道什么時(shí)候賣(mài)，每公斤該賣(mài)多少錢(qián)，不賣(mài)怕跌，賣(mài)了怕虧，做賣(mài)買(mǎi)只能憑感覺(jué)和運(yùn)氣。五是農(nóng)民和經(jīng)紀(jì)人沒(méi)有形成真正的利益共同體。果農(nóng)和經(jīng)紀(jì)人的關(guān)系松散，農(nóng)民覺(jué)得價(jià)格合理就賣(mài)給經(jīng)紀(jì)人，不合理就不賣(mài)；而經(jīng)紀(jì)人覺(jué)得市場(chǎng)價(jià)格好就收購(gòu)，市場(chǎng)價(jià)格不好就不收，農(nóng)民和經(jīng)紀(jì)人之間缺乏穩(wěn)定有效的合作關(guān)系。

三、提升新疆核桃產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的戰(zhàn)略對(duì)策

實(shí)施龍頭帶動(dòng)戰(zhàn)略，提升核桃產(chǎn)業(yè)化水平。圍繞規(guī)模日益擴(kuò)大的核桃產(chǎn)業(yè)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，大力扶持和培育核桃產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè)，研發(fā)出形式更新、效益更高、競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)的新疆核桃深加工產(chǎn)品，形成龍頭企業(yè)帶動(dòng)基地發(fā)展，大企業(yè)輻射小企業(yè)的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)[3]。一是要進(jìn)一步加大招商引資力度，培育龍頭企業(yè)。以新疆農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)、農(nóng)產(chǎn)品外銷(xiāo)平臺(tái)建設(shè)為契機(jī)，引進(jìn)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)開(kāi)拓能力強(qiáng)的外地企業(yè)來(lái)疆投資進(jìn)行核桃深加工，并扶持壯大成為帶動(dòng)基地、連接農(nóng)戶、面向市場(chǎng)和產(chǎn)、供、銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)的龍頭企業(yè)。二是要通過(guò)重組、兼并、收購(gòu)、股份合作等內(nèi)聯(lián)形式，進(jìn)一步加大對(duì)全區(qū)現(xiàn)有核桃生產(chǎn)企業(yè)的扶持力度，引導(dǎo)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，增強(qiáng)企業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，做強(qiáng)做大本地核桃生產(chǎn)與加工企業(yè)。三是要進(jìn)一步研究和制訂優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)和支持現(xiàn)有個(gè)體私營(yíng)企業(yè)積極參與核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，鼓勵(lì)小企業(yè)重組，并逐漸形成帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)。對(duì)龍頭企業(yè)政府要在土地出讓、工商登記、融資信貸等方面給予優(yōu)惠，并實(shí)行掛牌保護(hù)；對(duì)在核桃市場(chǎng)流通中做出優(yōu)異成績(jī)的單位和個(gè)人，政府應(yīng)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

打造地域品牌，注重營(yíng)銷(xiāo)策略。以商標(biāo)注冊(cè)為起點(diǎn)，凸顯新疆核桃的地域特色。實(shí)施商標(biāo)注冊(cè)保護(hù)措施，確保其不受疆外假冒偽劣產(chǎn)品的侵害，同時(shí)也可進(jìn)一步規(guī)范核桃企業(yè)的生產(chǎn)、加工和營(yíng)銷(xiāo)，進(jìn)一步推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展。另外，要以協(xié)調(diào)運(yùn)用營(yíng)銷(xiāo)組合策略為手段，促進(jìn)新疆核桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。要制訂產(chǎn)品策略，以消費(fèi)者需求為出發(fā)點(diǎn)，以營(yíng)養(yǎng)健康、休閑為方向，著力提高產(chǎn)品質(zhì)量。加大品牌建設(shè),在商標(biāo)注冊(cè)的基礎(chǔ)上，著力打造全國(guó)性名牌，使新疆核桃品牌擁有較高的知名度、美譽(yù)度和盈利率。根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和消費(fèi)者承受能力等因素制訂合理的價(jià)格策略，不能一味地追求最大利潤(rùn)；強(qiáng)化渠道控制，在專營(yíng)上下功夫，加強(qiáng)特色品牌促銷(xiāo)，培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)品牌的信賴和偏好。

加大宣傳力度，拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。一是要加大對(duì)外宣傳力度，提高新疆核桃品牌知名度。積極利用疆內(nèi)外舉辦的各種展銷(xiāo)會(huì)，通過(guò)各種媒體大力推介新疆林果產(chǎn)品，宣傳核桃豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，進(jìn)一步提高新疆核桃的知名度，擴(kuò)大新疆核桃的銷(xiāo)售渠道。二是要建設(shè)專業(yè)的核桃交易市場(chǎng)，搞活核桃市場(chǎng)流通。以對(duì)口援疆工作和喀什經(jīng)濟(jì)特區(qū)建設(shè)為契機(jī)，加大招商引資力度，為外來(lái)投資企業(yè)提供最大限度的方便和優(yōu)惠，高標(biāo)準(zhǔn)高規(guī)格建設(shè)新疆林果交易市場(chǎng)，為核桃經(jīng)紀(jì)人和核桃經(jīng)銷(xiāo)商提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。三是要大力推進(jìn)核桃產(chǎn)品加工企業(yè)對(duì)外交流與合作。鼓勵(lì)核桃加工企業(yè)參加各類國(guó)內(nèi)外展銷(xiāo)會(huì)等，加強(qiáng)其對(duì)外交流與合作，樹(shù)立國(guó)際經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略思想，把戰(zhàn)略重點(diǎn)從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)向國(guó)際市場(chǎng)，參與國(guó)際產(chǎn)業(yè)鏈分工，逐步實(shí)現(xiàn)核桃生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、融資、人才以及研發(fā)的國(guó)際化，在世界范圍內(nèi)進(jìn)行資源的最優(yōu)配置；同時(shí)，引進(jìn)新的管理經(jīng)驗(yàn)，建立新的管理模式，迅速獲得技術(shù)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，提高產(chǎn)品及企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

加強(qiáng)政府領(lǐng)導(dǎo)，維護(hù)農(nóng)民利益。在農(nóng)民組織化程度不高的情況下，政府應(yīng)充當(dāng)農(nóng)民利益的維護(hù)者和代言人，按照平衡各方利益的原則，實(shí)現(xiàn)龍頭企業(yè)與農(nóng)戶的共贏。一是積極支持和發(fā)展壯大農(nóng)民營(yíng)銷(xiāo)組織、運(yùn)銷(xiāo)大戶和經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，讓他們大力發(fā)展核桃貯藏業(yè)、運(yùn)輸業(yè)和銷(xiāo)售業(yè)，建立功能完善的核桃產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，構(gòu)建快捷的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步疏通和拓展新疆核桃產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道。二是推廣“企業(yè) +協(xié)會(huì) +農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)組織模式，提高農(nóng)民組織化程度，提高農(nóng)民在市場(chǎng)談判中的地位，增強(qiáng)農(nóng)民規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，更好地維護(hù)農(nóng)民的利益。三是加大信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，打造新疆乃至全國(guó)核桃產(chǎn)品市場(chǎng)信息平臺(tái)，加強(qiáng)市場(chǎng)供求的調(diào)研與分析，為農(nóng)民調(diào)整核桃品種結(jié)構(gòu)、適時(shí)進(jìn)入市場(chǎng)交易、更好地保護(hù)自身利益提供及時(shí)有效的信息服務(wù)。

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