知識(shí)特性對(duì)特許連鎖企業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)移的影響分析

郭濤力，汪賢裕

（四川大學(xué) 工商管理學(xué)院，成都 610065）

特許經(jīng)營(yíng)組織主要核心知識(shí)有兩種：品牌和商業(yè)模式 (Lafontaine,1992(1)；Combs,2004（2）)。品牌包含了特許經(jīng)營(yíng)組織的產(chǎn)品和服務(wù)的獨(dú)特性，品牌的價(jià)值越高，越容易產(chǎn)生搭便車的行為，對(duì)于零售百貨業(yè)，特許者比較容易控制產(chǎn)品的質(zhì)量，因?yàn)楫a(chǎn)品是由特許者也就是總部直接提供的，質(zhì)量由總部直接控制，但是對(duì)于餐飲和以服務(wù)為主的特許組織，有形產(chǎn)品和無(wú)形的服務(wù)產(chǎn)品是在特許門店生產(chǎn)的，搭便車的行為就很難控制。商業(yè)模式是特許連鎖組織的核心知識(shí)之一，對(duì)于特許連鎖組織來(lái)說商業(yè)模式是指如何管理特許門店每天的經(jīng)營(yíng)，提高效率和銷售產(chǎn)品與服務(wù)（Combs and Ketchen,1999a）（3）.在研究中，我們用三個(gè)變量來(lái)分析特許經(jīng)營(yíng)組織的知識(shí)特性：知識(shí)隱性，知識(shí)簡(jiǎn)單嵌入和知識(shí)高級(jí)嵌入。

1 特許連鎖組織的知識(shí)特性分析

1.1 知識(shí)隱性

知識(shí)可以劃分為隱性知識(shí)和顯性知識(shí)，隱性知識(shí)具有不可編碼性，不易表達(dá)，復(fù)雜性和難以傳授的特性，因此學(xué)者們都認(rèn)為隱性知識(shí)阻礙了知識(shí)的轉(zhuǎn)移。特許經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)面臨的最大的問題就是將獲取的知識(shí)轉(zhuǎn)移到眾多的分店中去共享，特許經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)主要是服務(wù)行業(yè)而且科技含量不高，那么所聘用的員工的文化教育水平就不是很高，因此對(duì)于特許經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)來(lái)說，總部能夠?qū)⒔M織的隱形知識(shí)轉(zhuǎn)化為顯性知識(shí)是至關(guān)重要的，因?yàn)轱@性知識(shí)是以文字，符號(hào)和圖形等編碼化的知識(shí)進(jìn)行傳遞，它的傳播成本低，可反復(fù)使用而且傳播速度快，并且簡(jiǎn)單易懂不會(huì)產(chǎn)生誤解，可以實(shí)現(xiàn)空間和時(shí)間的分離，這是最適宜特許經(jīng)營(yíng)連鎖這種組織形式的，提高了總部和分部之間的知識(shí)轉(zhuǎn)移與共享的效率，因此對(duì)于特許經(jīng)營(yíng)連鎖組織來(lái)說，最重要的環(huán)節(jié)就是將組織的隱性知識(shí)顯性化。

特許經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)的知識(shí)顯性化能力表現(xiàn)在能否把自己的管理創(chuàng)新編碼成組織的核心流程系統(tǒng)和生產(chǎn)操作系統(tǒng)。每一個(gè)特許經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)都有自己的品牌，它的品牌的價(jià)值包括了企業(yè)自己創(chuàng)造的產(chǎn)品或獨(dú)特的服務(wù)，雖然這種產(chǎn)品和服務(wù)很難申請(qǐng)專利，但是包含在其中的隱性知識(shí)卻是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以模仿的，可是對(duì)于組織總店和分店來(lái)說，同時(shí)也是非常難以傳遞的知識(shí)。所以組織需要將創(chuàng)新的服務(wù)方式，品牌的價(jià)值涵義編碼成可以傳遞的核心流程系統(tǒng)和創(chuàng)新的產(chǎn)品的生產(chǎn)過程編碼成可以傳遞到分店的生產(chǎn)操作系統(tǒng)并且具有保密的流程系統(tǒng)以保護(hù)自己的核心知識(shí)泄露給競(jìng)爭(zhēng)者。

假設(shè)1（H1）：知識(shí)隱性與特許經(jīng)營(yíng)連鎖組織知識(shí)轉(zhuǎn)移成功的可能性成反比。

1.2 知識(shí)簡(jiǎn)單嵌入

知識(shí)只嵌入到人員和工具要素中的嵌入叫做簡(jiǎn)單嵌入，嵌入在人員中的知識(shí)，當(dāng)要進(jìn)行知識(shí)轉(zhuǎn)移時(shí)，只要轉(zhuǎn)移人員就可以了，這對(duì)于連鎖組織的直營(yíng)店來(lái)說，員工的工作輪換就是知識(shí)轉(zhuǎn)移的方法之一，可是對(duì)于特許店來(lái)說很難做到，因?yàn)樗袡?quán)的分離使總店和特許店之間的工作輪換很難做到或者是需要更大的轉(zhuǎn)移成本；嵌入工具中的知識(shí)對(duì)于特許經(jīng)營(yíng)組織來(lái)說主要是專有工具，管理軟件，這種知識(shí)具有路徑依賴性，對(duì)于特許經(jīng)營(yíng)組織來(lái)說因?yàn)楣芾頇?quán)是統(tǒng)一的，所以更容易發(fā)生。

假設(shè)2（H2）：被轉(zhuǎn)移知識(shí)的簡(jiǎn)單嵌入與特許經(jīng)營(yíng)連鎖組織知識(shí)轉(zhuǎn)移的成功成正比。

1.3 知識(shí)復(fù)雜嵌入

嵌入在任務(wù)里的知識(shí)包括管理方式、規(guī)則、程序等等，組織慣例意味著組織成員對(duì)組織活動(dòng)和相關(guān)角色達(dá)成默契，是一種組織成員自動(dòng)遵從的管理組織行為，慣例是一種高度隱性知識(shí)，它的轉(zhuǎn)移需要形成經(jīng)歷和文化相同的群體。如果知識(shí)是嵌入到人員-工具-慣例及其相應(yīng)的關(guān)系中或者慣例中，我們稱之為復(fù)雜嵌入。因?yàn)橐獙?shí)現(xiàn)這種知識(shí)嵌入的成功知識(shí)轉(zhuǎn)移，特許者必須在特許分店創(chuàng)造一個(gè)與總部相似的組織文化和環(huán)境，就好比無(wú)數(shù)個(gè)知識(shí)模塊之間具有復(fù)雜的相互關(guān)系從而構(gòu)成一個(gè)系統(tǒng)，只轉(zhuǎn)移一個(gè)模塊是無(wú)法達(dá)成一個(gè)完整系統(tǒng)的效果的，而這些模塊之間的關(guān)系也就構(gòu)成了組織的特性和核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

假設(shè)3（H3）：被轉(zhuǎn)移知識(shí)的復(fù)雜嵌入與特許經(jīng)營(yíng)連鎖組織知識(shí)轉(zhuǎn)移的成功成反比

2 研究設(shè)計(jì)

2.1 變量的測(cè)量

特許餐飲連鎖組織的組織知識(shí)分為顯性知識(shí)和隱性知識(shí)，隱性知識(shí)就是沒有被編碼，很難進(jìn)行轉(zhuǎn)移的知識(shí)，而顯性知識(shí)就是已經(jīng)被制度化和語(yǔ)言話的知識(shí)，非常容易進(jìn)行轉(zhuǎn)移。Salmon1898(4)對(duì)服務(wù)業(yè)的知識(shí)進(jìn)行了分類，洪鉛財(cái)和張瑞顯2002（5）探討了連鎖流通業(yè)經(jīng)營(yíng)知識(shí)的分類，本論文參考他們的分析，總結(jié)了特許餐飲連鎖組織的知識(shí)分類，認(rèn)為特許餐飲連鎖組織的知識(shí)分為產(chǎn)品和服務(wù)的實(shí)體系統(tǒng)；生產(chǎn)和管理的流程系統(tǒng)；價(jià)值和文化系統(tǒng)；人事和學(xué)習(xí)系統(tǒng)。產(chǎn)品和服務(wù)的實(shí)體系統(tǒng)是餐飲組織將自己的品牌核心知識(shí)通過模板設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)化成的顯性知識(shí)，通過語(yǔ)言將品牌的產(chǎn)品和服務(wù)特性及生產(chǎn)過程和質(zhì)量控制都詳細(xì)記錄下來(lái)，成為手冊(cè)、書籍、資料數(shù)據(jù)庫(kù)、軟件程序和獨(dú)特的生產(chǎn)設(shè)備，以模板的形式將組織的品牌核心知識(shí)轉(zhuǎn)移給加盟的特許店，這部分知識(shí)是組織區(qū)別于其它組織的獨(dú)特的顯性知識(shí)。生產(chǎn)和管理流程系統(tǒng)也是組織將品牌除了產(chǎn)品以為所含有的管理核心優(yōu)勢(shì)顯性化的知識(shí)，它包括質(zhì)量管理系統(tǒng)，產(chǎn)品和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)流程，組織規(guī)章制度等等，如餐飲店開業(yè)手冊(cè)，餐飲店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)，餐飲店產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，餐飲店產(chǎn)品生產(chǎn)流程手冊(cè)，餐飲店服務(wù)程序手冊(cè)等等。價(jià)值與文化系統(tǒng)是一種隱性知識(shí)，它是特許餐飲總部無(wú)法將品牌所含有的核心優(yōu)勢(shì)完全顯性化的知識(shí)，同時(shí)也是組織何種知識(shí)和活動(dòng)可以得到發(fā)展和傳播的控制機(jī)制，如餐飲店的企業(yè)目標(biāo)，餐飲店的員工和顧客關(guān)系和行為的指導(dǎo)性原則，企業(yè)的品牌形象，企業(yè)的慣例等等；人事和學(xué)習(xí)系統(tǒng)是餐飲組織如何招聘培訓(xùn)和提升員工的學(xué)習(xí)系統(tǒng)，它決定了員工的對(duì)品牌價(jià)值和文化的認(rèn)同程度，決定了員工對(duì)品牌知識(shí)的熟悉程度和實(shí)踐能力，最終決定了整個(gè)特許體系知識(shí)轉(zhuǎn)移是否成功。我們用我們的知識(shí)主要來(lái)源于總部的書面資料；我們員工能很清楚的表述產(chǎn)品和服務(wù)知識(shí)以及管理生產(chǎn)流程的確切內(nèi)容；短期培訓(xùn)我們員工就可以操作和勝任工作來(lái)量化餐飲特許連鎖組織的知識(shí)隱性程度。

本文采用人員互訪和崗位輪換；工具和設(shè)備的專有性；是否擁有管理、日常程序和操作流程；專業(yè)人士的指導(dǎo)來(lái)量化知識(shí)的簡(jiǎn)單嵌入；競(jìng)爭(zhēng)者的模仿性和企業(yè)文化來(lái)量化知識(shí)的復(fù)雜嵌入。

2.2 量表的信度和效度檢驗(yàn)

本研究采用問卷調(diào)查獲得數(shù)據(jù)，問卷采用里克特7量表法，總共發(fā)放了500份問卷，回收412份，回收率達(dá)到82%，有效問卷409，占回收問卷的82%。采用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件，我們對(duì)回收的數(shù)據(jù)進(jìn)行了描述性統(tǒng)計(jì)測(cè)量如表1。

表1 測(cè)量指標(biāo)描述性統(tǒng)計(jì)

本研究采用驗(yàn)證性因子分析來(lái)分析收斂效度和區(qū)分效度的指標(biāo)值，由表2，我們可以看出，本研究的因子載荷基本大于0.7，平均抽取方差也全部大于0.5，這說明本研究的各變量具有較好的建構(gòu)效度。

本研究以Cronbach′sα系數(shù)來(lái)檢驗(yàn)有關(guān)變量的信度。一般認(rèn)為α值介于0.7至0.8屬于高信度，表明理論維度的內(nèi)部信度非常好。表3中各指標(biāo)的信度系數(shù)均大于0.7.說明問卷符合信度要求。

表2 驗(yàn)證性因子分析

表3 知識(shí)特性的信度測(cè)量

3 研究結(jié)果

在測(cè)量模型中，知識(shí)隱性作為潛在變量時(shí)，由3個(gè)觀測(cè)變量構(gòu)成（KR1,KR2,KR3）；簡(jiǎn)單嵌入作為潛在變量時(shí)，由4個(gè)觀測(cè)變量構(gòu)成（SI1,SI2,SI3,SI4）；復(fù)雜嵌入作為潛在變量時(shí)，有兩個(gè)觀測(cè)變量構(gòu)成（CI1,CI2）；成功知識(shí)轉(zhuǎn)移作為潛在變量時(shí)，由6個(gè)觀測(cè)變量構(gòu)成（SKS1,SKS2,SKS3,SKS4，SKS5，SKS6）。因此，本文的測(cè)量模型中共包括14個(gè)觀測(cè)變量，4個(gè)潛在變量。

從圖1中可以看出知識(shí)隱性對(duì)成功知識(shí)轉(zhuǎn)移存在顯著的反向影響（p＜0.001）假設(shè)H1成立；簡(jiǎn)單嵌入對(duì)于成功知識(shí)轉(zhuǎn)移存在顯著的正向影響（p＜0.001）假設(shè)H2成立；復(fù)雜嵌入對(duì)成功知識(shí)轉(zhuǎn)移的不存在顯著的反向影響(p=0.008＞0.001)假設(shè)H3不成立。

圖1 知識(shí)特性結(jié)構(gòu)方程標(biāo)準(zhǔn)路徑系數(shù)圖

4 結(jié)論

本文研究了知識(shí)特性對(duì)特許連鎖組織知識(shí)轉(zhuǎn)移的影響，通過實(shí)證的方法證明了特許連鎖組織的知識(shí)顯性化和知識(shí)的簡(jiǎn)單嵌入對(duì)成功的知識(shí)轉(zhuǎn)移有正向作用。

對(duì)于特許連鎖企業(yè)來(lái)說，將自己的核心知識(shí)建立成高度顯性化的子模板，而將核心知識(shí)中的隱性部分作為子模板組合的方式，這種建立模板的能力就是特許連鎖組織的核心能力和核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，目前中國(guó)的特許連鎖組織的領(lǐng)導(dǎo)決策者還沒有意識(shí)到這個(gè)問題，在中國(guó)還沒有一個(gè)特許連鎖組織具有了這種建立模板的核心能力，這也是假設(shè)3不成立的原因之一，所以這將是特許連鎖企業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵。

[1]Lafontaine F.Agency Theory and Franchising:Some Empirical Re?sults[J].Rand Journal of Economics,1992,(23).

[2]Combs JG,Ketchen DJ Jr,Hoover V.A Strategic Group Approach to the Franchising-Performance Relationship[J].Journal of Business Venturing,2004,19(6).

[3]Combs JG,Ketchen DJ Jr.Can Capital Scarcity Help Agency Theory Explain Franchising?Revisiting the Capital Scarcity Hypothesis[J].Academy of Management Journal,1999,42(2).

[4]Salmon WJ.Retailing in the Age of Execution[J].Journal of Retailing,1989,(65).

[5]洪鉛財(cái)，張瑞顯.知識(shí)管理模式與新事業(yè)績(jī)效關(guān)聯(lián)之研究—以集團(tuán)企業(yè)多角化進(jìn)入連鎖業(yè)之個(gè)案研究為例[J].管理與系統(tǒng)，2002,9（1）.