金觀音帶來的福音——龍泉金觀音茶產(chǎn)業(yè)的幾點啟示

■ 鄒建中

（本文作者為浙江省社會科學(xué)院編審、《觀察與思考》雜志社主編。本文原題為《綠色發(fā)展之路是農(nóng)民的希望之路——浙江龍泉山區(qū)茶業(yè)發(fā)展調(diào)研報告》，本刊略有刪改。）

龍泉市位于浙江省西南部的浙閩贛邊境，除了僅占 2.91%的河谷平原外，其余均為崎嶇不平的山地，是典型的“九山半水半分田”區(qū)域。

山多，樹木自然就多。龍泉的森林覆蓋率為78.4%，素有“浙南林海”之美稱。龍泉的農(nóng)民，祖祖輩輩就是本著“靠山吃山，靠水吃水”這么個信條活過來的——砍樹換錢，是最基本的生存途徑，這對自然生態(tài)環(huán)境造成了嚴重破壞，人與自然的矛盾日趨尖銳，并引發(fā)了人與人、人與社會（行政管理）的矛盾。

2005年以來，發(fā)生在龍泉的這種人與自然、人與人、人與社會的矛盾，正在奇跡般地得到緩解：生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、生態(tài)良好。這其中，到底發(fā)生了什么？對我們的啟示又是什么？帶著這些問題，我們中國國際茶文化研究會調(diào)研組一行專程奔赴龍泉，走進了層巒疊嶂、云霧繚繞的深山老林。

綠色發(fā)展之路的起點

金必福，龍泉市金福茶業(yè)公司董事長，是龍泉市引進種植“金觀音”茶葉的第一人。2004年3月，龍泉市金福茶業(yè)有限公司從福建省茶科所引進了一款鐵觀音與黃金桂人工雜交培育而成的新品種金觀音，拉開了種植金觀音的序幕。

當(dāng)初，金觀音茶樹雖然在龍泉的山地上存活了，但做出的茶葉的品質(zhì)卻不盡如人意。后來在浙江大學(xué)茶學(xué)系副教授湯一等專家的指導(dǎo)下，幾經(jīng)周折，最終試制出了品質(zhì)上乘的“龍泉金觀音”。

2006年，“龍泉金觀音”茶通過了浙江省科技廳新產(chǎn)品鑒定，成為浙江乃至長三角地區(qū)第一只烏龍茶新產(chǎn)品。2007年12月，龍泉市政府?dāng)y手相關(guān)企業(yè)，在杭州成功舉辦自建國以來規(guī)模最大的茶事活動“2007浙江龍泉生態(tài)茶‘迎新茶會’”，龍泉金觀音閃亮登場，受到領(lǐng)導(dǎo)、專家、消費者一致好評，被譽為繼龍泉青瓷、龍泉寶劍之后的“第三寶”。

龍泉能出好茶，得益于龍泉的自然條件和生態(tài)環(huán)境。它地處浙西南，其境內(nèi)的洞宮山脈和仙霞嶺山脈同屬武夷山系，氣候、土質(zhì)、生態(tài)等方面都與茶業(yè)大省福建頗為相似，年平均氣溫16.9-17.5℃，無霜期 226-263天；年降水量1564-1824mm，屬典型中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候；坡度25°以下低山緩坡有120萬畝，且土層深厚，土質(zhì)肥沃，土壤 PH值在 5-5.5之間。此為茶樹生長最適宜生長區(qū)。

自古以來，龍泉就是一個出好茶的地方。早在三國時期，龍泉即已產(chǎn)茶?！都臼献谧V》記載：五代十國龍泉人季大蘊曾赴閩地引入武夷山茶，后因其廣為傳授種茶技術(shù)而被吳越王錢氏封為農(nóng)師；《龍泉縣志》記載：明成化年間歲貢“芽茶四斤”；清代張竹楠《梅移?隨筆》記載：“龍泉西南二鄉(xiāng)，產(chǎn)云霧芽茶，每歲清明后谷雨前，縣令發(fā)價采辦，額定貢茶 24斤，色味雙絕?！笨梢婟埲貌?，古已有之且名聲在外。但自新中國成立以來，龍泉的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻出現(xiàn)了一個大起大落的“U”型發(fā)展“線圖”。

2008年，時任浙江省委副書記的夏寶龍（右一）在龍泉市蘭巨鄉(xiāng)考察茶業(yè)發(fā)展情況

從上世紀80年代至今，龍泉的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三個時期：1976-1984年為興盛期，1984年茶園面積曾達到 5萬畝，茶葉一度成為農(nóng)民的主要經(jīng)濟來源；1985-2004年為低落期，其原因是經(jīng)濟體制轉(zhuǎn)變、茶業(yè)管理職能劃歸以及產(chǎn)品轉(zhuǎn)型（大宗茶向名優(yōu)茶轉(zhuǎn)型）等探索過程中帶來的負面影響所造成，致使茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到了嚴重制約，2004年面積僅為1.76萬畝；2005-2012年為恢復(fù)期。

2005年以來，龍泉市因“龍泉金觀音”引種成功而看到希望，政府決意大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，在政府、茶業(yè)組織、茶商和茶農(nóng)的聯(lián)手互動下，依托科研院所的技術(shù)支撐，充分發(fā)揮生態(tài)資源優(yōu)勢，實施了多茶類組合生產(chǎn)的戰(zhàn)略，在浙江率先成功開發(fā)了獨具“香、活、甘、韻”特色的“龍泉金觀音”紅茶和烏龍茶等系列新品。這些新品相繼獲得了國際名茶評比金獎、“中華杯”一等獎、浙江綠茶博覽會和農(nóng)博會金獎、中華文化名茶等榮譽稱號。2012年10月，在福建省福鼎市召開的第八屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會上，龍泉市榮膺“2012年度全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣（市）”稱號，成為浙江省唯一獲此殊榮的縣（市）；同時還獲得了“2012年全國重點產(chǎn)茶縣（市）稱號?！睋?jù)介紹，當(dāng)時全國有110個縣（市）參與了重點產(chǎn)茶縣的申報，評選結(jié)果，龍泉“金榜題名”。

走出“U”型低谷的龍泉，現(xiàn)在的茶園面積達到了4.08萬畝，產(chǎn)量1630噸，產(chǎn)值2億元人民幣，其中，“龍泉金觀音”等特色茶園面積2萬畝，特色茶產(chǎn)量680噸，產(chǎn)值超過億元人民幣。

擺脫貧困的山區(qū)茶農(nóng)

龍泉市林業(yè)局局長鄭玉賢向記者介紹說，2004年剛創(chuàng)辦的金福公司嘗試從福建引進金觀音茶樹，這讓我們看到了山區(qū)茶農(nóng)擺脫貧困的希望。政府通過通過人大代表、政協(xié)委員以及村干部去發(fā)動茶農(nóng)并帶頭示范，還跟進了三條措施；一是帶領(lǐng)農(nóng)民看已經(jīng)取得成功的點；二是帶領(lǐng)農(nóng)民到省內(nèi)的松陽和省外的安溪去考察；三是黨政向農(nóng)民作出承諾，一旦出現(xiàn)風(fēng)險，給予必要的補償，讓農(nóng)民減少損失。這樣一來，農(nóng)民心里就有底了。推行的第一年，正巧是最冷的一年，一些冬季種的茶苗被凍死了。政府馬上給農(nóng)民發(fā)放了補助。農(nóng)民就下定了決心跟著干了。

現(xiàn)在，“龍泉金觀音”受到市場的極大認可，毛茶平均 60元一斤。茶農(nóng)告訴我們，60元一斤中去掉10元的成本，還有50元可賺。單季可收150斤/畝，150乘50，就是7500元/畝（這種計算是就農(nóng)民而言的，企業(yè)的成本還會再高一些）。何況，金觀音茶樹，除了春季可采摘外，夏秋都可以采摘。這樣，茶農(nóng)的效益就更高了。

“龍泉金觀音”的生產(chǎn)主要是和武夷山的產(chǎn)業(yè)市場對接，其茶受到特別的青睞。只要是龍泉的金觀音，“均統(tǒng)吃”。原因有兩點，一是龍泉的金觀音沒有被環(huán)境污染過，特別純凈（施有機肥、用滅蟲燈和粘蟲板）；二是龍泉的金觀音芳香宜人，是武夷山茶商用來配置鐵觀音的上好“材料”。市場反饋信息好，越來越多的農(nóng)民和企業(yè)加入到了發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的行列中。

引領(lǐng)發(fā)展的龍頭企業(yè)

浙江金福茶業(yè)有限公司于 2003年創(chuàng)建，是一家集茶葉種植、生產(chǎn)、銷售、科研、旅游、休閑觀光于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技綜合企業(yè)；擁有金福茶業(yè)、白天鵝觀光農(nóng)業(yè)園、白天鵝休閑山莊、白天鵝土特產(chǎn)超市、茶館等實業(yè)；擁有多條現(xiàn)代化標準茶葉生產(chǎn)線，在北京、上海、天津、南京、杭州、蘇州等地建有直銷點，產(chǎn)品暢銷全國各地。公司作為麗水市重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、龍泉市茶業(yè)骨干企業(yè)，先后通過QS認證、中農(nóng)有機茶認證；是浙江省示范茶廠、浙江省無公害農(nóng)產(chǎn)品基地；產(chǎn)品先后獲得全國農(nóng)業(yè)博覽會金獎、第七屆國際名茶評比金獎、第八屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比一等獎、浙江省農(nóng)業(yè)博覽會金獎、浙江省名茶、浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品等五十多項榮譽。

浙江龍泉陽光農(nóng)業(yè)有限公司 2003年創(chuàng)建，是一家集農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)、名優(yōu)茶加工、有機肥生產(chǎn)加工和觀光休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)于一體的麗水市重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。公司位于蘭巨鄉(xiāng)陽光農(nóng)業(yè)園，離龍泉市區(qū)12公里。公司利用當(dāng)?shù)刎S富的低山緩坡資源、優(yōu)越的氣候條件和一流的生態(tài)環(huán)境，通過荒山地流轉(zhuǎn)開發(fā)后，在蘭巨鄉(xiāng)豫章、獨田等村建有優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)產(chǎn)品基地 4000畝，其中：金觀音茶葉基地1000畝，特色水果基地2000畝，筍竹兩用林基地 1000畝。公司產(chǎn)品有“龍泉紅”紅茶系列，“龍泉紅”金觀音系列、烏龍茶系列等二十余個品種。

龍泉茶業(yè)界的龍頭企業(yè)有以下幾個方面的特點：

推廣金觀音茶種植。金福公司擁有茶園面積有2000畝，陽光公司擁有茶園面積有1000畝，均以種植金觀音茶樹為主業(yè)，并擁有自己的多項茶葉品牌，如金福公司的“必福牌金觀音”和陽光公司的“金觀音龍泉紅”等。

高度重視科技研發(fā)。金福公司作為浙江省農(nóng)業(yè)科技企業(yè)，堅持走“科技興茶”之路，與浙江大學(xué)、中國農(nóng)科院茶葉研究所等單位建立長期合作關(guān)系，成為浙江大學(xué)茶學(xué)教學(xué)實習(xí)基地。公司與浙江大學(xué)茶學(xué)系聯(lián)合研制的“金觀音”新產(chǎn)品已通過省級科技鑒定，并成功實施“金觀音”多茶類生產(chǎn)體系建設(shè)及示范推廣。

陽光公司與福建坦洋工夫集團攜手合作，研制成功“龍泉金觀音”紅茶——龍泉紅。公司借福建坦洋工夫集團品牌平臺優(yōu)勢和紅茶加工技術(shù)優(yōu)勢，采用公司茶園基地及金觀音優(yōu)質(zhì)茶葉原料優(yōu)勢，強強聯(lián)手共同打造面向全國發(fā)展市場的高端紅茶，為農(nóng)村經(jīng)濟及當(dāng)?shù)夭枞~發(fā)展作出貢獻。

帶領(lǐng)農(nóng)民共同發(fā)展。金福公司基本經(jīng)營模式是公司茶園基地＋合作基地＋農(nóng)戶。這種合作基地的茶園有 10000畝，有 1000余農(nóng)戶與公司建立了合作關(guān)系。陽光公司基本模式是公司茶園基地＋公司屬下的陽光茗茶專業(yè)合作社＋農(nóng)戶。在公司茶園基地的帶動下，周邊兩鎮(zhèn)三鄉(xiāng)種植茶葉的農(nóng)戶達500余戶，種植面積近5000畝。

積極發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)。金福公司在四星級農(nóng)家樂“白天鵝”基礎(chǔ)上擴建、提升的“金觀音莊園”，是龍泉金觀音農(nóng)林觀光旅游建設(shè)項目的一部分，項目占地30畝，總投資3500萬元，是龍泉市展示茶文化的重要旅游景點和茶葉購物點。陽光公司在龍泉市鬧市區(qū)華樓街開設(shè)了龍泉紅茶莊，2011年3月被龍泉市評為“茶為國飲健康消費示范茶樓”。

不難發(fā)現(xiàn)，企業(yè)和茶農(nóng)之間，已經(jīng)形成了一個互相依存的關(guān)系。企業(yè)起到了上聯(lián)茶農(nóng)，下聯(lián)市場的作用。企業(yè)根據(jù)市場的需求，組織與企業(yè)有合作關(guān)系的合作社、茶農(nóng)進行茶葉的種植、采摘和加工，從而建立起共同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈。由于企業(yè)辦起了茶館茶樓，它于上，面對的是茶葉的生產(chǎn)，它于下，面對是終端的消費者。這些龍頭企業(yè)，既掌握了來自產(chǎn)業(yè)市場如武夷山茶業(yè)交易市場的商業(yè)信息，又掌握了來自廣大消費者的直接信息，所以，這些企業(yè)在組織生產(chǎn)的時候，就勝券在握、胸有成竹。作為龍頭企業(yè)，也就名副其實了。

綠色發(fā)展之路前景喜人

在龍泉推廣金觀音的同時，雖然存在著一些尚需解決的問題，如產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱、品牌認知不夠、銷售渠道散亂、技術(shù)隊伍薄弱、資金投入不足等，但是龍泉市委副書記蔣世懿、龍泉市副市長徐炳東、龍泉市農(nóng)業(yè)局局長鄭玉賢等都有較為深刻和較為理性的認識。

副市長徐炳東表示，龍泉市看準并鎖定了大力發(fā)展“龍泉金觀音”產(chǎn)業(yè)，為了抓住機遇，乘勢而上，龍泉市已經(jīng)確定了一批重點工程——

基地擴面提升工程：力爭到 2016年，使茶葉種植面積擴大到8萬畝，打造10個1000畝以上茶葉重點專業(yè)示范村，創(chuàng)建 10個 500畝以上的茶葉重點示范基地；

茶葉加工提升工程：培育10家茶葉重點龍頭企業(yè)，扶持10個茶葉重點專業(yè)合作社，力爭實現(xiàn)“茶廠標準化、加工清潔化、產(chǎn)品無公害化”目標；

品牌建設(shè)提升工程：做大做強“龍泉金觀音”品牌，推進“龍泉金觀音”共用商標和企業(yè)商標的“雙商標”聯(lián)動，加快“龍泉金觀音”品牌由省著名商標向中國馳名商標、浙江名牌向中國名牌、省級標準向國家標準的邁進速度；

市場營銷提升工程：建立以產(chǎn)地市場為中心，大中城市銷售為重點，網(wǎng)上市場為補充的市場網(wǎng)絡(luò)，積極打造浙閩贛茶葉邊貿(mào)集散中心和金觀音特色茶葉集散地，重點建設(shè)蘭巨五梅垟特色茶葉交易市場；

科技創(chuàng)新提升工程：將茶葉人才引進納入科技人才引進項目，積極引進和培養(yǎng)企業(yè)管理、市場開拓和茶葉精加工人才，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技支撐。開展種植、加工、評茶、茶藝及市場營銷等技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)一批產(chǎn)業(yè)管理人才；

茶文化提升工程：發(fā)揮“茶文化研究會”等社會組織的作用，研究、挖掘和弘揚龍泉茶文化。通過積極舉辦品茶、茶藝茶道表演、茶攝影、展示展銷、出版茶文化書籍等活動，開展茶文化研究、交流，提升品牌形象和影響力。提升茶樓茶館文化品位和服務(wù)水平，積極開發(fā)茶文化休閑旅游產(chǎn)品。