不同營養(yǎng)水平全混合日糧對舍飼育肥羔羊生產(chǎn)性能、養(yǎng)分表觀消化率和屠宰性能的影響

馬友記，王寶義，李發(fā)弟，趙有璋，胡祥

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，甘肅 蘭州730070）

全混合日糧（total mixed ration，TMR）飼喂技術(shù)始于20世紀(jì)60年代，經(jīng)過不斷的發(fā)展，目前在美國、加拿大、以色列、荷蘭、意大利等奶業(yè)發(fā)達(dá)的國家均已普遍采用，亞洲的韓國和日本，TMR飼喂技術(shù)推廣應(yīng)用也已經(jīng)達(dá)到全國奶牛頭數(shù)的50%以上［1，2］。我國自20世紀(jì)80年代中期將該技術(shù)引入到國內(nèi)，發(fā)展十分迅速，現(xiàn)在國內(nèi)大部分規(guī)?；膛龆家哑毡槭褂貌⑷〉昧己玫男Ч?，4］。我國是世界上的養(yǎng)羊大國，綿山羊存欄量居世界第一位，但近年來農(nóng)區(qū)養(yǎng)羊業(yè)正面臨飼草料資源短缺和利用率低等問題，而牧區(qū)則面臨草原退化、載畜量下降等問題，如何解決羊的飼草料資源問題成為今后一段時間發(fā)展養(yǎng)羊必須解決的關(guān)鍵問題［5］。TMR是根據(jù)羊?qū)Υ值鞍踪|(zhì)、能量、粗纖維、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的需要，將揉碎的粗料、精料和各種添加劑充分混合而得到的營養(yǎng)平衡型日糧，它有利于維持羊瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，提高微生物的活性，使瘤胃內(nèi)蛋白質(zhì)和碳水化合物的利用趨于同步，提高飼料的利用效率，有效解決養(yǎng)羊業(yè)飼草料資源不足的問題［6］。為此，有必要在借鑒國內(nèi)外奶牛先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)我國養(yǎng)羊業(yè)的實(shí)際情況，因地制宜地運(yùn)用和發(fā)展適合我國的羊TMR飼喂技術(shù)，使羊場從傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式向現(xiàn)代化飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變，進(jìn)而推動我國養(yǎng)羊業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

南非肉用美利奴（SA Mutton Merino）是20世紀(jì)70年代在南非培育的具有體格大、成熟早、胸寬、深、背腰平直、肌肉豐滿、后軀發(fā)育良好、羊毛細(xì)度在21～23μm等特點(diǎn)的肉毛兼用型細(xì)毛羊［7］。甘肅高山細(xì)毛羊（Gansu alpine fine wool sheep）是20世紀(jì)80年代初在甘肅西部祁連山脈冷龍嶺北麓的皇城灘和冷龍嶺分支烏鞘嶺東麓的松山灘的高山草原培育成的體格中等、體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)勻稱、被毛純白、類型正常、適應(yīng)性好的毛肉兼用細(xì)毛羊［8］。但由于近年來國內(nèi)外市場對羊毛和羊肉的需求關(guān)系發(fā)生了巨大變化，促使養(yǎng)羊業(yè)由過去的毛用為主逐步轉(zhuǎn)向現(xiàn)在的肉毛兼用或肉用為主。然而，甘肅高山細(xì)毛羊自育成以來缺少系統(tǒng)化選育提高，加上牧區(qū)草場退化嚴(yán)重和飼養(yǎng)管理跟不上，與國外肉毛兼用羊相比存在體格明顯偏小、繁殖力低、肌肉品質(zhì)差、羊毛品質(zhì)中等等一系列問題。為了適應(yīng)市場需求，2009年課題組將南非肉用美利奴種公羊首次引入到祁連山流域的肅南裕固族自治縣，大規(guī)模開展了與甘肅高山細(xì)毛羊的雜交改良工作，提高了養(yǎng)羊的經(jīng)濟(jì)效益。

目前，國內(nèi)利用專門化攪拌車生產(chǎn)TMR飼喂舍飼羊的相關(guān)報道還很少，在生產(chǎn)過程中諸多關(guān)鍵技術(shù)和深層的經(jīng)濟(jì)效益還需做進(jìn)一步試驗(yàn)和論證［9］，而且南非肉用美利奴羊在河西走廊地區(qū)適應(yīng)性和雜交改良甘肅高山細(xì)毛羊的效果也未見報道。本試驗(yàn)從南非肉用美利奴羊在河西走廊地區(qū)的適應(yīng)性著手，研究不同營養(yǎng)水平TMR對舍飼育肥南非肉用美利奴×甘肅高山細(xì)毛羊F1代羔羊生產(chǎn)性能、養(yǎng)分表觀消化率和屠宰性能的影響，為今后大面積雜交改良和推廣應(yīng)用TMR飼喂技術(shù)以及培育適應(yīng)祁連山流域高寒牧區(qū)的甘肅肉毛兼用型新品系提供科學(xué)依據(jù)。

表1 營養(yǎng)水平×性別試驗(yàn)設(shè)計(jì)Table 1 Nutrition level×sex experiment design

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物及設(shè)計(jì)

育肥試驗(yàn)選用體質(zhì)健康的3～4月齡南非肉用美利奴（♂）與甘肅高山細(xì)毛羊（♀）F1代羔羊48只（公、母各半），分為3組（A1、A2和 A3），分別飼喂0.7×NRC、0.8×NRC和0.9×NRC的TMR；同時選擇16只（公、母各半）甘肅高山細(xì)毛羊作為對照組，飼喂0.8×NRC的TMR。預(yù)試期各組均飼喂0.8×NRC的TMR，正試期按表1飼喂，研究3個營養(yǎng)水平（A因子，A1－0.7×NRC、A2－0.8×NRC、A3－0.9×NRC）及性別（B因子，B1－♂，B2－♀）對雜交一代羔羊的育肥效果。

表2 試驗(yàn)飼糧組成和營養(yǎng)水平Table 2 Diet composition and nutritional levels

1.2 時間和地點(diǎn)

試驗(yàn)時間從2010年10月－2011年1月，預(yù)試期15d，正試期為60d；試驗(yàn)地點(diǎn)在甘肅省永昌肉用種羊場。

1.3 日糧配方設(shè)計(jì)和日糧配制

將飼料原料的干物質(zhì)（dry matter，DM）、粗蛋白質(zhì)（crude protein，CP）、鈣（Ca）和磷（P）測出后，參照NRC商品羔羊育肥（按預(yù)期日增重250g）［10］營養(yǎng)需要量0.7×NRC、0.8×NRC、0.9×NRC設(shè)計(jì)試驗(yàn)日糧配方，依據(jù)各組日糧配方按一定比例加水制成全混合日糧，試驗(yàn)日糧組成和營養(yǎng)水平見表2。

1.4 試羊的飼養(yǎng)管理

羔羊入舍前和試驗(yàn)期間按常規(guī)對羊舍、羊欄、食槽、水槽及過道進(jìn)行消毒，并進(jìn)行防疫和驅(qū)蟲。

試驗(yàn)羊在預(yù)試期始、預(yù)試期末連續(xù)2d稱羔羊個體空腹重，分組，再以組進(jìn)行方差分析，使組間差異不顯著（P＞0.05）。正試期各試驗(yàn)組羔羊飼喂不同的飼糧。每天喂料4次，時間為6：30，11：30，16：30及21：30，自由飲水。

1.5 生產(chǎn)性能測定

以組為單位記錄每日每只羊的平均耗料量。正試期內(nèi)每10d為1時段稱羔羊個體空腹重（試驗(yàn)開始及結(jié)束時連續(xù)2d稱重），計(jì)算羔羊總增重、日增重、日均耗料量和飼料利用率。

1.6 糞樣和飼料樣品的采集與測試

于正試期中期，對每組羔羊進(jìn)行為期4d的消化試驗(yàn)，收集每天的糞便并稱重，取排糞量的35%放入鋁盒內(nèi)，60～65℃烘至恒重，然后將4d所取糞樣充分混合，經(jīng)粉碎后按四分法取樣；同時記錄每日每只羊的加料量、剩料量并每組每天采集飼料樣品200g，所采集的糞樣和飼料樣品用于測定干物質(zhì)（DM）、鈣（Ca）、總磷（total phosphorus，TP）、中性洗滌纖維（neutral detergent fiber，NDF）及酸性洗滌纖維（acid detergent fiber，ADF），分析方法見文獻(xiàn)［11］。

不同TMR各養(yǎng)分表觀消化率的計(jì)算公式：TMR養(yǎng)分表觀消化率（%）＝［試驗(yàn)羊食入的養(yǎng)分量（g）－糞中排出的養(yǎng)分量（g）］／試驗(yàn)羊食入的養(yǎng)分量（g）×100。

1.7 屠宰測定

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，禁食24h、禁水2h后，選擇16只公羔（雜交一代羔羊12只，甘肅高山細(xì)毛羊羔羊4只）按常規(guī)法測定宰前活重、胴體重、屠宰率、pH值（宰后1及24h測定，用pH1和pH24表示）、失水率、熟肉率、肉色、大理石紋、嫩度、眼肌面積、GR值，具體測定方法參見文獻(xiàn)［12］。

1.8 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析，差異顯著時用Tukey法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同營養(yǎng)水平TMR對舍飼育肥羔羊生產(chǎn)性能的影響

雜交一代羔羊肥育始重各組差異不顯著（P＞0.05）（表3）；育肥試驗(yàn)結(jié)束時，A2和A3營養(yǎng)水平組平均日增重和肥育末重極顯著高于A1組（P＜0.01），但A2和A3之間差異不顯著（P＞0.05）；全期平均日增重和總增重B1極顯著高于B2（P＜0.01）；A2、A3營養(yǎng)水平組公羔全期日增重達(dá)到預(yù)期日增重250g的標(biāo)準(zhǔn)，而母羔未達(dá)到，這和公母羔從出生到性成熟的生長發(fā)育速度有關(guān)；飼料利用率以A2B1組合最好，即0.8×NRC水平飼喂公羔經(jīng)濟(jì)效益最好。

2.2 不同營養(yǎng)水平TMR對舍飼育肥羔羊營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

營養(yǎng)水平因子（A）對干物質(zhì)、Ca、TP、NDF、ADF、CP等營養(yǎng)物質(zhì)消化率均有極顯著影響（P＜0.01）（表4），性別因子（B）對Ca、TP和CP等營養(yǎng)物質(zhì)消化率有極顯著影響（P＜0.01），A×B交互作用僅對CP消化率有極顯著影響（P＜0.01）；A2和A3營養(yǎng)水平組的肥育羔羊Ca表觀消化率極顯著高于A1組（P＜0.01），但A2和A3組之間差異不顯著（P＞0.05），公羔極顯著高于母羔（P＜0.01）；A2營養(yǎng)水平組TP消化率極顯著高于A3和A1組（P＜0.01），B1極顯著高于B2（P＜0.01），但營養(yǎng)水平與性別交互作用對Ca和TP影響均不顯著（P＞0.05）；A1營養(yǎng)水平組NDF和ADF消化率極顯著高于A2和A3（P＜0.01），A2也極顯著高于A3（P＜0.01），但性別對NDF、ADF無顯著影響（P＞0.05）。CP消化率以A2營養(yǎng)水平組最高，極顯著高于A1營養(yǎng)水平組，但A2與A3之間差異不顯著（P＞0.05），公羔極顯著高于母羔（P＜0.01）。

2.3 不同營養(yǎng)水平TMR對舍飼育肥羔羊屠宰性能的影響

不同營養(yǎng)水平TMR對育肥雜交一代羔羊的胴體重、屠宰率、眼肌面積、GR值、pH值、失水率、熟肉率、剪切力、肉色、大理石紋均沒有顯著影響（P＞0.05）（表5）；飼喂A2和A3營養(yǎng)水平組雜種羔羊胴體重和屠宰率明顯高于甘肅高山細(xì)毛羊，但飼喂A1營養(yǎng)水平組雜種羔羊與甘肅高山細(xì)毛羊差別不大；pH值隨時間延長而降低，24 h后明顯變酸。

3 討論

目前，我國養(yǎng)羊的飼草料主要是秸稈、青干草、青貯飼料，飼喂方式是幾種草料和精料分開飼喂。由于飼料分開飼喂，造成先吃進(jìn)的料先發(fā)酵，后吃進(jìn)的料后發(fā)酵，使瘤胃pH值波動較大，蛋白質(zhì)飼料與碳水化合物飼料發(fā)酵的不同步，降低了微生物合成菌體蛋白質(zhì)的效率，導(dǎo)致飼料利用率的下降，另外分開飼喂易造成挑食，從而造成營養(yǎng)的不平衡，影響飼料的利用率［13］。單達(dá)聰和熊六飛［14］做了利用顆粒TMR飼喂羔羊試驗(yàn)，試驗(yàn)表明，與傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式相比，雖然增加了飼料加工成本，但由于可以利用廉價飼料來代替部分價格高的飼料，而使得飼料成本降低。本試驗(yàn)選用Labrador ST 7立方攪拌車，生產(chǎn)不同營養(yǎng)水平TMR來飼喂羔羊，均表現(xiàn)出較好的生產(chǎn)性能，提高了采食量，節(jié)約了飼料，因此可在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

表3 不同營養(yǎng)水平TMR對育肥羔羊體增重和飼料利用率的影響Table 3 Effects of different nutritional levels TMR on live weight gain and feed utilization efficiency

表4 肥育羔羊全混合日糧各養(yǎng)分表觀消化率Table 4 Nutrient apparent digestibility of total mixed ration

表5 不同營養(yǎng)水平TMR對育肥羔羊屠宰性狀的影響Table 5 Effects of different nutritional levels TMR on carcass traits

隨著人民生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對羊肉的需求與日俱增，國內(nèi)學(xué)者相繼開展了不同雜交組合肉羔育肥試驗(yàn)，如劉圈煒等［15］研究了苜蓿（Medicagosativa）青飼對波爾山羊屠宰性狀及肉品質(zhì)的影響，趙世鋒［16］、李文輝等［17］、王柏山［18］等研究了澳洲美利奴、白薩福克、邦德和特克塞爾作為父本與甘肅高山細(xì)毛羊進(jìn)行雜交試驗(yàn)，結(jié)果表明，雜交后代羔羊的產(chǎn)肉力較母本都有明顯的提高，雜交改良效果明顯。本試驗(yàn)采用3種營養(yǎng)水平TMR飼喂南非肉用美利奴與甘肅高山細(xì)毛羊雜交一代羔羊，國內(nèi)尚未見報道，結(jié)果表明，0.8×NRC和0.9×NRC營養(yǎng)水平組羔羊均獲得理想的增重效果，以0.8×NRC營養(yǎng)水平組258.28g最高；同時發(fā)現(xiàn)0.8×NRC和0.9×NRC營養(yǎng)水平組公羔全期日增重達(dá)到預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)，而母羔均未達(dá)到，這和公母羔從出生到性成熟的生長發(fā)育速度有關(guān)。

一般認(rèn)為，DM的消化率是動物對某種飼糧消化特性的綜合反映，本試驗(yàn)供試羊?qū)?種營養(yǎng)水平TMR的DM食入量相近（P＞0.05），說明3種營養(yǎng)水平TMR對消化特性沒有影響；纖維物質(zhì)是反芻動物獲取能量的重要來源，本試驗(yàn)中營養(yǎng)水平對NDF和ADF有顯著影響，0.7×NRC極顯著高于0.8×NRC和0.9×NRC，但公、母之間差異不顯著，此結(jié)果與李發(fā)弟等［19］、郭江鵬等［20］以精料為主全飼糧顆粒料育肥羔羊試驗(yàn)一致；對于鈣和磷消化率而言，3種營養(yǎng)水平和性別均影響極顯著，0.8×NRC組高于0.7×NRC和0.9×NRC組，說明0.8×NRC組飼喂的雜交羔羊?qū)︹}和總磷有較高的消化率。

國內(nèi)外對6～8月齡羔羊的屠宰性能及胴體品質(zhì)的研究比較多，如李文輝等［17］、王柏山［18］研究用薩?？?、特克塞爾與甘肅高山細(xì)毛羊雜交，結(jié)果均表明雜交子代的產(chǎn)肉力都較甘肅高山細(xì)毛羊有顯著提高，本試驗(yàn)結(jié)論與此一致。就胴體重、屠宰率和熟肉率等指標(biāo)而言，本試驗(yàn)各營養(yǎng)水平組育肥的雜交羔羊均明顯高于甘肅高山細(xì)毛羊，但低于王柏山［18］舍飼特克塞爾與甘肅高山細(xì)毛羊雜交一代羔羊，其主要原因是肅南裕固族自治縣是我國重要的細(xì)毛羊生產(chǎn)基地，當(dāng)?shù)匕l(fā)展羊產(chǎn)業(yè)的導(dǎo)向是在保持羊毛品質(zhì)不下降的情況下提高羊肉產(chǎn)量，特克塞爾、薩福克等都是專門化肉羊品種，而本試驗(yàn)選用的南非肉用美利奴屬于肉毛兼用品種，符合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的實(shí)際，試驗(yàn)也證明雜種羔羊在羊毛細(xì)度沒有下降的情況下提高了羔羊產(chǎn)肉性能，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)所用3個營養(yǎng)水平（0.7×NRC、0.8×NRC和0.9×NRC）TMR飼養(yǎng)技術(shù)育肥南非肉用美利奴×甘肅高山細(xì)毛羊雜交一代羔羊均取得較好的育肥效果，綜合考慮日增重、飼料轉(zhuǎn)化比、飼料成本、屠宰性能、消化試驗(yàn)等因素，以0.8×NRC營養(yǎng)水平最為適宜，在同一營養(yǎng)水平下，公羔生長性能優(yōu)于母羔，可以在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

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