粽子的故事

“三角四楞長(zhǎng)，珍珠里面藏，要吃珍珠肉，解帶脫衣裳……”，說的是我國(guó)歷史文化積淀最深的傳統(tǒng)食品——粽子。憑著小小粽子，浙江紹興女孩賀燕萍為自己贏得了財(cái)富。

結(jié)緣?mèng)兆?/p>

賀燕萍于1986年出生在浙江省上虞市江凌村，2006年大學(xué)畢業(yè)。家人原以為她會(huì)在城里找一份體面的工作，沒想到她卻收拾行李，回到農(nóng)村老家，謀劃著自己創(chuàng)業(yè)。

開始想開服裝店，但因投入太大又壓貨，賀燕萍放棄了。后來，她想開奶茶店、飲料店，又感覺沒有文化底蘊(yùn)，放棄了。最終，經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查，她發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的粽子基本以100多克的大粽子為主，口味單調(diào)，很少有符合現(xiàn)代人吃的多種口味的小粽子。

別人大學(xué)畢業(yè)當(dāng)白領(lǐng)、公務(wù)員，自己的姑娘卻要賣粽子，父親接受不了。賀燕萍頂著壓力，懷揣著一份創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，與母親精心包制粽子，推著車走進(jìn)了市場(chǎng)。

小三輪車?yán)锏聂兆屿o靜地躺著，那是賀燕萍的希望。她想吆喝，話到嘴邊卻喊不出口。剛開始時(shí)，每個(gè)粽子幾角錢，一天下來只賣十幾個(gè)。掙不上錢受累還不少，兩只手天天包粽子，冷水里淘米，不到冬天就浮腫了。

倔姑娘學(xué)藝

為什么不掙錢，接下來怎么辦？賀燕萍找到了原因：產(chǎn)品沒特色，技術(shù)不過關(guān)。聽說浙江麗水有個(gè)師傅做的粽子口味特別好，她就跑去請(qǐng)教。

做粽子的師傅很不理解一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生做粽子的想法，不愿教。賀燕萍就幫著擦桌子、洗碗、掃地……最終用誠(chéng)心打動(dòng)了師傅，掌握了粽子和油鹽醬醋打交道的門道。賀燕萍用油鹽醬醋調(diào)成湯料，煮出的粽子甜咸適中，滋味均勻，每粒米都有味道。

手藝學(xué)到手后，賀燕萍又遇到了一個(gè)難題：無論是擺攤還是開店都需要錢。家里已經(jīng)為她奉獻(xiàn)了所有，況且小小的粽子撐破天能賺多少錢？就連她自己也迷惑的時(shí)候，50萬元資金卻從天而降。

大賽獲獎(jiǎng)50萬

2007年夏天，賀燕萍了解到，紹興電視臺(tái)的一檔節(jié)目面向全市征集商業(yè)計(jì)劃和創(chuàng)新項(xiàng)目，如被評(píng)為優(yōu)勝獎(jiǎng)，就可獲得50萬元的無息創(chuàng)業(yè)貸款。于是，她遞交了創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。

在這份計(jì)劃書里，她詳盡地陳述了自己的思路。在定位上，將粽子做成傳遞親情、友情、愛情的小吃和零食，包著全麥地瓜玉米的粗糧類健康粽子，情人節(jié)時(shí)裹著玫瑰醬、巧克力的玫瑰粽等創(chuàng)意十足。在區(qū)域市場(chǎng)上，她認(rèn)為北方人不是不喜歡吃粽子，而是沒有人將這種小吃引進(jìn)去，空白恰恰說明有市場(chǎng)空間。成本方面，租一個(gè)1萬元/年的房子，買一個(gè)高壓鍋，回款又是現(xiàn)錢，流動(dòng)資金不發(fā)愁，投資很小。

此外，她還把粽子包裝、開連鎖專賣店，與酒店、餐館、超市、商場(chǎng)一起聯(lián)合銷售的大膽設(shè)想呈現(xiàn)給評(píng)委。最終，她的商業(yè)計(jì)劃獲得評(píng)委好評(píng)，贏得了珍貴的50萬元?jiǎng)?chuàng)業(yè)基金。

名店對(duì)面擺擂臺(tái)

有了50萬元做本錢，賀燕萍立刻著手選址開店。最終，她把店選在了紹興市繁華地段五芳齋的正對(duì)面。百年老店五芳齋早在清代時(shí)就享有盛譽(yù)，是靠做粽子起家的全國(guó)名店。一個(gè)農(nóng)家姑娘雖有50萬元，但把店開在人家的正對(duì)面，當(dāng)真是關(guān)公面前耍大刀！

其實(shí)，賀燕萍這么做是有道理的。她說：“我覺得這是一個(gè)平臺(tái)。只要是喜歡吃粽子的人，肯定會(huì)到五芳齋這邊來消費(fèi)，也就可能光顧我這里?！?/p>

試營(yíng)業(yè)時(shí)，顧客只是買一個(gè)或兩個(gè)粽子。嘗了之后感覺好，大家就排隊(duì)購(gòu)買，隊(duì)伍就越來越長(zhǎng)。正式開業(yè)那天，賀燕萍店里的1000多個(gè)粽子，到中午就賣完了。下午又送來1000多個(gè)，很快銷售一空。

小粽子賺大錢

開店成功后，賀燕萍在紹興陸陸續(xù)續(xù)開了好幾家分店。粽子種類增加到48種，玫瑰粽、梅干菜肉粽、小肉粽、香菇粽、鮮筍粽、小辣粽非?；鸨?，還有專門為兒童研發(fā)的、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的寶寶粽，適合老年人吃的、入口即化的老爺粽。在制作上，賀燕萍逐步規(guī)范，每個(gè)粽子50克，包一個(gè)粽子的時(shí)間精確到10秒鐘左右。

如今，賀燕萍的幾個(gè)粽子店每天銷售1萬多個(gè)粽子，以每個(gè)粽子1元錢計(jì)，一天就是1萬元的銷售收入。端午節(jié)、春節(jié)等節(jié)日，許多企業(yè)會(huì)提前電話預(yù)訂，銷售量會(huì)更大。

（央視7套《鄉(xiāng)約》供本刊專稿）《鄉(xiāng)約》官網(wǎng)：www.cntv.cn/lm/xiangyue