四大世界城市的農(nóng)業(yè)啥模樣

即使工業(yè)發(fā)展、城市擴(kuò)張對(duì)土地需求巨大，世界城市也依然保留著廣闊的農(nóng)業(yè)空間，在強(qiáng)化生態(tài)管理和可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。融入城市系統(tǒng)是世界城市農(nóng)業(yè)持續(xù)存在與發(fā)展的關(guān)鍵所在，也是城市農(nóng)業(yè)在技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)方面的影響比鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)更大的關(guān)鍵原因。

國(guó)務(wù)院參事、亞洲低碳經(jīng)濟(jì)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)牛文元指出：“世界城市”具有創(chuàng)新、促進(jìn)、引導(dǎo)世界維持城市財(cái)富遞增、生態(tài)平衡、追尋人與自然和諧，以及促進(jìn)城市可持續(xù)發(fā)展的號(hào)召力地位?？v觀當(dāng)今世界城市發(fā)展實(shí)情，農(nóng)業(yè)的存在與發(fā)展是城市宜居宜業(yè)所不可或缺的，密切服務(wù)于城市發(fā)展的都市農(nóng)業(yè)儼然成為世界城市食品供給系統(tǒng)、生態(tài)系統(tǒng)和社會(huì)系統(tǒng)的重要組成部分，體現(xiàn)出與國(guó)際大都市相適應(yīng)的特有風(fēng)韻和業(yè)態(tài)。

倫敦都市農(nóng)業(yè)：遍地開(kāi)花

英國(guó)倫敦城市食品由本國(guó)其他地區(qū)，甚至國(guó)際其他國(guó)家供給的格局自工業(yè)革命時(shí)期就已經(jīng)形成，由此，農(nóng)業(yè)雖不是滿足城市居民食品大宗消費(fèi)的來(lái)源，卻成為城市生態(tài)涵養(yǎng)、安全食品生產(chǎn)，滿足居民休閑、教育等多功能的體現(xiàn)。

1.都市農(nóng)業(yè)形式多樣

英國(guó)的都市農(nóng)業(yè)進(jìn)行的地點(diǎn)具有很強(qiáng)的代表性，包括劃撥地塊、城市農(nóng)場(chǎng)、社區(qū)公園果園、本地政府和出租農(nóng)場(chǎng)、公園后院、學(xué)校操場(chǎng)及監(jiān)獄空地等類型。若以用地單元和參與人員的數(shù)量來(lái)衡量，劃撥地塊是最普遍、最常見(jiàn)的形式。據(jù)估計(jì)，全英國(guó)共有65個(gè)城市農(nóng)場(chǎng)，1200處社區(qū)公園，約70家學(xué)校農(nóng)場(chǎng)及30多萬(wàn)個(gè)劃撥地塊。

倫敦建設(shè)了一個(gè)叫倫敦糧食鏈的獨(dú)立工作網(wǎng)絡(luò)，該網(wǎng)絡(luò)與市政府合作，旨在鼓勵(lì)小地塊生產(chǎn)和城市邊緣耕作，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的城市食物生產(chǎn)。

倫敦?fù)碛?7處城市農(nóng)場(chǎng)，其中只有3處是完全由當(dāng)?shù)卣胁⒔?jīng)營(yíng)的，其他的都是由各個(gè)慈善基金運(yùn)營(yíng)，這些農(nóng)場(chǎng)針對(duì)社區(qū)，并由城市農(nóng)場(chǎng)和社區(qū)公園聯(lián)合會(huì)（FCFCG）進(jìn)行管理。農(nóng)場(chǎng)運(yùn)作必要的資源主要來(lái)自慈善團(tuán)體、私人捐贈(zèng)和地稅，根據(jù)FCFCG的估計(jì)，倫敦城市農(nóng)場(chǎng)的長(zhǎng)期志愿者每年超過(guò)1000人，志愿者通過(guò)合作、實(shí)物捐贈(zèng)等形式有效削減了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高投入。此外，倫敦有大約3萬(wàn)名小塊地生產(chǎn)者。還有很多人在自家的后院或窗臺(tái)上種作物，而且這種非正規(guī)作物種植為家庭糧食安全筑起一道保障線。

2.都市農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)有機(jī)廢物循環(huán)利用

倫敦政府鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)殘余物的綜合利用，結(jié)合已有農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，改進(jìn)技術(shù)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，促進(jìn)都市農(nóng)業(yè)朝可持續(xù)性方向發(fā)展。因此，倫敦都市農(nóng)業(yè)能夠?yàn)楫?dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)更加安全、健康的產(chǎn)品。更為重要的是，農(nóng)業(yè)融入了城市環(huán)境管理系統(tǒng)，在市政府的廢物處理戰(zhàn)略中發(fā)揮關(guān)鍵作用。有機(jī)廢物的循環(huán)利用，大大減少了市政府潛在的廢物處理和填埋成本，據(jù)估算，倫敦政府每年處理有機(jī)廢物（主要通過(guò)填埋）的費(fèi)用大約6600萬(wàn)英鎊。

3.城市農(nóng)業(yè)惠及倫敦城市居民

倫敦城市農(nóng)業(yè)活動(dòng)對(duì)低收入者來(lái)說(shuō)，意味著實(shí)實(shí)在在的物質(zhì)供應(yīng)，如新鮮水果、蔬菜，以及其他一系列的好處，家庭的糧食安全和營(yíng)養(yǎng)水平因此得到保障。尤其對(duì)于倫敦東部一些新鮮食物供應(yīng)不足、所謂的“糧食貧困”的社區(qū)而言，都市農(nóng)業(yè)尤為重要。例如，在倫敦東北部有一個(gè)“成長(zhǎng)的社區(qū)”計(jì)劃，該社區(qū)的工作人員每周負(fù)責(zé)發(fā)送180箱有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品給居民，其中20%是低收入家庭。

典型案例：Geoff的家庭小地塊生產(chǎn)

Geoff Snelling進(jìn)行小地塊生產(chǎn)已經(jīng)15年多了。他在Redbridge擁有兩塊小田，種植各種軟水果和蔬菜，并且利用廢料自制了混合肥。他種的作物以高附加值或昂貴產(chǎn)品為主，如蘆筍、羅甘莓、紅辣椒和珍稀土豆，主要是為了供應(yīng)并保養(yǎng)新鮮的有機(jī)產(chǎn)品。除了自家食用以外的產(chǎn)品，所生產(chǎn)的產(chǎn)品多用來(lái)與其他種植者交換。

紐約都市農(nóng)業(yè)：兼顧經(jīng)濟(jì)、生態(tài)功能

美國(guó)紐約所處的大西洋沿岸被認(rèn)為是世界上最富有的地區(qū)之一，五大都市圈形成的帶狀區(qū)域內(nèi)都市和農(nóng)村相互交叉、融為一體，農(nóng)業(yè)如網(wǎng)絡(luò)一樣分布于城市群中。而該區(qū)域內(nèi)的農(nóng)業(yè)由于受都市經(jīng)濟(jì)實(shí)力的巨大影響，形成了偏重生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)功能，兼顧生態(tài)功能的獨(dú)特的都市農(nóng)業(yè)。

1.農(nóng)業(yè)被納入城市生態(tài)景觀建設(shè)

紐約將發(fā)展農(nóng)業(yè)作為城市生態(tài)景觀建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，納入城市發(fā)展規(guī)劃。在實(shí)施過(guò)程中的重要舉措是將城區(qū)內(nèi)和城區(qū)間的閑置地塊及廢棄的足球場(chǎng)、棒球場(chǎng)逐步開(kāi)發(fā)為可耕種的土地。而且，作為移民城市，紐約城市居民對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品存在多樣化、多層次的需求。由此一些小型的以社區(qū)支援農(nóng)業(yè)（CSA）為主要模式的家庭農(nóng)場(chǎng)建立起來(lái)，使城市社區(qū)生活與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)建立直接聯(lián)系，城市居民與農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)者共同分擔(dān)生產(chǎn)成本、風(fēng)險(xiǎn)及盈利，農(nóng)場(chǎng)盡最大努力為市民提供安全、新鮮、高品質(zhì)且低于市場(chǎng)零售價(jià)的農(nóng)產(chǎn)品，社區(qū)為農(nóng)場(chǎng)提供了固定的銷售渠道，做到雙方互利。紐約擁有大約600個(gè)小型農(nóng)場(chǎng)，代表著美國(guó)城市農(nóng)場(chǎng)的強(qiáng)大發(fā)展勁勢(shì)。

2.城市農(nóng)業(yè)成為紐約投資新熱點(diǎn)

紐約居民提倡城市農(nóng)業(yè)的發(fā)展，認(rèn)為這一新興產(chǎn)業(yè)不僅綠色環(huán)保，還能創(chuàng)造很多工作機(jī)會(huì)。在紐約越來(lái)越多的投資者正把目光投入到城市農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。新種子咨詢公司提出將華爾街的投資引入到城市農(nóng)業(yè)里，針對(duì)城市農(nóng)業(yè)對(duì)要求縮短種子成熟期的實(shí)際，華爾街的投資商正考慮投資給專門研發(fā)城市農(nóng)業(yè)專用種子的商業(yè)機(jī)構(gòu)。綠色歌德公司正準(zhǔn)備投資近兩百萬(wàn)美元，在皇后區(qū)的牙買加鎮(zhèn)建立水栽法綠室，這種綠室占地小產(chǎn)量高，一旦計(jì)劃成功，該綠室模式將被推廣至紐約各區(qū)。

3.垂直溫室掀起生態(tài)城市農(nóng)業(yè)革命

由比利時(shí)設(shè)計(jì)師文森特·卡萊鮑特設(shè)計(jì)的蝴蝶狀垂直溫室大樓將建在紐約的羅斯福島上。它有132層高，能夠?yàn)槌鞘邪l(fā)展農(nóng)業(yè)提供足夠的空間飼養(yǎng)牲畜、家禽，種植28種不同的作物。它的每一層都將被居民們用來(lái)發(fā)展各種農(nóng)業(yè)，甚至墻壁和天花板都可以被當(dāng)作菜園種植蔬菜。據(jù)稱，“大蝴蝶”方案是為了解決人口不斷膨脹引起的糧食短缺問(wèn)題而設(shè)計(jì)的。該溫室大樓將有助于實(shí)現(xiàn)在城市里發(fā)揮農(nóng)業(yè)的功能，重復(fù)利用自然資源和生物降解各種垃圾的生態(tài)城市目標(biāo)。

4.農(nóng)業(yè)校園演繹多元化科普教育基地

為發(fā)揮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在青少年科普教育中的積極作用，紐約布魯克林小學(xué)于2010年與加州大學(xué)伯克利分校合作建立農(nóng)業(yè)校園（即可以吃的校園the edible schoolyard）。校園內(nèi)將建立可移動(dòng)的種植和養(yǎng)殖共同發(fā)展的循環(huán)系統(tǒng)，學(xué)生的藝術(shù)、數(shù)學(xué)、歷史和科學(xué)等科目的課程都將在校園里授課，校園的發(fā)展目標(biāo)是最終成為一個(gè)對(duì)環(huán)境和農(nóng)業(yè)的研究中心。

東京都市農(nóng)業(yè)：都市的“后花園”

日本東京都將農(nóng)地作為彌補(bǔ)都市設(shè)施單一化的重要空間。在建設(shè)有“農(nóng)”的都市理念中，農(nóng)業(yè)以其重要角色及給都市帶來(lái)溫馨與魅力，而被稱為都市的“后花園”，農(nóng)業(yè)的多功能性得到充分的體現(xiàn)并被市民所接受。

1.高科技農(nóng)業(yè)彰顯特色

從日本全國(guó)范圍看，當(dāng)前提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率主要是引進(jìn)機(jī)械，擴(kuò)大規(guī)模，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。東京都作為都市農(nóng)業(yè)的典型，尤為重視高科技含量，提高土地生產(chǎn)率，發(fā)展高附加值農(nóng)業(yè)。例如，平均經(jīng)營(yíng)1.5畝耕地所需的農(nóng)業(yè)固定資本，東京都是全國(guó)平均水平的1.79倍；所需農(nóng)業(yè)勞動(dòng)時(shí)間，東京都是全國(guó)平均水平的3倍。同時(shí)，平均經(jīng)營(yíng)1.5畝耕地可獲得的農(nóng)業(yè)凈產(chǎn)值，東京都是全國(guó)平均水平的1.87倍。而且，東京都的園藝生產(chǎn)設(shè)施較為先進(jìn)，在財(cái)政重點(diǎn)扶持下，園藝設(shè)施基本上實(shí)現(xiàn)了小型化、集約化和現(xiàn)代化，蔬菜從播種到成品包裝基本上實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化操作，其蔬菜與花卉生產(chǎn)的80%實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化園藝栽培。

2.時(shí)令蔬菜占據(jù)主導(dǎo)

東京都的耕作面積有一半以上用來(lái)種植蔬菜，其次是花卉和苗木，而且為了促進(jìn)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)，東京都還保留一定規(guī)模的畜牧生產(chǎn)。但東京都的畜牧生產(chǎn)不是那種大規(guī)模的畜牧場(chǎng)，通常均建有相應(yīng)的處理設(shè)施以克服養(yǎng)殖業(yè)特有的惡臭，而且都市畜產(chǎn)農(nóng)戶是有機(jī)蔬菜生產(chǎn)農(nóng)戶的重要的優(yōu)質(zhì)堆肥供給源。

此外，東京都郊區(qū)農(nóng)戶建設(shè)企業(yè)化現(xiàn)代農(nóng)園，為市民提供優(yōu)質(zhì)新鮮的時(shí)令蔬菜。例如三鷹市農(nóng)戶在發(fā)展露地栽培農(nóng)業(yè)的同時(shí)，還廣泛利用大棚等發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，許多農(nóng)戶都有自己的網(wǎng)站（頁(yè)），發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、管理、收獲、上市等信息，加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通，成為消費(fèi)者身邊能提供安全、新鮮、時(shí)令蔬菜的可信賴的菜籃子。

3.市民農(nóng)園方興未艾

東京都市民農(nóng)園的設(shè)置主體既有各區(qū)市町村政府，也有農(nóng)協(xié)和農(nóng)戶，但以政府為主。截至2002年3月，東京都的市民農(nóng)園總面積近75萬(wàn)平方米，市民農(nóng)園數(shù)量共計(jì)468個(gè)。市民農(nóng)園的利用對(duì)象包括普通市民、高齡者、兒童、學(xué)生等，但以普通市民為主。就作為設(shè)置主體的政府機(jī)構(gòu)而言，設(shè)置機(jī)構(gòu)通常為各區(qū)市町村政府的相關(guān)職能部門，如河川公園課、公園綠地課、都市農(nóng)地課、產(chǎn)業(yè)振興課、高齡者福利課、兒童福利中心、殘疾者福利課及教育委員會(huì)等。主要形式包括：

第一，都市田園學(xué)校。為使市民們更好地利用市民農(nóng)園，針對(duì)都市居民農(nóng)業(yè)知識(shí)不足的特點(diǎn)，東京都農(nóng)林水產(chǎn)部農(nóng)地綠地課還專門就土地改良、農(nóng)事節(jié)氣、蔬菜品種選擇、病蟲(chóng)害防治、肥料使用等編制有關(guān)的農(nóng)業(yè)輔導(dǎo)材料。農(nóng)戶兼辦田園學(xué)校，為有興趣務(wù)農(nóng)者提供實(shí)踐機(jī)會(huì)。日本農(nóng)業(yè)總體上勞動(dòng)力短缺，為給目前日本社會(huì)中部分對(duì)農(nóng)業(yè)感興趣者提供體驗(yàn)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的機(jī)會(huì)，部分農(nóng)戶辦起田園學(xué)校，組織上述人員為學(xué)員，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)技術(shù)。

第二，學(xué)校農(nóng)園。成為學(xué)生了解農(nóng)業(yè)，并作相應(yīng)農(nóng)業(yè)觀察的學(xué)校農(nóng)園。城市化客觀上拉大了當(dāng)代學(xué)生與農(nóng)業(yè)、農(nóng)村的距離。例如，東京都三鷹市教育委員會(huì)選擇學(xué)校附近的農(nóng)戶，由市教育委員會(huì)、農(nóng)協(xié)、農(nóng)戶三者簽訂協(xié)議，合作興辦面積約1.5畝的學(xué)校農(nóng)園。學(xué)校農(nóng)園不涉及土地租借等權(quán)利關(guān)系，是學(xué)生接受農(nóng)戶指導(dǎo)，親近大自然，體驗(yàn)農(nóng)田作業(yè)的場(chǎng)所；栽培的作物品種、作業(yè)內(nèi)容、實(shí)施時(shí)間等由提供協(xié)助的農(nóng)戶與學(xué)校商定；種子、肥料由農(nóng)戶準(zhǔn)備，基本的田間管理由農(nóng)戶負(fù)責(zé)；教育委員會(huì)支付收獲物的購(gòu)買費(fèi)、農(nóng)戶指導(dǎo)費(fèi)等農(nóng)園的利用費(fèi)用。

第三，綠化中心。在東京，綠化中心除供應(yīng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)低農(nóng)藥新鮮蔬菜外，還提供苗木、花卉、盆栽、家庭園藝用材料等。中心網(wǎng)站上有生產(chǎn)者的介紹和聯(lián)系方式，有各類產(chǎn)品品種介紹與季節(jié)性產(chǎn)品供給信息，也有作物栽培方法介紹，對(duì)于利用市民農(nóng)園種植農(nóng)作物者，中心會(huì)利用網(wǎng)絡(luò)回答有關(guān)種植技術(shù)方面的問(wèn)題。綠化中心既滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)本地農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求，也滿足城市街道綠化需要。

4.農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)實(shí)現(xiàn)促環(huán)保、增就業(yè)

在日本東京鬧市區(qū)的高層樓樓頂和地下室里，一壟壟新鮮蔬菜水果讓人誤以為置身在田間地頭。通信巨頭日本電信電話公司（NTT）為解決“熱島效應(yīng)”，推出“綠色馬鈴薯”項(xiàng)目，在公司總部大樓樓頂引進(jìn)了紅薯種植。紅薯葉子大，有較好的遮蔭效果，并且紅薯有強(qiáng)大的蒸騰作用，可以充當(dāng)“天然空調(diào)”。此外，東京地下農(nóng)場(chǎng)更是吸引了大量的“都市農(nóng)民”，在東京市中心著名的金融區(qū)大手町，一個(gè)面積約1000平方米、曾被銀行用作金庫(kù)的寫字樓地下室，如今已成為一片花果飄香的地下農(nóng)場(chǎng)。這是帕索納股份有限公司為培養(yǎng)都市居民對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生興趣，并吸引他們從事農(nóng)業(yè)而特意“開(kāi)墾”的。寫字樓的地下室被改造成室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)，地下室經(jīng)過(guò)改造，可以模擬自然環(huán)境，為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)溫度和光照。當(dāng)前這個(gè)地下農(nóng)場(chǎng)的6間溫室內(nèi)，已種滿不含有害化學(xué)物質(zhì)的蔬菜、稻米、草藥和鮮花。創(chuàng)建這家地下農(nóng)場(chǎng)的帕索納股份有限公司指出：“我們把這個(gè)地方看作是城市農(nóng)業(yè)的展覽室，其目的并非要把在此生長(zhǎng)的農(nóng)產(chǎn)品投放市場(chǎng)，而是要讓人們更多地了解農(nóng)業(yè)，培養(yǎng)更多的城市農(nóng)業(yè)愛(ài)好者，從而在這一領(lǐng)域提供更多的工作機(jī)會(huì)。”

無(wú)論是發(fā)展“高樓田地”還是建設(shè)“地下農(nóng)場(chǎng)”，其本意均是在城市空間內(nèi)通過(guò)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的模擬激發(fā)人們對(duì)自然和最新技術(shù)的好奇心，力求改變農(nóng)業(yè)勞動(dòng)在人們想象中的印象。既有利于充分利用空間，增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，又能夠引導(dǎo)更多的城里人在這里學(xué)會(huì)農(nóng)活，參與農(nóng)業(yè)勞動(dòng)。

巴黎都市農(nóng)業(yè)：注重生產(chǎn)功能的實(shí)現(xiàn)

相對(duì)于其他世界城市，法國(guó)巴黎都市農(nóng)業(yè)對(duì)城市食品供應(yīng)的功能并不明顯，巴黎的蔬菜、水果、肉類等時(shí)鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)主要通過(guò)四通八達(dá)的高速公路網(wǎng)實(shí)現(xiàn)。巴黎注重農(nóng)業(yè)生產(chǎn)功能的實(shí)現(xiàn)，將農(nóng)田作為綠地引入城內(nèi)及城市周圍，利用農(nóng)田作為城市與城市之間的隔離帶，這種新城的建設(shè)思想體現(xiàn)了城鄉(xiāng)一體、協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，有效保護(hù)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

1.重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)功能

巴黎盆地號(hào)稱是法國(guó)最廣闊、最肥沃的平原，而巴黎就位于盆地中央。這里是法國(guó)農(nóng)業(yè)最先進(jìn)的地區(qū)之一，農(nóng)業(yè)用地面積占全區(qū)總面積的50%，生產(chǎn)高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。盛產(chǎn)甜菜、小麥、燕麥、蔬菜和葡萄，是法國(guó)第三大玉米產(chǎn)區(qū)和水果、蔬菜、鮮花的主要產(chǎn)區(qū)。法國(guó)巴黎11963平方公里的都市近郊和遠(yuǎn)郊土地，農(nóng)業(yè)用地依然占50%，而且在農(nóng)業(yè)用地中，各類農(nóng)作物用地占97%，草地、果園和花卉用地占3％。

此外，巴黎的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模普遍大于法國(guó)平均水平，巴黎大區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是以私人農(nóng)場(chǎng)為主。在近7000個(gè)農(nóng)場(chǎng)中，種植大田作物的農(nóng)場(chǎng)占70％，園藝蔬菜農(nóng)場(chǎng)占11％，畜禽農(nóng)場(chǎng)占6％。巴黎的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)主要有二個(gè)特點(diǎn)，一是以大中型農(nóng)場(chǎng)為主，約為巴黎農(nóng)場(chǎng)總數(shù)的80%；二是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)以谷物種植為主，鮮活副食品生產(chǎn)為輔，其鮮活副食品通過(guò)四通八達(dá)的高速公路由產(chǎn)地運(yùn)入。

2.發(fā)展城市景觀農(nóng)業(yè)

巴黎作為“世界現(xiàn)代田園城市”，農(nóng)業(yè)在城市已經(jīng)成為改善城市的生態(tài)環(huán)境的重要因素。20世紀(jì)90年代末期以來(lái)，法國(guó)巴黎的農(nóng)業(yè)，特別強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)調(diào)節(jié)城市氣候、凈化空氣、營(yíng)造自然景觀等生態(tài)功能。強(qiáng)調(diào)巴黎區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)之間的平衡，提高生活質(zhì)量與減少環(huán)境污染之間的平衡，新城市化布局與農(nóng)業(yè)用地和自然空間保護(hù)之間的平衡等等。盡管城市建設(shè)需要大量土地，但巴黎政府極力保證農(nóng)業(yè)用地、公共綠地面積的穩(wěn)步增長(zhǎng)。自20世紀(jì)80年代以來(lái)，巴黎的綠地仍以每年大約100公頃的速度繼續(xù)增長(zhǎng)。在增加綠地中有市級(jí)大公園、區(qū)級(jí)公園和社區(qū)公園和廣場(chǎng)綠地，以及塞納河、運(yùn)河邊的公園和綠地。

3.樹(shù)立農(nóng)業(yè)會(huì)展業(yè)典范

巴黎國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)有“巴黎最大的農(nóng)場(chǎng)”之稱。起源于1964年，每年3月開(kāi)展。巴黎國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)成為巴黎市，乃至法國(guó)農(nóng)業(yè)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的助推器。其主要功能為：一是農(nóng)產(chǎn)品宣傳功能，“不以推銷的手段達(dá)到推銷的目的”是展會(huì)的典型特色；二是農(nóng)事教育功能，參觀者自覺(jué)接受高質(zhì)量的生活培訓(xùn)，而非被動(dòng)接受商品推銷；三是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)比功能，每年都舉辦種類繁多的農(nóng)產(chǎn)品、海產(chǎn)品、葡萄酒以及牲畜等專項(xiàng)評(píng)比，獲獎(jiǎng)的商品也將身價(jià)倍增，并引導(dǎo)消費(fèi)新潮流；四是經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)效應(yīng)，每屆展會(huì)近5000萬(wàn)歐元的門票收入，而且博覽會(huì)給法國(guó)農(nóng)戶、政府以及巴黎城市餐飲、旅游等帶來(lái)多少間接收益難以估量。

4.城郊休閑與體驗(yàn)農(nóng)業(yè)

巴黎城郊農(nóng)業(yè)除具有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)功能，還被視為一種文化和城市景觀，向環(huán)境保護(hù)、觀光體驗(yàn)、休閑健身、科普教育等多功能方向發(fā)展。都市農(nóng)業(yè)體驗(yàn)、休閑觀光旅游是“田園”的重要組成部分。不僅能夠作為市民觀光旅游的重要場(chǎng)所，還兼具農(nóng)業(yè)耕作體驗(yàn)和休閑的功能，并可體現(xiàn)農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)文化及展示農(nóng)業(yè)高新科技，為市民擴(kuò)展放松身心的生活空間。

巴黎政府提出，將田園與地上建筑物有機(jī)融合，不搞大規(guī)模的公園，也不搞“攤大餅”城市建設(shè)；要通過(guò)適度規(guī)模田園組團(tuán)與適度規(guī)模地上建筑組團(tuán)的科學(xué)排列組合，讓市民能經(jīng)常進(jìn)入田園體驗(yàn)，以和諧地同享現(xiàn)代城市文明與現(xiàn)代田園文明。法國(guó)巴黎城郊建有許多觀光果園，專供游客觀光、嘗鮮、品酒休閑。在法國(guó)，鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)觀光度假也已成為居民休閑的首選，主要休閑形式包括：

第一，郊外生態(tài)防護(hù)林業(yè)

為調(diào)節(jié)城市氣溫、涵養(yǎng)水源、防止水土流失、治理洪澇災(zāi)害、改善城市生態(tài)環(huán)境，在城郊地區(qū)開(kāi)發(fā)的一種都市農(nóng)業(yè)。這類經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域在食物短缺的時(shí)空環(huán)境里不受重視。在過(guò)去，許多城市郊區(qū)本應(yīng)成為生態(tài)防護(hù)地帶，但被一座座工廠、養(yǎng)殖場(chǎng)和一塊塊蔬菜基地所占領(lǐng)。導(dǎo)致城市周邊地區(qū)水土流失嚴(yán)重、地表和地下水枯竭、空氣質(zhì)量下降。巴黎政府用財(cái)政資金在一些城郊山區(qū)和島嶼建立了7個(gè)無(wú)住戶的國(guó)家級(jí)自然生態(tài)保護(hù)區(qū)，構(gòu)建了郊外生態(tài)防護(hù)林業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。

第二，城市園林園藝農(nóng)業(yè)

這是都市農(nóng)業(yè)服務(wù)城市的重要表現(xiàn)，也是人類通過(guò)農(nóng)業(yè)手段為城市提供綠色空間、園林景觀、綠色公共活動(dòng)場(chǎng)所、優(yōu)質(zhì)空氣的重要領(lǐng)域。這種農(nóng)業(yè)活動(dòng)有悠久歷史，自古以來(lái)，人類就重視城市園林園藝建設(shè)?，F(xiàn)代市民把城市園林園藝美化視為都市農(nóng)業(yè)的重要領(lǐng)域，并利用園林園藝工程美化城市空間。城市園林園藝農(nóng)業(yè)包括郊外景觀林木、草葉、花卉生產(chǎn)和室內(nèi)綠化、美化工程兩大領(lǐng)域。巴黎用綠籬帶將住區(qū)與工廠、高速公路及污染區(qū)隔離開(kāi)，以營(yíng)造寧?kù)o、清潔的人居環(huán)境。一些新城還刻意保留部分農(nóng)業(yè)用地，在城內(nèi)種植蔬菜和花卉，制造農(nóng)業(yè)景觀。巴黎大區(qū)在城市規(guī)劃中制定了自然保護(hù)區(qū)和農(nóng)業(yè)保護(hù)區(qū)，提出要將農(nóng)田、河谷、森林、公園等綠色空間聯(lián)結(jié)起來(lái)，形成貫穿整個(gè)大區(qū)的綠色脈絡(luò)。

第三，城郊教育農(nóng)業(yè)

這是郊區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者或市政府為了給城市孩子提供一個(gè)了解農(nóng)業(yè)知識(shí)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的機(jī)會(huì)而開(kāi)發(fā)出來(lái)的都市農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，也是在城市傳播農(nóng)業(yè)文化的主要形式。法國(guó)將其作為農(nóng)業(yè)職業(yè)培訓(xùn)方式。法國(guó)政府規(guī)定凡從事農(nóng)業(yè)者都要在教育農(nóng)場(chǎng)接受農(nóng)業(yè)職業(yè)教育培訓(xùn)，為此建有1000多家教育農(nóng)場(chǎng)，并受制國(guó)家農(nóng)業(yè)部門職業(yè)培訓(xùn)中心，城郊教育農(nóng)業(yè)收到了良好的效果。

主要世界城市農(nóng)業(yè)定位

1.世界城市農(nóng)業(yè)功能定位

即使工業(yè)發(fā)展、城市擴(kuò)張對(duì)土地需求巨大，世界城市也依然保留著廣闊的農(nóng)業(yè)空間，在強(qiáng)化生態(tài)管理和可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。世界城市的農(nóng)業(yè)也實(shí)現(xiàn)了由單一生產(chǎn)功能向多功能的演進(jìn)，主要功能包括：充當(dāng)城市的藩籬和綠化隔離帶，防止市區(qū)無(wú)限制地?cái)U(kuò)張和攤大餅式地連成一片；作為“城市之肺”，防治城市環(huán)境污染，營(yíng)造清新、寧?kù)o的生活環(huán)境；為城市提供新鮮、衛(wèi)生的農(nóng)產(chǎn)品，并增加農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者的就業(yè)機(jī)會(huì)及收入；為市民與農(nóng)村交流、接觸農(nóng)業(yè)提供場(chǎng)所和機(jī)會(huì)；發(fā)揮教育功能，保持和繼承農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的文化與傳統(tǒng)。

2.世界城市農(nóng)業(yè)市場(chǎng)定位

紐約、巴黎作為中心城市依靠發(fā)達(dá)的交通條件解決城市農(nóng)產(chǎn)品供給問(wèn)題。英國(guó)、日本由于農(nóng)產(chǎn)品自給率低，倫敦、東京農(nóng)業(yè)始終發(fā)揮城市農(nóng)產(chǎn)品供給保障作用。從產(chǎn)品供給角度，世界城市農(nóng)業(yè)多以鮮活農(nóng)產(chǎn)品和加工食品消費(fèi)市場(chǎng)為目標(biāo)，主要滿足城市居民對(duì)蔬菜、水果、食用菌類等精細(xì)農(nóng)產(chǎn)品的多樣化、精致化的需求；滿足城市居民與精神生活、城市環(huán)境的美化相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品需求；滿足城市居民生活水平提高相關(guān)的經(jīng)濟(jì)類農(nóng)產(chǎn)品需求。此外，世界城市充分利用國(guó)際經(jīng)濟(jì)的中心地位，打造國(guó)際、國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品交易展示平臺(tái)、區(qū)域性信息服務(wù)平臺(tái)、高能級(jí)技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，突出世界城市農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)作用。

3.世界城市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)定位

順應(yīng)城市需求變化，通過(guò)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與融合，世界城市農(nóng)業(yè)越發(fā)成為城市文化與社會(huì)生活的組成部分。豐富多樣的農(nóng)業(yè)活動(dòng)滿足市民與農(nóng)民之間的社會(huì)交往，精神文化生活的需要，如觀光休閑農(nóng)業(yè)和農(nóng)耕文化與民俗文化旅游。同時(shí)，世界城市農(nóng)業(yè)具有“窗口農(nóng)業(yè)”的作用，一方面作為高科技農(nóng)業(yè)園和農(nóng)業(yè)教育園，為城市居民進(jìn)行農(nóng)業(yè)知識(shí)教育；一方面借助高度現(xiàn)代化與城市文明的優(yōu)勢(shì)，對(duì)其他地區(qū)起到樣板、示范作用。通過(guò)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光休閑、風(fēng)情體驗(yàn)、農(nóng)耕文化、教育認(rèn)知等多形式融合，突出世界城市農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)作用。

綜上，現(xiàn)行世界城市的農(nóng)業(yè)內(nèi)涵是豐富多彩的，它包含城市內(nèi)部和城市周邊地區(qū)的園林綠化、森林、草地、花壇、城市農(nóng)園、樓頂田園，地下室農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)會(huì)展、學(xué)校農(nóng)園等等生產(chǎn)、觀光、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)，還包括從生產(chǎn)（或養(yǎng)殖）、加工、運(yùn)輸、消費(fèi)到為城市提供農(nóng)產(chǎn)品和服務(wù)的完整過(guò)程，它與鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)的重要區(qū)別在于它是城市經(jīng)濟(jì)和城市生態(tài)系統(tǒng)中的組成部分。融入城市系統(tǒng)是世界城市農(nóng)業(yè)持續(xù)存在與發(fā)展的關(guān)鍵所在，也是城市農(nóng)業(yè)在技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)方面的影響比鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)更大的關(guān)鍵原因。

北京建設(shè)世界城市的進(jìn)程，也使都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了社會(huì)大轉(zhuǎn)型、城鄉(xiāng)大統(tǒng)籌、生態(tài)大發(fā)展、環(huán)境大提升的重要機(jī)遇期，同時(shí)綠色、宜居、安全、人文、創(chuàng)新的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)伴行也必將成為首都生態(tài)文明建設(shè)的重要載體。在建設(shè)世界城市的背景下，首都都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)既要促進(jìn)城市和鄉(xiāng)村空間合理配置，多功能、多尺度利用農(nóng)業(yè)、農(nóng)村資源，加強(qiáng)城市和鄉(xiāng)村交流，加速城鄉(xiāng)一體化發(fā)展。也要在滿足城市對(duì)環(huán)境、資源和精神生活的需要，實(shí)現(xiàn)時(shí)鮮產(chǎn)品或應(yīng)急食品保障，提高社會(huì)公平和就業(yè)空間，為城市居民提供精神享受的場(chǎng)所和農(nóng)耕學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)等方面做足文章。