盡享晚餐

　　 “47歲時(shí)，我曾在3個(gè)月里減肥20公斤?！睎|京醫(yī)科大學(xué)婦產(chǎn)科癌癥治療的寺內(nèi)文敏教授（50歲）說(shuō)。身高179cm、體重65kg的寺內(nèi)醫(yī)生在最胖的時(shí)候體重曾達(dá)到85kg?！绑w重驟增是40歲左右時(shí)開(kāi)始的，因?yàn)槿蜁r(shí)間不規(guī)律，再加上經(jīng)常吃外賣(mài)和油性很大的食物。值班的時(shí)候，半夜過(guò)了12點(diǎn)還會(huì)吃豬排飯一類的加餐，之后開(kāi)始打瞌睡，如此下來(lái)不可能不胖?！?br/>　　“癌癥手術(shù)的執(zhí)刀醫(yī)生一場(chǎng)手術(shù)一站就是5、6個(gè)小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)的能到10個(gè)小時(shí)。漸漸地，手術(shù)結(jié)束后我的膝蓋都會(huì)開(kāi)始打顫。我意識(shí)到這是體重的問(wèn)題，于是決定開(kāi)始減肥?！?br/>　　在依舊繁忙的工作中順利減到現(xiàn)在這個(gè)體重，多虧了寺內(nèi)醫(yī)生自己設(shè)計(jì)的減肥法?！胺逝衷揪褪强防飻z入量和支出量的平衡被打破所致。于是我決定增加我日常的卡路里消耗量，使它超過(guò)攝入量?！庇醒踹\(yùn)動(dòng)是最有效的方法之一。寺內(nèi)醫(yī)生給自己定量，每周去健身房游泳3次，一次30分鐘。
　　“過(guò)度鍛煉肌肉可能會(huì)使肌肉僵硬而無(wú)法進(jìn)行細(xì)致的工作，導(dǎo)致外科手術(shù)的手法變?cè)恪Ｋ晕覜Q定進(jìn)行不增加肌肉量、只減脂肪的游泳運(yùn)動(dòng)。我選擇游自由泳，自由泳的耗氧量比其他泳姿耗氧量都要高，是蛙泳的2倍?！?br/>　　酒“OK！”碳水化合物“不要！”
　　在三餐方面，也要設(shè)定卡路里的攝入量，時(shí)刻注意不要超過(guò)定量。每周只測(cè)量一次體重。試想每天都登上體重秤，自然就會(huì)增加很多壓力。如果前一天吃的超過(guò)了定量，那么第二天就控制一下，讓攝入的總量保持在規(guī)定的范圍內(nèi)就行。
　　由于“不喝酒就會(huì)積壓壓力”，所以可以喝一些摻蘇打水的酒或是低卡路里的烏龍茶兌酒。
　　寺內(nèi)醫(yī)生的三餐基本是：早餐兩個(gè)飯團(tuán)，要控制碳水化合物的時(shí)候可以喝牛奶、玉米湯，吃煮雞蛋。午餐吃蕎麥面配豆腐。晚餐可以喝酒，但要盡量減少下酒菜。這樣的食物量不會(huì)給人增加過(guò)多的壓力。
　　減重41kg！
　　另一位日本醫(yī)生內(nèi)場(chǎng)廉（52歲）通過(guò)“只需測(cè)量體重”的減肥法，成功減掉了肥肉。2005年12月時(shí)，身高181cm的內(nèi)場(chǎng)醫(yī)生體重是121kg。6個(gè)月后，他就瘦了41.5kg。
　　“只需早晨起床，踩上體重秤，記錄下自己的體重。這樣下來(lái)2周就瘦了14kg。這是因?yàn)槲視?huì)有一種明天一定要比今天瘦的心情。于是，我很自然就會(huì)少吃零食，開(kāi)始走路，有了努力的動(dòng)力?！?br/>　　這個(gè)減肥法有兩個(gè)要點(diǎn)。第一，一天不落地記錄自己的體重。內(nèi)場(chǎng)醫(yī)生在自己的診室門(mén)前放置了一只體重秤，登上去，秤前掛著一個(gè)日歷，每次登上去就把自己的體重記錄上去，減肥的進(jìn)程一目了然?！霸绯浚吹襟w重比昨天重了800g，那就沒(méi)有吃零食的欲望了?！钡诙罍p肥會(huì)有停滯期。停滯期是指在減肥過(guò)程中，身體的防御對(duì)應(yīng)系統(tǒng)會(huì)開(kāi)始運(yùn)作、積蓄能量，這一時(shí)期不論用什么方法體重都無(wú)法下降，但不放棄才是最重要的?！昂芏嗳硕际窃谶@一時(shí)期感到失望就放棄了，其實(shí)這正是前一個(gè)階段減肥成功的證據(jù)。我減去40kg的過(guò)程中，停滯期一共有6次。堅(jiān)持過(guò)了這個(gè)時(shí)期，你就一定會(huì)瘦的?！?br/>　　早餐午餐吃少點(diǎn)
　　“晚餐請(qǐng)盡情享用自己愛(ài)吃的食物?！闭f(shuō)出這話的是橫倉(cāng)診所理事長(zhǎng)橫倉(cāng)恒雄（63歲）。身高172cm的橫倉(cāng)醫(yī)生在35歲的時(shí)候體重曾達(dá)到80kg，雖然進(jìn)行了游泳鍛煉，但減掉10kg體重花了整整10年的時(shí)間。就在他想繼續(xù)減肥的時(shí)候，他開(kāi)始閱讀關(guān)于肥胖研究的論文，注意到了人的腦內(nèi)組織。
　　“大腦里有一個(gè)稱作間腦的部位，它控制自律神經(jīng)、食欲和荷爾蒙的分泌。間腦在積累了壓力后，自律神經(jīng)飽腹中樞等就會(huì)激烈反應(yīng)，導(dǎo)致過(guò)量飲食。所以肥胖的元兇就是大腦的壓力?！?br/>　　橫倉(cāng)醫(yī)生為了消除大腦的疲勞，采取了“快樂(lè)飲食療法”。不控制飲食，相反，晚飯盡量吃自己喜歡的食物。“不吃碳水化合物的話，大腦就會(huì)判斷身體產(chǎn)生饑餓感，把空腹的信號(hào)傳達(dá)給間腦。于是為了生存，間腦就會(huì)產(chǎn)生食欲，腸道吸收營(yíng)養(yǎng)的能力也會(huì)增長(zhǎng)，在身體內(nèi)儲(chǔ)存，新陳代謝也會(huì)跟著變遲緩。”
　　另一方面，快樂(lè)飲食的時(shí)候，大腦在如何運(yùn)轉(zhuǎn)呢？間腦會(huì)在滿足的狀態(tài)下分析判斷營(yíng)養(yǎng)成分，可以幫助腸道抑制吸收，多余的部分排出體內(nèi)，活躍新陳代謝。接下來(lái)，間腦會(huì)向大腦發(fā)出吃飽了的信號(hào)，從而抑制食欲。”
　　橫倉(cāng)醫(yī)生平常的飲食就采用“快樂(lè)飲食療法”?！氨热缛コ宰灾停視?huì)把所有的菜都吃一遍。”但是，第二天的早飯會(huì)是一杯咖啡，午飯就吃一點(diǎn)點(diǎn)蕎麥面而已?！扒耙惶焱砩弦呀?jīng)得到滿足感，第二天早上就沒(méi)有想吃的欲望了。本來(lái)起床后兩小時(shí)之內(nèi)腦細(xì)胞還沒(méi)有清醒，只需要補(bǔ)充水分就夠了。但是咖啡里我會(huì)放紅糖，因?yàn)樘欠钟兄谀X細(xì)胞的活躍。午餐要是也吃多的話，下午就無(wú)法工作了。讓肚子餓，晚餐才有食欲來(lái)盡享美食?！?br/>　　這種快樂(lè)飲食療法開(kāi)始后半年，橫倉(cāng)醫(yī)生的體重就下降了5kg，在那之后又降了3kg，現(xiàn)在保持在60kg左右。
　　喝咖啡可以放糖！
　　社會(huì)保險(xiǎn)中央綜合醫(yī)院（東京都新宿區(qū)）的內(nèi)科部長(zhǎng)山田春木醫(yī)生（57歲）的減肥法非常獨(dú)特。僅僅10個(gè)月，體重從103kg減到了83kg。他采取的方法是無(wú)視一直以來(lái)大家認(rèn)為的健康常識(shí)。
　　*一天要吃30種食物
　　“吃30種食物那一定會(huì)卡路里過(guò)量的。發(fā)胖的中老年人誤以為對(duì)身體有益就在身邊隨時(shí)放著各種零食，于是會(huì)越來(lái)越胖的?！?br/>　　*喝酒時(shí)一定要配著東西吃
　　“喝酒的時(shí)候吃著下酒菜會(huì)不知不覺(jué)吃的過(guò)量導(dǎo)致肥胖。我是從事肝臟研究的，并沒(méi)有空腹喝酒會(huì)對(duì)肝臟不好這種說(shuō)法。對(duì)肝臟好不好是飲酒是否過(guò)量的問(wèn)題。喝的時(shí)候與胃是否空著完全沒(méi)有關(guān)系?！?br/>　　*喝咖啡和紅茶時(shí)不要放糖
　　“一只條形砂糖4-5g最多20kcal的熱量。減肥前我每天喝黑咖啡，覺(jué)得嘴里沒(méi)有味道，于是手就會(huì)伸向餅干。但喝著甜咖啡的話，嘴里就會(huì)得到滿足進(jìn)而抑制食欲?！?br/>　　[譯自日本《現(xiàn)代周刊》]