云南味道(四)獨特甜品

　　云南除了有很多來自緬甸、越南的小吃之外，還能吃到改良過的異國小吃甜品——印度甩手粑粑和東南亞磨磨渣渣冰！
　　
　　印度甩手粑粑
　　印度甩手粑粑也叫印度飛餅，黝黑皮膚深邃眼神的印度小伙將一塊油面團拿起來先在案板上搓揉拉伸一下，然后開始表演最精彩的甩粑粑過程：只見他拉起面團一角，然后以四兩撥千斤的輕盈將面團從自己的頭頂拋過，面團被延展開來，接下來又如此這般幾次，那面團就乖乖變成一張稀薄如蟬翼的面皮了，真是“力與美的結(jié)合”！
　　隨后在那甩好的薄面皮上倒上由雞蛋、奶粉和糖調(diào)成的稠稠的蛋奶液，掀起面皮四角將其包裹好后就可以放入油鍋中炸制。一碰到熱油，原本躲在癟癟的面皮里的蛋奶馬上就膨脹起來，鼓鼓的仿佛想要掙脫面皮的束縛，散發(fā)出香甜奶油味。
　　炸制好的甩手粑粑上桌之前要將其切成小塊，一刀下去里面的熱氣就迫不及待地涌出來，那種誘人的甜香讓人垂涎三尺。在吃過了咸味的燒烤、米線之后，吃上一塊甜蜜的甩手粑粑，實在是讓任何人欲罷不能的享受。
　　
　　東南亞磨磨渣渣冰
　　如果稍嫌燥熱，想來一點清涼的東西，那么請你試一試 “磨磨渣渣冰”。做法是將冰塊打成刨冰之后，澆上煉乳調(diào)成的甜甜奶味飲料，放上許多水果粒，草莓、菠蘿、火龍果、蘋果粒、鴨梨粒還有云南一年四季都能吃到的西瓜，再根據(jù)自己的口味加入小西米、珍珠，或是入口即化的冰粉，最后澆上些許的草莓果醬或者菠蘿果醬點綴，一碗滿滿的五顏六色的“磨磨渣渣冰”就做好了。水果的清甜加上果醬的濃郁，牛奶味的冰配合著果香入口，還沒有細細體會那份香甜就化成水果味的冰涼滑下喉嚨，只覺得沁人心脾，讓人回味無窮。當我在新加坡街頭也看到加入椰漿的“磨磨渣渣冰”的招牌時，更確信好吃的東西總是會被更多的人所接受，被更多的人所喜歡。