云南味道(四)獨(dú)特甜品

　　云南除了有很多來自緬甸、越南的小吃之外，還能吃到改良過的異國小吃甜品——印度甩手粑粑和東南亞磨磨渣渣冰！
　　
　　印度甩手粑粑
　　印度甩手粑粑也叫印度飛餅，黝黑皮膚深邃眼神的印度小伙將一塊油面團(tuán)拿起來先在案板上搓揉拉伸一下，然后開始表演最精彩的甩粑粑過程：只見他拉起面團(tuán)一角，然后以四兩撥千斤的輕盈將面團(tuán)從自己的頭頂拋過，面團(tuán)被延展開來，接下來又如此這般幾次，那面團(tuán)就乖乖變成一張稀薄如蟬翼的面皮了，真是“力與美的結(jié)合”！
　　隨后在那甩好的薄面皮上倒上由雞蛋、奶粉和糖調(diào)成的稠稠的蛋奶液，掀起面皮四角將其包裹好后就可以放入油鍋中炸制。一碰到熱油，原本躲在癟癟的面皮里的蛋奶馬上就膨脹起來，鼓鼓的仿佛想要掙脫面皮的束縛，散發(fā)出香甜奶油味。
　　炸制好的甩手粑粑上桌之前要將其切成小塊，一刀下去里面的熱氣就迫不及待地涌出來，那種誘人的甜香讓人垂涎三尺。在吃過了咸味的燒烤、米線之后，吃上一塊甜蜜的甩手粑粑，實(shí)在是讓任何人欲罷不能的享受。
　　
　　東南亞磨磨渣渣冰
　　如果稍嫌燥熱，想來一點(diǎn)清涼的東西，那么請(qǐng)你試一試 “磨磨渣渣冰”。做法是將冰塊打成刨冰之后，澆上煉乳調(diào)成的甜甜奶味飲料，放上許多水果粒，草莓、菠蘿、火龍果、蘋果粒、鴨梨粒還有云南一年四季都能吃到的西瓜，再根據(jù)自己的口味加入小西米、珍珠，或是入口即化的冰粉，最后澆上些許的草莓果醬或者菠蘿果醬點(diǎn)綴，一碗滿滿的五顏六色的“磨磨渣渣冰”就做好了。水果的清甜加上果醬的濃郁，牛奶味的冰配合著果香入口，還沒有細(xì)細(xì)體會(huì)那份香甜就化成水果味的冰涼滑下喉嚨，只覺得沁人心脾，讓人回味無窮。當(dāng)我在新加坡街頭也看到加入椰漿的“磨磨渣渣冰”的招牌時(shí)，更確信好吃的東西總是會(huì)被更多的人所接受，被更多的人所喜歡。