多彩牛肉串

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　　主料：去骨牛小排150克，青椒、黃椒、紅椒適量，竹簽4根。
　　調(diào)料：姜粉1/4小勺，蒜粉1/4小勺，糖1小勺，鹽1/4小勺，醬油1大勺，黑胡椒粉1/4小勺，料酒1小勺。
　　烤焙：烤箱中上層，210℃，10分鐘左右。
　　制作過程：
　　1.把去骨的牛小排切成長約3厘米，寬約2厘米的肉塊（圖1）；
　　2.把所有的調(diào)味料混合并攪拌均勻（圖2）；
　　3.放入切好的牛肉塊，抓勻，腌制20分鐘（圖3）；
　　4.在腌制牛肉的時候，將青椒、紅椒、黃椒洗凈，切成大小合適的小條（圖4）；
　　5.把腌好的牛肉以及切好的彩椒依次串起來（腌牛肉剩余的調(diào)味料保留備用）（圖5）；
　　6.肉串放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，210℃烤10分鐘后取出來，刷上剩余的腌料，再放進(jìn)烤箱烤2分鐘，共烤12分鐘（圖6）。
　　小貼士：
　　1.竹簽事先用水浸泡半個小時，可防止烤的時候尖端變黑。
　　2.牛肉若烤得時間太長口感會太老?？镜臅r間可以根據(jù)自己的喜好靈活掌握，烤到喜歡的熟度就可以了，比如，喜歡吃七分熟的，可以適當(dāng)減少烤焙時間。
　　
　　君之：因熱愛烘焙走上手工烘焙之旅，最終成為烘焙界走紅最快、名聲最響亮的男人。他的烘焙方子可操作性極強(qiáng)，受到烘焙發(fā)燒友的熱情追捧。