親子食譜

　　兒子的學(xué)校為他們布置了一份家庭作業(yè)——我會做的一道菜。主題雖然相同，但年級越高，要求也越高。到學(xué)期結(jié)束時(shí)，老師會把學(xué)生寫出來的食譜做成小冊子發(fā)給每個學(xué)生以作紀(jì)念。這本小冊子上面是小孩稚嫩的筆記，但卻是父母廚房內(nèi)的智慧結(jié)晶，從中不但學(xué)了幾招人家的看家本領(lǐng)，家長之間也會因?yàn)橐坏啦硕兂膳笥选?br/>　　
　　微波爐炒蛋
　　材料：雞蛋2枚，小半杯牛奶，鹽、芝士適量。
　　制作：雞蛋和牛奶攪拌均勻，倒入事先涂過一層黃油的深盤或馬克杯中；放入微波爐中高火加熱45秒，膨脹得很高時(shí)，轉(zhuǎn)中火加熱30秒，如果膨脹不夠高，還需再增加時(shí)間；取出后用芝士和鹽調(diào)味就可以吃了。
　　第一次看到這道食譜幾乎不敢相信自己的眼睛，竟然會如此簡單？試過后才知道真的可以很簡單，也很好吃。特別是早上起來，這樣一頓早餐節(jié)省了我很多時(shí)間。
　　
　　西瓜健康餐
　　材料：西瓜、葡萄、鮮奶油少量。
　　制作：西瓜去皮，用刻蛋糕的模子刻出形狀；周圍擺上葡萄，再在西瓜上涂一些鮮奶油就可以吃。
　　熱量相當(dāng)?shù)停菀字谱鳎曳浅：贸浴?br/>　　燉羊肉
　　材料：大蒜4~5顆切碎，洋蔥1個切細(xì)條，嫩姜1塊切絲，胡蘿卜2根切滾刀塊，番茄2個切小塊，紅酒半杯，香菜少量；去骨羊肉2.5千克，去除中間白色部分的筋，切小塊后，用鹽和胡椒粉腌漬。
　　制作：羊肉煎至變色后與其他材料一起放到燉鍋中，加入無鹽雞湯或少量魚湯，小火燉一晚，第二天早上加鹽即可。
　　
　　豬排紫甘藍(lán)
　　材料：橄欖油適量，薄豬排1份（不用事先腌過），紫洋蔥1個切碎，紫甘藍(lán)1個切碎，紅酒少量。
　　制作：豬排先用橄欖油用中溫煎至兩面變色，撒上適量鹽、胡椒粉和咖喱粉，反復(fù)翻面煎，約5分鐘一面。另一個平底鍋內(nèi)倒入橄欖油，放入洋蔥煸5分鐘，再放入紫甘藍(lán)，用紅酒烹煮后，澆在豬排上即成。
　　這道菜是美國人家里常做的，只是當(dāng)中國人改良過的面拖豬排上桌，他們哈哈一笑，說這個不是豬排，而我們卻覺得美國人的豬排煎得不夠透。不過，美國人煎的豬排熱量比較低，面拖后的豬排含油量高，對健康不利。
　　
　　烤雞
　　材料：童子雞1只，洋蔥頭適量， 無鹽黃油1條，迷迭香2片，桂皮2~3根，蒜頭切碎，檸檬1只剖開待用，燒烤蜜糖適量。
　　制作：先用鹽反復(fù)把童子雞的里外都擦過，用保鮮紙包住后放冰箱冷凍1小時(shí)；烤爐預(yù)熱200℃；鍋中放黃油，把洋蔥和蒜頭煸香后，放入雞肚內(nèi)； 烤盤中放入迷迭香和桂皮，滴入半個檸檬的汁攪拌；另半個檸檬則切片放在雞肚里；再將黃油涂抹雞身后入烤箱烤；20分鐘后，翻過來再烤20分鐘；最后取出趁熱涂上蜜糖。還可以把烤盤內(nèi)多余的汁煮后淋在雞肉上。
　　美國人喜歡這道菜，因?yàn)閴蛱?，又沒醬油味，而且烤的時(shí)間短。
　　
　　墨西哥薄餅卷
　　材料：墨西哥薄餅，無骨雞胸肉切絲，熟蝦仁、鹽、胡椒粉各適量。
　　制作：雞絲用鹽、胡椒粉腌過，放入鍋內(nèi)炒熟；然后將原味酸奶、蛋黃醬、檸檬汁調(diào)成醬汁涂在薄餅上，再將雞絲和蝦仁放在餅中卷起即可。也可以放入自己喜歡的各種水果和蔬菜。
　　這本小冊子，讓我這個中國媽媽感覺有點(diǎn)遺憾，因?yàn)橹袊俗⒅匦『⒆x書，很多中國小孩對廚房的熱情和動手能力遠(yuǎn)沒有美國小孩強(qiáng)。中國家長見到這樣的功課，大多數(shù)都是告訴他們步驟，然后教他們?nèi)绾萎嫼蛯?，把多余的時(shí)間用來讀書。而美國人卻把這樣的功課當(dāng)作親子廚房，一起討論主題，一起想辦法，在考慮到廚房安全和簡單步驟后，自己設(shè)計(jì)食譜，讓小孩實(shí)踐。