云吞面

　　如果有人問(wèn)我：好吃又實(shí)惠的香港點(diǎn)心是什么？我肯定會(huì)說(shuō)——云吞面！
　　云吞面在香港太大眾化了，廣受歡迎。既可當(dāng)飯，又可當(dāng)點(diǎn)心。在青綠菜葉的點(diǎn)綴下，那蝦肉云吞與蛋粉面條和諧地交匯在一起，熱騰騰、香噴噴，既可充饑，又可解饞，那種可口鮮美的勁道，會(huì)讓人久久回味。
　　云吞面，其實(shí)就是餛飩面。只不過(guò)廣東話發(fā)音把餛飩叫成了“云吞”。不過(guò)，“云吞”二字又很形象，因?yàn)樗咽澄锏男螒B(tài)、食態(tài)，都精細(xì)地描繪出來(lái)了。那玩意兒，乍一看，還真有點(diǎn)像天上飄浮的云朵，因?yàn)槲睹?，又要趁熱吃，還真有點(diǎn)吞云吐霧的感覺(jué)?？渌恰霸仆獭?，實(shí)在恰當(dāng)，一點(diǎn)也不為過(guò)。
　　經(jīng)常有人好奇問(wèn)起，云吞面究竟是云吞還是面？我會(huì)笑著回答，又是云吞又是面，是云吞和面的搭配。
　　時(shí)間久了，方才知曉，原來(lái)云吞面這一港式點(diǎn)心，竟然不是香港首創(chuàng)，而是從湖南一種民間小食——白肉餛飩加水面條演化而來(lái)的。據(jù)傳，當(dāng)年有一班赴京趕考的湖南秀才，不知怎的輾轉(zhuǎn)到了廣東，于是順便把這一家鄉(xiāng)小食也帶了過(guò)來(lái)。正式開(kāi)張的云吞面館，則要追溯到清朝同治年間，當(dāng)時(shí)有一位湖南人在廣州雙門(mén)底（今北京路）一帶開(kāi)設(shè)了一家“三楚面館”，專營(yíng)面食，其中就有云吞面。之后又很自然地流傳到了香港。只不過(guò)當(dāng)年的云吞面比