塑化劑：為何“毒”從口入

□ 本刊記者 董 穎 陳 萌

塑化劑：為何“毒”從口入

□ 本刊記者 董 穎 陳 萌

臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波如滾雪球般愈演愈烈，不僅果汁、飲料遭污染，就連果醬、濃糖果醬、益生菌粉等產(chǎn)品也未能幸免。截至5月29日，全臺(tái)可能受污染的產(chǎn)品已超過500項(xiàng)。經(jīng)認(rèn)真排查，廣東省質(zhì)監(jiān)部門于5月31日檢驗(yàn)確認(rèn)，一臺(tái)商投資企業(yè)“東莞昱延食品有限公司”使用來自臺(tái)灣的含有鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的原料生產(chǎn)食品添加劑，其產(chǎn)品已流向廣州、江門、東莞等地。

由于臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波釀成食品安全危機(jī)，衛(wèi)生部6月1日晚緊急發(fā)布公告，將塑化劑鄰苯二甲酸酯類等17種物質(zhì)列入食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單，這意味著塑化劑將作為衛(wèi)生監(jiān)管部門今后的監(jiān)督管理重點(diǎn)之一。

什么是塑化劑

塑化劑種類多達(dá)百余種，使用得最普遍的是被稱為鄰苯二甲酸酯類的化合物。塑化劑DEHP指“鄰苯二甲酸（2─乙基己基）二酯”，是一種有毒的化工用塑料軟化劑，屬無色、無味液體。

添加該成分可使微粒分子更均勻散布，增強(qiáng)塑料的可塑性和柔軟性，使塑料加工出各種新奇的花樣。這種有毒的化工業(yè)用塑料軟化劑，被普遍應(yīng)用于玩具、食品包裝材料、醫(yī)用血袋和膠管、乙烯地板和壁紙、清潔劑、潤滑油、指甲油等產(chǎn)品中。目前，鄰苯二甲酸酯類占到了全球塑料增塑劑消費(fèi)量的86%。

鄰苯二甲酸酯與塑料的結(jié)合不是一種化學(xué)結(jié)合，而是物理結(jié)合，因此，隨著時(shí)間推移，它會(huì)從塑料制品中逸出。塑料工業(yè)的發(fā)展和塑料制品的大量使用，使得鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)已經(jīng)普遍存在于大氣、水體、土壤環(huán)境中，并進(jìn)入人體和生物中。

為何會(huì)出現(xiàn)在食品中

“起云劑”是一種合法食品添加物，經(jīng)常使用于果汁、果醬、飲料等食品中，是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合制成。其中的棕櫚油價(jià)格昂貴，售價(jià)為塑化劑的五倍，所以個(gè)別公司便以便宜卻有毒性的塑化劑取代棕櫚油，加入到“起云劑”中。

另一個(gè)原因是由于保鮮膜的廣泛使用。一般常使用的保鮮膜，一種是無添加劑的PE(聚乙烯)材料，但其黏性較差；另一種廣被使用的PVC(聚氯乙烯)保鮮膜，含有大量的塑化劑，所以材質(zhì)變得柔軟且增加黏度，非常適合生鮮食品的包裝。

保鮮膜添加的大量塑化劑，容易受到外在環(huán)境因素如溫度、使用時(shí)間、pH值的影響而釋放到環(huán)境中。即使與食物接觸時(shí)并未加熱，塑化劑也有機(jī)會(huì)滲出到食物中，尤其當(dāng)接觸的食物是表面具非極性油脂的魚肉時(shí)，更易“溶”出塑化劑。

塑化劑的危害

塑化劑對(duì)人體毒性雖不明確，但它廣泛分布于各種食物內(nèi)，其毒性遠(yuǎn)高于三聚氰胺，在體內(nèi)必須停留一段時(shí)間才會(huì)排出，長期下來恐怕會(huì)造成免疫力及生殖力下降。

塑化劑DEHP的作用類似于人工荷爾蒙，會(huì)危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長期大量攝取會(huì)導(dǎo)致肝癌。由于幼兒正處于內(nèi)分泌系統(tǒng)生殖系統(tǒng)發(fā)育期，DEHP對(duì)幼兒帶來的潛在危害會(huì)更大。比如：可能會(huì)造成小孩性別錯(cuò)亂，包括生殖器變短小、性征不明顯；目前雖無法證實(shí)該物質(zhì)對(duì)人類是否致癌，但對(duì)動(dòng)物會(huì)產(chǎn)生致癌反應(yīng)；鄰苯二甲酸酯還可能影響胎兒和嬰幼兒體內(nèi)荷爾蒙分泌，引發(fā)激素失調(diào)或?qū)е聝和栽缡臁?/p>

有哪些限制鄰苯二甲酸酯的規(guī)定？

在歐盟和美國的一些地區(qū)，鄰苯二甲酸酯已被禁用。據(jù)了解，美國FDA (食品和藥物管理局)雖然沒有禁止在化妝品中添加鄰苯二甲酸酯，但是美國商品標(biāo)簽法案明確要求，若化妝品中添加了鄰苯二甲酸酯，必須在標(biāo)簽中明確標(biāo)出，使消費(fèi)者有了解并選擇的權(quán)力。

2005年歐盟通過一項(xiàng)指令，規(guī)定了所有生產(chǎn)及進(jìn)口的玩具及育兒物品中DEHP、DBP、BBP等三種有害鄰苯二甲酸酯含量的濃度綜合百分比不得超過0.1%。到2011年2月，歐盟將以上三種物質(zhì)直接列入化學(xué)品淘汰名單。

我國也將DMP、DBP和DOP三種鄰苯二甲酸酯列入“中國環(huán)境優(yōu)先污染物黑名單”。然而我國暫時(shí)未出臺(tái)對(duì)鄰苯二甲酸酯限量的標(biāo)準(zhǔn)，因此現(xiàn)在所做的檢驗(yàn)都是根據(jù)《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》上的要求進(jìn)行的。檢測(cè)和監(jiān)管都沒有鐵律可以執(zhí)行。

據(jù)廣東檢驗(yàn)檢疫部門有關(guān)專家介紹，我國在玩具涂料有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了，三類鄰苯二甲酸鹽DEHP、DBP及BBP的含量總和不得超過0.1%，另外三類的含量之和不得超過0.1%。但對(duì)于玩具中鄰苯二甲酸酯的含量要求并無相關(guān)規(guī)定。

□ 編輯 陳 萌 □ 美編 王 迪