基于倫理教育視角下的高校旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)計(jì)構(gòu)想

張娟

（河南理工大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，河南 焦作 454000）

基于倫理教育視角下的高校旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)計(jì)構(gòu)想

張娟

（河南理工大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，河南 焦作 454000）

在旅游教育快速發(fā)展的同時(shí)，旅游業(yè)中出現(xiàn)了許多倫理道德問(wèn)題。為了旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本文對(duì)旅游倫理教育內(nèi)容進(jìn)行了劃分，并提出了旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)計(jì)構(gòu)想，以提升旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的倫理素養(yǎng)。

高校旅游管理專(zhuān)業(yè) 旅游倫理教育 課程設(shè)計(jì)

1.引言

我國(guó)旅游高等院校培養(yǎng)出大量的旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，成為旅游行業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。然而，在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，出現(xiàn)了許多倫理道德問(wèn)題：旅游從業(yè)人員職業(yè)道德缺失、缺乏服務(wù)意識(shí)、信用危機(jī)、旅游資源開(kāi)發(fā)與生態(tài)環(huán)境保護(hù)問(wèn)題等，這些問(wèn)題的出現(xiàn)與旅游從業(yè)人員的旅游倫理素質(zhì)都有著非常密切的關(guān)系，而旅游倫理素質(zhì)的養(yǎng)成在于高校。

而從目前旅游高等教育的培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系和學(xué)科設(shè)置來(lái)看，都比較側(cè)重于專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能和學(xué)習(xí)能力，而在學(xué)生的倫理教育方面存在著嚴(yán)重的缺失。因此，本文從加強(qiáng)旅游管理專(zhuān)業(yè)旅游倫理教育的角度，對(duì)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程體系進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)。

2.旅游倫理教育研究現(xiàn)狀

在20世紀(jì)80年代，西方旅游發(fā)達(dá)國(guó)家就已經(jīng)開(kāi)始重視旅游倫理教育和研究。國(guó)外對(duì)旅游倫理的研究主要集中在兩個(gè)方面：觀念教育和行為規(guī)范。SharpPaine（1991）認(rèn)為通過(guò)邏輯分析、推斷反思和對(duì)道德決策模式的合理評(píng)價(jià)等倫理道德方面的教育訓(xùn)練，個(gè)體在旅游實(shí)踐時(shí)更有可能做出明智的選擇；Hay和Foley（1998）曾構(gòu)造了一個(gè)以倫理為基礎(chǔ)的六步教育模型。Tribe（2002）提出了兩個(gè)根本原則基礎(chǔ)，以作為培養(yǎng)學(xué)生強(qiáng)有力的批判性思維的核心競(jìng)爭(zhēng)力的前提，同時(shí)還提出了三個(gè)主要的教育形式：案例討論、角色扮演和工作安置。Klonoski（2003）認(rèn)為高校旅游倫理教育必須以哲學(xué)為基礎(chǔ)，同時(shí)呼吁加強(qiáng)觀念意識(shí)教育。

與國(guó)外研究成果相比，國(guó)內(nèi)旅游倫理問(wèn)題研究尚處于起步階段，主要集中在對(duì)旅游者倫理的研究，而對(duì)高校旅游倫理教育研究較少。根據(jù)我所掌握的資料，目前關(guān)于高校旅游倫理教育研究的成果僅有：王志明［1］探討了高校旅游倫理教育的內(nèi)容，夏贊才等［2］呼吁應(yīng)將旅游倫理教育引入到旅游高等教育中來(lái)，王屏［3］提出了高校旅游倫理教育實(shí)現(xiàn)的路徑，張曉磊［4］提出了旅游倫理教育的主客體、旅游倫理教育的特征、教育的內(nèi)容和途徑。因此，高校旅游倫理教育研究無(wú)論是內(nèi)容還是實(shí)現(xiàn)途徑都有待進(jìn)一步充實(shí)和完善。

3.旅游管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生倫理認(rèn)知狀況

我通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷形式對(duì)一些在校旅游管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生，以及通過(guò)網(wǎng)絡(luò)形式對(duì)已畢業(yè)大學(xué)生就倫理認(rèn)知、倫理行為等問(wèn)題進(jìn)行了倫理認(rèn)知狀況進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生對(duì)倫理認(rèn)知還了解不夠，由于倫理認(rèn)知不夠，從而影響日后倫理行為的缺失。

（1）旅游環(huán)境破壞嚴(yán)重，社會(huì)公德教育缺失。

調(diào)查結(jié)果顯示，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生不同程度地存在著環(huán)境倫理道德的缺失。在被調(diào)查者中，存在在旅游景區(qū)、景點(diǎn)游覽過(guò)程中產(chǎn)生損壞景區(qū)環(huán)境和景觀質(zhì)量、不尊重當(dāng)?shù)匚幕鹊男袨?，如在游覽過(guò)程中隨意丟棄各種廢棄物、亂涂亂畫(huà)、踐踏草地等行為。這類(lèi)不文明行為導(dǎo)致環(huán)境污染嚴(yán)重，生態(tài)失調(diào)。同時(shí)，在旅游交往過(guò)程中，存在公共生活道德、交通秩序、禮儀規(guī)范等社會(huì)公德的缺失。

對(duì)旅游管理者來(lái)說(shuō)，也存在旅游倫理道德觀匱乏的現(xiàn)象，如經(jīng)營(yíng)者盲目建設(shè)對(duì)景觀污染和文物古跡的破壞；沒(méi)有保護(hù)好旅游地文化，導(dǎo)致許多獨(dú)具特色的地方文化資源正在或已經(jīng)在外來(lái)文化的交流和融合中被逐漸同化，使得旅游目的地的社會(huì)傳統(tǒng)面貌發(fā)生了巨大改變。

因此，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生迫切需要培養(yǎng)著這種生態(tài)倫理觀，把保護(hù)環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展放在首位，成為一種倫理意識(shí)。

（2）專(zhuān)業(yè)認(rèn)同度不高，服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)。

目前，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生專(zhuān)業(yè)認(rèn)同度不高，很多學(xué)生都是由于高考成績(jī)不理想而被調(diào)劑到旅游專(zhuān)業(yè)的，因而，入學(xué)后有調(diào)離本專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)象。從學(xué)生的專(zhuān)業(yè)興趣來(lái)看，調(diào)查結(jié)果顯示：43%的學(xué)生“比較感興趣”，48%的學(xué)生“不太感興趣”，9%的學(xué)生“完全不感興趣”。由此可見(jiàn)，很多旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)的興趣不大，這些都直接影響了他們選擇從事服務(wù)行業(yè)的態(tài)度。在對(duì)“你是否愿意從事服務(wù)行業(yè)”的調(diào)查中，35%的學(xué)生“比較愿意”，42%的學(xué)生“一般”，20%的學(xué)生“不太愿意”，3%的學(xué)生“完全不愿意”。一個(gè)人對(duì)其所學(xué)專(zhuān)業(yè)的興趣，直接影響其擇業(yè)的態(tài)度，所以很多畢業(yè)生對(duì)于選擇到旅游企業(yè)就業(yè)存在很大的顧慮。

因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)在校大學(xué)生普遍存在對(duì)專(zhuān)業(yè)性質(zhì)認(rèn)識(shí)不清，就業(yè)信心較為缺失、缺乏服務(wù)意識(shí)的現(xiàn)象。

（3）經(jīng)濟(jì)倫理缺失，信用危機(jī)嚴(yán)重。

在旅游行業(yè)中，經(jīng)濟(jì)倫理主要表現(xiàn)在旅游活動(dòng)過(guò)程中，游客和管理者所具備的互利精神和公平競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，很多旅游管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生對(duì)經(jīng)濟(jì)倫理并不了解，更沒(méi)有意識(shí)到經(jīng)濟(jì)倫理的缺失對(duì)信用危機(jī)的影響作用。

調(diào)查結(jié)果顯示，一些大學(xué)生不同程度地存在價(jià)值取向扭曲、誠(chéng)信意識(shí)淡薄、社會(huì)責(zé)任感缺乏、團(tuán)結(jié)協(xié)作觀念較差等問(wèn)題。在對(duì)“是否有自己創(chuàng)業(yè)的打算”的調(diào)查中，有15%的學(xué)生表示有“強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)意向”，11%的學(xué)生表示有“打算”。在這些學(xué)生中，問(wèn)及在今后的創(chuàng)業(yè)中如何進(jìn)行經(jīng)營(yíng)時(shí)，有很多學(xué)生表示會(huì)夸大廣告宣傳，維護(hù)企業(yè)利益。如果進(jìn)入旅行社行業(yè)，33%的同學(xué)表示會(huì)有意識(shí)地在帶團(tuán)過(guò)程中縮短游客的旅游時(shí)間，而延長(zhǎng)游客購(gòu)物時(shí)間。

因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生中仍不同程度地存在忽視經(jīng)濟(jì)倫理，出現(xiàn)不道德行為等現(xiàn)象。

4.旅游管理專(zhuān)業(yè)倫理教育的內(nèi)容

《全球旅游倫理規(guī)范》明確提出，“對(duì)旅游從業(yè)人員的教育和培訓(xùn)有助于熱情周到的接待”，也“應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)把旅游者交流的價(jià)值以及這種交流產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)的、社會(huì)的和文化的利益和風(fēng)險(xiǎn)引入教育課程”［5］。最新研究認(rèn)為旅游倫理教育是建設(shè)旅游倫理的重要途徑和手段［6］，加強(qiáng)旅游倫理教育、培育人們的旅游道德意識(shí)是旅游倫理建設(shè)的基本途徑。

大學(xué)生作為社會(huì)人，在旅游業(yè)中扮演著兩種角色：旅游消費(fèi)者和旅游職業(yè)人。作為旅游消費(fèi)者，開(kāi)展和加強(qiáng)旅游倫理教育可以使其承擔(dān)應(yīng)有的責(zé)任和義務(wù)；作為旅游職業(yè)人，開(kāi)展和強(qiáng)化旅游倫理教育可以使其具有高度的社會(huì)責(zé)任感，遵循一定的旅游倫理道德，規(guī)范其行為。因此，高校針對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生這一關(guān)鍵群體實(shí)施專(zhuān)業(yè)倫理教育是十分緊迫的任務(wù)，它最終體現(xiàn)的是專(zhuān)業(yè)從業(yè)人員所應(yīng)具備的專(zhuān)業(yè)倫理素質(zhì)。

因此，我認(rèn)為高校旅游倫理教育的內(nèi)容應(yīng)包括主要有以下三個(gè)層面。

（1）基礎(chǔ)倫理知識(shí)。

旅游管理專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)倫理知識(shí)是所有大學(xué)生都應(yīng)具備的、最基本的倫理道德知識(shí)。這一層次主要表現(xiàn)為社會(huì)公德倫理和交往倫理，如遵守社會(huì)公共衛(wèi)生秩序、確保公共安全、愛(ài)護(hù)公共財(cái)物、保護(hù)環(huán)境、懂得交通秩序，等等。

（2）核心倫理知識(shí)。

核心倫理知識(shí)在整個(gè)旅游管理專(zhuān)業(yè)倫理教育過(guò)程中居于核心地位，是旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生所具備的獨(dú)特的倫理知識(shí)。這一層次主要體現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)知識(shí)方面，如具有互利的精神、競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)、職業(yè)的忠誠(chéng)、誠(chéng)信的品德，等等。

在這一層次中，需要綜合多學(xué)科、多層面知識(shí)的教育內(nèi)容，將倫理學(xué)、職業(yè)社會(huì)學(xué)等領(lǐng)域中的核心知識(shí)納入專(zhuān)業(yè)倫理知識(shí)結(jié)構(gòu)中，加強(qiáng)旅游倫理知識(shí)教育。因此，在這一層面中，需要把旅游倫理作為一種系統(tǒng)的知識(shí)傳授給學(xué)生，使學(xué)生了解其基本概念、基本觀念、基本原則和基本精神［1］。核心倫理知識(shí)的內(nèi)容主要包括旅游生態(tài)倫理知識(shí)、旅游經(jīng)濟(jì)倫理知識(shí)、旅游審美倫理知識(shí)、旅游職業(yè)倫理知識(shí)，等等。

（3）延伸倫理知識(shí)。

延伸倫理知識(shí)是在基礎(chǔ)倫理知識(shí)和核心倫理知識(shí)的基礎(chǔ)上，對(duì)專(zhuān)業(yè)倫理素質(zhì)的最終體現(xiàn)，通過(guò)延伸倫理知識(shí)的不斷滲透學(xué)習(xí)，使學(xué)生樹(shù)立持久的倫理分析能力、判斷能力和決策能力，具有一定的穩(wěn)定性。

這一層次的知識(shí)主要是通過(guò)逐漸滲透的方式來(lái)獲取，是一種長(zhǎng)期的過(guò)程。因而，在教學(xué)形式主要表現(xiàn)為注重日常活動(dòng)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。一方面要在課堂上增加各種類(lèi)型的案例來(lái)加強(qiáng)學(xué)生分析和解決問(wèn)題的能力。另一方面要增加實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，每個(gè)學(xué)期都設(shè)置一定時(shí)間的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，但需要改變傳統(tǒng)實(shí)習(xí)中對(duì)專(zhuān)業(yè)技能方面的訓(xùn)練和考核，增加對(duì)學(xué)生倫理方面的培養(yǎng)。在實(shí)習(xí)內(nèi)容上，大一、大二可以超越旅游行業(yè)的實(shí)習(xí)，大三、大四需要在旅游業(yè)所涉及的各個(gè)行業(yè)中輪流實(shí)習(xí)。

5.旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)計(jì)構(gòu)想

旅游管理專(zhuān)業(yè)倫理教育內(nèi)容的具體實(shí)施需要通過(guò)設(shè)置課程體系來(lái)實(shí)現(xiàn)。我結(jié)合旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)倫理道德的認(rèn)知現(xiàn)狀，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)。

圖1 旅游倫理下旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)計(jì)

本課程體系在課程設(shè)置上采用隱性課程和顯性課程相結(jié)合的方法。顯性課程就是指通過(guò)一些課程的設(shè)置來(lái)明顯的、確切地告知大學(xué)生倫理知識(shí)，如《大學(xué)生思想道德修養(yǎng)》、《旅游政策與法規(guī)》、《旅游倫理學(xué)》、《旅游心理學(xué)》、《旅游職業(yè)道德》等課程的開(kāi)設(shè)，如圖1所示。通過(guò)這些課程的開(kāi)設(shè)，使大學(xué)生形成良好的倫理判斷技能，改變或增強(qiáng)學(xué)生的倫理道德觀。隱性課程也就是指沒(méi)有在課程計(jì)劃或?qū)W校政策中顯現(xiàn)，但卻是專(zhuān)業(yè)教育實(shí)踐和教育界過(guò)著必不可少的、直接有效的組成部分，如圖1右邊所示，這部分可表現(xiàn)在四個(gè)方面：第一，在顯性課程中隱含教育因素；第二，優(yōu)化校園文化建設(shè)，建設(shè)誠(chéng)信校園，學(xué)校、院系根據(jù)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)優(yōu)化專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)環(huán)境，如建設(shè)園林化校園、圍繞專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)開(kāi)展豐富多彩的校園社團(tuán)活動(dòng)等，從而培養(yǎng)對(duì)本專(zhuān)業(yè)的熱愛(ài)、樹(shù)立職業(yè)尊嚴(yán)、提升職業(yè)自豪感；第三，創(chuàng)造自由、安全的新型師生關(guān)系，給同學(xué)創(chuàng)造輕松氛圍，加強(qiáng)表現(xiàn)機(jī)會(huì)；第四，密切學(xué)校與社會(huì)環(huán)境的聯(lián)系，增加實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓學(xué)生接觸到更多的職業(yè)氛圍，養(yǎng)成服務(wù)意識(shí)。

6.結(jié)語(yǔ)

旅游管理專(zhuān)業(yè)倫理教育是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要社會(huì)、學(xué)校、家庭、自身等多方面的配合。但是，作為專(zhuān)業(yè)倫理教育，首先應(yīng)從學(xué)校教育入手。因此，本文將旅游倫理教育內(nèi)容分為三個(gè)方面，并對(duì)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程體系從旅游倫理角度進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)。

［1］王志明.高校旅游倫理教育的內(nèi)容探討.樂(lè)山師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2008，（12）：136-140.

［2］夏贊才，任燕.旅游倫理：旅游高等教育中重大缺失.湖南師范大學(xué)教育科學(xué)學(xué)報(bào)，2008，（2）：122-127.

［3］王屏.中國(guó)高校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生倫理精神培養(yǎng)初探.理論月刊，2009，（3）：105-107.

［4］張曉磊.旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生倫理教育研究.知識(shí)經(jīng)濟(jì)，2009，（2）：125-126.

［5］夏贊才.全球旅游倫理規(guī)范.旅游學(xué)刊，2000，（3）：71-74.

［6］韓玲.淺議旅游倫理教育.道德與文明，2005，（4）：67-71.

河南理工大學(xué)教育教學(xué)改革項(xiàng)目（2009JG 077）。