“食”全“食”美的食堂

□ 趙士振 徐 震

油田企業(yè)點(diǎn)多、面廣、線長(zhǎng)，是個(gè)沒(méi)有圍墻的工廠。早出晚歸，兩頭不見(jiàn)太陽(yáng)，對(duì)于這里的員工來(lái)說(shuō)，絕對(duì)不是個(gè)別現(xiàn)象。冬有冷風(fēng)吹，夏有烈日曬。這還不算什么，對(duì)于偏遠(yuǎn)井站的員工來(lái)說(shuō)，要命的是吃飯不方便。冷菜冷饅頭，每天只是湊合著填飽肚子。

不過(guò)這是以前的事了?，F(xiàn)在，“最好一餐在食堂”人人知曉，也人人體會(huì)到了。在勝利油田，地處偏遠(yuǎn)的孤島采油廠，就讓員工切切實(shí)實(shí)感受到了這種變化。一些發(fā)生在職工食堂里“食”全“食”美的故事，也成了人們津津樂(lè)道的話題。

美女爭(zhēng)當(dāng)“金牌大廚”

墾利區(qū)也叫“老孤島”，這里鹽堿遍地，滿目荒灘，是名副其實(shí)的“偏遠(yuǎn)戶”。然而，每次走進(jìn)這個(gè)區(qū)的食堂，員工們卻總能找回“家”的感覺(jué)。

3月11日凌晨4點(diǎn)半，鹽堿灘上的寂靜就被鍋碗瓢盆的“交響樂(lè)”打破了。

“咦，今天要包兩種肉餡的包子啊？”新員工鄭穎好奇地問(wèn)。

李美娜微微一笑：“昨天下班前我看了一下值班人員名單，有維修站的鄭師傅和李師傅，他們是回族，所以昨晚我就備好牛肉餡了?！?/p>

6點(diǎn)整，上早班的員工涌進(jìn)食堂。15分鐘后，吃完早飯的員工們卻沒(méi)有急著離開(kāi)，而是圍在“評(píng)比欄”前勾勾畫(huà)畫(huà)。

河口廠各一線食堂讓飯碗里出凝聚力，菜盤(pán)子里出積極性。吳木水 攝

為了進(jìn)一步調(diào)動(dòng)炊事員的積極性，今年墾利區(qū)組織開(kāi)展了“金牌大廚”評(píng)比活動(dòng)。誰(shuí)包的包子、誰(shuí)炒哪道菜都張貼上榜，就餐員工如果覺(jué)得好，就可以在炊事員名字旁邊畫(huà)個(gè)“五星”。每周日綜合管理站都會(huì)根據(jù)“五星”的數(shù)量評(píng)出“金牌大廚”，在第二天的職工大會(huì)上進(jìn)行表?yè)P(yáng)。

李美娜大學(xué)畢業(yè)后分配到墾利區(qū)，艱苦的工作環(huán)境和繁忙的食堂工作在別人看來(lái)避之唯恐不及，但她卻把這些當(dāng)成磨煉自己的機(jī)會(huì)，撲下身子苦練廚藝。不到一年的時(shí)間，這個(gè)在父母百般呵護(hù)下長(zhǎng)大的“乖乖女”就變成了食堂的“頂梁柱”，用員工們的話說(shuō)，因?yàn)橛眯?，“大鍋飯”在她手里也做出了“小炒味”。這不，一早上她又摘得了七顆“五星”。

“這周的‘金牌大廚’又非你莫屬了！”維修站的兩位回族師傅沖著李美娜直挑大拇指。

空白的意見(jiàn)卡

3月14日中午11點(diǎn)，作業(yè)大隊(duì)（西區(qū)）職工食堂里，黨委書(shū)記袁久民正站在長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍中和職工們一起排隊(duì)打飯，他要為下午的伙委會(huì)摸摸底。

“覺(jué)得最近食堂的工作怎么樣？”

“新配的分餐飯盒真好，不用像以前五六個(gè)人一個(gè)盤(pán)里夾菜了，這樣衛(wèi)生有保證，但飯盒全是不銹鋼的，可不便宜，領(lǐng)導(dǎo)真舍得花錢(qián)??！”

“每周往井上送一頓燒雞，太給力了！大伙兒吃得舒心，干得帶勁！”

“那你們有沒(méi)有什么意見(jiàn)？”

“要說(shuō)意見(jiàn)嘛——就是營(yíng)養(yǎng)太好，老婆經(jīng)常問(wèn)我是在食堂吃飯嗎，怎么又胖了，哈哈哈……”

聽(tīng)了大家的話，袁久民將信將疑：“是不是當(dāng)著我的面不好意思說(shuō)？下午來(lái)個(gè)不記名征求意見(jiàn)，希望職工們能放下顧慮把心里話寫(xiě)出來(lái)?！?/p>

14點(diǎn)，每月一次的伙委會(huì)如期召開(kāi)，分管后勤工作的副大隊(duì)長(zhǎng)武濤向代表們簡(jiǎn)要介紹了上月食堂的工作情況后，給大家每人發(fā)放了一張意見(jiàn)卡。

讓袁久民和武濤吃驚的是，來(lái)自20個(gè)基層隊(duì)的40名員工代表居然交了40份“白卷”， 整個(gè)會(huì)不到10分鐘就結(jié)束了。

自從這個(gè)大隊(duì)的伙委會(huì)成立以來(lái)，還是第一次出現(xiàn)“零意見(jiàn)”的情況。員工的意見(jiàn)到哪去了？

袁久民放心不下，又拉著武濤跑到施工現(xiàn)場(chǎng)征求意見(jiàn)，結(jié)果仍然是沒(méi)有。這下，他的心終于放下了?？磥?lái)，今年下大力氣抓食堂建設(shè)真見(jiàn)效了。

作業(yè)大隊(duì)（西區(qū)）共有員工712人，為了解決“眾口難調(diào)”的問(wèn)題，他們以“最好一餐在食堂”為目標(biāo)，不斷豐富飯菜的花樣品種，實(shí)行“自助式”三餐，吃什么、吃多少都由員工自己挑選。同時(shí)還堅(jiān)持每天將意見(jiàn)反饋卡一起送到井場(chǎng)，收集回來(lái)的意見(jiàn)大隊(duì)班子一起看、一起議、一起抓。

就這樣，他們把員工的意見(jiàn)“消化”在了平時(shí)，不但滿意度創(chuàng)出新高，連交井口數(shù)也比去年同期增加17口，作業(yè)有效率攀升到98.7%。