撰文/陳繼富*
四棱豆[ Psophocarpus tetragonolobus D.C ]屬豆科四棱豆屬,原產(chǎn)熱帶,已有近四個(gè)世紀(jì)的栽培歷史,主要分布于東南亞及西非地區(qū)。近10多年來(lái)美國(guó)、印度等70多個(gè)國(guó)家均有研究和栽培。我國(guó)種植四棱豆已有100多年的歷史,主產(chǎn)于云南、貴州、四川、廣西、廣東、海南、臺(tái)灣等省,在北京、南京、湖南、浙江、江蘇、安徽等省市也有栽培。它富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,被人們稱作是“綠色金子”。它所含維生素E、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他蔬菜,是補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的極好來(lái)源,常食能治多種疾病,屬保健型蔬菜。近年來(lái)四棱豆逐漸走入普通消費(fèi)市場(chǎng),受到人們青睞,成為蔬菜大家族中的新貴。為探索四棱豆在湖南湘西地區(qū)的適應(yīng)性,2010年筆者從廣西農(nóng)科院引進(jìn)了四棱豆,并對(duì)其生物學(xué)特性及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行了研究?,F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)告如下。
試驗(yàn)園設(shè)在湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)習(xí)農(nóng)場(chǎng)。當(dāng)?shù)貙賮啛釒降丶撅L(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū),年平均溫度16.2℃,1月平均氣溫4.8℃,7月平均氣溫27.4℃,≥10℃年有效積溫為5000℃左右,年降水量1300~1700 mm,年日照時(shí)數(shù)1240~1435h,年無(wú)霜期250~280 d。粘質(zhì)黃壤土,土壤耕作層30~40cm,肥力中等,0~40cm土層有機(jī)質(zhì)含量1.04%,pH值5.8,排水條件較好,有人工輔助灌溉設(shè)施。
2010年5月10日播種,播前用30~40℃熱水浸種2~3天,每穴播2粒,行距100cm,穴距30cm,每穴插條2根,呈“人”字形綁縛,面積667m2。
四棱豆為一年生草本植物,主莖蔓高達(dá)3~4 m,分枝性強(qiáng),枝葉繁茂;莖光滑無(wú)毛,綠色或綠紫色,橫斷面近圓形;葉為三出復(fù)葉,互生,小葉呈闊卵圓形,全緣,頂端急尖;花為腋生總狀花序,花較大,花冠紫藍(lán)色,兩性花;豆莢呈帶棱的長(zhǎng)條方形四面體,棱緣翼狀,有疏鋸齒,豆莢綠色,老熟后呈深褐色,莢長(zhǎng)10~25cm,一般為20cm;種子卵圓形,光滑,種皮褐色至黑褐色。
在當(dāng)?shù)兀?月上播種,一周后萌芽出土,萌芽率在85%左右,當(dāng)主蔓生長(zhǎng)約50cm時(shí),主蔓葉腋開(kāi)始分生一級(jí)側(cè)枝,一級(jí)側(cè)枝自3~5節(jié)開(kāi)始分生總狀花序或二級(jí)側(cè)枝,主蔓和二級(jí)及二級(jí)以上側(cè)枝著花均較少。7月上旬現(xiàn)蕾,7月中旬開(kāi)花,8月上旬現(xiàn)莢,花期延續(xù)到11月中下旬初霜后結(jié)束。初霜后嫩莢連同幼嫩枝蔓逐漸萎蔫、變黑枯萎,早期形成的豆莢逐漸變黑,其種子基本成熟,具萌芽力。植株12月中下旬落葉枯死。
四棱豆平均單株結(jié)莢57莢,其中成熟莢28莢,莢長(zhǎng)約10~25cm,莢體飽滿,莢殼堅(jiān)硬,呈褐色,莢長(zhǎng)10~25cm,平均單莢重21g,有種6~8粒。嫩莢綠色,質(zhì)地脆嫩,味美,品質(zhì)好,可作菜用。
該品種抗性強(qiáng),無(wú)明顯病蟲害。但抗寒性較差,初霜后停止生長(zhǎng)并出現(xiàn)大量落花和幼嫩莖蔓枯萎現(xiàn)象。
四棱豆對(duì)土壤要求不嚴(yán),可在多種土壤生長(zhǎng)。但要獲得高產(chǎn),應(yīng)以選擇土壤疏松、土層深厚的沙質(zhì)土壤為宜。選好土后,播種前要深翻18~20cm,然后整平整細(xì),開(kāi)溝作畦,畦面寬60~65cm,畦溝寬35cm,溝深15cm左右。
四棱豆根系發(fā)達(dá),植株生長(zhǎng)繁茂,必須施足基肥。由于四棱豆根瘤固氮能力強(qiáng),基肥應(yīng)以有機(jī)肥、磷鉀肥為主。一般每667m2,需施充分腐熟的豬牛欄糞1500~2000kg,人畜糞尿500~750kg,過(guò)磷酸鈣50~60kg,氯化鉀5~10kg,施后翻耕入土。如基肥數(shù)量少,也可集中穴施,施后蓋土,使種子或種苗不直接與肥料接觸。
四棱豆種皮堅(jiān)硬,不易發(fā)芽,為提高發(fā)芽率,播種前宜曬種1~2天,再用30~40℃熱水浸種2~3天,每天換水1~2次,然后晾干種皮播種;或者浸種后接著在28~30℃條件下催芽,待芽出齊后播種。露地播種期一般在氣溫達(dá)20℃為宜,露地直播適宜密度為每667m2畝2000株左右為宜。
加強(qiáng)田間管理是奪取四棱豆高產(chǎn)的保證。田間管理主要應(yīng)抓好以下各點(diǎn):
3.3.1 中耕追肥 四棱豆前期生長(zhǎng)緩慢,根瘤尚未形成,加之春夏雨水較多,土壤容易板結(jié),必須中耕追肥。追肥要以速效氮肥為主,每667m2可用稀薄糞水或尿素兌水淋施,促使幼苗生長(zhǎng)。抽藤期如土塊板結(jié),應(yīng)中耕松土,使土壤疏松透氣,促使根系生長(zhǎng),加速根瘤形成?,F(xiàn)蕾開(kāi)花期要增施磷鉀肥料,以利?;ūGv。此時(shí)每667m2可施過(guò)磷酸鈣30~40kg、氯化鉀7.5~10kg。如植株生長(zhǎng)細(xì)弱,葉色發(fā)黃,每667m2施復(fù)合肥10kg,增產(chǎn)效果顯著。
3.3.2 搭架引蔓 四棱豆進(jìn)入抽藤期,應(yīng)立上支架。搭架材料可因地制宜,竹竿、樹(shù)枝均可,竿高2m左右。首先在每株四棱豆苗旁插兩根架條,每2根架條的上部交叉,搭上橫竿梆好,形成“人”字支架,然后將四棱豆藤蔓牽引纏繞在架條上。
3.3.3 適時(shí)采收 四棱豆還要及時(shí)采收,如采摘嫩莢作蔬菜食用,宜在莢果基本定型,手捏時(shí)較軟,莢果由黃綠色開(kāi)始轉(zhuǎn)翠綠色時(shí)采收。若收種子,可在豆莢呈深褐色時(shí)分次帶莢采收,再攤曬脫莢貯藏。