翼城縣酸棗接大棗技術(shù)

杜小洋

（山西省翼城縣林業(yè)局， 山西 翼城 043500）

酸棗接大棗就是以當(dāng)?shù)匾吧釛棡槟副?，以引進(jìn)外地品種為父本，在野生酸棗上嫁接不同品種的大棗。酸棗接大棗當(dāng)年即可掛果，二三年見到效益，其成本低、見效快，是一項(xiàng)短平快的致富項(xiàng)目，可為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富起到積極的推動(dòng)作用。但酸棗接大棗產(chǎn)業(yè)的后續(xù)發(fā)展，也存在著一些管理、技術(shù)上的問(wèn)題，需要及時(shí)解決，現(xiàn)同廣大棗農(nóng)朋友探討。

1 翼城縣酸棗接大棗發(fā)展概況

翼城縣屬于黃土高原地區(qū)，地處黃河流域，平均海拔580 m，蒙金土質(zhì)，氣候溫和，自然條件十分適宜棗樹生長(zhǎng)，且野生酸棗資源十分豐富。全縣除西閻鎮(zhèn)外，其余9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有大量野生酸棗分布結(jié)果，據(jù)估測(cè)，約有上億株的可利用資源。1996年，原二曲鄉(xiāng)（今屬南梁鎮(zhèn)）首次試點(diǎn)嫁接。經(jīng)論證，達(dá)到了科學(xué)利用、變廢為寶的目的，是一條切實(shí)可行的農(nóng)業(yè)發(fā)展路子。至今十多年來(lái)，全縣酸棗接大棗株數(shù)達(dá)到3 780萬(wàn)株。涉及4鎮(zhèn)5鄉(xiāng)、165個(gè)行政村、7 568戶，每年可產(chǎn)鮮棗600萬(wàn)kg，直接經(jīng)濟(jì)效益3 000余萬(wàn)元。

2 存在的問(wèn)題及管理措施

2.1 土地瘠薄

2.1.1 土地瘠薄的表現(xiàn)

酸棗嫁接棗樹，尤其是在坡塄堰豁地嫁接棗樹，雖經(jīng)精細(xì)管理，可有短期的連年收益，但由于棗樹生長(zhǎng)速度是酸棗的五倍，樹大果重，干旱缺肥，土壤瘠薄，可供應(yīng)養(yǎng)分越來(lái)越少，也就難以保證連續(xù)的長(zhǎng)期效益。唐興鎮(zhèn)東石橋村棗農(nóng)呂子明，最早響應(yīng)政府號(hào)召，在窯頂荒坡地共嫁接了十余畝，前期收益每年都在2萬(wàn)～3萬(wàn)元左右，作為發(fā)展紅棗明星戶，曾受到臨汾市委、市政府的表彰獎(jiǎng)勵(lì)。但近兩年來(lái)，棗園整體表現(xiàn)樹葉發(fā)黃，樹勢(shì)弱，產(chǎn)量、口感明顯下降，最好年份產(chǎn)棗15 000 kg，差時(shí)減產(chǎn)一大半。分析原因，主要是該棗園水肥條件差，后續(xù)營(yíng)養(yǎng)跟不上。自發(fā)展以來(lái)，僅靠天然補(bǔ)水，沒有追施基肥，多以葉面噴施為主，樹體儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)缺乏，導(dǎo)致產(chǎn)量、質(zhì)量下降。

2.1.2 土地瘠薄對(duì)策

2.1.2.1 疏除密度

酸棗接大棗由于地理?xiàng)l件的限制，多靠數(shù)量出產(chǎn)量，而且嫁接時(shí)由于擔(dān)心成活率，多以較大密度嫁接，結(jié)果導(dǎo)致密度過(guò)大。因此，對(duì)這類棗園要及時(shí)疏弱留強(qiáng)，根據(jù)樹冠大小，力求均勻分布，一般最多1株/m2,這樣既可控制營(yíng)養(yǎng)分流，還可以提高棗樹光照量，有利于棗樹生長(zhǎng)。同時(shí)，還應(yīng)圍繞樹干修樹盤或魚鱗坑，便于蓄水、施肥、澆水。

2.1.2.2 修畦起隴

根據(jù)地形起隴修畦，疏除行外多余植株。一般按南北向修整，有利于采光。行內(nèi)樹體之間也要有一定間距，一般樹冠之間至少留20 cm～30 cm距離。這樣，就把野生酸棗嫁接的棗園按規(guī)范栽植棗園管理。

2.1.2.3 施肥

2.1.2.3.1施基肥

果實(shí)采收以后，在棗園行內(nèi)施入腐熟的農(nóng)家肥，如豬、羊、牛糞等，每株10 kg，均勻撒在樹干周圍，然后翻入30 cm深土內(nèi)。如隆化鎮(zhèn)東史伯村棗農(nóng)劉宴就是這樣做的，連年獲得豐產(chǎn)，而且長(zhǎng)勢(shì)很好。

2.1.2.3.2追肥

主要做好萌芽前、花前及幼果期的適量追肥。萌芽前追肥以氮肥為主，可混配適量磷肥；花前追肥以磷肥為主，適量混配氮、鉀肥；幼果期追肥以鉀肥為主，配合磷肥，盡量不用氮肥，以防影響果實(shí)口感。若葉片發(fā)黃，表現(xiàn)缺氮，可少量混施氮肥。對(duì)坡塄堰豁?xiàng)棙洌梢詫?shí)行點(diǎn)穴施肥。在樹冠范圍內(nèi)依地勢(shì)挖20 cm左右深的土穴多個(gè)，將肥施入穴內(nèi)后澆水。每穴施肥量掌握在50 g以內(nèi)，防止過(guò)量傷根。

2.1.2.3.3葉面施肥

棗樹生長(zhǎng)季節(jié)（4月中旬至8月中旬），在無(wú)風(fēng)的早晨或傍晚，可對(duì)棗樹進(jìn)行葉面噴施0.30%的磷酸二氫鉀和0.30%的尿素溶液2次～3次，對(duì)無(wú)條件施基肥和追肥的棗樹要增加葉面施肥次數(shù)，以促進(jìn)棗樹的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育，注意把葉背面噴勻噴到，以利于滲透和吸收?？山Y(jié)合病蟲害防治同時(shí)進(jìn)行，也可混配氨基酸類營(yíng)養(yǎng)藥品，提高紅棗品質(zhì)。

2.1.2.4 整地

秋季棗樹落葉以后，棗園要及時(shí)深耕細(xì)翻，深度掌握在30 cm左右，把棗葉和雜草翻入土內(nèi)，能夠起到保墑和肥土作用。

2.1.2.5 澆水

上凍前對(duì)整地后的棗園及時(shí)大水漫灌，使水肥滲透，促進(jìn)根系吸收，還可保障棗樹安全越冬。追肥過(guò)后也要及時(shí)澆水，促使發(fā)揮肥效。沒有灌溉條件的地方，可以用石片或草根土坯覆蓋，以起到保墑作用。

2.2 樹勢(shì)衰弱問(wèn)題

2.2.1 樹勢(shì)衰弱的表現(xiàn)

酸棗接大棗以矮化管理為主。要控制其生長(zhǎng)高度，使之達(dá)到集中營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)坐果的目的。經(jīng)觀察，不少棗樹，尤其是梨棗，棗股生長(zhǎng)速度過(guò)快，表皮粗裂，有些甚至半個(gè)拳頭大。但是抽生棗吊卻很少，有的只抽生2個(gè)～3個(gè)棗，且樹身皮層較厚，樹勢(shì)有衰弱表現(xiàn)。如葦溝紅棗大王許文山的梨棗園就出現(xiàn)這種現(xiàn)象，棗股老化、產(chǎn)量降低，直接影響經(jīng)濟(jì)收益。

2.2.2 樹勢(shì)衰弱對(duì)策

對(duì)于這類樹勢(shì)衰弱的現(xiàn)狀，要重新培養(yǎng)新生棗頭，也就是老樹放新頭，延長(zhǎng)掛果期。

2.2.2.1 輕截

樹勢(shì)不是過(guò)度老化的，可在二次枝上放新頭，也就是在棗樹下部較為合適的二次枝上尋找一個(gè)能萌生棗頭的棗股處剪截，促使萌芽。按棗樹空間的大小，培養(yǎng)2個(gè)～3個(gè)新生棗頭，并及時(shí)對(duì)截桿后的樹身老皮進(jìn)行刮除。

2.2.2.2 中截

把棗樹主干上的二次枝從基部截取，促使腋芽萌生新棗頭，或者將棗樹主干于合適高度處截去，刺激隱芽萌生。

2.2.2.3 重截

若棗樹樹身過(guò)度粗裂、老化，可以從根部抹除（必須留下發(fā)芽點(diǎn)），刺激新生棗頭，重新培養(yǎng)。

2.3 品種老化

2.3.1 品種老化現(xiàn)狀

發(fā)展酸棗接大棗是以梨棗試驗(yàn)起步的，梨棗仍是紅棗產(chǎn)業(yè)的主力。雖然梨棗掛果率高、產(chǎn)量大，但病害較多，而且從多年市場(chǎng)觀察，效益也相對(duì)較低，所以要及時(shí)對(duì)一些低劣品種更新?lián)Q優(yōu)。

2.3.2 優(yōu)化品種建議

2.3.2.1 早熟品種

從翼城縣引進(jìn)的20多個(gè)試驗(yàn)品種來(lái)看，早熟品種主要以伏脆蜜、特早熟為主，尤其是伏脆蜜，樹勢(shì)健壯，掛果、個(gè)頭都很均勻，色澤好、口感佳，很受市場(chǎng)青睞。特早熟品種因掛果量大，所以果品個(gè)頭顯小，并且落果率高，但其口感九甜一酸，風(fēng)味特佳，可以部分發(fā)展。這兩個(gè)品種8月中下旬就可零星上市。

2.3.2.2 晚熟品種

晚熟品種以冬棗為主。翼城冬棗經(jīng)野生酸棗嫁接后，其口感明顯好于山東沾化冬棗，市場(chǎng)走俏，并且突破了冬棗掛果難的課題，屬于翼城縣提倡栽培的首選品種。冬棗上市期可延長(zhǎng)至10月下旬。如棗農(nóng)侯衛(wèi)星的梨棗園，正積極逐步改造為伏脆蜜、冬棗等優(yōu)良品種，做到減產(chǎn)不減收。

2.3.2.3 制干品種

酸棗接大棗后，其著色、口感、個(gè)頭均好于原產(chǎn)地，是酸棗嫁接優(yōu)化品種的一個(gè)發(fā)展方向，可謂翼城紅棗產(chǎn)業(yè)的特色品牌，既擴(kuò)大了土地利用空間，還能取得較好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。