提升達(dá)州特色農(nóng)產(chǎn)品品牌競(jìng)爭(zhēng)力de策略分析

□宋志金

特色農(nóng)產(chǎn)品是借助氣候、土質(zhì)、品種、加工等自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，形成具有明顯以地域范圍為特征，其內(nèi)在品質(zhì)、外觀形狀、口感風(fēng)味等方面表現(xiàn)出特有的、區(qū)別于其他產(chǎn)品的屬性的一類農(nóng)產(chǎn)品。達(dá)州市是農(nóng)業(yè)大市，特色農(nóng)業(yè)資源豐富，區(qū)域特色優(yōu)勢(shì)明顯，積極發(fā)展達(dá)州特色品牌農(nóng)業(yè)，對(duì)于達(dá)州市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，改變農(nóng)民收入增加方式，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，具有十分重要的意義。

一、達(dá)州市特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展概況

達(dá)州地處大巴山南麓，立體氣候明顯，森林覆蓋率高，工業(yè)污染小，土壤肥沃且富含硒，獨(dú)特的自然條件孕育了豐富的特色農(nóng)產(chǎn)品。

1.渠縣黃花 渠縣黃花歷史悠久，可追溯到遙遠(yuǎn)的盛唐時(shí)代，甚至更早。民間自古有“食用黃花后，不管有什么憂愁都會(huì)煙消云散”之說，因此黃花又被稱作忘憂草。相傳武則天對(duì)黃花菜情有獨(dú)鐘，由于思鄉(xiāng)情懷，更是指名要家鄉(xiāng)四川地區(qū)的黃花，于是渠縣黃花被選定作為貢品運(yùn)送到長(zhǎng)安。武則天每天吃一小碗黃花銀耳羹，到60多歲依然神清氣爽、精力充沛，終成帝業(yè)。渠縣黃花亦成一時(shí)時(shí)尚，引得長(zhǎng)安富貴人家人人競(jìng)食。

傳說已久遠(yuǎn)不可考證，但渠縣黃花自有非常之處，方能引得人人追捧。普通的黃花只有六根蕊，而渠縣黃花卻擁有七根蕊，故渠縣黃花向來都有“黃花皇后”美譽(yù)，聞名遐邇。同時(shí)，由于渠縣特殊的土壤、水質(zhì)和氣候，渠縣黃花色澤鮮美、香氣濃馥、嫩脆爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，成為“全國(guó)黃花第一品”，多次在全國(guó)大賽中奪得桂冠。

2.開江油橄欖 開江油橄欖是四川省達(dá)州市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。該產(chǎn)品是采摘油橄欖樹鮮果，在常溫下壓榨而榨取的植物油，也是21世紀(jì)世界上唯一用鮮果冷榨取得的植物油。據(jù)了解，橄欖油的主要化學(xué)成分是脂肪酸、甘油脂及非甘油脂。甘油脂主要由飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸組成。不飽和脂肪酸具有很強(qiáng)的保健功能，橄欖油的非甘油脂中的不皂化物含量很低，所以人體對(duì)橄欖油的吸收值很高，類似人奶。由于橄欖油在營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療保健等方面有諸多功能，故被西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“人類健康之友”、“植物油皇后”，英、美等國(guó)已把橄欖油列入了藥典。

3.燈影牛肉 燈影牛肉是四川風(fēng)味食品，已有100多年歷史。把牛后腿腱子肉切片后，經(jīng)腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。其麻辣香甜，深受人們喜愛。因肉片薄而寬，可以透過燈影，有民間皮影戲之效果而得名，是四川達(dá)縣的傳統(tǒng)名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細(xì)嚼之，回味無究。

4.萬源富硒農(nóng)產(chǎn)品 萬源市位于四川東北部，大巴山腹心地帶，森林覆蓋率達(dá)60％以上，是中國(guó)南北氣候的分界線和嘉陵江、漢江的分水嶺。2007年，成都理工大學(xué)專家、學(xué)者對(duì)萬源全市土壤及部分農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了系統(tǒng)科學(xué)采樣，經(jīng)成都巖礦測(cè)試中心化驗(yàn)分析檢測(cè)，土壤中硒含量高達(dá)0.51μg/g，屬于中硒到高硒，處于植物生長(zhǎng)和人體吸收的最佳狀態(tài)。萬源是四川唯一的天然富硒區(qū)，這些條件造就了一系列高品質(zhì)的富硒農(nóng)產(chǎn)品。

萬源市把富硒綠茶、舊院黑雞、道地中藥材、脫毒馬鈴薯等作為重點(diǎn)的系列農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建。萬源富硒茶主導(dǎo)產(chǎn)品“巴山雀舌”先后被評(píng)為“四川省十大名茶”、“四川省名牌產(chǎn)品”，2010年已成功獲得中國(guó)馳名商標(biāo)稱號(hào)。舊院黑雞（蛋）獲得國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)證明商標(biāo)、通過國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證，被授予“天府十寶”之稱。舊院黑雞主產(chǎn)于萬源市舊院片區(qū)，已有100多年的飼養(yǎng)歷史，是我國(guó)的珍貴雞種，其主要特征是“黑羽、烏肉、花冠、綠蛋”。由于當(dāng)?shù)赝寥捞厥猓缓?，故舊院黑雞具有防癌、防糖尿病等保健功效；雞肉嫩且味香，雞蛋大且殼硬，被中科院譽(yù)為“世界稀有，中國(guó)獨(dú)有，萬源特有”，素有生命之源、綠色食品之美稱。經(jīng)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的各種檢測(cè)結(jié)果表明，舊院黑雞16種鮮樣氨基酸總含量為22.89％，硒的含量比土雞高125％，蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷含量均高于其它土雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

5.其他特色農(nóng)產(chǎn)品 除了上述特色農(nóng)產(chǎn)品外，達(dá)州還有其他各具特色的農(nóng)產(chǎn)品，比如達(dá)縣烏梅、大竹香椿、宣漢木耳等。

二、達(dá)州特色農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)存在的問題

1.品牌意識(shí)不強(qiáng) 有的地方和部門只注重增加品牌數(shù)量，在培育名牌和推動(dòng)名牌發(fā)展方面思路不新、辦法不多，對(duì)地理標(biāo)志（原產(chǎn)地域)產(chǎn)品保護(hù)制度重視不夠，優(yōu)勢(shì)特色資源沒有得到及時(shí)開發(fā)和有效利用。不少企業(yè)甚至一些大型企業(yè)對(duì)打造名牌缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，不注重自主品牌的開發(fā)培育和發(fā)展壯大，爭(zhēng)創(chuàng)名牌的積極性不高。

2.特色農(nóng)產(chǎn)品品牌總量偏少 近年來，達(dá)州市政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品品牌培育，到2009年已獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)和地理標(biāo)志證明商標(biāo)4個(gè)，四川名牌和四川著名商標(biāo)30個(gè)，有機(jī)食品認(rèn)證6個(gè)，綠色食品認(rèn)證30個(gè)，無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證46個(gè)。但總體來說，達(dá)州市特色農(nóng)產(chǎn)品品牌總量上還是偏少。

3.特色農(nóng)產(chǎn)品宣傳力度不夠，缺乏品牌知名度 盡管政府在農(nóng)產(chǎn)品宣傳方面做了一些工作，但總的來說對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品的宣傳還不夠。一是對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品的宣傳較少。長(zhǎng)期以來，由于市場(chǎng)意識(shí)淡泊，對(duì)特色產(chǎn)品的宣傳極為不夠，使達(dá)州市很多獨(dú)具特色的農(nóng)產(chǎn)品基本上還處在“身居深山無人識(shí)”的境地。比如，凈作畝產(chǎn)最高達(dá)6 000kg、年總產(chǎn)量超過40萬t的萬源市富硒馬鈴薯，卻處于深山無人識(shí)的狀況，由于價(jià)值與價(jià)格的不對(duì)等，每年竟有10多萬t優(yōu)質(zhì)富硒土豆被農(nóng)戶用作飼料來喂豬。如此高的產(chǎn)量，如此好的品質(zhì)，為何沒有被外界廣為知曉，缺少對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品的宣傳可能是原因之一。二是品牌影響力不大。隨著生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者對(duì)各類產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)知，不在于什么樣的產(chǎn)品，而在于什么樣的品牌。達(dá)州市特色農(nóng)產(chǎn)品品牌由于規(guī)模小，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品了解較少，其影響力還遠(yuǎn)不如涪陵榨菜等全國(guó)知名品牌。再者，對(duì)品牌的宣傳更少，尤其是對(duì)刺激消費(fèi)欲望的特點(diǎn)宣傳不夠，人無我有，人有我精的獨(dú)到優(yōu)勢(shì)宣傳不夠。

4.特色農(nóng)產(chǎn)品科技含量不高，品質(zhì)得不到保證 達(dá)州市場(chǎng)的特色產(chǎn)品，主要是以原材料出售為主，或經(jīng)過簡(jiǎn)單的包裝就出售了，深加工的產(chǎn)品較少。部分地理標(biāo)志(原產(chǎn)地域)保護(hù)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，現(xiàn)代技術(shù)和傳統(tǒng)工藝融合不夠，產(chǎn)品的品質(zhì)特色不夠鮮明。

5.龍頭企業(yè)規(guī)模普遍較小，品牌推介力度不夠 目前，達(dá)州市已有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)148家，其中龍頭企業(yè)126家（年銷售收入500萬元以上），產(chǎn)值超億元的7家，省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)7家、市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)64家。但總的來說企業(yè)規(guī)模較小，對(duì)生產(chǎn)基地及農(nóng)戶的帶動(dòng)作用有限，還不具備創(chuàng)名牌的實(shí)力。這些企業(yè)作為特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭，作為品牌推介的主體的實(shí)力還不足，品牌推介力度也不夠。

6.基地規(guī)模不大，產(chǎn)品數(shù)量不多，影響品牌發(fā)展 達(dá)州農(nóng)業(yè)目前仍然是以自給自足的以糧豬為主的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，以商品化為前提、規(guī)模經(jīng)營(yíng)為特征的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢。達(dá)州市除糧油及苧麻外，其它農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地大多布局分散，集中度不高，規(guī)模不大，不能聚指成拳。突出表現(xiàn)在：特色產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，有品有市無貨。比如重慶沃爾瑪超市在網(wǎng)上向開江寶源白鵝公司定購(gòu)50～100t板鴨，因產(chǎn)品不足，只能望市興嘆。萬源巴山雀舌、渠縣黃花、宣漢牛肉、舊院黑雞等，有一定的品牌知名度，但由于批量較小，沒有足夠的量來供應(yīng)一些區(qū)域市場(chǎng)。

三、提升達(dá)州特色農(nóng)產(chǎn)品品牌競(jìng)爭(zhēng)力的策略

1.加大特色農(nóng)產(chǎn)品品牌的宣傳力度，擴(kuò)大特色品牌的知名度 達(dá)州市對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品廣告宣傳力度不夠，直接影響了消費(fèi)者對(duì)達(dá)州市特色產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)與了解。要擴(kuò)大特色農(nóng)產(chǎn)品品牌的知名度，首先需要充分發(fā)揮政府和市場(chǎng)的作用來宣傳達(dá)州市特色農(nóng)產(chǎn)品。比如，可以由政府出面舉辦農(nóng)博會(huì)、特色農(nóng)產(chǎn)品節(jié)、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易洽談會(huì)，也可以指定為旅游產(chǎn)品。其次，加大媒體的宣傳，通過廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、雜志、戶外廣告等多種形式宣傳產(chǎn)品。另外，還可以通過事件營(yíng)銷來宣傳自己，企業(yè)將社會(huì)上有價(jià)值、影響面廣的新聞與自己的品牌有機(jī)地聯(lián)系在一起，這樣可以達(dá)到比較好的宣傳效果。

2.加大品牌整合力度，創(chuàng)立知名品牌 當(dāng)前，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不再是過去單一的價(jià)格或質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，而是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，品牌代表企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量、售后服務(wù)、消費(fèi)者的信賴度，標(biāo)志著企業(yè)綜合實(shí)力。目前，達(dá)州市特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌多而雜，著名品牌少，多數(shù)產(chǎn)品品牌知名度不高。因此需要充分利用達(dá)州市的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，積極實(shí)施品牌戰(zhàn)略，加速打造具有達(dá)州特色的農(nóng)產(chǎn)品品牌甚至是國(guó)內(nèi)外知名品牌。另外，還要加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有的一些小品牌進(jìn)行整合，做大做強(qiáng)達(dá)州特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，從而提高達(dá)州市特色農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.培育龍頭企業(yè)，搞好特色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè) 龍頭企業(yè)是特色農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建的主體，是實(shí)現(xiàn)特色農(nóng)產(chǎn)品規(guī)格化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、品種專業(yè)化和生產(chǎn)規(guī)?；幕A(chǔ)，是特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的根本保障，所以加大對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與加工的龍頭企業(yè)的培育與扶持力度，對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展具有重大的作用與意義。企業(yè)需要積極地爭(zhēng)取政府在政策、資金、技術(shù)方面的支持，努力使企業(yè)發(fā)展壯大為龍頭企業(yè)。只有充分發(fā)揮龍頭企業(yè)開拓市場(chǎng)、引導(dǎo)生產(chǎn)、深化加工、配套服務(wù)的作用，實(shí)行產(chǎn)銷一體化，才能加速推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

4.加強(qiáng)科技創(chuàng)新，提升特色農(nóng)產(chǎn)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力 目前，達(dá)州市特色農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品加工單一化，不能滿足市場(chǎng)需求，特色資源沒有得到充分的利用。發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品精深加工，可采用各種方式引進(jìn)人才和技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)，使產(chǎn)品多樣化，最大限度挖掘產(chǎn)品的增值潛力。技術(shù)創(chuàng)新是特色產(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展的關(guān)鍵，特色農(nóng)產(chǎn)品品牌的創(chuàng)建需要在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)進(jìn)行科技攻關(guān)，不斷提高產(chǎn)品的科技含量。一是產(chǎn)前圍繞市場(chǎng)的需求，要在特色農(nóng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)、高效、安全等新品種選育上重點(diǎn)突破，培育新品種，做好新品種的推廣，無污染生產(chǎn)，滿足消費(fèi)者的需要；另一方面是產(chǎn)后圍繞保鮮、加工、貯運(yùn)、包裝、營(yíng)銷等方面進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，開發(fā)出不同檔次的產(chǎn)品，促進(jìn)達(dá)州市特色農(nóng)產(chǎn)品的升級(jí)換代，提升特色農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，關(guān)鍵是要將傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代化有機(jī)結(jié)合，不斷提高初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的檔次和規(guī)模，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的升級(jí)增值。比如，1kg鮮魔芋的市場(chǎng)價(jià)格是3元，如果拿來深加工，可生產(chǎn)4袋“魔芋絲結(jié)”(一種魔芋加工的休閑食品)，售價(jià)就變成了32元，價(jià)值增加10倍。

5.提高生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷人員的素質(zhì)，建立品牌信譽(yù) 特色農(nóng)產(chǎn)品是受特定條件賦予區(qū)別于其農(nóng)產(chǎn)品屬性的農(nóng)產(chǎn)品，特色農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量由眾多分散農(nóng)戶(加工戶)生產(chǎn)產(chǎn)品的平均質(zhì)量共同決定的，而不像工業(yè)產(chǎn)品那樣可以完全標(biāo)準(zhǔn)化。因此要保證特色農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，需要提高特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷人員的科技素質(zhì)與道德素質(zhì)，樹立科學(xué)生產(chǎn)，誠(chéng)信銷售的理念，才能保證特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌信譽(yù)，促使特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期大力發(fā)展。

6.積極創(chuàng)建區(qū)域品牌，提高農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力 區(qū)域品牌是指某個(gè)行政地理區(qū)域范圍內(nèi)形成的具有相當(dāng)規(guī)模和較強(qiáng)生產(chǎn)能力、較高市場(chǎng)占有率和影響力的產(chǎn)品，形成以生產(chǎn)區(qū)域地址為名的品牌。它包含兩個(gè)要素：一是區(qū)域性，一般限定在一個(gè)地區(qū)范圍內(nèi)，帶有很強(qiáng)的地域特色；二是品牌效應(yīng)，往往代表著一個(gè)地方產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的主體和形象，對(duì)本地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著舉足輕重的作用。比如，萬源的富硒馬鈴薯、富硒綠茶以及舊院黑雞等都可以通過創(chuàng)建區(qū)域品牌，使地區(qū)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品有一個(gè)比較好的品牌形象，提升產(chǎn)品和品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。

總的來說，達(dá)州的特色農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展還不成熟，實(shí)力較弱，知名度不高，企業(yè)是特色農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建的主體，需要采取各種有效措施，努力創(chuàng)建國(guó)內(nèi)甚至是國(guó)際知名的特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。