我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析(二)

黃文清 張俊飚

(國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室,湖北 武漢 430000)

2.4 我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的威脅分析 (T)

(1)勞動(dòng)力低成本優(yōu)勢(shì)逐漸弱化。近年來,隨著農(nóng)村閑散勞動(dòng)力的就業(yè)渠道越來越寬,待遇要求不斷提高,同時(shí)技術(shù)創(chuàng)新要求的勞動(dòng)力培訓(xùn)成本也在不斷增加,而國(guó)際市場(chǎng)食用菌的出口價(jià)格一直處于比較平穩(wěn)的態(tài)勢(shì),導(dǎo)致我國(guó)以勞動(dòng)密集型為主的食用菌國(guó)際貿(mào)易的低成本優(yōu)勢(shì)逐漸減弱,從而出口貿(mào)易成本相應(yīng)提高,國(guó)際貿(mào)易利潤(rùn)率呈現(xiàn)相對(duì)下降的趨勢(shì)。受比較效益的驅(qū)使,部分食用菌貿(mào)易商開始離開農(nóng)業(yè)貿(mào)易領(lǐng)域,轉(zhuǎn)向其他非農(nóng)產(chǎn)業(yè),而部分留下來的貿(mào)易商則處于維持現(xiàn)狀或收縮的貿(mào)易狀態(tài),從而直接影響了我國(guó)食用菌國(guó)際貿(mào)易的健康持續(xù)發(fā)展。[10]

(2)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)相對(duì)滯后。從目前發(fā)達(dá)國(guó)家來看,主要通過立法等形式對(duì)農(nóng)藥殘留、放射性殘留、金屬含量、化學(xué)添加劑等制定了苛刻的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),如在農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)上,國(guó)際食品法典有2 572項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),歐盟有22 289項(xiàng),美國(guó)有8 669項(xiàng),日本有9 052項(xiàng),其中有些標(biāo)準(zhǔn)是專門針對(duì)某國(guó)或某類產(chǎn)品而專門設(shè)計(jì)制定的。而我國(guó)現(xiàn)有的食用菌的國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)僅52項(xiàng),其中29項(xiàng)是20世紀(jì)80年代到90年代末頒布實(shí)施的,20項(xiàng)是2000年以后頒布實(shí)施的,與國(guó)外差距甚大,難以與主要出口市場(chǎng)接軌。[25]

(3)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)工作長(zhǎng)期缺位。近年來,我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展,食用菌行業(yè)的技術(shù)水平也有所提高。但由于多方面原因,我國(guó)食用菌的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)問題長(zhǎng)期未得到應(yīng)有的重視,一直處于缺位狀態(tài),而國(guó)外食用菌的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)制度十分完善。在日本,自1978年起就將食用菌列為保護(hù)對(duì)象,并實(shí)行了保護(hù)期為20年的品種注冊(cè)保護(hù)制度;2004年,日本又開始實(shí)施 《種苗法修改案》,對(duì)侵權(quán)行為進(jìn)行規(guī)定。據(jù)統(tǒng)計(jì),截止2004年底,日本已經(jīng)公布實(shí)施保護(hù)的食用菌有32種,通過注冊(cè)保護(hù)的品種有145種,其中包括香菇、平菇、鳳尾菇、姬菇、鮑魚菇、蓋囊菇、杏鮑菇、雙孢蘑菇等。而美國(guó)主要采用專利、植物專利和植物新品種制度等對(duì)食用菌進(jìn)行知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。

我國(guó)食用菌知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)雖然有專利制度和植物新品種保護(hù)制度2種,但由于專利保護(hù)不足以及人們專利意識(shí)缺乏,科研人員不知道專利也能保護(hù)食用菌菌種,因此造成我國(guó)在食用菌菌種專利保護(hù)方面顯得非常薄弱,幾乎呈空白狀態(tài),迄今列入國(guó)家新品種保護(hù)名錄的食用菌品種僅有白靈側(cè)耳一個(gè)。這既與我國(guó)食用菌生產(chǎn)大國(guó)的地位極其不相符,也難以有效地保護(hù)食用菌資源,從而導(dǎo)致我國(guó)自主研發(fā)的食用菌品種越來越多的流失。目前,我國(guó)成功栽培的食用菌已達(dá)30多種,許多自主研發(fā)的品種僅僅是通過專家審定會(huì)予以確認(rèn),缺乏足夠廣泛的告知性和法律效應(yīng),致使我國(guó)食用菌的出口頻繁地遭受日本等食用菌專利保護(hù)壁壘。2006年以來,日本根據(jù)有關(guān)法律,在海關(guān)安裝了食用菌DNA檢測(cè)儀器,對(duì)進(jìn)口的食用菌產(chǎn)品進(jìn)行DNA菌種檢測(cè),如果發(fā)現(xiàn)進(jìn)口的食用菌使用的是日本登記注冊(cè)的菌種的近源種,育種單位將有權(quán)收取專利費(fèi)。這些規(guī)定將極大地影響我國(guó)食用菌產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯,不利于我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。[26]

(4)出口貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)加大。我國(guó)作為世界上最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó),在國(guó)際市場(chǎng)上占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì),一些發(fā)達(dá)國(guó)家唯恐我國(guó)食用菌沖擊其國(guó)內(nèi)市場(chǎng),一方面,利用技術(shù)優(yōu)勢(shì),通過設(shè)置常規(guī)性技術(shù)壁壘、超常規(guī)性技術(shù)壁壘、反傾銷甚至投機(jī)性壁壘來制約我國(guó)食用菌的國(guó)際貿(mào)易,使我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)不斷受到傷害。例如,2006年歐盟食品安全管理局規(guī)定食用蘑菇罐頭中不能含雙酚環(huán)氧樹脂、酚醛環(huán)氧樹脂,鄰酚環(huán)氧樹脂含量必須小于1 mg/kg(ppm)后,我國(guó)出口至歐盟和美國(guó)的食用菌遭遇其設(shè)置的環(huán)保壁壘。而2006年5月,日本 “肯定列表”制度的出臺(tái)與實(shí)施給我國(guó)食用菌出口帶來更高的風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn),僅2006年6～12月間,我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品被查出有476批次不符合日本 《食品衛(wèi)生法》而遭廢棄或退貨,其中鮮香菇3起、松茸2起、木耳1起;[24]到2007年6月初的一年時(shí)間,就檢查出78例不合格食用菌產(chǎn)品,我國(guó)生產(chǎn)的松茸也有3例被日本檢出乙草胺超標(biāo),導(dǎo)致我國(guó)松茸及其制品被實(shí)施 “命令檢查”,我國(guó)松茸產(chǎn)業(yè)遭到重創(chuàng)。[10]另一方面,發(fā)達(dá)國(guó)家利用匯率手段,迫使我國(guó)人民幣升值,以加大我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口成本,提高出口價(jià)格,降低出口競(jìng)爭(zhēng)力,減緩我國(guó)食用菌出口速度。據(jù)福州檢驗(yàn)檢疫局統(tǒng)計(jì),高峰期經(jīng)福州口岸出口的食用菌約占全國(guó)出口總量的1/3。然而受全球金融危機(jī)和人民幣升值等不利因素的影響,2007年經(jīng)福州口岸出口的食用菌為6 004.7噸,貨值4 752.8萬美元,同比下降20.2%和15.3%;2008年比2007年又分別下降13%和16%。由于出口量的減少以及人民幣的升值,致使國(guó)內(nèi)食用菌供給增加,價(jià)格下降。以新鮮雙孢蘑菇為例,全球金融危機(jī)爆發(fā)前,山東、河南、四川等產(chǎn)區(qū)的收購(gòu)價(jià)一般維持在每千克5～8元,到2008年下半年便跌至4元甚至2元以下。

(5)周邊國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。以韓國(guó)為例,為了防止出口競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格下降局面的出現(xiàn),通過組建出口企業(yè)聯(lián)合體,對(duì)出口食用菌給予高額補(bǔ)貼,加大開發(fā)長(zhǎng)距離運(yùn)輸所需的保鮮技術(shù)、低運(yùn)輸成本的航空運(yùn)輸方式和食用菌加工產(chǎn)品如添加劑等,逐步實(shí)施灰樹花、松菇等工廠化生產(chǎn),并引導(dǎo)主要出口品種金針菇、杏鮑菇和平菇等在境外建立工廠,提高產(chǎn)量等措施,促使產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展,總產(chǎn)量世界排名由2002年的第17位上升至2008年的前l(fā)0位,國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)良好,在世界食用菌貿(mào)易方面占有重要地位,特別是極具競(jìng)爭(zhēng)力的金針菇在2009年1～7月對(duì)我國(guó)銷售的鮮品量竟達(dá)3 623噸,銷售額近200萬美元,同比增長(zhǎng)1 410%和1 315%;[27]2010年第一季度又對(duì)我銷售238.6萬美元,是2009年同期(26萬美元)的9倍以上,已達(dá)到2009年出口總額(405萬美元)的60%,[28]這使得我國(guó)北方的金針菇市場(chǎng)價(jià)格始終高不起來?？梢婍n國(guó)對(duì)我國(guó)金針菇產(chǎn)業(yè)的沖擊力不可小覷,同樣我國(guó)的杏鮑菇等產(chǎn)業(yè)也將面臨來自于外部的壓力。[29]

3 我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑分析

3.1 建立一套符合我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

近年來,我國(guó)加大了農(nóng)產(chǎn)品及食品標(biāo)準(zhǔn)的制修訂力度,我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)正日益與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。然而,與WTO的要求相比,我國(guó)食用菌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)仍存在標(biāo)準(zhǔn)不配套,標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不適應(yīng),時(shí)效性差,采標(biāo)率和標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)含量低,體系不合理等問題,特別是農(nóng)藥最大殘留含量等安全標(biāo)準(zhǔn)的研究和制定工作滯后。為此,一方面,應(yīng)充分考察我國(guó)農(nóng)藥在食用菌上的使用情況,食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食用菌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中明顯高于CAC標(biāo)準(zhǔn)限量的各種金屬指標(biāo),抓緊制定和提出符合我國(guó)國(guó)情又與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)和污染物限量指標(biāo),尤其應(yīng)加強(qiáng)對(duì)野生菌、速凍食用菌及其菌種標(biāo)準(zhǔn)的制定和完善;另一方面,應(yīng)對(duì)現(xiàn)有的相關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)整理,并在借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全方面的成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,根據(jù)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn),以市場(chǎng)為導(dǎo)向,從生產(chǎn)基礎(chǔ)、產(chǎn)品本身、質(zhì)量安全檢測(cè)方法、食品衛(wèi)生與環(huán)境保護(hù)、物流、加工、菌種培育、繁殖、原產(chǎn)地保護(hù)、從業(yè)人員健康信息等方面,制定出具有系統(tǒng)性、先進(jìn)性、實(shí)用性、協(xié)調(diào)性、可擴(kuò)展性的標(biāo)準(zhǔn)體系,以規(guī)范食用菌野生資源保護(hù)采集、人工種植、生產(chǎn)、加工、銷售等所有環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)食用菌的有標(biāo)生產(chǎn)、有標(biāo)銷售、有標(biāo)監(jiān)測(cè),從而推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)向健康持續(xù)、規(guī)劃化、集約化方向發(fā)展。

3.2 實(shí)施食用菌專業(yè)化與區(qū)域化生產(chǎn)及產(chǎn)品追溯制度

發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品已實(shí)行了追溯制度,并對(duì)我國(guó)食用菌實(shí)行了強(qiáng)勁的貿(mào)易壁壘和貿(mào)易保護(hù)政策,以確保農(nóng)產(chǎn)品的食用安全和產(chǎn)品質(zhì)量。我們必須采取相應(yīng)的對(duì)策和有力的措施,一方面要根據(jù)生態(tài)環(huán)境和資源分布,推進(jìn)食用菌生產(chǎn)的專業(yè)化和區(qū)域化,最大限度地發(fā)揮當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),以提高食用菌產(chǎn)業(yè)的整體素質(zhì)和效益,促進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；I(yè)化生產(chǎn),提高食用菌產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力;另一方面,應(yīng)通過互助性經(jīng)濟(jì)組織將分散的食用菌從業(yè)人員向合作社集中,建立食用菌產(chǎn)品的編碼、生產(chǎn)檔案、檢測(cè)、流通、儲(chǔ)運(yùn)以及目標(biāo)市場(chǎng)等信息庫(kù),實(shí)行與國(guó)際接軌的食用菌產(chǎn)品追溯制度,貫穿于食用菌生產(chǎn)、加工、銷售和流通等各個(gè)環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)食用菌質(zhì)量安全全程可追溯管理。

3.3 進(jìn)一步加強(qiáng)食用菌科研和知識(shí)保護(hù)工作

知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)制度是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)正常運(yùn)行的重要制度,也是開展國(guó)際間科學(xué)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、文化交流的基本環(huán)境和條件之一。為了更好地發(fā)展我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè),減少食用菌出口知識(shí)產(chǎn)權(quán)糾紛的發(fā)生率,促進(jìn)具有中國(guó)傳統(tǒng)特色食用菌產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步,應(yīng)積極采取措施做好我國(guó)食用菌科研和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)工作。一是國(guó)家和企業(yè)應(yīng)加大科研投入,開發(fā)食用菌新品種,加快食用菌種質(zhì)資源調(diào)查鑒定和食用菌DNA標(biāo)記進(jìn)程,并建立菌種基因庫(kù),借助專利制度對(duì)食用菌種源與食用菌地理標(biāo)志產(chǎn)品等實(shí)施有效保護(hù);二是積極修改和完善植物新品種保護(hù)制度,將更多的食用菌納入保護(hù)種類;三是應(yīng)加強(qiáng)食用菌行業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)制度建設(shè),加強(qiáng)植物新品種保護(hù)、專利、地理標(biāo)志等在內(nèi)的與知識(shí)產(chǎn)權(quán)相關(guān)內(nèi)容的宣傳與培訓(xùn),普及知識(shí)產(chǎn)權(quán)基本知識(shí)。同時(shí)應(yīng)建立有效的知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理制度,在保護(hù)科研開發(fā)、市場(chǎng)銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的同時(shí),實(shí)行有效的專利獎(jiǎng)勵(lì)和分配制度,引導(dǎo)科技工作者及時(shí)申請(qǐng)專利,以有效保障企業(yè)科技成果的收益。[26]

3.4 建立和形成行之有效的菌種管理制度

菌種是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),如果沒有行之有效的菌種知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù),就不利于我國(guó)新菌種的開發(fā)。對(duì)此要做好以下工作:一是應(yīng)循國(guó)際植物命名法規(guī),規(guī)范命名;二是建立具有社會(huì)公正地位的菌種保藏機(jī)構(gòu),并規(guī)定保藏菌種的單位自身不能育種,從而扭轉(zhuǎn)目前一些科研單位一邊鑒定、保藏,一邊育種、銷售的局面,打斷專一壟斷的利潤(rùn)空間,規(guī)范菌種管理和加強(qiáng)菌種產(chǎn)權(quán)的保護(hù),保證我國(guó)菌種資源的可持續(xù)發(fā)展和推動(dòng)食用菌事業(yè)健康發(fā)展;[14]三是應(yīng)充分運(yùn)用市場(chǎng)和計(jì)劃兩種手段,在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和相應(yīng)法律規(guī)章制衡條件下建立和完善食用菌菌種保藏組織體系,真正實(shí)現(xiàn)從源頭上推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要;[15]四是樹立菌種質(zhì)量至上的意識(shí),通過舉辦菌種制作、技術(shù)規(guī)程等培訓(xùn)班,向從業(yè)人員傳播生產(chǎn)技術(shù)、先進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),并借助廣播、電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代媒體,加大 《食用菌菌種管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的宣傳力度,牢固樹立菌種質(zhì)量第一的意識(shí)。同時(shí),積極推進(jìn)菌種質(zhì)量認(rèn)證制度建設(shè),執(zhí)行食用菌菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證,規(guī)范菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),并對(duì)菌種質(zhì)量進(jìn)行跟蹤管理,有效減少或避免因菌種問題造成的損失,確保食用菌菌種質(zhì)量安全。

3.5 規(guī)范食用菌生產(chǎn)資料市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)科學(xué)生產(chǎn)

食用菌生產(chǎn)過程中不可避免需要使用農(nóng)藥。為了進(jìn)一步加強(qiáng)食用菌農(nóng)殘監(jiān)控,一方面應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)上農(nóng)資銷售情況、生產(chǎn)上農(nóng)藥使用情況以及農(nóng)殘檢測(cè)不合格情況,及時(shí)明確和調(diào)整與食用菌相關(guān)的農(nóng)殘監(jiān)控項(xiàng)目;另一方面,農(nóng)業(yè)、工商等主管部門應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)資生產(chǎn)和銷售市場(chǎng)管理,嚴(yán)厲打擊禁用農(nóng)藥、假冒偽劣農(nóng)藥等的生產(chǎn)與銷售,規(guī)范農(nóng)藥的選擇與使用。鑒于當(dāng)前我國(guó)香菇栽培面廣、分散、量小等特點(diǎn),一方面應(yīng)大力推進(jìn) “公司+農(nóng)戶+基地”生產(chǎn)模式,逐步向?qū)I(yè)化栽培轉(zhuǎn)變,另一方面,應(yīng)大力推進(jìn)我國(guó)菇、耳的污染預(yù)防工作,持續(xù)不斷地向菇農(nóng)宣傳農(nóng)藥殘留的危害性,讓廣大菇農(nóng)有一個(gè)十分清醒的認(rèn)識(shí)。在選擇原料和栽培場(chǎng)地時(shí),應(yīng)認(rèn)真分析其各種可能出現(xiàn)的污染,堅(jiān)持出菇后不噴藥、不噴水,干品在低溫處貯藏,且不用有毒藥劑熏蒸。

3.6 加大支持力度,積極促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新

一是要繼續(xù)加強(qiáng)菌種的保護(hù)與研究,尤應(yīng)建立大型真菌野生資源原生境保護(hù),利用示范基地,加強(qiáng)野生菌種的保護(hù)與研究;二是要繼續(xù)加強(qiáng)多種代用料栽培研究,緩解生產(chǎn)原料不足和成本不斷上升的問題,必須抓緊做好做深廢菌糠再利用,果枝、桑枝、豆稈、果殼、谷殼等農(nóng)、林業(yè)廢棄物資源綜合利用和多級(jí)利用等的研究,以期真正確保食用菌產(chǎn)業(yè)成為污染零排放的節(jié)約型、環(huán)保型、循環(huán)型產(chǎn)業(yè);三是應(yīng)加強(qiáng)高校與科研院所低毒或無毒的生物農(nóng)藥的研發(fā),以解決食用菌生產(chǎn)過程中的滅菌、殺蟲等難題,降低農(nóng)藥殘留,避開發(fā)達(dá)國(guó)家的貿(mào)易壁壘;四是加強(qiáng)食用菌機(jī)械設(shè)備等深加工技術(shù)的研發(fā),尤其是儲(chǔ)藏保鮮技術(shù),營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品、休閑產(chǎn)品飲料,以及有特殊療效的各類藥物制品等系列產(chǎn)品的開發(fā)技術(shù)等,改變過去只停留在保鮮烘干、鹽漬等粗加工的狀態(tài),盡可能延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,提升食用菌深加工的開發(fā)與生產(chǎn)能力,提高附加值,推進(jìn)現(xiàn)代化、智能化和工廠化生產(chǎn);[31]五是應(yīng)進(jìn)一步做好食用菌學(xué)科定位,做好梯隊(duì)建設(shè)和后備人才培養(yǎng)?？v觀我國(guó)各高校菌物學(xué)相關(guān)課程,多數(shù)開設(shè)在生物系、植保系 (專業(yè))、森林系 (專業(yè))和微生物專業(yè),這種狀況很難適應(yīng)時(shí)代發(fā)展和學(xué)科領(lǐng)域拓展的需要,更難滿足21世紀(jì)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展對(duì)人才的需要,應(yīng)創(chuàng)造條件,在部分高校設(shè)置相關(guān)專業(yè),培養(yǎng)專門人才。[18]

3.7 積極培育新興市場(chǎng),實(shí)行工廠化生產(chǎn)

一方面,應(yīng)充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用,積極關(guān)注國(guó)外最新的市場(chǎng)變化、貿(mào)易動(dòng)態(tài)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、政策措施等相關(guān)信息,加大國(guó)際交流、對(duì)外宣傳力度,幫助企業(yè)應(yīng)對(duì)國(guó)外技術(shù)壁壘;另一方面,應(yīng)加強(qiáng)企業(yè)自律,防止陷入惡性競(jìng)爭(zhēng),統(tǒng)一對(duì)外交涉,做到互通有無。同時(shí),應(yīng)實(shí)行食用菌出口多元化戰(zhàn)略,在立足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的基礎(chǔ)上,集中力量開拓國(guó)外市場(chǎng),以規(guī)避集中出口所帶來的貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)。例如,可在增加日歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的市場(chǎng)份額的同時(shí),循序漸進(jìn)地開拓東南亞、非洲、拉美等有潛力的發(fā)展中國(guó)家市場(chǎng);再如可充分利用中國(guó)北方食用菌產(chǎn)區(qū)的地緣優(yōu)勢(shì),將俄羅斯等遠(yuǎn)東地區(qū)培育成我國(guó)另一國(guó)外出口重點(diǎn)市場(chǎng)。[6]同時(shí),考慮到我國(guó)現(xiàn)有的食用菌生產(chǎn)企業(yè)大多規(guī)模偏小,產(chǎn)品市場(chǎng)覆蓋率和影響力較低的實(shí)際情況,亟須按照食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的要求,開展工廠化生產(chǎn),以做到合理投入,高效產(chǎn)出,為我國(guó)食用菌產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上始終保持強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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