慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的舉措和成效

甘慶軍 柳林飛 葉曉星

(浙江省慶元縣食用菌管理局,慶元 323800)

慶元是世界人工栽培香菇的發(fā)源地,享有 “中國香菇城”“中國香菇之鄉(xiāng)”等美譽(yù)。以香菇為代表的食用菌產(chǎn)業(yè)歷史悠久,人文底蘊(yùn)深厚,產(chǎn)業(yè)鏈長,從業(yè)人員多,群眾認(rèn)可度高,受益面廣,影響力大,在當(dāng)?shù)鼐哂刑厥獾奈幕瘍?nèi)涵、意義、地位和作用。它是慶元縣的一項主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、富民惠民產(chǎn)業(yè)、綠色朝陽產(chǎn)業(yè)、科技密集型產(chǎn)業(yè),對縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著巨大的支撐作用。

1 背景

慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級是基于產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史的必然。近年來,隨著菇木資源的消耗,食用菌生產(chǎn)技術(shù)的普及,市場競爭的加劇,消費(fèi)需求的不斷提高,國外種種貿(mào)易壁壘的增設(shè),嚴(yán)重制約了慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在這樣的時代背景下,縣委、縣政府審時度勢,高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,并形成共識,按照 “集聚集約、控量提質(zhì)、轉(zhuǎn)型升級”的要求,實施 “重點提升木腐菌,穩(wěn)步發(fā)展草腐菌,努力開發(fā)特色菌”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,打造中國食用菌產(chǎn)業(yè)基地,提出了食用菌產(chǎn)業(yè) “十大創(chuàng)新”舉措,促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

2 主要做法

2.1 創(chuàng)新發(fā)展理念,營造轉(zhuǎn)型升級氛圍

食用菌產(chǎn)業(yè)是典型的 “低碳”經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì),具有極為廣闊的市場前景與發(fā)展?jié)摿?。進(jìn)一步發(fā)揮慶元縣生態(tài)、技術(shù)、市場、文化等方面的綜合優(yōu)勢,以創(chuàng)新為動力,以科技為支撐,堅持科工貿(mào)一體,產(chǎn)供銷并舉,一二三產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展,樹立產(chǎn)業(yè)化的理念,充分運(yùn)用現(xiàn)代企業(yè)引導(dǎo)消費(fèi)、品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)等手段,通過集聚集約、錯位發(fā)展等途徑,實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

2.2 創(chuàng)新生產(chǎn)方式,推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集約發(fā)展

一是促進(jìn)栽培環(huán)節(jié)的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。根據(jù)慶元縣地理條件和自然環(huán)境,采取分類指導(dǎo)的方式,循序漸進(jìn)地引導(dǎo)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。以項目建設(shè)為契機(jī),采取企業(yè)、合作社、政府補(bǔ)助 “三位一體”的投資方式,吸引民間、工商等資本,建成赤坑洋、東瓜源等一批示范園,形成布局合理、特色鮮明、安全高效的生產(chǎn)格局。二是促進(jìn)加工環(huán)節(jié)的增長方式轉(zhuǎn)變。在穩(wěn)定初級產(chǎn)品生產(chǎn)的基礎(chǔ)上,拉長產(chǎn)業(yè)鏈,逐步改變以粗加工和銷售初級產(chǎn)品為主的經(jīng)營模式,促進(jìn)食用菌的精深加工。

2.3 創(chuàng)新發(fā)展平臺,推動產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展

一是推進(jìn)食用菌專業(yè)園區(qū)建設(shè),著力拓展屏都新區(qū)、食用菌專業(yè)園、臺創(chuàng)園等發(fā)展平臺,以進(jìn)一步加快基礎(chǔ)設(shè)施配套,有效強(qiáng)化招商投入,不斷優(yōu)化管理服務(wù),作為慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有效載體,建成國內(nèi)食用菌精深加工示范園區(qū)。二是構(gòu)建科技服務(wù)平臺。加強(qiáng)與大專院校及科研院所的合作,整合省內(nèi)科研資源,組建浙江省食用菌科學(xué)技術(shù)研究院;申報建設(shè)浙江省麗水食用菌技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)平臺,為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級奠定堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。

2.4 創(chuàng)新政策體系,增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力

一是建立產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金。加大對科研與技術(shù)推廣、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌建設(shè)、市場開發(fā)、新品種選育和精深加工等環(huán)節(jié)的投入力度。從2010年起,地方財政每年安排200萬元作為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金,專項用于發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。二是完善產(chǎn)業(yè)人才政策。全面實施 “人才興菌”戰(zhàn)略,采取引進(jìn)來、送出去等辦法,努力培養(yǎng)一支結(jié)構(gòu)合理、業(yè)務(wù)精湛的食用菌人才隊伍。在培養(yǎng)、引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才上,不受專業(yè)技術(shù)崗位限制,在職稱上隨評隨聘;在項目申請、資金保證等方面,采取傾斜政策,用政策和待遇留人,用環(huán)境吸引人。

2.5 創(chuàng)新體制機(jī)制,形成轉(zhuǎn)型升級合力

一是理順管理體制。在原管理體制的基礎(chǔ)上,整合縣食用菌辦公室、科研中心的力量,組建慶元縣食用菌管理局,把食用菌產(chǎn)業(yè)科研、生產(chǎn)、流通和對內(nèi)對外合作交流等管理和服務(wù)職能歸口。二是發(fā)揮協(xié)會功能。發(fā)揮協(xié)會在行業(yè)管理中的作用,防止出現(xiàn)惡性競爭,通過培植行業(yè)協(xié)會,做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè),擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,提高種植和管理水平,提高菇農(nóng)的組織化程度。

2.6 創(chuàng)新科技服務(wù),增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁

一是加強(qiáng)新品種的引選。在食用菌新資源和新種類開發(fā)上,加強(qiáng)科研、試驗和推廣,推出新的品種。二是加強(qiáng)新技術(shù)的研發(fā)。針對食用菌產(chǎn)業(yè)存在的技術(shù)瓶頸,開展食用菌共性關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)研究和高新技術(shù)研發(fā),根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,擴(kuò)大研究領(lǐng)域的廣度和深度,逐步從以栽培環(huán)節(jié)為主向產(chǎn)業(yè)的上下游延伸。三是加強(qiáng)新產(chǎn)品的開發(fā)。拓展食用菌的應(yīng)用領(lǐng)域,加強(qiáng)食用菌中的功能性食品、保健品、藥品的研發(fā)和食用菌新資源的開發(fā)利用。

2.7 創(chuàng)新品牌建設(shè),打造區(qū)域公共品牌

一是整合品牌資源。慶元香菇是全國知名的地理標(biāo)志產(chǎn)品。同時,慶元縣又是浙江省食用菌行業(yè)商標(biāo)品牌基地和浙江農(nóng)產(chǎn)品品牌先鋒,集聚了眾多的企業(yè)品牌,在品牌建設(shè)過程中,實現(xiàn) “慶元香菇”公共品牌與企業(yè)自身品牌兩者的統(tǒng)一。二是擴(kuò)大對外宣傳。進(jìn)行整體形象包裝,通過媒體、平面、圖文、網(wǎng)絡(luò)和形象代言、產(chǎn)品包裝等途徑,擴(kuò)大宣傳,打造中國食用菌行業(yè)第一品牌。

2.8 創(chuàng)新市場建設(shè),增強(qiáng)市場拉動能力

一是完善市場體系建設(shè)。按照 “設(shè)施齊全,功能完善”的要求,通過招商引資推進(jìn)香菇市場遷建,形成 “客商集聚,產(chǎn)品集散,電子商務(wù),旅游購物,物流倉儲”的綜合市場。二是培育營銷服務(wù)體系。開展產(chǎn)銷對接、物市對流、網(wǎng)上直銷、連鎖配送、入駐超市等新型營銷方式,完善促進(jìn)食用菌產(chǎn)品出口的政策措施,為慶元縣食用菌產(chǎn)品占領(lǐng)國際市場創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。

2.9 創(chuàng)新文化建設(shè),充實慶元香菇內(nèi)涵

一是舉辦節(jié)慶活動。每年11月11日作為慶元香菇文化節(jié),每屆確定不同主題進(jìn)行節(jié)慶活動。二是開發(fā)香菇文化資源。遷建香菇博物館,把博物館建設(shè)成為國內(nèi)獨(dú)一無二、水平一流、館藏豐富的專題博物館;成立香菇文化研究會,加強(qiáng)對香菇文化的搶救性挖掘、收集、整理和研究;開發(fā) “百菇宴”等特色餐飲,促進(jìn)香菇文化和旅游的有機(jī)交融,充分利用菇神廟、廟會、廊橋、食用菌美食、博物館等特色文化,打造旅游產(chǎn)品,開辟旅游項目。

2.10 創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)方式,夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

一是建立轉(zhuǎn)型升級領(lǐng)導(dǎo)小組。食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級是一項系統(tǒng)工程,為了確保各項工作有序推進(jìn),縣委、縣政府專門成立產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級領(lǐng)導(dǎo)小組,指導(dǎo)和協(xié)調(diào)轉(zhuǎn)型工作。二是完善和落實工作責(zé)任制?？茖W(xué)編制 《食用菌產(chǎn)業(yè)十二五發(fā)展規(guī)劃》,分解工作任務(wù),并嚴(yán)格組織考核,推進(jìn)慶元食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

3 成效

3.1 抓住轉(zhuǎn)型升級的話語權(quán),發(fā)展信心顯著增強(qiáng)

從2009年以來,慶元縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)者在每次相關(guān)會議上都對食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要意義和任務(wù)進(jìn)行闡述和強(qiáng)調(diào),并多次開展產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級專題調(diào)研,對食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全方位深入系統(tǒng)的分析,意識到食用菌是慶元的最大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),關(guān)系到慶元人民的生計,農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會穩(wěn)定。通過調(diào)研,縣委、縣政府形成一致意見,認(rèn)為雖然慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)面臨著一系列的問題,但產(chǎn)業(yè)所具有的優(yōu)勢仍然是明顯的,除了歷史和文化底蘊(yùn)的積淀、成熟的技術(shù)、穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)和原產(chǎn)地保護(hù)等條件之外,世界衛(wèi)生組織提出的 “一葷一素一菇”科學(xué)膳食導(dǎo)向和真菌多糖廣泛的應(yīng)用前景等都為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了助力。今后一個時期,特別是 “十二五”期間,是慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的良好時機(jī)。通過整合資源,組建了全省第一個縣級食用菌管理局,建成全國首個 “中國食用菌產(chǎn)業(yè)基地”,制定出臺了 《關(guān)于加快食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的若干意見》,使全縣上下逐漸形成轉(zhuǎn)型升級的共識,明確發(fā)展方向,進(jìn)一步理順發(fā)展思路,特別是全縣干部職工,對推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級的信心進(jìn)一步增強(qiáng),并自覺將其作為重點工作。

3.2 適時調(diào)整發(fā)展思路,推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級

近幾年,國內(nèi)外消費(fèi)需求不斷增長,市場競爭日趨激烈,資源壓力與日俱增,單一依靠量的擴(kuò)張來發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)將不適應(yīng)時代需求,適時提出 “集聚集約,控量提質(zhì),轉(zhuǎn)型升級”的要求,實施 “重點提升木腐菌,穩(wěn)步發(fā)展草腐菌,努力開發(fā)特色菌”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。一是調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。全縣食用菌生產(chǎn)量常年穩(wěn)定在1.5億袋左右,其中香菇1億袋,灰樹花0.2億袋,黑木耳0.2億袋,其他珍稀菌0.1億袋。二是大力推進(jìn)食用菌集約化生產(chǎn)。建成赤坑洋食用菌生產(chǎn)示范園,日產(chǎn)5萬袋、年產(chǎn)1000萬袋,為全省最大的食用菌種植、科普、觀光示范園;建成200萬袋東瓜源食用菌基地,使之成為解決50戶同濟(jì)新村搬遷下山移民就業(yè)轉(zhuǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)的示范基地。三是實施灰樹花產(chǎn)業(yè) “東擴(kuò)”工程,在五大堡、嶺頭、荷地等鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別建立5萬袋示范點,以點帶面擴(kuò)大灰樹花生產(chǎn)規(guī)模。四是實施 “一鄉(xiāng)一品”工程,建成一批灰樹花、黑木耳、金針菇、銀耳等規(guī)?；诵氖痉痘亍?/p>

3.3 產(chǎn)業(yè)化程度有所提高,龍頭企業(yè)實力增強(qiáng)

近幾年,我們一直致力于改變食用菌產(chǎn)業(yè)千家萬戶分散生產(chǎn)、提籃小賣式狀態(tài),產(chǎn)業(yè)化程度在不斷提高,龍頭企業(yè)開始步入良性循環(huán)。一是龍頭企業(yè)帶動力強(qiáng)。據(jù)不完全統(tǒng)計,目前,全縣從事食用菌行業(yè)的企業(yè)有200多家,其中年銷售額在500萬元以上的有30余家,1億元以上2家,5000萬～1億元4家,2000萬～5000萬元4家。百興食品、大山合菇業(yè)、香菇市場等3家列入省級農(nóng)業(yè)龍頭骨干企業(yè),百山祖香菇合作社先后被認(rèn)定為全國供銷總社龍頭企業(yè)、全國食用菌行業(yè)先進(jìn)示范企業(yè),市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)6家,縣級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)8家。二是建成專業(yè)園區(qū)。2010年12月,占地500余畝 (1畝≈667平方米)的縣食用菌產(chǎn)業(yè)園、臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園開工奠基,萬成實業(yè)、康元食品2家企業(yè)入駐五都工業(yè)園黃田洋區(qū)塊。2011年,百興食品深加工工廠開工建設(shè),成功簽約的臺灣騰天生物科技有限公司、杭州百山祖生物科技有限公司等一批企業(yè)、項目成功落地,還有一批臺資企業(yè)項目正在洽談。同時,大多數(shù)企業(yè)在努力改變出售初級產(chǎn)品的狀態(tài),有力推動了食用菌營銷加工向更高層次發(fā)展。三是搭建了市場平臺。香菇市場遷建項目已經(jīng)與中國供銷農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場控股有限公司達(dá)成投資合作共識,著力打造國內(nèi)外菇業(yè)交易龍頭市場和香菇市場價格指數(shù)發(fā)布中心。三是恢復(fù)協(xié)會組織,成功進(jìn)行協(xié)會換屆,產(chǎn)生了以企業(yè)主為主的協(xié)會新一屆理事會,進(jìn)一步發(fā)揮協(xié)會功能,主動組團(tuán)赴臺、日、韓等地考察,參與國內(nèi)外節(jié)慶、農(nóng)博會、展銷會等活動,編印 《協(xié)會會員手冊》《菇城蕈菌》等紙質(zhì)資料進(jìn)行宣傳。

3.4 科研水平不斷提升,繼續(xù)保持行業(yè)領(lǐng)先地位

科技是第一生產(chǎn)力,是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵。一是加強(qiáng)與大專院校及科研院所合作。先后與浙江大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)、浙江科技學(xué)院、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、上海農(nóng)科院等開展了 “香菇抗感冒研究與開發(fā)”、“食用菌功能性食品研制與開發(fā)”等一批合作項目。二是整合資源、政企合作。由浙江食用菌開發(fā)中試基地——縣食用菌科研中心牽頭,大山合菇業(yè)、方格藥業(yè)等龍頭企業(yè)參與,組建浙江省食用菌科學(xué)技術(shù)研究院。三是突破了區(qū)域間的合作。由縣食用菌科研中心、市農(nóng)科院、市林科院共同申報浙江省唯一一個食用菌產(chǎn)業(yè)區(qū)域創(chuàng)新平臺——浙江省麗水食用菌技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)平臺,爭取資金500萬元,用于平臺建設(shè)。四是全國食用菌領(lǐng)域中唯一的中國工程院院士——李玉院士工作室落戶慶元。上述載體的創(chuàng)建,為產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級奠定了堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。五是科研成效顯著。在品種上,組織申報了灰樹花品種的知識產(chǎn)權(quán);在技術(shù)推廣上,組織實施了 “食用菌百村培訓(xùn)計劃”,全縣有2896人取得食用菌專業(yè)農(nóng)民技術(shù)職稱;在項目上,國家科技富民強(qiáng)縣專項行動計劃項目 “香菇產(chǎn)業(yè)化技術(shù)集成與示范”通過驗收。近幾年,獲國家科學(xué)技術(shù)二等獎1項,省科技進(jìn)步二等獎1項、三等獎2項,縣、市科技進(jìn)步獎多項。同時,一些民營食用菌科研機(jī)構(gòu)也開展了大量卓有成效的科研和技術(shù)推廣工作,經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著。

3.5 產(chǎn)品知名度顯著提高,品牌效益逐漸顯現(xiàn)

充分利用報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體,廣為宣傳慶元香菇,取得了顯著成效。2011年1月,在杭州召開的首屆中國農(nóng)產(chǎn)品品牌大會上,據(jù)目前國內(nèi)高校唯一一家專門從事農(nóng)業(yè)品牌研究的機(jī)構(gòu)——浙江大學(xué)CARD農(nóng)業(yè)品牌研究中心發(fā)布的2010中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值評估報告,“慶元香菇”以43.78億元人民幣的品牌價值,位居全區(qū)域公用品牌價值排行榜第8位,是浙江農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌中唯一躋身十強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品,居我國食用菌類品牌第一位而成為名副其實的中國食用菌第一品牌。2010年6月,在北京舉行的第六屆中國國際食用菌烹飪大賽上,慶元縣代表隊作為浙江省唯一一支代表隊參加團(tuán)體項目比賽,經(jīng)過幾天的激烈角逐,分別榮獲團(tuán)體賽金獎和個人賽金獎、銀獎。同時慶元縣還獲得 “全國食用菌餐飲文化推廣獎”。此外,企業(yè)品牌效應(yīng)日漸彰顯,百興、江源榮獲 “中國馳名商標(biāo)”稱號。

3.6 弘揚(yáng)香菇文化,塑造菇城新形象

一是通過 “政府搭臺、企業(yè)唱戲、全民參與,實現(xiàn)共贏”的模式,成功舉辦第八屆中國 (慶元)香菇文化節(jié)。向外界充分宣傳和展示了菇鄉(xiāng)文化,提升了慶元形象,提高了慶元的知名度、美譽(yù)度和影響力,推動了食用菌產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展,加快了構(gòu)建 “北承南接”對外開放新格局的步伐。二是集收藏、陳展、宣傳、科普、教育和研究等多種功能于一體,以全方位、多角度和全新的形式向外界展示慶元香菇文化的內(nèi)涵與魅力。三是成立香菇研究會,科學(xué)編制 《慶元香菇文化保護(hù)規(guī)劃》,正式出版 《香菇春秋》、《慶元香菇與文化》等相關(guān)文化書籍。四是開發(fā)菇城旅游資源。以香菇博物館、香菇市場、生產(chǎn)示范園、菇神廟與古廊橋 (蘭溪橋)、龍巖村砍花法香菇寮和香菇文化陳列室等為特色景點,發(fā)展香菇文化旅游;舉辦了2屆食用菌美食節(jié)和8屆周末農(nóng)博會,品嘗 “百菇宴”,形成 “要吃香菇到慶元,要吃香菇就吃慶元香菇”的效應(yīng),促進(jìn)香菇文化旅游,提高慶元知名度。