高校旅游專業(yè)《旅游環(huán)境學》教學內(nèi)容選擇及教學過程中相關(guān)問題探討

晉秀龍

（滁州學院國土信息工程系,安徽滁州 239000）

高校旅游專業(yè)《旅游環(huán)境學》教學內(nèi)容選擇及教學過程中相關(guān)問題探討

晉秀龍

（滁州學院國土信息工程系,安徽滁州 239000）

根據(jù)多年的旅游環(huán)境學教學實踐和旅游類專業(yè)對旅游環(huán)境知識和技能的要求,初步提出旅游類專業(yè)以重視旅游與環(huán)境之間相互關(guān)系、重視對自然環(huán)境和社會環(huán)境影響、重視旅游影響評價和重視旅游環(huán)境保護和管理為主的旅游環(huán)境學教學內(nèi)容;并針對實際教學過程中容易出現(xiàn)的旅游與環(huán)境之間相互作用認識不夠、環(huán)境影響缺乏系統(tǒng)性、社會環(huán)境影響重視不足以及案例教學缺乏等問題進行了探討。

旅游環(huán)境學;教學;旅游專業(yè)

旅游環(huán)境學是一門研究人類旅游經(jīng)濟活動對旅游環(huán)境質(zhì)量影響、旅游經(jīng)濟系統(tǒng)與旅游環(huán)境系統(tǒng)對立統(tǒng)一關(guān)系,以及探討旅游經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展規(guī)律的科學[1];是高等學校旅游類、地理類、環(huán)境類等專業(yè)的一門專業(yè)基礎課程。

目前全國多所高校旅游、環(huán)境、地理類等專業(yè)開設《旅游環(huán)境學》,作為一門專業(yè)基礎課程。由于旅游環(huán)境學還在不斷的發(fā)展和完善過程中,有關(guān)旅游環(huán)境學的教材大多是根據(jù)旅游環(huán)境工作的實際需要和有關(guān)專家的專項研究成果編寫的。教材版本較多,側(cè)重點各有不同,大致可分為三大類,一類是側(cè)重于旅游環(huán)境保護,代表為《旅游環(huán)境保護概論》、《旅游環(huán)境保護學》、《旅游環(huán)境保護概論》、《風景旅游區(qū)的管理與保護》等;另一類是側(cè)重于旅游環(huán)境影響,代表為《旅游環(huán)境影響》、《旅游與環(huán)境》等;第三類是側(cè)重于旅游環(huán)境影響評價,代表為《旅游環(huán)境影響評價》、《旅游環(huán)境評價》、《旅游景區(qū)環(huán)境質(zhì)量評價》等。針對有關(guān)高校在開設《旅游環(huán)境學》課程時選擇教材存在隨意性,往往沒有考慮到教材的適用性和針對性,不能適應專業(yè)人才培養(yǎng)的知識和技能需要。筆者根據(jù)多年從事旅游專業(yè)旅游環(huán)境學的教學實踐,以及旅游類專業(yè)在旅游環(huán)境方面的專門人才和相關(guān)管理人才的培養(yǎng)目標需求,探討旅游類專業(yè)開設旅游環(huán)境學教學內(nèi)容選擇,并就教學中的有關(guān)問題進行探討,希望能給高等院校旅游類專業(yè)在選擇《旅游環(huán)境學》教材和相關(guān)教學提供參考。

一、高校旅游類專業(yè)《旅游環(huán)境學》教學內(nèi)容選擇

基于目前旅游環(huán)境類教材版本較多,各有側(cè)重,針對不同專業(yè)培養(yǎng)目標和要求的不同,對教材內(nèi)容的選擇應各有側(cè)重。我國高校旅游類專業(yè)的培養(yǎng)目標,即培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)基本理論、基礎知識和技能,能在賓館、飯店、旅行社等旅游企業(yè)從事旅游經(jīng)營管理工作,并能夠在旅游教育、旅游規(guī)劃、旅游行政管理等部門從事旅游教育、規(guī)劃和管理的高級專門人才。在此目標的指導下,考慮到旅游類專業(yè)培養(yǎng)的人才將來主要人事與旅游相關(guān)的行業(yè)服務和管理工作。旅游環(huán)境知識與技能對于其更好認識和了解旅游業(yè)發(fā)展與環(huán)境之間的關(guān)系至關(guān)重要,也是實現(xiàn)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。所以《旅游環(huán)境學》是高校旅游類專業(yè)必修的專業(yè)基礎課,課程的開設有利于旅游專業(yè)學生增加對旅游與環(huán)境之間關(guān)系的了解和重視、明確旅游業(yè)發(fā)展與和諧環(huán)境之間的關(guān)系密不可分。對于旅游類專業(yè)來說,教材內(nèi)容的選擇應該突出以下內(nèi)容。

（一）突出旅游與環(huán)境之間相互關(guān)系的教學內(nèi)容

旅游與環(huán)境之間的關(guān)系包括二個方面內(nèi)涵,一是旅游活動對環(huán)境的影響;二是環(huán)境對旅游者的作用。旅游過程實質(zhì)是對環(huán)境的欣賞和品味過程,其中旅游活動對環(huán)境影響巨大,往往引發(fā)環(huán)境問題,楊高榮等研究發(fā)現(xiàn),旅游所引發(fā)的環(huán)境問題的根本所在就是旅游從業(yè)人員環(huán)境知識匱乏,沒有足夠的環(huán)境意識[3]。讓旅游專業(yè)學生通過學習正確了解和掌握旅游活動對環(huán)境的影響,其一要了解旅游活動對環(huán)境的依賴性及對環(huán)境的正面影響,良好的環(huán)境是旅游業(yè)存在和發(fā)展的基礎和保障;其二要掌握并學會分析旅游活動對環(huán)境的負面影響,包括對陸地表面土壤、動植物、水環(huán)境、空氣、環(huán)境衛(wèi)生、景觀、社會及文化環(huán)境的負面沖擊。目的是認清各種旅游因素對旅游資源及環(huán)境造成的污染和破壞,從根本上消除旅游業(yè)是“無煙工業(yè)”的誤解[2]。同樣環(huán)境對旅游者的旅游活動影響也十分明顯,不同的旅游環(huán)境會給旅游者不同的旅游感受,從而影響到旅游活動的開展情況,影響到區(qū)域旅游經(jīng)濟的發(fā)展。

可見,如果沒有理解旅游和環(huán)境的相互作用的重要性,只強調(diào)旅游過程的愉悅性,而忽視了對環(huán)境的負面影響,往往會導致旅游的不可持續(xù)發(fā)展。今天旅游專業(yè)的大學生是未來旅游業(yè)服務、管理和決策的主力軍,是實現(xiàn)旅游業(yè)良性發(fā)展的中堅力量,因此培養(yǎng)高校旅游專業(yè)學生理解和掌握旅游與環(huán)境之間的相互影響、相互作用迫在眉睫。

（二）重視旅游對自然環(huán)境和社會環(huán)境影響的教學內(nèi)容

旅游活動對環(huán)境的影響可以概括為對自然環(huán)境和社會環(huán)境影響兩大類。目前在全球變暖、環(huán)境惡化的大背景下,人類更加注重對自然環(huán)境影響問題的研究,旅游環(huán)境學教學過程中也需要突出對植物、動物、大氣、水、土壤等自然環(huán)境因素的影響。另一個方面長期以來旅游業(yè)發(fā)展對社會經(jīng)濟產(chǎn)生的正面影響較大,在很多地區(qū)旅游業(yè)成為一個國家或地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的首選產(chǎn)業(yè),往往忽視其對社會環(huán)境的影響。旅游業(yè)發(fā)展實踐的實踐證明旅游活動的社會影響也同樣顯著。旅游對社會環(huán)境影響主要表現(xiàn)在旅游活動對文物古跡的破壞;旅游活動對民族傳統(tǒng)文化的沖擊;旅游對當?shù)鼐用裆罘绞?、價值觀與社會道德等的影響[3]。其中對民族文化和社會生活方式、價值觀與社會道德等的沖擊最大,帶來的負面影響在不知不覺中擴展和延伸,有學者認為旅游活動是和平時期文化殖民的一種主要方式,它在改變落后、貧困的同時也在宣揚客源國家和地區(qū)的社會文化和價值觀念,從而影響旅游目的地地區(qū)人們的行為和道德標準。

所以旅游專業(yè)的旅游環(huán)境教學中既要重視旅游活動對自然環(huán)境的影響,也要重視其對社會環(huán)境的巨大影響,從而引導未來的旅游管理者和從業(yè)人員正確認識旅游活動對自然和社會環(huán)境的影響,并加強對游客的教育減少對各種環(huán)境影響,使旅游業(yè)實現(xiàn)健康和可持續(xù)發(fā)展。

（三）注重旅游環(huán)境影響評價的教學內(nèi)容

環(huán)境影響評價又稱環(huán)境質(zhì)量的預測評價,是指在進行某項人為活動之前,對實施該活動可能給環(huán)境質(zhì)量造成的影響進行調(diào)查、預測和評估,并提出相應的處理意見和對策。環(huán)境影響評價的根本目的是鼓勵在規(guī)劃和決策中考慮環(huán)境因素,最終達到更具環(huán)境相容性的人類活動。旅游環(huán)境質(zhì)量評價包括旅游活動對自然環(huán)境和對政治、經(jīng)濟、文化等社會環(huán)境的影響的評價。通過旅游環(huán)境影響評價的學習使旅游專業(yè)學生了解旅游活動對環(huán)境影響評價基本理論、基本標準及有關(guān)的法律、法規(guī),掌握評價的方法與技術(shù),尤其是對旅游活動影響較為強烈的大氣、地表水、土壤、動植物等的自然生態(tài)環(huán)境評價的內(nèi)容和方法;同時關(guān)注旅游活動對社會經(jīng)濟、文化環(huán)境的影響評價的方法和手段等。從深層次認識、了解旅游活動對環(huán)境影響的作用過程和影響程度、強度,實現(xiàn)知其然,更知其所以然。這樣有利于今后在工作中開展旅游區(qū)環(huán)境污染綜合防治技術(shù)的研究;開展旅游區(qū)環(huán)境規(guī)劃、管理和預測的研究[1];自覺主動地宣傳教育廣大旅游者維護環(huán)境質(zhì)量,保持旅游環(huán)境的健康和可持續(xù)發(fā)展。

（四）加強旅游環(huán)境保護和管理的教學內(nèi)容

旅游環(huán)境管理主要包括旅游環(huán)境質(zhì)量管理、旅游環(huán)境容量與承載力管理、旅游開發(fā)項目的環(huán)境管理與監(jiān)控、旅游環(huán)境規(guī)劃、旅游環(huán)境保護技術(shù)、旅游環(huán)境標準管理與環(huán)境質(zhì)量認證以及綠色旅游區(qū)的創(chuàng)建等內(nèi)容[2]。旅游業(yè)發(fā)展過程中對旅游資源及環(huán)境帶來程度不同的影響與破壞,為了減少對資源與環(huán)境的負面影響,保障旅游業(yè)健康持續(xù)發(fā)展,必須強化旅游環(huán)境管理。旅游環(huán)境管理作為綜合性的領域是旅游環(huán)境保護的主要組成部分,是旅游區(qū)環(huán)境保護的工作重點,是旅游區(qū)管理的重要組成部分,是實施旅游可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的基本保證[5]。

世界旅游協(xié)會主席 G.H.李普曼認為環(huán)境對旅游產(chǎn)品質(zhì)量和提高旅游者在旅游服務中的地位至關(guān)重要,必須不斷而又有序地改善我們的工作規(guī)模、范圍和增長,把環(huán)境意識放在我們的管理文化中去已變得日益緊迫[4]。據(jù)不完全統(tǒng)計,到2006年底,我國旅游院校在校生為73萬多人,其中旅游高等院校36萬多人[5],是我國旅游從業(yè)人員的主要來源,是決定未來我國旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要力量。楊美霞等在對全國開設旅游系（院）或旅游專業(yè)的高等院校調(diào)查了解到旅游專業(yè)課程設置中,半數(shù)以上學校沒有開設旅游生態(tài)環(huán)境保護課程[4]。李華等對旅游者、旅游從業(yè)人員及在校大學生的旅游環(huán)境保護意識調(diào)查和分析中得出53.3%的導游人員和23.9%的游客在校期間都沒有接受過環(huán)境教育[6]?？梢姼叩葘W校旅游專業(yè)學生旅游環(huán)境意識淡薄,許多學生走上工作崗位后缺乏較扎實、系統(tǒng)的旅游環(huán)境知識,難于解決旅游業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題,對旅游資源開發(fā)建設及資源保護不能做出有利于旅游環(huán)境發(fā)展的正確決策[7]。同時,旅游環(huán)境科學知識的傳授目標之一是要求學生了解自然環(huán)境對旅游衣、食、住、行以及娛樂等方面的重要意義,以及這些活動可能對環(huán)境造成的影響;了解旅游資源的形成及保護的基本常識,掌握基本的環(huán)境保護法律法規(guī),掌握旅游環(huán)境管理與資源可持續(xù)發(fā)展的知識和技能[8]。因此,高等院校旅游類專業(yè)應該加強旅游環(huán)境保護和管理的教學內(nèi)容,培養(yǎng)學生的環(huán)境保護意識和環(huán)境管理技能。

二、《旅游環(huán)境學》教學過程中應注重的幾個問題

為實現(xiàn)旅游環(huán)境學教學的目標和效果,提升旅游專業(yè)學生對旅游環(huán)境的認識和理解。筆者在多年旅游環(huán)境的教學實踐中發(fā)現(xiàn),除了選擇適合的教學內(nèi)容進行教學外,在教學過程中還應該把旅游可持續(xù)發(fā)展的觀念穿插在《旅游環(huán)境學》教學的全過程,通過教學提高學生對環(huán)境保護和管理的意識和技能,明確旅游環(huán)境和旅游活動之間的相互作用、相互影響,學會基本的旅游環(huán)境影響評價的知識和技能,因此在教學過程中應注重以下幾個方面。

（一）注重全面理解旅游與環(huán)境之間的關(guān)系

旅游活動對環(huán)境影響是旅游環(huán)境學教學的核心。旅游活動對環(huán)境影響主要表現(xiàn)為:旅游開發(fā)活動對旅游目的地的開發(fā)性影響;旅游過程對旅游目的地的自然環(huán)境和社會經(jīng)濟環(huán)境的影響;旅游區(qū)管理、經(jīng)營和社區(qū)居民等為旅游活動服務的過程中產(chǎn)生的生態(tài)環(huán)境影響等三個方面。然而在實際教學中往往把教學重點放在影響上,忽視了旅游與環(huán)境之間影響的相互性問題。我們知道不同的旅游環(huán)境如山岳、水域、平原,森林、草地、荒漠等給旅游者和旅游活動產(chǎn)生不同的旅游感受和效應。環(huán)境也影響旅游者的身心和行為,影響旅游活動的質(zhì)量和效果等。此外,環(huán)境對旅游者的影響還因旅游者年齡、性格、文化特征等而不同。如不同種族的人對建筑結(jié)構(gòu)要求不一樣,環(huán)境的感受也不同,對游憩地的環(huán)境要求也是不一樣的,也就是說不同環(huán)境景觀對不同種族[9]、不同年齡、不同性別、不同心理狀態(tài)的旅游者產(chǎn)生的心理和行為影響也是不同的?？梢姯h(huán)境對旅游者和旅游活動的影響也是明確的、客觀存在的。同時,在旅游環(huán)境影響教學中往往強調(diào)影響的負面性,忽視了影響的正面效應,以及環(huán)境對旅游影響的韌性和彈性問題,即環(huán)境的容受能力、自凈能力和反彈能力。因此探求旅游活動對環(huán)境影響的閾值、把握旅游活動影響的限度也是教學的重點之一。

由此可見,旅游與環(huán)境之間是相互作用、相互影響,同時旅游對環(huán)境影響具有兩面性,一方面是正面影響,通過旅游業(yè)的發(fā)展促進環(huán)境的改善,強化環(huán)境質(zhì)量和環(huán)境的保護;另一方面是負面影響,旅游活動引起大量的環(huán)境污染、環(huán)境惡化等一系列環(huán)境問題,但環(huán)境對旅游活動的適應有個度的問題,也就是合理的環(huán)境閾值。此外,環(huán)境又制約著旅游業(yè)的存在和發(fā)展。因此,需要學生全面理解旅游與環(huán)境之間的關(guān)系,樹立正確旅游環(huán)境觀,從而更好地適應未來所從事的旅游工作。

（二）注重旅游對環(huán)境影響的系統(tǒng)性

環(huán)境是人們所在的周圍地方與有關(guān)事物,環(huán)境既包括以空氣、水、土地、植物、動物等為內(nèi)容的物質(zhì)因素,也包括以觀念、制度、行為準則等為內(nèi)容的非物質(zhì)因素,既包括自然因素,也包括社會因素。旅游活動對環(huán)境的影響往往表現(xiàn)為對環(huán)境的某種要素影響最為明顯,導致在實際教學過程中過分強調(diào)對單個要素的影響,從而忽視了組成環(huán)境的各要素之間是相互作用、相互影響的有機整體,對其中某個要素的影響往往會對環(huán)境整體產(chǎn)生系統(tǒng)性的影響或潛在影響。如對自然環(huán)境影響中往往重視對植被因素的影響,忽視了植被影響只是自然環(huán)境系統(tǒng)整體性影響的一個組成部分,即旅游開發(fā)和旅游活動踩踏影響使土壤結(jié)構(gòu)變得板結(jié)——土壤中水分和空氣含量減少——土壤中微生物變化——植被減少——枯枝落葉層減少——土壤有機質(zhì)變化——土壤組成、理化性質(zhì)等發(fā)生變化,又會進一步引起空氣中的水氣含量變化等,從而使微環(huán)境系統(tǒng)發(fā)生變化,可見影響是相互關(guān)聯(lián)的,是對系統(tǒng)的整體性影響。又如旅游區(qū)因大量旅游者的進入導致外來物種入侵——改變本地的植被組成——導致植物群落組成變化——引起土壤環(huán)境變化——進而可能引起一系列的生態(tài)問題和環(huán)境問題。對社會環(huán)境影響往往重視旅游發(fā)展對當?shù)亟?jīng)濟的貢獻作用,忽視了大量旅游者的進入對當?shù)厣鐣鹘y(tǒng)、文化生活、思想意識領域以及當?shù)厣罨A設置的過度占用等的負面影響,當這種負面影響不斷擴大,導致當?shù)鼐用駥β糜位顒硬扇∽柚购团懦獾膽B(tài)度,進而影響旅游業(yè)的健康發(fā)展。因此在教學過程中要從環(huán)境組成要素的整體性出發(fā),闡明旅游活動對環(huán)境影響的系統(tǒng)性,樹立旅游專業(yè)學生正確的旅游環(huán)境觀。

（三）把握旅游對社會環(huán)境影響特殊重要性

旅游對社會環(huán)境影響不如對自然環(huán)境影響那么明顯、容易呈現(xiàn)而得到重視,長期以來旅游經(jīng)濟發(fā)展一直為當?shù)厣鐣J同,對其造成的社會文化環(huán)境的影響因其隱閉性和潛在性,而被政府和相關(guān)旅游管理部門所忽視。但旅游對文化的影響是整個旅游影響中的重中之重,并有大量的研究成果[10],因此在旅游環(huán)境教學過程中應予以高度關(guān)注。旅游對文化的影響可以分為正負二個方面,一方面是正面的積極影響,表現(xiàn)為促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展、在一定程度上強化了民族認同意識、促進了民族傳統(tǒng)文化的保護與復興[11]。另一方面是負面影響,正逐漸成為關(guān)注的焦點,研究的重點表現(xiàn)為:旅游目的地歷史文化遺產(chǎn)遭受不同程度的破壞,“文化生態(tài)環(huán)境”逐漸惡化;旅游地的文化傳統(tǒng)遭到異地強勢文化的沖擊和同化,地方文化的獨特性逐漸消失;旅游地的民俗文化出現(xiàn)舞臺化、商品化甚至庸俗化的傾向,漸失其原有的意義、價值和特色;旅游地“文化設限”寬松化,社會道德觀念扭曲,犯罪率呈上升趨勢;旅游地“仆從性”文化加重,居民的媚外或排外情緒直接影響當?shù)匚幕慕】蛋l(fā)展,人際關(guān)系緊張等[12]。

旅游影響首先對個體心理產(chǎn)生示范作用,導致個體心理發(fā)生變化,而產(chǎn)生的影響首先是對社會文化的物質(zhì)層面,物質(zhì)層面文化變化不斷深化,最終也促使制度層面和精神層面文化的變化[13]。當前有關(guān)研究中所提到的旅游使得民族文化的“商品化”、“庸俗化”、民族文化多樣性的喪失等問題,成為文化殖民中的一種重要方式,旅游業(yè)作為文化性很強的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè),它反映并體現(xiàn)這種“文化殖民”過程[14]。旅游過程是異質(zhì)文化相互沖突碰撞與融合的過程,但是在這個過程中由于經(jīng)濟、政治發(fā)展的不平衡,使得異質(zhì)文化自然形成所謂的強勢與弱勢,弱勢文化在面對強勢文化的同時必然會接受強勢文化中的適合與本文化的特質(zhì),從而納入到本文化中,在融合過程中必然會出現(xiàn)文化的同化、融合、甚至消亡或出現(xiàn)新的第三種文化[15]。由此可見旅游對社會環(huán)境的影響是重要的,不可忽視的,因此要在旅游環(huán)境學中啟發(fā)同學們?nèi)ニ伎?如何減少社會文化影響,促進旅游業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

（四）重視案例教學

案例教學是一種通過模擬或者重現(xiàn)現(xiàn)實生活中的一些場景,讓學生把自己納入案例場景,通過討論或者研討來進行學習的一種教學方法。旅游環(huán)境學是旅游業(yè)發(fā)展過程中,因旅游環(huán)境問題的不斷出現(xiàn)而逐漸發(fā)展起來的一門新學科,實踐性較強。但目前存在只重視理論知識教學,忽視案例教學的現(xiàn)象,從而影響了旅游環(huán)境學教學的質(zhì)量和效果。在教學過程中采用大量的旅游環(huán)境案例教學能有效引導學生分析和探討實際旅游活動產(chǎn)生的各種環(huán)境問題的起因、作用強度比較和各種管理的經(jīng)驗教訓等。從而使學生明確旅游環(huán)境問題的本源、危害程度、管理模式和方法等。同時,讓學生在課堂討論中通過自己和他人的思考來拓寬自己的知識面,實現(xiàn)對旅游環(huán)境學知識和技能的掌握和理解,并能在以后從事的旅游相關(guān)工作中自覺運用旅游環(huán)境學相關(guān)知識和技能,提升旅游服務質(zhì)量和管理水平。在教學案例的選擇、運用上應立足于國內(nèi)外知名旅游景區(qū)（點）的典型環(huán)境影響事件或?qū)W生身邊的旅游景區(qū)（點）的旅游環(huán)境事件,如干旱、半干旱地區(qū)的綠洲、草地等旅游景區(qū)的自然環(huán)境影響案例;偏遠封閉、落后的少數(shù)民族生活區(qū)域的人文旅游景區(qū)的社會文化環(huán)境影響案例等等。突出旅游開發(fā)和旅游活動引起的環(huán)境問題原因分析、結(jié)果展示、治理措施、管理模式等一系列的成功和不成功的典型案例,引導學生參與到案例教學的過程中來,通過運用旅游環(huán)境學的知識和技能,探討、解決環(huán)境問題的對策和措施,從而實現(xiàn)知識和技能的遷移,提升教學效果和教學質(zhì)量。

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G642

A

1673-1794（2011）01-0115-04

晉秀龍（1969-）,男,博士,副教授,研究方向:旅游生態(tài)環(huán)境,旅游地理。

安徽省高等學校教學研究重點項目（2007jyxm027）;安徽省高等學校省級質(zhì)量工程教學研究項目（20101045）

2010-10-03