肉用牛的育肥技術(shù)

皇甫九茹 內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院 010030

包和平 內(nèi)蒙古家畜改良工作站 010010

1 育肥牛的選擇

肉牛育肥的效益一半取決于架子牛的選擇。

（1）育肥的架子牛要體型大、肩部平寬、胸寬深、背腰平直而寬、腹部圓大、肋骨彎曲、臀部寬大、頭大、鼻孔大、嘴角大深、鼻鏡寬大濕潤(rùn)、被毛細(xì)而亮、皮膚柔軟而疏松并有彈性，用拇指和食指捏起一拉像橡皮筋，這樣的牛長(zhǎng)肉多，易育肥。

（2）最好選擇1.2-2.0歲之間的去勢(shì)公牛，易育肥、肉質(zhì)好、長(zhǎng)得快、省飼料。去勢(shì)公牛的生長(zhǎng)速度和飼料利用率均高，育肥效果明顯。

（3）一般要選擇體重在300-400kg的牛，這樣的牛經(jīng)過100天的育肥，體重可達(dá)到500kg以上。

2 育肥牛的管理

肉用牛育肥以秋天最好，其次為春、冬季。牛年齡越小，生長(zhǎng)發(fā)育越快。應(yīng)按常規(guī)驅(qū)除牛體內(nèi)、外寄生蟲，可提高育肥的效果。育肥牛喂完飼料后要飲水，每天3-4次，最好是自由飲水。每天飼喂時(shí)先粗后精；冬天拌料干些，夏天拌料可濕些；有條件的地方可以制作青貯飼料，也可制作顆粒飼料，效果更好。

3 育肥牛的飼喂技術(shù)

肉牛育肥采用高能量日糧，所謂高能量日糧，是指肉牛日糧中含有代謝能2.60千卡以上，或日糧中精料的比例70%以上。育肥全粗料日糧型的架子時(shí)，應(yīng)在較短時(shí)間內(nèi)向精料型的日糧過渡，120-150天即可育成出欄。育肥分三個(gè)階段，共100天左右。

過渡期第一階段15天。考慮到架子牛育肥前飼養(yǎng)、飼料與育肥期的飼養(yǎng)、飼料有著很大的不同，所以用15天的時(shí)間慢慢適應(yīng)育肥期的飼料、飼養(yǎng)方法、飲水條件及環(huán)境。在恢復(fù)期，日糧是以自由采食青干草為主，或50%青干草加50%青貯飼料為主。在這個(gè)階段，對(duì)育肥的架子牛進(jìn)行精料逐漸增加、體內(nèi)外驅(qū)蟲、微量元素的補(bǔ)充、疫苗接種等育肥前的準(zhǔn)備工作。

第二階段16-45天。經(jīng)過15天的過渡期飼養(yǎng)，架子牛已經(jīng)基本適應(yīng)新的生活環(huán)境和飼養(yǎng)條件，便可以進(jìn)入日糧由粗料型向精料型的過渡，之后逐漸增加精料在日糧中的比例。干物質(zhì)采食量要達(dá)到5kg，日糧粗蛋白水平為12%，精粗料比為 1：2，日增重可達(dá)到1.8kg左右。精料配方：玉米面70%、豆餅20%、麩皮10%。每頭牛日喂食鹽20g、添加劑50g。

第三階段催肥期46天至出欄。在催肥期內(nèi)，日糧中精料的比例應(yīng)越來越高，干物質(zhì)采食量達(dá)到10kg，日糧粗蛋白水平10%，精粗料比為7：3，日增重量1.9kg。精料配方：玉米面85%、豆餅10%、麥麩5%。每頭牛日喂食鹽30g、添加劑50g。

4 育肥期注意事項(xiàng)

（1）一日多餐：可以防止架子牛采食過多或個(gè)別牛過量采食造成脹肚、停食或拉稀。因此，在最初幾天，一天要喂5-6次。經(jīng)過3-4天后，一日多餐便可改為自由采食。食槽內(nèi)晝夜有飼料，任其自由采食。

（2）充分飲水：采用自動(dòng)飲水設(shè)備效果較好，如不能自由飲水，每日應(yīng)飲水3-4次。冬飲溫水，夏飲涼水。

（3）勤觀察：在日糧變動(dòng)的最初幾天，飼養(yǎng)人員要勤觀察每頭牛的反芻活動(dòng)、精神狀態(tài)、糞便等，有異常情況要及時(shí)處理。

（4）精粗比例：日糧中精料和粗料的比例不要各占50%。因?yàn)橛逝Ｔ谶@樣的日糧條件下，會(huì)降低精料的消化率。由于精料消化率的下降造成精料的浪費(fèi)，并延長(zhǎng)了飼養(yǎng)期，增加飼養(yǎng)成本。

（5）飼喂添加劑：肉牛用飼料添加劑種類很多，功能主要是促進(jìn)生長(zhǎng)，改善消化機(jī)能，提高飼料利用效率，提高肉牛的健康水平。

（6）每天飼喂后，將牛拴系在背風(fēng)向陽(yáng)處，刷拭牛體一次，以促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)食欲。

（7）架子牛經(jīng)100天左右肥育，體重達(dá)到500kg以上可出欄。具體判斷出欄時(shí)間的方法有：一是發(fā)現(xiàn)牛采食量逐漸減少，經(jīng)調(diào)飼后仍不能恢復(fù)；二是用手觸及腰角或用手握住耳根有脂肪感時(shí)，表示肌肉豐滿應(yīng)及時(shí)出欄。育肥牛應(yīng)適時(shí)出欄，提高飼料利用率，增加收入。