行業(yè)資訊

資訊——市場觀察

甜菜紅走俏國際市場出口量持續(xù)增長

甜菜紅（BeetrootRed）是一種存在于紅甜菜中的天然紅色素。甜菜紅的色澤類似于楊梅或玫瑰，非常艷麗，在西方各國一直被用作各種冷飲類食品、酸奶、肉類制品等多種食品的著色劑。據(jù)分析，紅甜菜的塊根每100 g含甜菜紅0.1～0.2 g；而從紅甜菜中提取所得的甜菜紅主要成分——甜菜苷，在甜菜紅的含量為75%～90%。

這種名為甜菜紅的天然色素迅速走俏國際市場，并成為我國企業(yè)的主要出口產(chǎn)品之一。研究發(fā)現(xiàn)，蘇丹紅、日落黃等化學合成色素有致癌可能性，再加上消費者越來越關(guān)注添加化學合成色素食品飲料的安全性問題，因此，天然色素在國際市場的發(fā)展得到了強勁的推動，產(chǎn)銷量已超過化學合成色素。這也使得甜菜紅等安全型天然色素近年來迅速取代了化學合成紅色素的地位。

甜菜紅的藥食用途逐漸擴大。眾所周知，美國是世界最大的化學合成色素市場，但美國FDA對藥用色素則有著非常嚴格的要求。目前僅有幾只合成色素如氧化鐵紅、鈦白粉、碳酸鈣和鋁色淀等產(chǎn)品能作為藥用輔料，而對于食品用途的化學合成色素則要求并不高，只要無毒就行?，F(xiàn)在由于美國消費者普遍關(guān)注化學合成色素的安全性問題，因此，美國FDA終于破例批準多種天然色素列入色素的“肯定名錄”，其中即包括甜菜紅。此后，甜菜紅在國際市場上銷量猛增，現(xiàn)已和花青苷、β－胡蘿卜素并稱為國際市場三大暢銷天然紅色素。

除了食品用途之外，甜菜紅在制藥的應(yīng)用上也得到了相當大的推動，作為紅色著色劑用于多種藥物制劑中。西方廠商已攻克了甜菜紅在高pH值和高溫條件下容易分解的技術(shù)難題，并開發(fā)出微囊化甜菜紅等高技術(shù)新產(chǎn)品。美國已將甜菜紅成功用于液體類藥物制劑中，比如原來使用莧菜紅之類化學色素的兒童用糖漿劑現(xiàn)改用了甜菜紅。美國研究人員稱，液體藥劑在使用了甜菜紅等天然色素后還可大大提高其抗氧化性，從而可延長液體制劑類產(chǎn)品的保質(zhì)期。

甜菜紅出口量持續(xù)增加。我國原無紅甜菜品種，20世紀80年代從歐洲引種并成為東北地區(qū)的主要農(nóng)作物之一。現(xiàn)在國內(nèi)已形成以東北、西北和黃淮海地區(qū)這三大規(guī)?；t甜菜種植基地。目前我國紅甜菜年總產(chǎn)量已達數(shù)萬噸。由于近年來西方發(fā)達國家對甜菜紅的需求數(shù)量急速上升，預計今后幾年我國出口甜菜紅數(shù)量將會有實質(zhì)性增加。

與此同時，我國包括甜菜紅在內(nèi)的天然色素生產(chǎn)近年來迅速發(fā)展并形成一定規(guī)模。迄今為止我國已有多家企業(yè)在從事甜菜紅生產(chǎn)，包括黑龍江大興安嶺科麗爾生物工程公司、河北晨光天然色素公司、青島鵬遠天然色素研究所、山東諸城龍云天然食品公司、陜西森弗生物技術(shù)公司、山東云清新技術(shù)公司、河南金潤食品添加劑公司、江西鷹潭貴溪華康天然色素廠等。前3家公司的甜菜紅產(chǎn)量為最高，產(chǎn)品主要用于出口，內(nèi)銷很少。據(jù)悉，國際市場上甜菜紅的市場價（離岸價）為每磅19～19.5美元，但目前國內(nèi)甜菜紅市場銷售價格僅每1 kg 120元人民幣，這一市場價格落差較大，應(yīng)該引起國內(nèi)生產(chǎn)商的重視。

我國甜菜紅產(chǎn)品主要出口市場為日本、歐盟、美國。甜菜紅是日本市場上最受歡迎的天然紅色素產(chǎn)品。日本每年都要進口80多t的甜菜紅。而在10年前，日本市場上的甜菜紅主要來自意大利等西歐國家，近年來我國出口甜菜紅因有價格優(yōu)勢，因此在日本市場所占份額迅速上升。

3年前，我國甜菜紅產(chǎn)量僅有20～30 t，但近年來由于外貿(mào)訂單激增，現(xiàn)我國甜菜紅年產(chǎn)量已越過50 t大關(guān)，并將迅速接近100 t從而成為國際市場主要甜菜紅供應(yīng)國之一。據(jù)悉，以徐州為中心的黃淮海地區(qū)近年來以引進歐洲高產(chǎn)紅甜菜種苗為主，其種植面積已與新疆基地接近，今后幾年將發(fā)展成為我國甜菜紅提取基地。

（來源：中國食品科技網(wǎng)）

農(nóng)民可用手機發(fā)布瓜菜信息

2011年1月28日海南正式啟動電子農(nóng)務(wù)通，聯(lián)通公司推出的“農(nóng)務(wù)通”手機軟件將“電子農(nóng)務(wù)網(wǎng)”植入到定制手機，農(nóng)民即使在田間地頭也可以通過手機隨時隨地上網(wǎng)獲取農(nóng)務(wù)信息。

據(jù)了解，“電子農(nóng)務(wù)通”采用了先進的移動中間件技術(shù)，將電子由?？谑锌茖W技術(shù)工業(yè)信息化局研發(fā)的電子農(nóng)務(wù)網(wǎng)植入到定制手機上，搭建一個應(yīng)用平臺，推動電子農(nóng)務(wù)網(wǎng)在農(nóng)村的使用，使廣大農(nóng)民能夠利用手機訪問電子農(nóng)務(wù)網(wǎng)，實現(xiàn)隨時隨地獲取農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理、種植和養(yǎng)殖等方面的知識和行業(yè)信息，并和農(nóng)業(yè)專家交流溝通。

（來源：南國都市報）

2011年沈陽“打假”緊盯食品、藥品

2月10日，在沈陽市抓環(huán)境促提升動員大會上，副市長、市公安局局長許文有部署打假工作時表示，針對侵犯知識產(chǎn)權(quán)，制售假冒偽劣商品等行為，要實施堅決依法處理，查處一批大案要案，鏟除一批涉假窩點，斬斷一批產(chǎn)業(yè)鏈條，有效遏制涉假行為，形成依法打假高壓態(tài)勢。

打假打擊的重點地區(qū)為：假冒偽劣商品制造集中地，假冒偽劣商品流通集散地，假冒偽劣商品、侵犯知識產(chǎn)權(quán)高發(fā)地；打擊重點領(lǐng)域為：食品、藥品、醫(yī)療衛(wèi)生、農(nóng)資、新聞出版、文化娛樂、高新技術(shù)等；打擊重點產(chǎn)品為：影響經(jīng)濟發(fā)展、群眾反映強烈的食品、藥品、種子化肥、農(nóng)藥等。

據(jù)介紹，通過前期20多天的有效工作，沈陽市已經(jīng)有效查處了一批銷售假冒偽劣食品、藥品等大案要案，端掉涉假窩點56個，案值達到了5 537萬元，兌現(xiàn)了讓沈陽人民過上放心年的承諾。

（來源：中國食品科技網(wǎng)）

資訊——政策解讀

“種業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護在行動”在北京啟動

為了響應(yīng)國務(wù)院打擊侵犯知識產(chǎn)權(quán)和制售假冒偽劣商品專項行動，貫徹農(nóng)業(yè)部打擊侵犯品種權(quán)和制售假冒偽劣種子專項行動，1月18日，中國種業(yè)知識產(chǎn)權(quán)聯(lián)盟在京啟動了“種業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護在行動”。該行動計劃通過開展行業(yè)自律維權(quán)、建立種業(yè)知識產(chǎn)權(quán)信息共享系統(tǒng)等系列活動，全面提升我國種業(yè)知識產(chǎn)權(quán)的創(chuàng)造、運用、保護和管理能力。

在啟動儀式上，50余家聯(lián)盟成員共同簽署了《聯(lián)盟自律維權(quán)公約》，該公約旨在約束成員遵守相關(guān)法律法規(guī)，尊重他人知識產(chǎn)權(quán)，接受社會各界的監(jiān)督和批評，杜絕坑農(nóng)害農(nóng)事件發(fā)生，維護聯(lián)盟成員知識產(chǎn)權(quán)利益，促進公平有序競爭，推動種業(yè)市場健康發(fā)展。同時，聯(lián)盟還正式啟動了“種業(yè)知識產(chǎn)權(quán)舉報平臺”。舉報平臺通過網(wǎng)絡(luò)、電話等多種方式，及時收集各類侵權(quán)舉報信息和證據(jù)資料，協(xié)助聯(lián)盟成員積極、快速、有效地維護合法權(quán)益。

（來源：知識產(chǎn)權(quán)報）

海南首個綠色蔬菜生產(chǎn)標準出臺

海南省《綠色食品（A級）青黃皮尖椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（以下簡稱《規(guī)程》）近日通過專家審定，這標志著海南省有了自己的綠色蔬菜生產(chǎn)標準。該《規(guī)程》由海南省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所完成。

《規(guī)程》從青黃皮尖椒的產(chǎn)地環(huán)境、栽培季節(jié)、采收標準等各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，都作出了明確規(guī)定。農(nóng)業(yè)部門推廣的認證蔬菜，分為A級和AA級兩種。其中A級綠色蔬菜生產(chǎn)中允許限量使用化學合成生產(chǎn)資料，AA級綠色蔬菜則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。

（來源：中國食品科技網(wǎng)）

資訊——創(chuàng)富故事

青韭育黃韭收入“翻跟頭”

日前，河北省南宮市北胡辦事處東張村村民李書成站在自己的黃韭棚前高興得合不攏嘴，他剛割完的第一茬600 kg黃韭，被來自北京的客商以20元/kg的價格搶購一空，而東張村其他村民種植的青韭，則以1.8元/kg的價格向外發(fā)售。從單純種植青韭到利用青韭培育黃韭，李書成的3個韭菜棚，由年收入3 500元變成年收入4萬多元。

李書成說，黃韭完全是用當年新栽種的青韭培育的。清明時撒種在大田里，種上本地特有的紫根青韭，不收不割。待到中秋過后，割得只留10 cm的根。然后，把根刨出，擠到陽面罩棚、陰面砌墻、半地上半地下結(jié)構(gòu)的暖棚里。暖棚地表撒上爐灰，韭菜根就擠在上面。讓棚內(nèi)溫度保持在18～20℃，時常澆水，韭菜根就利用一年儲存的營養(yǎng)自己生長，長出的就是鮮嫩的黃韭。

近幾年，靠種黃韭發(fā)家的李書成，專門組建了書成蔬菜農(nóng)民專業(yè)合作社，開發(fā)出黃韭四季生產(chǎn)新技術(shù)，該村先后有59戶農(nóng)民跟他奔上了種植黃韭的致富路。在南宮市，黃韭專業(yè)合作社已有5家。（來源：中國食品科技網(wǎng)）

袋栽木耳成為嘉蔭農(nóng)民致富新寵

伊春市嘉蔭縣烏云鎮(zhèn)舊城村轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，在縣委、縣政府的幫助下，建起了袋栽木耳種植基地，2010年這里的農(nóng)民真正嘗到了種植木耳的“甜頭”。

農(nóng)民黃加明就是基地種植戶之一。黃加明喜滋滋地對記者說：“有了縣委、縣政府對我們的支持，我對發(fā)展袋栽木耳致富充滿了信心。再加上縣里的食用菌專家經(jīng)常為我們培訓指導，幫助我們科學種植、合理選肥、施肥，種植出的木耳個大、肉厚，口感好，才使我有了這么好的收成?！庇浾邘忘S加明算了一筆賬，2010年他購進袋栽木耳20 000袋，采收1 050 kg干耳。以13元/kg的價格售出，加上政府發(fā)放的扶持資金2 000元，全年總收入達 56 600元，去掉成本，純收入近30 000元。

記者在縣農(nóng)業(yè)部門了解到，近年來，嘉蔭縣積極探索農(nóng)民長期增收的新渠道，他們依托良好的生態(tài)環(huán)境、豐富的森林、土地和水資源優(yōu)勢，把袋栽黑木耳作為地處淺山區(qū)并且耕地較少的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村屯的重點項目，引領(lǐng)廣大農(nóng)民大力發(fā)展以袋栽黑木耳為主的黑色經(jīng)濟。通過多年來的政策引導，技術(shù)、資金等扶持力度的不斷加強，該縣實現(xiàn)了黑木耳產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。2010年全縣共種植袋栽木耳4 260萬袋，實現(xiàn)產(chǎn)值7 668萬元?，F(xiàn)如今，袋栽木耳已成為嘉蔭縣農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)之一，切實鼓了農(nóng)民的腰包。

（來源:阿里巴巴農(nóng)業(yè)頻道 ）

資訊——營養(yǎng)保健

蔬菜水果個頭越大營養(yǎng)越少

美國《園藝科學》發(fā)表文章稱，如今在幾乎任何市場上所售的蔬菜水果，其營養(yǎng)尤其是礦物質(zhì)含量比50年前收獲的同類農(nóng)作物平均降低了5%～40%。這些礦物質(zhì)包括鎂、鐵、鈣、鋅等。

原因一：個頭大“干物質(zhì)”多

曾在美國得克薩斯州大學生化學院工作的研究員唐納德·戴維斯表示，如今在美國，不僅人們越來越感到蔬菜水果的味道不如祖父母那一代，而且蔬菜水果實際所包含的營養(yǎng)也減少了。研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代蔬果的礦物質(zhì)含量比50年前收獲的同類農(nóng)作物平均降低了5%～40%。

相對數(shù)十年前的蔬菜，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的蔬菜，其體積往往也更大些，如果你以為這就意味著它們含有更多的營養(yǎng)成分，那就錯了。

戴維斯表示，個頭較大的農(nóng)產(chǎn)品通常含有更多的“干物質(zhì)”，這種物質(zhì)會對集中在一起的礦物質(zhì)成分產(chǎn)生稀釋作用，即所謂的“稀釋效應(yīng)”。換句話說，在種植蔬菜水果時，較小的個體往往含有更多的營養(yǎng)成分。1981年，農(nóng)學專家W.M.賈雷爾和R.B.貝弗利發(fā)表研究報告，率先提到了這一點。論文發(fā)表后，學界引用這一觀點至今已超過180次。“可見，這一觀點已被廣泛認可?！贝骶S斯說。

原因二：盲目追求產(chǎn)量

另外，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式對產(chǎn)量的追求也對農(nóng)作物營養(yǎng)造成不利影響，主要體現(xiàn)在對營養(yǎng)多樣化的限制上。1996-1997年，南卡羅萊納州為提高椰菜的產(chǎn)量，只選擇產(chǎn)量高的單一品種進行種植，結(jié)果導致椰菜整體的蛋白質(zhì)、氨基酸及多達6種礦物質(zhì)含量下降。

由于近90%的“干物質(zhì)”是碳水化合物，“選擇高產(chǎn)量的蔬菜品種進行種植，實際上主要只是提高了產(chǎn)品中的碳水化合物，卻并不能保證許多其他的營養(yǎng)素及數(shù)千種植物化學物質(zhì)能隨著產(chǎn)量增加的比例相應(yīng)增加?！?/p>

原因三：工業(yè)化生產(chǎn)有損營養(yǎng)

工業(yè)化生產(chǎn)也會影響農(nóng)作物的營養(yǎng)成分含量。在農(nóng)作物種植過程中，人們越來越多地使用化肥和農(nóng)藥，令現(xiàn)代作物在收獲時間上比以往任何時候都要快。但是，“早熟”意味著農(nóng)作物沒有足夠的時間從土壤等環(huán)境中吸收養(yǎng)分，而氮磷鉀肥料的“鉀”常常會妨礙農(nóng)作物吸收養(yǎng)分。

時下，有機食品正受到越來越多人的青睞。戴維斯的研究則從另一角度證明了有機食品的價值。據(jù)悉，世界范圍內(nèi)超過30億人口都或多或少地缺乏營養(yǎng)素。同時，世界范圍內(nèi)仍有不少地區(qū)在一味追求農(nóng)作物產(chǎn)量，而導致產(chǎn)品營養(yǎng)素匱乏。不過，與蔬菜相比，水果受遺傳及環(huán)境“稀釋效應(yīng)”的影響要小些。

要補充足夠營養(yǎng)，可增加果蔬食用量?！艾F(xiàn)如今的果蔬營養(yǎng)含量確實比以前低，我們不妨增加一些食用量?！敝袊膊☆A防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食品科學技術(shù)室主任霍軍生提醒，比如以前吃一個西紅柿所攝取的維生素，現(xiàn)在必須同時吃一個獼猴桃才能補充上；原來500 g青菜所含的葉綠素、鈣、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，現(xiàn)在可能需要750 g甚至1 000 g才能補回來。

（來源：中國健康網(wǎng)）

果蔬汁補充劑可以縮短感冒的持續(xù)時間

發(fā)表在《英國營養(yǎng)學雜志》上的一篇研究表明，一款有爭議的由果蔬濃縮汁制成的膳食補充劑可以縮短感冒的持續(xù)時間，該研究由德國夏里特柏林醫(yī)科 大 學 （Charite-University Medicine Berlin）完成。

該研究以500位受試者為研究對象，為期8個月。讓其中一半的受試者每日攝入美國產(chǎn)的Juice Plus+補充劑，另一半的受試者攝入對照劑作為對照，對其進行隨機雙盲試驗研究（雙盲試驗是指在試驗過程中，測驗者與被測驗者都不知道被測者所屬的組別，分析者在分析資料時，通常也不知道正在分析的資料屬于哪一組）。在兩組受試者患感冒的人數(shù)相同的情況下，攝入果蔬汁補充劑組受試者的感冒癥狀較輕，同時患中等程度感冒和重度感冒的比例也下降了20%。

研究人員表示，該研究結(jié)果令人鼓舞，因為它顯示某些膳食補充劑可能會減輕感冒癥狀。膳食補充劑減輕感冒癥狀的原因尚不清楚，產(chǎn)品長期的適用性還需進一步的研究。

（來源：食品伙伴網(wǎng)）

資訊——地方采風

河北?。撼雠_新政重點補助育種人才

為加強農(nóng)作物新品種選育工作，促進農(nóng)作物育種研究和新品種推廣應(yīng)用，河北省將對做出突出成績的育種者給予重點補助。

河北省科技廳、農(nóng)業(yè)廳、財政廳近日共同制定并發(fā)布了《河北省農(nóng)作物新品種選育補助辦法（試行）》。該《辦法》規(guī)定，在河北省科技支撐計劃中每年安排專項經(jīng)費，對近3年審定的小麥、玉米新品種在省內(nèi)年度種植面積達到6.67萬hm2以上，棉花、水稻新品種達到3.33萬hm2以上的育種者擇優(yōu)給予一次性撥款補助。每個品種補助育種單位300萬元、補助育種課題組相關(guān)科研人員50萬元。補助經(jīng)費主要用于育種科研儀器設(shè)備條件建設(shè)，育種人才培養(yǎng)，創(chuàng)新能力提高等。

（來源：農(nóng)民日報）

北京：新絳精品蔬菜“絳州綠”走俏春節(jié)市場

兔年春節(jié)期間，在北京、西安、太原及香港等地，運城新絳縣的“絳州綠”精品蔬菜成了搶手的年貨。從虎年臘月十五至二十六，新絳縣陸續(xù)向市場推出12萬箱“絳州綠”精品蔬菜，全部銷售一空。精品菜賣出了精品價，給菜農(nóng)帶來豐厚的回報。

近年來，隨著群眾消費觀念的改變，綠色、無公害蔬菜成了大中城市消費者的“新寵”。自2006年以來，該縣不斷加大蔬菜標準化生產(chǎn)力度，有0.87萬hm2蔬菜列入全國有機蔬菜名錄，種植規(guī)模不斷擴大、質(zhì)量不斷提升。同時，加大蔬菜品牌營銷力度，“絳州綠”商標被評為山西省著名商標。隨著市場知名度的不斷提高，該縣抓住機遇，自2007年以來每年都在春節(jié)等重大節(jié)日向市場推出精品菜，銷售額逐年提高。

2011年春節(jié)前夕，為做好市場供應(yīng)，該縣成立了領(lǐng)導小組，將包裝箱的確定、市場營銷方案的制訂、調(diào)配貨源工作逐一落實到相關(guān)單位，“絳州綠”集團旗下十大產(chǎn)地市場及42個農(nóng)民專業(yè)合作社共同組織貨源，統(tǒng)一進行上市蔬菜農(nóng)藥殘留檢測。該縣福東蔬菜合作社經(jīng)理賈新玉說：從臘月十五開始，我們白天組織貨源，按事先訂好的合同進行收購，晚上檢測包裝，到臘月二十七，累計向市場提供了6 000余箱精品蔬菜。

（來源：中國食品科技網(wǎng)）

昆明蔬菜將有“身份證”

到2015年昆明市將在滇池流域以外區(qū)域發(fā)展2.67萬hm2蔬菜基地，產(chǎn)量不少于 130萬 t，而 2011年就將新建2 000 hm2“菜籃子”生產(chǎn)基地，保障昆明的城市供給。2月8日，昆明市副市長李喜視察城區(qū)蔬菜批發(fā)市場及宜良蔬菜基地建設(shè)情況，要求宜良要率先啟動667hm2專供主城區(qū)的蔬菜基地建設(shè)試點，爭取打造成全市第一塊有機蔬菜基地。

此外，市農(nóng)業(yè)局還將建設(shè)蔬菜生產(chǎn)安全可追溯平臺，對每一基地每一產(chǎn)品進行編號，編碼信息包含縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、基地、田塊、品種等，用于識別每一產(chǎn)品來自哪一個基地的哪一個田塊。所有產(chǎn)品均有“身份”信息，產(chǎn)品帶著身份信息直接進入全市300個生鮮超市，實現(xiàn)從生產(chǎn)到餐桌全程可追溯。

（來源：網(wǎng)易新聞）