基于工作過程的“冰雪旅游”課程開發(fā)實踐探討

檀亞芳 吉鳳娟（長春職業(yè)技術學院旅游分院，吉林長春，130133）

基于工作過程的“冰雪旅游”課程開發(fā)實踐探討

檀亞芳 吉鳳娟（長春職業(yè)技術學院旅游分院，吉林長春，130133）

基于工作過程的課程，就是以工作過程為導向的課程開發(fā)，它把工作過程作為一個整體，使工作場所與講授者密切合作，使課堂講授與工作場所經驗指導相整合。這種以學生為主體，為給學生提供更多的自學機會、動手機會、表達機會、創(chuàng)作機會而開設的特色課程，是當前我國職業(yè)教育進行課程改革的方向。如何緊密結合東北區(qū)域旅游經濟發(fā)展特色，開發(fā)基于工作過程的課程？“冰雪旅游”課程組進行了大膽探索。

工作過程；冰雪旅游；課程開發(fā)實踐

一、課程開發(fā)實踐

（一）冰雪旅游專項人才市場需求調研預測

調研從三個層面展開：一是根據(jù)國內外旅游行業(yè)發(fā)展狀況，從宏觀層面把握冰雪旅游專項人才需求的總體態(tài)勢；二是熟悉東北區(qū)域旅游經濟與行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，從中觀層面把握東北區(qū)域冰雪旅游經濟的特點及對專項人才需求的背景；三是分析典型職業(yè)崗位專項人才需求數(shù)量，從微觀層面把握具體職業(yè)崗位冰雪專項人才需求的缺口。

課程組網上搜集信息，深入省市旅游局、吉林省社科院和文化旅行社、中青國旅、凈月潭滑雪場、北大湖滑雪場等企業(yè)實地考察調研，與行業(yè)企業(yè)專家反復研討，掌握了國內外旅游行業(yè)發(fā)展、東北區(qū)域冰雪旅游經濟特點、企業(yè)崗位冰雪旅游專項人才需求等信息，以此形成《冰雪旅游專項人才需求報告》，為課程開發(fā)打下了堅實基礎。

（二）冰雪旅游專項人才職業(yè)能力分析

一個具備職業(yè)能力的職業(yè)人在特定的職業(yè)崗位上，通過實施一個完整的工作過程，進而完成一項具體的工作項目。課程組反復與專家分析、論證，對工作崗位、崗位職責、工作任務、工作過程、職業(yè)能力等達成一致意見，形成《冰雪旅游專項人才職業(yè)能力分析表》。

（三）課程教學分析

教學分析是課程開發(fā)工作中最重要的環(huán)節(jié)，主要任務是把職業(yè)工作的能力要求與教學聯(lián)系起來，它是聯(lián)系職業(yè)工作能力與教學要求的紐帶。課程組與專業(yè)教學指導委員會、教學管理者一起，梳理、整合、歸納職業(yè)能力，形成《冰雪旅游專項人才典型工作描述》和《冰雪旅游專項人才典型工作任務描述》，初步擬定《冰雪旅游課程開發(fā)方案》。

（四）課程設計

在這一中心環(huán)節(jié)，課程組遵循從宏觀到中觀再到微觀的原則，完成課程定位、培養(yǎng)目標、項目設計、實施方案、教學設計、評價方式、課程網站等課程開發(fā)任務。

1.宏觀設計——課程定位、培養(yǎng)目標、項目設計

（1）課程定位

課程定位是指該課程在專業(yè)人才培養(yǎng)方案中所處的課程體系中的位置。本課程定位于旅游管理專業(yè)拓展領域課程，是學生在熟悉導游服務技能以及旅游市場策劃、營銷等理論知識基礎上，針對東北區(qū)域半年的冰雪工作環(huán)境，為區(qū)域旅游經濟發(fā)展培養(yǎng)冰雪旅游專項人才而開發(fā)的一門學習領域課程。

（2）培養(yǎng)目標

課程培養(yǎng)目標則是專業(yè)培養(yǎng)目標的子目標。本課程從強化學生冰雪服務與管理能力入手，通過六個項目的學習與實踐，使學生能夠熟悉東北冰雪旅游資源分布及其開發(fā)情況，熟悉東北主要少數(shù)民族（滿族、朝鮮族、赫哲族等）與冰雪有關的民俗及其冰雪節(jié)慶活動策劃知識，初步具備冰雪項目體驗運動技巧，并能夠開展安全救護工作，同時使學生畢業(yè)后能在旅行社勝任接待、外聯(lián)、計調、導游等崗位工作；在冰雪旅游景區(qū)勝任講解、導游、咨詢等崗位工作。

（3）項目設計

圍繞職業(yè)崗位冰雪旅游專項人才應該具備的知識點、技能點以及職業(yè)能力，課程組確立四個主題單元內容，即冰雪景觀觀賞、冰雪民俗展示、冰雪項目體驗、冰雪活動策劃；圍繞景區(qū)講解人員、教練人員、策劃人員的崗位工作內容，每一主題單元選取一至二個具有代表性的、發(fā)展比較成熟的東北冰雪旅游景區(qū)，設計一至二個開放式工作項目。

2.中觀設計——實施方案

依照冰雪旅游景區(qū)講解人員、教練人員、策劃人員的崗位工作流程，每一個項目分解為五個學習任務，即確認工作環(huán)境和工作崗位、熟悉工作環(huán)境、熟悉工作崗位、崗位工作展示、總結評估。第一、第二主題單元借助于景區(qū)講解員崗位工作任務，對冰雪旅游資源分布及其開發(fā)情況、東北冰雪觀賞資源、冰雪民俗文化進行深入學習，為學生積淀深厚的冰雪旅游文化；通過行動導向教學法、項目操作的流程訓練，使學生培養(yǎng)專業(yè)能力之外的方法能力和社會能力，并為第三、第四主題單元的學習做好鋪墊。第三主題單元側重于訓練學生熟練滑雪教練員崗位工作流程、服務技巧、安全救護工作，通過凈月潭滑雪場實踐教學，使學生初步具備在滑雪場從事滑雪體驗項目指導和安全救護工作。第四主題單元側重于訓練學生熟練冰雪旅游景區(qū)策劃員崗位工作流程、策劃原則，通過參與“長春凈月潭瓦薩國際越野滑雪節(jié)”系列主題活動，使學生初步具備圍繞冰雪節(jié)為冰雪旅游景區(qū)策劃系列冰雪主題活動的能力。

3.微觀設計——教學設計、評價方式

（1）教學設計

課堂教學設計符合高技能人才培養(yǎng)目標和專業(yè)相關技術領域職業(yè)崗位（群）的任職要求，具體體現(xiàn)在課堂的教學模式、教學方法、教學組織與安排上。

首先，行動導向教學模式——遵循課程開發(fā)“工學結合緊密化”原則，課程所設六個項目均來源于冰雪旅游景區(qū)崗位工作任務，每一項目所設五個學習任務及其學習順序都是依據(jù)崗位工作流程和項目操作四個階段確立的。

其次，行動導向教學方法——教學中通過引導文、邏輯關系建立技術、關鍵詞卡片、小討論、魔術盒等行動導向教學法，帶動學生參與整個學習過程，讓學生在做中學、學中做，逐步培養(yǎng)學生自主學習能力。

再次，理論與實踐并行、校內與校外結合的教學組織與安排——校內理論教學由專業(yè)導師和項目導師共同完成，教學中通過使用工作牌、彩筆、白紙、引導文、卡片、圖片、導游圖、課件、視頻、網絡、案例、宣傳冊、滑雪服、滑雪鞋、滑雪杖、滑雪鏡、朝鮮族服飾、滿族服飾等教學工具和手段，創(chuàng)設真實的工作情境，讓學生進入工作角色，更好地把握工作崗位流程，順利完成崗位工作任務；同時可以聘請企業(yè)人員對學生開展校外實踐操作指導，讓學生真正體驗崗位工作，實現(xiàn)學習和企業(yè)崗位對接。

（2）評價方式

考核評價體系以職業(yè)崗位能力和綜合素質為突破口。課程組與行業(yè)企業(yè)專家研討，圍繞崗位工作任務和工作流程，制定職業(yè)能力考核的內容、標準、方法，使學生的成績評定與企業(yè)一線的用人標準吻合。重視過程評價，從筆試、個人工作過程性評價、小組工作過程性評價、崗位工作展示四個方面對學生進行全面考核。

（五）教學資源——課程網站

為學生自主學習開發(fā)學習指南、學習任務描述、學習任務單、引導文、學習評價、輔助資源、電子課件、冰雪天地、在線測試、網上交流、友情鏈接等網絡學習平臺資源，完全滿足學生自主學習需要。

二、課程開發(fā)特色

其一，課程開發(fā)填補了國內冰雪旅游課程建設的空白，縮短專業(yè)人才培養(yǎng)滯后與東北三省冰雪旅游資源開發(fā)的差距，解決了東北三省冰雪旅游專項人才匱乏的問題，使旅游職業(yè)教育更好地為東北區(qū)域經濟服務。

其二，從行業(yè)宏觀層面上即旅游產業(yè)鏈上看，課程內容能使學生深入挖掘冰雪旅游時間優(yōu)勢、地域優(yōu)勢、文化優(yōu)勢，通過協(xié)作，集思廣益，積累大量冰雪旅游資源、冰雪旅游文化知識，利于區(qū)域冰雪旅游資源保護和深度開發(fā)，促進區(qū)域旅游產業(yè)結構調整，向生態(tài)環(huán)保方向發(fā)展。

其三，課程項目設計引進企業(yè)真實生產項目，使學生在崗位工作任務的指引下，通過教學與實踐，具備在東北從事冰雪景觀觀賞服務、冰雪民俗展示服務、滑雪項目體驗指導、冰雪主題活動策劃工作的能力，成為能夠勝任冰雪旅游專項服務與管理工作的且適應能力強的高技能人才，從而實現(xiàn)課程學習目標、企業(yè)人才需求、專業(yè)人才培養(yǎng)目標的接軌。

其四，課程首次將冰雪旅游文化內容通過行動導向教學法融入專業(yè)課程教學中，實現(xiàn)了全方位培養(yǎng)學生職業(yè)能力和方法能力的教學目標。通過可視化、視頻講解、文字處理標識、小討論、ppt演示、冰雪體驗、圖片解說、小組匯報、知識問答、主題活動介紹、旅游資訊等學習形式，一方面使學生熟悉東北三省冰雪旅游資源分布及其開發(fā)情況，熟悉冰雪旅游文化、節(jié)慶活動，另一方面使學生具備職業(yè)必備的方法能力、社會能力。

綜上所述，基于工作過程的課程開發(fā)具有重要的現(xiàn)實意義。目前，“冰雪旅游”課程在教學內容設計、教學實施、課堂教學設計、評價方式、教學方法、教學手段、教材開發(fā)、教學資源庫、學習網站、教學團隊建設等方面進行了大膽探索和積極實踐，極大地推動了其他課程的教學研究和改革，促進了人才培養(yǎng)質量的提高，充分發(fā)揮了旅游管理示范專業(yè)帶動和引領作用。

［1］ 冰雪旅游研究專題［EB/OL］.http://focus.lwcj.com/FocusReport/focus009081114001.htm.

［2］ 姜大源.職業(yè)教育學基本問題的思考（一）［J］.職業(yè)技術教育：教科版，2006（1）.

［3］ 姜大源.職業(yè)教育學基本問題的思考（二）［J］.職業(yè)技術教育：教科版，2006（4）.

［4］ 姜大源.基于職業(yè)科學的職業(yè)教育學科建設辨析［J］.中國職業(yè)技術教育，2007（4）.

Analysis on Practice of Curriculum Development of the Working Process of“Ice and Snow Tourism”

TAN Ya-fang，JI Feng-juan

The curriculum based on the working process is the curriculum development that is guided by working process.The curriculum regards working process as a whole，makes the workplace in close collaboration with lecturer and integrates the classroom teaching experience with workplace experience and guidance.The student-centered curriculum is the characteristic that can provide more self-learning opportunities，hands-on opportunities，expressive opportunities and creative opportunities and is the direction of reforming our vocational education.Howto develop the curriculum based on working process combining with the developmental features of northeastern regional economy?The“Ice and Snow Tourism”curriculum will carry out boldly exploration.

work Process；ice and snow tourism；curriculum development practice

G642

A

檀亞芳（1959-），女，本科，副教授，研究方向為教學與教學管理。