工學(xué)結(jié)合 培養(yǎng)高職連鎖經(jīng)營管理人才

李 英

工學(xué)結(jié)合 培養(yǎng)高職連鎖經(jīng)營管理人才

李 英

高等職業(yè)教育正著力于探索以職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)的人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新,開展“校企合作，工學(xué)結(jié)合”成為改革的指導(dǎo)思想。學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)與福建永輝集團簽訂“訂單式”培養(yǎng)協(xié)議，組建“永輝班”，實施“4+1+1”工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。經(jīng)過近幾年不懈的努力，工學(xué)結(jié)合的連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式取得了良好的效果。

工學(xué)結(jié)合；連鎖經(jīng)營管理；人才培養(yǎng)

在建設(shè)海峽西岸經(jīng)濟區(qū)的新形勢下，福建信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)主要通過與福建永輝集團簽訂“訂單式”培養(yǎng)協(xié)議，組建“永輝班”，創(chuàng)新“4+1+1”工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。在培養(yǎng)過程中，始終貫穿“以企業(yè)需求為導(dǎo)向、以就業(yè)為目標(biāo)”的高職教育理念,圍繞連鎖經(jīng)營管理能力和實踐操作能力深化教學(xué)改革，通過在永輝集團門店的各部門開展實踐性教學(xué)，不斷地深化校企合作，體現(xiàn)了“做中學(xué)，做中教”的高職教育教學(xué)改革的特點，不斷研究和探索既滿足企業(yè)的需要又符合高等職業(yè)教育要求的“訂單式”人才培養(yǎng)模式。從2006年開始，學(xué)院與福建永輝集團共建生產(chǎn)性實訓(xùn)基地---軒輝連鎖超市，在校企雙方教師的共同指導(dǎo)下,學(xué)生承擔(dān)超市經(jīng)營管理，為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)推行工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式奠定了良好的基礎(chǔ)。

一、以工學(xué)結(jié)合為切入點，深化高職連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式

（一）校企雙方共同培養(yǎng)高技能的連鎖經(jīng)營管理人才

連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)始終將福建信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院“厚德強能”的校訓(xùn)與永輝集團“勤勞、創(chuàng)新、溝通、總結(jié)”的企業(yè)精神緊密結(jié)合,采用全新的教學(xué)理念和教學(xué)模式為特色，學(xué)院與永輝集團緊密合作，與永輝集團保持良好的關(guān)系，形成促使學(xué)院發(fā)展和建設(shè)的合力； 校企雙方建立了校企聯(lián)合辦學(xué)委員會、專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會、校企在實行訂單式培養(yǎng)、學(xué)生進企業(yè)頂崗實習(xí)、“雙師”隊伍建設(shè)、實訓(xùn)基地建設(shè)等方面簽訂了明確的協(xié)議，且得到執(zhí)行落實。校企雙方共同制定連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)方案、建立企業(yè)兼職教師的聘用管理機制，聘請企業(yè)技術(shù)骨干和能工巧匠作為兼職教師，建立兼職教師資源庫，并實行動態(tài)管理，根據(jù)不同課程、不同項目、不同企業(yè)聘請不同的兼職教師承擔(dān)教學(xué)和實踐指導(dǎo)工作，同時參與課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革，共同開發(fā)工學(xué)結(jié)合的課程，編寫工學(xué)結(jié)合教材，指導(dǎo)學(xué)生開展生產(chǎn)性實習(xí)、頂崗實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)與畢業(yè)設(shè)計等，并逐步提高兼職教師的比例，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)專、兼職教師比例達7：11以上。根據(jù)企業(yè)的需要，開設(shè)工學(xué)結(jié)合的課程。教師積極參與企業(yè)科研課題方面的合作。

（二）以職業(yè)活動為導(dǎo)向，實施創(chuàng)新型“4+1+1”的人才培養(yǎng)模式

連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)以市場需求為出發(fā)點，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，以工作過程為導(dǎo)向，以工作任務(wù)為載體，以“永輝班”為載體，創(chuàng)新“4+1+1”（學(xué)校理論實踐一體化學(xué)習(xí)四學(xué)期，以學(xué)校為主；企業(yè)實踐理論一體化一個學(xué)期，以企業(yè)為主；企業(yè)頂崗實習(xí)一學(xué)期）的人才培養(yǎng)模式，采用“教、叫、交”（現(xiàn)場教你做，現(xiàn)場叫你做、交待任務(wù)讓你做）的教學(xué)方式，實現(xiàn)“做中學(xué)、學(xué)中做”的連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)。

培養(yǎng)模式實施具體方案是：與福建永輝集團開展深度合作，開設(shè)“永輝班”，進行訂單式培養(yǎng)。以職業(yè)活動為導(dǎo)向，實施 “4+1+1”的人才培養(yǎng)模式。永輝集團為“永輝班”的學(xué)生提供了下屬的6家門店（黎明店、上渡店、匯達店、象園店、鰲峰店、濱江麗景店）的前臺部、超市部、服裝部、生鮮部等四個部門的現(xiàn)場，實行校內(nèi)學(xué)習(xí)和企業(yè)實踐不間斷交替。

“永輝班”學(xué)生的管理是實行“六合一”的管理模式，既學(xué)校與企業(yè)合一、理論與實踐合一、課堂與超市合一、教師與師傅合一、實習(xí)與經(jīng)營合一、學(xué)生與企業(yè)員工合一。通過工學(xué)結(jié)合的模式，打破了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為中心，理論課程以課題的形式進行研討；實踐課程以永輝集團的門店為載體，通過實戰(zhàn)性教學(xué)。

通過三年的教學(xué)和企業(yè)生產(chǎn)性實習(xí)、頂崗實習(xí)等實踐活動，學(xué)生的職業(yè)活動能力大大提高，基本掌握連鎖企業(yè)門店運作管理能力和各崗位的操作技能，畢業(yè)后可直接上崗工作。這種培養(yǎng)模式實現(xiàn)了學(xué)校與企業(yè)的 “零距離”、教學(xué)與生產(chǎn)的“零距離”、就業(yè)與上崗的“零距離”。

（三）基于工作過程的課程體系重構(gòu)的規(guī)范研究

遵循職業(yè)教育的特點，學(xué)習(xí)德國工作任務(wù)分析為基礎(chǔ)的課程開發(fā)技術(shù)，基于工作過程來開發(fā)新的專業(yè)課程。課程體系設(shè)計建立在工作過程與內(nèi)容的廣泛了解與深入分析的基礎(chǔ)之上。通過召開連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐專家訪談會，明確連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)崗位，并對各職業(yè)崗位的工作過程進行分析，歸納出從事相關(guān)崗位所需要的職業(yè)素質(zhì)及專業(yè)能力，再按照“以能力為本位”的課程觀，根據(jù)職業(yè)素質(zhì)及能力需求構(gòu)建本專業(yè)的課程體系。本專業(yè)課程體系由連鎖企業(yè)門店運營、連鎖企業(yè)物流配送中心、連鎖企業(yè)總部三個方向的學(xué)習(xí)領(lǐng)域來構(gòu)建的。

（三）校內(nèi)實訓(xùn)基地，實現(xiàn)校內(nèi)工學(xué)結(jié)合

2006年2月學(xué)院與福建永輝集團共建商貿(mào)實訓(xùn)基地——永輝集團軒輝連鎖店051號（以下簡稱商貿(mào)實訓(xùn)基地），該實訓(xùn)基地裝備與永輝企業(yè)同步，裝備水平高、資源共享，按永輝企業(yè)運作模式開展各項營銷活動，此項教學(xué)改革措施為學(xué)生校內(nèi)實訓(xùn)營造真實的生產(chǎn)環(huán)境，使學(xué)生在校內(nèi)即可進行真實的生產(chǎn)性實訓(xùn)，做到“在學(xué)習(xí)中生產(chǎn)，在生產(chǎn)中學(xué)習(xí)”，實現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的校內(nèi)化。此項改革使學(xué)生受益面大。自實訓(xùn)基地創(chuàng)辦至今，共有983名學(xué)生通過實訓(xùn)取得良好的實訓(xùn)效果，其中245學(xué)生被評為優(yōu)秀實訓(xùn)生。該實訓(xùn)基地一方面發(fā)揮校內(nèi)實訓(xùn)基地的示范作用，總結(jié)經(jīng)驗，向其他專業(yè)進行輻射推廣。另一方面畢業(yè)生提供了就業(yè)機會和優(yōu)勢。由于經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)以及真實環(huán)境的操作，學(xué)生累積了豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，許多畢業(yè)的學(xué)生在與同齡人競爭中獨具優(yōu)勢，為自己爭取更多的就業(yè)機會，同時也得到社會的認(rèn)可和肯定。

二、連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)取得明顯的效果

（一）連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生的素質(zhì)和職業(yè)能力有較大的提升并獲得多技能證書

學(xué)生具備有四個方面綜合素質(zhì)：（1）愛崗敬業(yè)、勤奮工作的職業(yè)道德素質(zhì)；（2）具備從事連鎖經(jīng)營管理工作的基本業(yè)務(wù)素質(zhì)；（3）健康的身體素質(zhì)、心理素質(zhì)和樂觀的人生態(tài)度；（4）良好的人文科學(xué)素養(yǎng)和較寬的知識面。

學(xué)生的綜合職業(yè)能力得到了提升。近幾年我們在加強能力培養(yǎng)方面采取了一些積極的措施，如建立專業(yè)導(dǎo)師制度，開展學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)小組活動，學(xué)生科研課題申報，開放實驗、實訓(xùn)基地，開展各種專業(yè)培訓(xùn)，安排學(xué)生暑期參加社會實踐，組織學(xué)生參加各種技能競賽、參加各種社團活動等，努力為學(xué)生提供學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)的平臺，通過該模式的培養(yǎng)使得學(xué)生的綜合職業(yè)能力得到了提升，主要具備：

專業(yè)能力 ：（1）具備連鎖企業(yè)門店能力，能夠勝任門店管理崗位；（2）具備連鎖企業(yè)配送管理能力；（3）具備連鎖企業(yè)連鎖經(jīng)營管理能力，能夠勝任連鎖經(jīng)營職能管理部門的工作崗位；（4）具有較好的人員管理能力；（5）具備市場需求調(diào)查分析能力；（6）具備一定的數(shù)學(xué)核算知識、談判公關(guān)知識、商品知識、財務(wù)知識、基本的相關(guān)法律知識報表制圖知識；（7）具備較好的客戶服務(wù)能力、服務(wù)意識、市場意識；（8）具有較高的營銷策劃能力，能夠制定相應(yīng)的銷售計劃；（9）具備相應(yīng)的商品管理能力、電腦操作能力。

社會能力：（1）具有良好的職業(yè)道德；（2）具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力、語言表達能力、熟練的文字表達能力；（3）具有一定的計劃組織能力和執(zhí)行力；（4）具有較強的團隊精神和協(xié)調(diào)合作能力；（5）有強烈的事業(yè)心、高度的責(zé)任感和進取精神；（6）有較好的安全意識和一定的防騙能力。（7）具有較好的公關(guān)能力；（8）具有較強的組織能力和良好的團隊精神。

方法能力：（1）具有較強的自學(xué)能力；（2）具有綜合運用所學(xué)知識的能力；（3）具有獨立思考、分析問題的能力及邏輯思維能力；（4）具備一定的創(chuàng)新能力；（5）具有較強的數(shù)據(jù)分析能力。

學(xué)生技能證書獲?。涸谛Ｆ陂g，學(xué)生可以考取高級營業(yè)員證書、中級推銷員證書、初級零售業(yè)職業(yè)經(jīng)理人（助理店長）資質(zhì)證書等。2008級連鎖經(jīng)營管理專業(yè)高級營業(yè)員證書的通過率為100%。2009級連鎖經(jīng)營管理專業(yè)助理店長證書的通過率為100%。

（二）企業(yè)對畢業(yè)生的評價

工學(xué)結(jié)合的連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式是職業(yè)教育改革的探索，該模式從產(chǎn)生就得到了企業(yè)的認(rèn)可，所培養(yǎng)的人才也得到了企業(yè)的認(rèn)同。

企業(yè)主要從以下幾個方面對學(xué)生進行評價：（1）陽光心態(tài)；（2）團隊協(xié)作能力；（3）服務(wù)意識；（4）學(xué)習(xí)意愿；（5）工作紀(jì)律 ；（6）日常業(yè)績包括工作的質(zhì)量和工作效率。永輝班的學(xué)生90%獲得優(yōu)良以上的評價；永輝班的畢業(yè)生得到了永輝集團6家門店的一致好評；永輝班畢業(yè)生受到了企業(yè)的歡迎，“永輝班”學(xué)生的就業(yè)率達97.1%。

福建永輝集團一致認(rèn)為學(xué)院的畢業(yè)生素質(zhì)高，專業(yè)能力強，總經(jīng)理一再表示：學(xué)院是永輝集團實施訂單培養(yǎng)唯一的合作伙伴，將進一步加強校企間的合作，擴大訂單培養(yǎng)的比例，為海西建設(shè)培養(yǎng)更多的高技能人才。

（三）主要校企合作的成果

2006年2月學(xué)院與福建永輝集團共建商貿(mào)實訓(xùn)基地——軒輝連鎖超市；2007年12月,學(xué)院與福建永輝集團簽訂“訂單式”培養(yǎng)協(xié)議后,先后組建2006級和2007級“永輝班”；2008年《連鎖超市運營管理實務(wù)》經(jīng)福建省教育廳批準(zhǔn)為省級精品課程；2009年9月《工學(xué)結(jié)合連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式的探索與實踐》福建信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院第一屆教學(xué)成果一等獎 ；2009年9月學(xué)院與廈門億學(xué)軟件有限公司共建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實驗室；2010年7月“連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)教學(xué)改革綜合試驗項目”確定為福建省高等職業(yè)教育教學(xué)改革綜合試驗項目 。

校企合作開發(fā)編寫教材：《連鎖超市運營管理實務(wù)》《企業(yè)文化》《如何進行客戶服務(wù)》《連鎖企業(yè)促銷技巧》《連鎖超市運營管理實務(wù)》《前臺煙草銷售培訓(xùn)教材》、《永輝集團前臺部公共課程》《防損公共安全課程》《如何做好客戶服務(wù)》等。

（四）連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式得到了學(xué)院商貿(mào)管理系相關(guān)專業(yè)的應(yīng)用和推廣

該人才培養(yǎng)模式輻射到學(xué)院商貿(mào)管理系的電子商務(wù)、會計等相關(guān)專業(yè)，促進相關(guān)專業(yè)的校企合作。電子商務(wù)專業(yè)借鑒工學(xué)結(jié)合的連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建了以“業(yè)務(wù)流程為導(dǎo)向”的人才培養(yǎng)模式，通過與阿里巴巴等大型電子商務(wù)企業(yè)的合作，進行課程體系與教學(xué)內(nèi)容的改革。會計專業(yè)通過與用友軟件股份有限公司共建用友ERP企業(yè)沙盤實訓(xùn)室、用友集成供應(yīng)鏈實訓(xùn)室,組建“用友班”，與企業(yè)共同開展信息化人才的培養(yǎng)。

（五）社會對該人才培養(yǎng)模式的廣泛關(guān)注

2007年9月4日《中國教育報》從該模式的誕生到運用該模式培養(yǎng)人才的全過程給予報道。

連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)增強了學(xué)院與永輝集團的聯(lián)系與合作，擴大了學(xué)院在社會的影響，進一步完善的實踐教學(xué)與管理，豐富了教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生具備有基本職業(yè)能力和綜合職業(yè)能力，學(xué)會了如何做生意,如何把服務(wù)好,把工作做好,提升自己。通過工學(xué)結(jié)合的訂單培養(yǎng)模式，培養(yǎng)出真正適合永輝集團需要的連鎖經(jīng)營人才，這些人才將作為永輝集團的高、中、低層管理人才的儲備；由于福建永輝集團正處于快速發(fā)展時期，需要大量的人才儲備，學(xué)院與永輝集團將進一步繼續(xù)加強合作，在校企結(jié)合、產(chǎn)學(xué)結(jié)合的辦學(xué)道路上邁出了創(chuàng)新的一步，為我省培養(yǎng)一大批高素質(zhì)的連鎖經(jīng)營管理人才，不斷的充實和壯大我省的零售業(yè)、服務(wù)業(yè)等行業(yè)隊伍，從業(yè)更好地服務(wù)于社會。

G642

A

1673-1999（2011）16-0197-03

李英（1970-），女，福建長樂人，碩土，福建信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院（福建福州350019）商貿(mào)管理系副教授，研究方向為連鎖經(jīng)營管理。

2011-06-09