芹菜的心血管藥理作用及臨床應(yīng)用分析

吾不力卡斯木·吾不力艾山

新疆于田縣維吾爾醫(yī)醫(yī)院，新疆 于田 848400

芹菜維吾爾醫(yī)中稱為 Kerapsha(開熱非謝)。它是芹菜的全草，屬傘形花科二年生草。芹菜，是眾所周知的蔬菜之一，氣味芳香，有家生和野生兩種，在這里指的是家生。根粗大，黑色，有須根，種子細(xì)小，灰綠色。根據(jù)上述維吾爾醫(yī)本草所述藥物特征和實(shí)物對(duì)照，與現(xiàn)代維吾爾醫(yī)所用芹菜一致。性味是一級(jí)首干熱。功效生干生熱，散氣止痛，平喘順氣，降逆開胃，利尿溶石，消炎退腫，解毒，除疣生輝，寬脈降壓等。用于主治寒性或黏液質(zhì)性疾病，如寒性頭痛，氣結(jié)性肋痛、腹痛，哮喘，惡心嘔吐，腸胃虛弱，小便不利，腎臟結(jié)石，膀胱結(jié)石，各種炎腫，各種中毒，高血壓?。?］。

芹菜中含有多種藥理活性成分，如黃酮類物質(zhì)、揮發(fā)油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、萜類、香豆素衍生物等。這些活性成分中研究最多的是芹菜黃酮類物質(zhì)，它又包括芹菜素 (Apigenin，API)、木栓酮、水蓼素、木犀黃酮等酮類化合物以及芹菜甲素、芹菜乙素等苯酞類化合物［2］。

由芹菜或其單體成分提取出的藥物，在臨床上應(yīng)用能產(chǎn)生多種藥效。如降低血脂及作用與缺血性心腦血管疾病等。最近，以芹菜有效成分為主的制劑有復(fù)方開熱非謝片等，在防治心腦血管疾病均顯示出良好療效。本文總結(jié)了芹菜的心血管基本藥理作用和在臨床上的應(yīng)用。

1 心血管藥理作用

體內(nèi)脂質(zhì)代謝紊亂、血脂水平升高可明顯加速動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而使心血管疾病發(fā)生的機(jī)率增加。近年來的研究熱點(diǎn)已集中在某些具有降低膽固醇作用的天然植物成分上。由于芹菜含有豐富的黃酮類化合物，使它具有降壓、安神、降血脂、保護(hù)血管和增強(qiáng)免疫力等功能［3］。

1.1 心肌缺血再灌注損傷的保護(hù)作用

楊君佑等［4］應(yīng)用兔離體心肌缺血再灌注模型，在Thomas液中加入芹菜水提物100 mg·kg－1，結(jié)果顯示芹菜水提物能有效地增加冠脈流量 (P＜0.05)，能使MDA含量明顯減少(P＜0.05)，使SOD、L im的活性降低 (p＜0.05)。

1.2 降壓作用

芹菜之所以具有良好的降血壓、降脂的功效，其主要活性成分是香豆素和呋喃香豆素的衍生物，除此之外，芹菜甲素、水蓼素、7－甲基水蓼素等黃酮類化合物可能也是治療高血壓的有效成分［5］。

Ko FN［6］研究芹菜素對(duì)小鼠胸主動(dòng)脈收縮的作用時(shí)，用芹菜素 (35～150 mmol·L－1)對(duì)小鼠進(jìn)行預(yù)處理后可抑制由去甲腎上腺素引起的血管暫時(shí)性緊張收縮，其IC50為63 mmol·L－1。

1.3 降脂作用

芹菜中的膳食纖維在降脂過程中發(fā)揮著重要的作用。肝臟中的膽固醇經(jīng)過代謝后變成膽酸，膽酸到達(dá)小腸以消化脂肪，隨后膽酸被小腸吸收回肝臟轉(zhuǎn)變成膽固醇。膳食纖維在小腸中吸附膽酸，使得膽酸不能被小腸吸收回肝臟，而是隨纖維一起經(jīng)消化道排出體外。為了消化不斷進(jìn)入小腸內(nèi)的脂肪，肝臟只能靠吸收血液中的膽固醇來補(bǔ)充流失的膽酸，這樣就降低了血液中的膽固醇［7－8］。芹菜的黃酮提取物對(duì)血脂具有調(diào)節(jié)作用。嚴(yán)建剛等利用高脂飼料誘導(dǎo)大鼠高脂血癥模型，研究發(fā)現(xiàn)芹菜黃酮提取物能顯著降低高脂血癥大鼠血清總膽固醇 (TC)、甘油三酯 (TG)、低密度脂蛋白/膽固醇 (LDL2C)和載脂蛋白B(ApoB)濃度，顯著提高高密度脂蛋白/膽固醇 (HDL2C)和載脂蛋白A(ApoA)濃度，顯著降低血清和肝臟中MDA含量，顯著降低動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù) (AI1、AI2)［9］。梁華等以自發(fā)高血壓大鼠和高脂模型大鼠為研究對(duì)象，定期定量用芹菜提取物灌胃后，定時(shí)測(cè)定血清中TC、TG和HDL2C含量，結(jié)果表明，芹菜提取物確實(shí)能起到明顯的降壓、降血脂作用［10］。

2 芹菜心血管科的應(yīng)用展望

近年來的研究熱點(diǎn)已集中在某些具有降低膽固醇作用的天然植物成分上。由于芹菜含有豐富的黃酮類化合物，使它具有降壓、安神、降血脂、保護(hù)血管和增強(qiáng)免疫力等功能［11］。程國(guó)龍通過臨床應(yīng)用芹菜提取物對(duì)82位原發(fā)型高血壓患者進(jìn)行觀察治療，結(jié)果表明，芹菜提取物對(duì)輕、中度高血壓療效好，有效率可達(dá)96%以上［12］。

芹菜大棗湯:治心血管疾病 (高血壓、冠心病、膽固醇過高等)。有降血壓和降低膽固醇作用。取鮮芹菜下段莖60g、大棗30g，水煎，每天服2次，連服一個(gè)月。

買提卜合破斯提比合開熱非謝湯:芹菜根皮、小茴香根皮、青香茅根、鐵線蕨、洋茴香各30g，芹菜子、小茴香、洋乳香15g。先將藥物研成粗粗，浸泡在2000ml水中，過一夜，用溫火煎至剩下一半時(shí)，過濾去渣即可。功能消除黏液質(zhì)性傷寒，通利小便，降脂降壓。主治黏液質(zhì)性心腦血管疾病。內(nèi)服，服成熟劑之后服用，每次根據(jù)病情120ml，用玫瑰花膏調(diào)服。

芹菜來源廣泛，產(chǎn)量穩(wěn)定，價(jià)格低廉，可為醫(yī)療保健研究提供大量的原材料。芹菜中的藥理活性成分含量豐富，具有顯著的降壓降脂等療效，在高血壓、高血脂及其并發(fā)癥的預(yù)防及治療上前景廣闊。

芹菜的藥理作用是多種成分作用的結(jié)果，例如芹菜中的黃酮類物質(zhì)、丁基苯酞類、氨基酸、不飽和脂肪酸等活性物質(zhì)都具有降血壓、降脂的生理功能，所以芹菜提取物具有的降壓降脂療效是多成分共同作用的結(jié)果。

芹菜作為一種常食蔬菜，人們經(jīng)常食用其莖而對(duì)芹菜葉沒有進(jìn)行充分的利用。多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)芹菜葉中無機(jī)元素的含量也十分豐富，特別是大量人體所必需的元素如K、Ca、Zn、Mg，因此芹菜葉同樣具有較高的食用和藥用價(jià)值。對(duì)芹菜充分進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)，如開發(fā)出具有調(diào)節(jié)心血管功能、抗氧化功能的保健型食品飲料等，必將大大提高芹菜利用的附加值。芹菜作為藥食兩用且廣泛栽培的一類植物，對(duì)它的開發(fā)利用將有著更為廣闊的發(fā)展前景。

［1］劉勇民，等.維吾爾藥志 (下冊(cè)) ［M］.烏魯木齊:新疆科技衛(wèi)生出版社，1999:349.

［2］周輝，等.芹菜化學(xué)成分及藥理活性研究進(jìn)展［J］.氨基酸和生物資源，2006，28(1):6～9.

［3］于守洋，等.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品指南［M］.哈爾濱:黑龍江省科學(xué)出版社，1996:134.

［4］楊君佑，楊浩，戴忠，等.芹菜水提物對(duì)心肌缺血再灌注損傷的保護(hù)作用［J］.中國(guó)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雜志，2004，14(8):40～42.

［5］嚴(yán)建剛.芹菜黃酮提取及其抗氧化與降血脂作用研究［J］.西北農(nóng)林科技大學(xué)，2004.

［6］Ko FN，Huang T F，Teng CM.Vasodilatory action mech2anisms of ap igenin isolated from Ap ium Graveolens in ratthoracic aorta.Biochim Biophys Acta，1991，1115(1):69

［7］盧宏科，王琴，區(qū)子弁，等.膳食纖維的功能與應(yīng)用［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007(4):67－70.

［8］黃才歡，歐仕益，張寧，等.膳食纖維吸附脂肪、膽固醇和膽酸鹽的研究 ［J］.食品科技，2006(5):133－136.

［9］梁華，夏薇，苑林宏，等.芹菜提取物對(duì)自發(fā)高血壓大鼠血壓及高脂模型大鼠血脂的影響［J］.疾病控制雜志，2005，9(2):97－99.

［10］程國(guó)龍.芹菜提取物治療原發(fā)性高血壓82例［J］.藥物與臨床，2007，4(24):50－51.

［11］于守洋，等.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品指南［M］.哈爾濱:黑龍江省科學(xué)出版社，1996:134.

［12］程國(guó)龍.芹菜提取物治療原發(fā)性高血壓82例［J］.藥物與臨床，2007，4(24):50－51.