論豬場生物安全體系的建立

張長鋒

（廣東省普寧市畜牧水產(chǎn)局，廣東普寧 515300）

論豬場生物安全體系的建立

張長鋒

（廣東省普寧市畜牧水產(chǎn)局，廣東普寧 515300）

改革開放以來，我國養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展迅速，豬的飼養(yǎng)量不斷增加，呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢頭。特別是近年來，生豬飼養(yǎng)規(guī)模化和專業(yè)化程度不斷提高，豬病防控水平也突飛猛進(jìn)。但隨著飼養(yǎng)環(huán)境的惡化，豬疾病的頻發(fā)與復(fù)雜化，造成了今天豬疾病層出不窮的現(xiàn)象，給養(yǎng)豬生產(chǎn)疾病的整體預(yù)防帶來較大困難，使養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展受到一定的制約。為了從根本上控制豬疫病的發(fā)生，保持養(yǎng)豬生產(chǎn)的健康持續(xù)發(fā)展，必須建立健全豬場生物安全體系，加強(qiáng)豬場生物安全管理。本文就豬場生物安全體系的建立進(jìn)行探討。

1 豬場的選址和布局

1.1 豬場的選址

豬場的選址要符合 《中華人民共和國動物防疫法》和 《中華人民共和國畜牧法》有關(guān)規(guī)定。應(yīng)選擇地勢高燥，背風(fēng)向陽，水量充沛，水質(zhì)良好，環(huán)境幽靜，排水方便，供電可靠，無有害氣體、煙霧、灰塵及其它污染的地方。距離公路一般500m以上，距離鐵路、高速公路、交通干線1 000m以上；距離其它畜牧場、畜禽屠宰場、畜產(chǎn)品加工廠、獸醫(yī)機(jī)構(gòu)2 000m以上；距離居民區(qū)、水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)3 000m以上。

1.2 豬場的布局

豬場四周筑有圍墻，大門出入口設(shè)值班室，人員消毒室 （沐浴更衣）、車輛消毒通道。一般將整個場區(qū)劃分為三個功能區(qū)，即生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)，并以圍墻隔開。進(jìn)入場區(qū)和生產(chǎn)區(qū)都應(yīng)有消毒通道。三個功能區(qū)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厝曛黠L(fēng)向，按照生活區(qū)－生產(chǎn)區(qū)－隔離區(qū)的順序從上風(fēng)到下風(fēng)排列。各功能區(qū)間距不少于50 m。豬舍排列順序?yàn)楣i舍、配種豬舍、妊娠豬舍，分娩哺乳豬舍、培育豬舍、育成豬舍、育肥豬舍，每棟豬舍間距一般為10 m。圍墻內(nèi)側(cè)設(shè)裝豬臺，運(yùn)輸車輛停在墻外裝車。場區(qū)凈道和污道分開，利用綠化帶隔離。豬場的布局、建設(shè)要符合環(huán)保要求和動物防疫條件。

2豬場生物安全管理的途徑及內(nèi)容

2.1 科學(xué)的飼養(yǎng)管理

根據(jù)豬只的生理特點(diǎn)和生活習(xí)性，加強(qiáng)豬只的日常飼養(yǎng)管理。要保持適宜的飼養(yǎng)溫度、濕度、密度，注意豬舍的通風(fēng)良好，以保證豬舍內(nèi)空氣清新。要給豬只飼喂新鮮優(yōu)質(zhì)飼料，注意補(bǔ)充適量氨基酸，多種維生素和微量元素，保證營養(yǎng)全面均衡，以滿足豬只生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，增強(qiáng)體質(zhì)。要依據(jù)豬只的采食量確定投料量，保證飼料新鮮，換料應(yīng)有一周的過渡時間。冬天注意防寒保暖，夏天注意防暑降溫。要經(jīng)常觀察豬只的精神狀態(tài)，采食情況，及時剔除豬群中的病、弱、殘豬。要采用干清糞工藝，搞好舍內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生和消毒工作。通過科學(xué)的飼養(yǎng)管理，可提高豬只的健康水平和抗病力，減少疾病的發(fā)生。

2.2 采用全進(jìn)全出的飼養(yǎng)管理方式

不同齡期的豬只，有不同的易發(fā)疾病，齡期較大的患病豬只或已病愈但仍帶毒的豬只，隨時可將病原體傳播給齡期較小的敏感豬只，多齡期豬只共養(yǎng)的豬場加大了疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，所以，應(yīng)避免在同一單元內(nèi)或同一棟豬舍內(nèi)飼養(yǎng)不同齡期的豬只，不同來源的豬只、不同批次的豬只，應(yīng)采用全進(jìn)全出的飼養(yǎng)管理方式。實(shí)踐證明，采用全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方式，是預(yù)防疾病、減少疾病在同一豬場內(nèi)連續(xù)傳播、持續(xù)感染、提高養(yǎng)豬效益的有效措施之一。

2.3 避免或減少應(yīng)激

豬病的發(fā)生、流行及造成危害的嚴(yán)重程度與應(yīng)激因素有密切的關(guān)系，所以，應(yīng)采取有效措施減少應(yīng)激因素對豬只的干擾。豬只受到各種應(yīng)激因素 （如長途運(yùn)輸、通風(fēng)不良、過分擁擠、天氣驟變、免疫接種、換料、高溫、寒冷、驚嚇混群、轉(zhuǎn)欄等）的影響，常?？梢鹭i只的抗病力降低而誘發(fā)疾病。人們也許難以完全消除上述的各種應(yīng)激因素，但卻可以通過精心的管理來盡量避免或減輕對豬只的應(yīng)激干擾。例如，盡量減少混欄、轉(zhuǎn)欄、擁擠和捕捉等。杜絕動作粗暴；不要在豬舍內(nèi)外大喊大叫，以防驚群；注意加強(qiáng)通風(fēng)，保持舍內(nèi)空氣清新；飼喂、打掃衛(wèi)生、清除糞便的動作要輕，避免干擾，以確保豬舍安靜。一旦發(fā)生應(yīng)激或可能受到應(yīng)激干擾時，應(yīng)在每1 kg飼料中添加琥珀酸鹽150 mg或添加0.5%的抗應(yīng)激Ⅰ號，連用3～5天，這樣就能給豬只營造一個安靜而舒適的良好生活環(huán)境，讓豬只真正生活在最適狀態(tài)或最佳的生活環(huán)境之中，使豬只保持良好的生理狀況，減少患病的風(fēng)險(xiǎn)，保證豬只的健康生長。

2.4 合理使用獸藥

獸藥在預(yù)防豬只疾病的發(fā)生，促進(jìn)豬只生長，提高養(yǎng)豬產(chǎn)量等方面做出巨大的貢獻(xiàn)，但在它給人類帶來經(jīng)濟(jì)效益的同時，潛在的危害更需引起人們的高度重視。所以，豬場獸醫(yī)技術(shù)人員應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)睾捅緢鲐i病流行規(guī)律，豬只保健防病需要，使用適量的抗菌藥物對豬只實(shí)施群體藥物預(yù)防或治療。在養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中，不準(zhǔn)使用國家違禁獸藥，切忌長期使用廣譜抗菌素，受限制使用的獸藥應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的獸藥休藥期使用；要嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定使用藥物性飼料添加劑，要避免在飼料或飲水中長期添加獸藥，做到規(guī)范使用獸藥。使用抗菌素時，在藥敏實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上選用獸藥，減少細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生；要注意用量準(zhǔn)確，療程足夠，并做好用藥記錄。

2.5 引進(jìn)豬只時必須實(shí)施檢疫

無疫病的豬場，應(yīng)當(dāng)盡量不從外地購買引進(jìn)豬只，以防引入傳染源。如果因生產(chǎn)需要，一定要到外地購買引進(jìn)豬只時，必須到確實(shí)沒有疫情的豬場購買，同時須詳細(xì)了解產(chǎn)地的疫情和飼養(yǎng)管理情況并實(shí)施嚴(yán)格的檢疫，經(jīng)檢疫合格者方可購買引進(jìn)，經(jīng)運(yùn)輸?shù)竭_(dá)本場后應(yīng)隔離飼養(yǎng)觀察3周時間 （在這期間應(yīng)全面做好消毒工作，讓其在經(jīng)過消毒的環(huán)境中飼養(yǎng)），確實(shí)保證是健康的，才能在本場飼養(yǎng)。

2.6 嚴(yán)格消毒措施

消毒是殺滅或減少豬場周圍和飼養(yǎng)環(huán)境中的病原體的防疫措施，其目的是切斷疫病的傳播，減少疫病的發(fā)生，保證豬只的正常生長。為了達(dá)到消毒的目的，豬場必須設(shè)置消毒設(shè)施。如淋浴消毒室和車輛消毒池，所有進(jìn)出場的人員和車輛均須經(jīng)消毒后方可進(jìn)入。生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)工作人員更衣消毒室，每棟豬舍門口處設(shè)腳踏消毒池，工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)洗澡更換專用工作服、帽、鞋后，經(jīng)由生產(chǎn)區(qū)消毒通道進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)和豬舍。場內(nèi)和生產(chǎn)區(qū)內(nèi)道路也要定期進(jìn)行消毒。消毒對象包括：豬舍地面、墻壁、豬舍周圍環(huán)境、用具、道路、車輛、人員和帶豬消毒等。通過消毒可以凈化飼養(yǎng)環(huán)境，使豬只處于安全的生活環(huán)境之中，保障豬只免受病原體的侵害。

2.7 加強(qiáng)免疫監(jiān)測

免疫監(jiān)測是主要的防疫措施，應(yīng)在加強(qiáng)血清學(xué)監(jiān)測，特別是免疫效果監(jiān)測的同時，提高病原學(xué)監(jiān)測的能力，提高監(jiān)測對象范圍和監(jiān)測頻率。豬場獸醫(yī)應(yīng)根據(jù)免疫監(jiān)測結(jié)果來指導(dǎo)免疫接種，制定合理的免疫程序，實(shí)行程序化免疫。應(yīng)選購有GMP認(rèn)證的疫苗生產(chǎn)廠家所生產(chǎn)的合格疫苗 （選用疫苗毒株與本場毒株相同的優(yōu)質(zhì)疫苗），采用可靠的免疫接種方法，給豬只進(jìn)行相關(guān)疫苗的免疫接種，豬只經(jīng)免疫接種后能產(chǎn)生堅(jiān)強(qiáng)的免疫保護(hù)力，能抵御相應(yīng)傳染病的發(fā)生。免疫監(jiān)測和免疫接種是人們長期以來對付動物傳染病的有效措施，并已取得顯著的效果，豬場業(yè)主應(yīng)高度重視免疫監(jiān)測和免疫接種工作。

2.8 消滅有害昆蟲和鼠類

有害昆蟲和鼠類是豬只疫病傳播中最危險(xiǎn)、最難以防范的傳播媒介。采取措施消滅有害昆蟲和鼠類，是豬場生物安全體系建設(shè)的一個重要環(huán)節(jié)。有害昆蟲如蚊、蠅等均是豬疫病的傳播媒介，對豬疫病的傳播起著十分重要的作用，因此，應(yīng)采取措施予以消滅?？山?jīng)常用1%敵百蟲，1%敵敵畏和0.5%蠅毒磷溶液交替噴灑豬舍，用具，走道及周圍環(huán)境，可迅速殺滅有害昆蟲。鼠類可傳播多種人畜共患病 （狂犬病、弓形體病、鉤端螺旋體病和沙門氏菌病等），還會偷吃飼料，故對豬場飼料倉庫的防鼠滅鼠工作應(yīng)予以高度重視。要定期用毒餌誘殺滅鼠，誘殺的第2天要把死鼠收集后做無害化處理。只有通過殺蟲滅鼠，消滅有害生物，才能有效控制疫病的發(fā)生與流行，確保養(yǎng)豬生產(chǎn)順利發(fā)展。

2.9 做好易帶來外界疫源媒介物的監(jiān)督管理

對于易引入外界病原的媒介物 （包括管理人員、飼養(yǎng)人員、技術(shù)人員、參觀客人和生豬商販等），都應(yīng)嚴(yán)加監(jiān)督和管理。要經(jīng)嚴(yán)格消毒后到指定的地點(diǎn)洽談交易或進(jìn)入豬場。休假回場的生產(chǎn)區(qū)飼養(yǎng)人員，應(yīng)在生活區(qū)隔離凈化48小時后，才能進(jìn)入豬舍工作。外來人員不可進(jìn)入豬場，嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，因特殊原因需要進(jìn)入時，應(yīng)由豬場領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，按豬場制定消毒程序進(jìn)行消毒，更衣?lián)Q鞋后，有專人陪同在指定的區(qū)域內(nèi)活動。嚴(yán)禁場內(nèi)管理人員、飼養(yǎng)人員將家里飼養(yǎng)的動物 （狗、貓等）和其他動物肉品攜帶入場。豬場內(nèi)部食堂所需豬肉，必須由本場提供，不可隨意到菜市場購買，以防購入病豬肉，引入病原。

2.10 環(huán)境凈化

豬場獸醫(yī)技術(shù)人員不可參與外單位的豬病診療服務(wù)工作。檢查巡視豬群的獸醫(yī)技術(shù)人員，應(yīng)消毒后才能進(jìn)入豬舍。場內(nèi)各類大中小型消毒池由專人管理，責(zé)任人應(yīng)定期進(jìn)行清掃，更換不同種類的消毒藥液，每天應(yīng)按規(guī)定對豬群、豬舍、豬舍周圍環(huán)境，各類道路及相關(guān)區(qū)域使用高效消毒藥液實(shí)施消毒。生產(chǎn)區(qū)必須有固定的飼養(yǎng)人員，不同豬舍的飼養(yǎng)人員不可隨便往來，減少交叉感染。豬場所有工作人員不可在家中飼養(yǎng)動物或經(jīng)營動物肉類產(chǎn)品。各棟豬舍不可共用或相互借用生產(chǎn)工具，更不允許將工具外借和帶出豬場，也不可將場外飼養(yǎng)用具帶入場內(nèi)使用。豬場內(nèi)禁止飼養(yǎng)狗、貓等動物。售出生豬應(yīng)經(jīng)由裝豬臺裝車，嚴(yán)禁運(yùn)豬車輛進(jìn)場裝卸生豬，凡是出場生豬嚴(yán)禁運(yùn)返場內(nèi)。

2.11 疫病的控制

豬只有異常表現(xiàn)時，豬場獸醫(yī)要及時進(jìn)行綜合分析，做出初步診斷，當(dāng)懷疑發(fā)生疫病又未能做出準(zhǔn)確診斷時，應(yīng)盡快采集病料送當(dāng)?shù)鼗蛏弦患壂F醫(yī)防疫部門做實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn) （在未得出實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果之前，應(yīng)根據(jù)初步診斷采取相應(yīng)措施，防止疫病的傳播和擴(kuò)散），當(dāng)確診為重大動物疫病時，豬場工作人員應(yīng)積極配合當(dāng)?shù)孬F醫(yī)行政主管部門，依照相關(guān)疫病防控應(yīng)急預(yù)案采取封鎖、隔離、撲殺、銷毀、消毒、無害化處理、緊急免疫接種等強(qiáng)制性措施，迅速撲滅疫病。

2.12 嚴(yán)格處理病死豬和廢棄物

病死豬是豬場內(nèi)的主要傳染源，要在嚴(yán)格消毒、嚴(yán)防擴(kuò)散的前提下按照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》 （GB/T16548）之規(guī)定進(jìn)行生物安全處理。糞便、墊料和其他廢棄物等必須按照 《糞便無害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T7955）的規(guī)定進(jìn)行無害化處理，后作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用肥。污水經(jīng)分級凈化處理后要符合 《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 （GB/T18596）的要求方可排放。通過無害化處理，可達(dá)到徹底殺滅病原體，消除病害因素，防止疫病傳播，保障人畜健康安全的目的。

3 政府主管部門的工作措施

3.1 提高養(yǎng)豬業(yè)主防疫滅病意識

畜牧獸醫(yī)行政主管部門可通過電視、廣播、報(bào)紙、報(bào)欄及圖書等多種形式，向廣大養(yǎng)豬業(yè)主廣泛宣傳建立健全豬場生物安全體系的重要意義，獸醫(yī)防疫工作對保障養(yǎng)豬生產(chǎn)健康發(fā)展和公共衛(wèi)生安全的重要性，讓他們懂得生物安全措施能為養(yǎng)豬生產(chǎn)創(chuàng)造良好環(huán)境及可以對各種疫病同時起到預(yù)防與凈化的重要作用和對養(yǎng)豬生產(chǎn)疫病防控知識有一個比較系統(tǒng)全面的了解與認(rèn)識，從而提高廣大養(yǎng)豬業(yè)主防疫滅病意識。

3.2 建立養(yǎng)豬準(zhǔn)入制度

畜牧獸醫(yī)行政主管部門應(yīng)根據(jù) 《中華人民共和國畜牧法》的規(guī)定，依法劃定禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和養(yǎng)殖區(qū)，不能隨便批準(zhǔn)新建豬場。應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況、規(guī)定豬場選址、豬場布局與設(shè)計(jì)、工藝流程、飼養(yǎng)規(guī)模、防疫設(shè)施、防疫制度、廢棄物無害化資源化處理方法和豬場間距離等的養(yǎng)豬準(zhǔn)入條件。

3.3實(shí)施豬場動物防疫條件的審核

畜牧獸醫(yī)行政主管部門要根據(jù)農(nóng)業(yè)部 《動物防疫條件審核管理辦法》的規(guī)定，對豬場的動物防疫條件進(jìn)行審查驗(yàn)收，經(jīng)審查驗(yàn)收確認(rèn)合格者，發(fā)放動物防疫合格證，豬場業(yè)主領(lǐng)取動物防疫合格證后方可投入生產(chǎn)，從事生豬飼養(yǎng)和經(jīng)營活動。此外，還要督促已辦理領(lǐng)取動物防疫合格證的豬場，建立健全與動物防疫活動有關(guān)的工作制度，并定期進(jìn)行監(jiān)督檢查。對沒有辦理領(lǐng)取動物防疫合格證和動物防疫活動不符合國家規(guī)定的豬場，要嚴(yán)格按相關(guān)的法律法規(guī)采取強(qiáng)制措施。

3.4大力推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

畜牧獸醫(yī)行政主管部門應(yīng)加大資金投入力度，用于標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬場豬舍設(shè)計(jì)和豬場的建設(shè)，積極引導(dǎo)發(fā)展健康養(yǎng)殖，大力推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖；要扶持和發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)，指導(dǎo)幫助制定規(guī)范的疫病綜合防控措施，并實(shí)施嚴(yán)格的防疫管理；推進(jìn)清潔生產(chǎn)，建立生豬產(chǎn)業(yè)循環(huán)模式，加大豬場排泄物無害化資源化處理力度，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)綜合利用，避免產(chǎn)生二次污染，以提高豬只自身的抗病能力和健康水平，這樣就能有效控制豬疫病的發(fā)生。

3.5組織疫苗和消毒藥物供應(yīng)

動物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)當(dāng)?shù)厣i飼養(yǎng)數(shù)量，計(jì)算各種疫苗和消毒藥物的需求量，組織有關(guān)疫苗和消毒藥物的有效供應(yīng)。疫苗和消毒藥物實(shí)行購買登記制度，統(tǒng)一送貨到場，規(guī)范疫苗流通秩序。同時還可通過辦培訓(xùn)班，現(xiàn)場指導(dǎo)等形式使豬場有關(guān)工作人員掌握科學(xué)、安全使用生物制品和消毒藥物的知識。

3.6 加強(qiáng)抗體檢測

動物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)對本地的豬只進(jìn)行抗體檢測，并根據(jù)本地疫情動態(tài)、疫病流行特點(diǎn)等，為豬場制定合理的免疫程序，科學(xué)指導(dǎo)豬場獸醫(yī)技術(shù)人員做好豬只的免疫接種工作，確保生物制品安全有效地使用，從而減少豬病的發(fā)生，促進(jìn)生豬生產(chǎn)的持續(xù)健康發(fā)展。

4 結(jié)語

建立健全豬場生物安全體系，凈化豬場環(huán)境，預(yù)防和控制各種豬病的發(fā)生與流行，確保豬只健康，使其具有良好的抗病能力，最大限度地發(fā)揮豬只的生產(chǎn)性能，提高生豬及其產(chǎn)品的質(zhì)量，獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益，是當(dāng)前和今后畜牧獸醫(yī)行政主管部門及其畜牧獸醫(yī)科技工作者肩負(fù)的重要任務(wù)。我們畜牧獸醫(yī)科技工作者在畜牧獸醫(yī)工作實(shí)踐中，要正確指導(dǎo)豬場業(yè)主建立健全豬場生物安全體系，提倡科學(xué)養(yǎng)豬，健康養(yǎng)豬、按標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)豬?？傊?，只有科學(xué)嚴(yán)格構(gòu)建豬場生物安全體系和重視豬只的飼養(yǎng)管理，才能全面提高豬只的抗病力和健康水平，使豬只的疫病得到有效控制，杜絕疫病的發(fā)生。從而提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益，促進(jìn)養(yǎng)豬生產(chǎn)的持續(xù)健康協(xié)調(diào)發(fā)展。