現(xiàn)階段油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

江 藝，彭 樺

（1.武漢市黃陂區(qū)二龍?zhí)豆珗@，湖北 武漢430300；2.武漢市黃陂區(qū)森林資源資產(chǎn)評估中心，湖北 武漢430300）

1 引言

油茶樹耐瘠薄，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，不占用其他農(nóng)作物耕地，其油茶籽含油量一般在30%左右，經(jīng)過加工可成為色佳味香、營養(yǎng)豐富的天然綠色優(yōu)質(zhì)食用油，可見油茶產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)具有巨大潛在發(fā)展能力的產(chǎn)業(yè)，在未來的發(fā)展過程中必然帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)中國疾病控制中心檢驗(yàn)確認(rèn)“茶油的品質(zhì)優(yōu)于橄欖油”，從油茶中提取的優(yōu)質(zhì)山茶油等產(chǎn)品具有廣泛的用途。因地制宜發(fā)展油茶和優(yōu)質(zhì)山茶油產(chǎn)業(yè)，對培育區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)化當(dāng)?shù)亓謽I(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、改善生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)農(nóng)民增收致富及推動(dòng)社會主義新農(nóng)村建設(shè)都具有重要的意義。

2 現(xiàn)階段油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

目前我國的油茶產(chǎn)業(yè)享有“東方橄欖油”的美名，已經(jīng)被部分企業(yè)所重視，與20世紀(jì)70年代到80年代的發(fā)展水平比較起來有較大的提高，在90年代連續(xù)實(shí)施了兩期林業(yè)部“油茶低改項(xiàng)目”，收到一定成效。然而，我國油茶產(chǎn)業(yè)的還未形成真正的油茶產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)品系列，在國際和國內(nèi)市場上的影響還沒有達(dá)到油茶價(jià)值本應(yīng)該帶來的影響水平，沒有開發(fā)出油茶產(chǎn)業(yè)的價(jià)值，在發(fā)展過程中具有一定缺陷。

2.1 油茶產(chǎn)業(yè)化程度低

現(xiàn)階段我國對油茶的產(chǎn)品特征和優(yōu)勢認(rèn)識不足，并沒有認(rèn)識到其內(nèi)在價(jià)值，而是當(dāng)作食用油來開發(fā)和利用，油茶良種選育和推廣重視不夠，有的地方甚至將其與農(nóng)作物相提并論。因而在國際市場上，盡管山茶與保健型油脂橄欖油的性質(zhì)相似，卻以低于保健型油脂橄欖油的價(jià)格進(jìn)行銷售。同時(shí)人們觀念落后，資源分散，種植面積較少，缺少良種繁育基地，良種壯苗供應(yīng)不足，油脂加工企業(yè)的原料資源難以保證，茶油加工一直處在粗加工階段，管理方式也不先進(jìn)，缺少集約化、專業(yè)化和基地化經(jīng)營，最終導(dǎo)致油茶是每家每戶獨(dú)立經(jīng)營，茶油加工生產(chǎn)多以農(nóng)民小作坊為主，零星分散，自產(chǎn)自銷，有的只作自家食用，茶油產(chǎn)業(yè)化程度和綜合利用水平低。

2.2 科研投入較少，技術(shù)滯后

現(xiàn)階段我國生產(chǎn)精制油茶籽油的企業(yè)并不多，相繼發(fā)展的多家專業(yè)的油茶種植及茶油加工公司還處在起步階段，油茶產(chǎn)業(yè)科研工作薄弱，對茶油加工工藝和技術(shù)落后、單一，設(shè)備陳舊，沒有統(tǒng)一規(guī)劃，沒有連片開發(fā)油茶籽油。企業(yè)油茶餅粕為原料提取，生產(chǎn)茶皂素仍是以溶劑提取法，在利用開發(fā)高品位的化妝品級油茶籽油、食用油茶籽油、副產(chǎn)品等的科研投入較少，對良種選育、種苗培育、豐產(chǎn)栽培、綜合利用等技術(shù)研究缺乏連續(xù)性，導(dǎo)致油茶品種混雜，良莠不齊，導(dǎo)致產(chǎn)量低且不穩(wěn)，高等級的保健食品、茶枯提取茶皂素、茶殼綜合利用等技術(shù)都還存在很大的空白，科技推廣力度和資金投入都不夠，技術(shù)服務(wù)不到位，種植管理粗放，也沒有引進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行管理，出油率及品質(zhì)低，茶籽經(jīng)濟(jì)效益低，油茶新產(chǎn)品的開發(fā)研究跟不上發(fā)展的需要。

3 促進(jìn)油茶業(yè)化發(fā)展的對策

3.1 加大宣傳力度，提高全民思想認(rèn)識

現(xiàn)階段我國人民開始重視食物的營養(yǎng)價(jià)值，油茶的發(fā)展趨勢是勿庸置疑的，關(guān)鍵是我們要認(rèn)識到油茶這一獨(dú)特產(chǎn)品的優(yōu)勢和潛能，可充分利用廣播、電視、報(bào)刊及互聯(lián)網(wǎng)等多種媒體，加大對油茶生態(tài)、高效、發(fā)展前景等方面的宣傳，提高油茶知名度，提高群眾的認(rèn)識，擴(kuò)大油茶的影響力，增強(qiáng)群眾經(jīng)營油茶的信心，重視油茶的開發(fā)利用，激發(fā)廣大林農(nóng)參與發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的積極性和主動(dòng)性。

3.2 加強(qiáng)政府重視和扶持，培育龍頭企業(yè)

油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展能夠增加農(nóng)民收入，關(guān)系到林區(qū)千家萬戶的利益，有助于三農(nóng)政策的深化。因而政府應(yīng)該重視油茶產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，通過制定優(yōu)惠政策和建立保護(hù)機(jī)制，以增大資金扶持力度，在財(cái)政、貼貸等方面以傾斜的方式加大對龍頭企業(yè)的扶持力度，并結(jié)合結(jié)合國家西部開發(fā)、退耕還林和扶貧攻堅(jiān)的優(yōu)惠政策，采用“公司基地農(nóng)戶”模式，緊緊圍繞融資體制、科技政策、信息支撐示范園區(qū)建設(shè)；以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“扶大、扶強(qiáng)、扶優(yōu)”的原則，遵循市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律和現(xiàn)代林業(yè)發(fā)展要求，進(jìn)一步穩(wěn)定和完善林業(yè)生產(chǎn)責(zé)任制，實(shí)用技術(shù)的推廣與指導(dǎo)，加強(qiáng)生產(chǎn)行業(yè)的管理，突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)；積極探索油茶山流轉(zhuǎn)體制改革，鼓勵(lì)采取拍賣經(jīng)營權(quán)、租賃、股份合作、聯(lián)營開發(fā)等多種形式，對資源、技術(shù)、資金進(jìn)行有效整合，逐步培育一批上規(guī)模的企業(yè)，提高當(dāng)?shù)夭栌偷闹群痛蛲ㄊ袌鲣N路；要提高油茶精深加工產(chǎn)業(yè)鏈上各類企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，樹立品牌意識，實(shí)施油茶“名、優(yōu)”品牌戰(zhàn)略，加強(qiáng)油茶名牌產(chǎn)品的培育，開發(fā)一批質(zhì)優(yōu)、附加值高、科技含量大、具有一定規(guī)模的油茶品牌產(chǎn)品，提高名牌茶油的知名度和市場占有率，使油茶產(chǎn)業(yè)成為一項(xiàng)長效惠民工程，成為我國的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)全區(qū)經(jīng)濟(jì)盡快發(fā)展。

3.3 加大科技投入，實(shí)行油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到限制的很大一部分原因就是科技投入過少，因此在油茶發(fā)展的過程中要集中力量開展技術(shù)研究，不斷推出新品種、新技術(shù)、新工藝?？蓮V泛開展林農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)，組織專家編寫油茶實(shí)用生產(chǎn)技術(shù)手冊，分區(qū)域舉辦培訓(xùn)班；積極加強(qiáng)和科研院校的合作，解決企業(yè)加工過程中的難點(diǎn)，鼓勵(lì)和扶持企業(yè)進(jìn)行加工技術(shù)的改進(jìn)和新產(chǎn)品的開發(fā)研究，增加產(chǎn)品的科技含量，使農(nóng)戶認(rèn)識到種植油茶是致富的新途徑；林業(yè)部門可派出一支業(yè)務(wù)精通的科技隊(duì)伍深入生產(chǎn)一線從事科技服務(wù)，實(shí)地指導(dǎo)廣大農(nóng)民開展低產(chǎn)油茶林改造，針對油茶發(fā)展進(jìn)行品種選育、種苗培育、栽培管理、加工利用等技術(shù)難題的服務(wù)工作，提高林業(yè)工程技術(shù)人員、林農(nóng)的育苗和栽培技術(shù)水平；進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃合理布局，強(qiáng)化科技支撐，加快油茶相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制訂工作，盡快形成配套的適用產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)程、市場準(zhǔn)入管理和質(zhì)量安全監(jiān)督機(jī)制，實(shí)現(xiàn)資源培育基地化、經(jīng)營管理集約化、林油發(fā)展一體化，創(chuàng)新油茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)，逐步提高林農(nóng)的科技水平。

3.4 促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)的因地制宜的生長

3.4.1 大力推廣優(yōu)良油茶種苗

油茶并非低產(chǎn)作物，只要選擇好良種，經(jīng)營得當(dāng)，就能創(chuàng)出高產(chǎn)。首先要建立良種繁殖基地，引進(jìn)新品種并加大科技投入，加快油茶良種芽砧苗繁殖，苗木的選用必須是通過省林木品種審定委員會認(rèn)定才能促進(jìn)油茶良種化基地栽培。其次選取系間親和力高的配組，混系造林或配系嫁接換種，以獲得異株異花授粉成果率高的效果。在老殘林，采用甲級的良種壯苗重新造林；在長勢較旺盛的油茶林，采用高接換種或萌芽條嫁接良種；對品種混雜林分采用預(yù)栽更新和全面更新的辦法予以改造。

3.4.2 復(fù)墾與施肥

對于立地條件較好、品種較優(yōu)、林相較整齊且密度不大的成林，可進(jìn)行墾覆、施肥或間種。對病蟲害嚴(yán)重、長勢差、植株稀疏的油茶料，采用全砍、全墾，重新造林。墾覆要做到“土塊翻松、草根朝上、不傷根系”。深挖墾復(fù)可以疏松土壤，清除雜草，林內(nèi)灌木、減少水分、養(yǎng)分的消耗，蓄積更多的水分、養(yǎng)分，促使土壤的分化和有機(jī)質(zhì)的分解，同時(shí)使林內(nèi)通風(fēng)透光、清潔林地，減少病蟲害促進(jìn)油茶生根、抽芽、發(fā)葉、開花結(jié)實(shí)；施肥方法以樹冠投影內(nèi)緣挖深度30～40cm的環(huán)狀斷溝或穴施，以施基肥、有機(jī)肥為主，春季多施純N、K肥，夏秋季多施純P、N肥。施肥以后，土質(zhì)變肥、變松、涵蓄水分，根系能吸收更多的水分肥分，有利于油茶根系生長發(fā)育，滿足油茶生長發(fā)育的需要。

3.4.3 間伐

間伐時(shí)應(yīng)該留優(yōu)去劣，適當(dāng)補(bǔ)植，必要時(shí)實(shí)行高接換種。實(shí)行好樹保留，差樹砍掉，空地補(bǔ)上。間伐要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行，對于林相混亂，林齡不一的低產(chǎn)成林可以考慮到立地條件、地形、地貌、坡度砍除其他喬灌木，去除樹兜，補(bǔ)植優(yōu)良品種的大苗，同時(shí)加強(qiáng)撫育管理；對株行距整齊但過密的油茶料，可采用隔行或隔株進(jìn)行間伐，改造為密度適中的純林；對于一穴多株的，可進(jìn)行撫育間伐，留優(yōu)去劣，培優(yōu)間弱，保留80株／667m2為宜；對株行距不整齊但過密的油茶料，可按預(yù)定的株行距進(jìn)行間伐。

3.4.4 整枝修剪，加強(qiáng)蟲害防治

對于整齊、林齡相近的低產(chǎn)成林主要是加強(qiáng)土壤管理、適當(dāng)修剪。據(jù)統(tǒng)計(jì)油茶成林落花落果率達(dá)70%～80%，因病蟲害引起的占1／3。因此不僅要適時(shí)進(jìn)行整枝修剪，改善光照條件，調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)分配，控制枝葉生長，還要增強(qiáng)樹勢，減少病蟲害，就要掌握病蟲規(guī)律，及時(shí)進(jìn)行藥物防治，并充分保護(hù)和利用有益昆蟲（特別是授粉昆蟲），促使冠上下內(nèi)外多開花多結(jié)果，保證生產(chǎn)。

4 結(jié)語

油茶作為我國的一種重要資源，目前正處在不斷的發(fā)展進(jìn)程中，要針對實(shí)際問題提高人民的意識和領(lǐng)導(dǎo)的重視，加強(qiáng)龍頭企業(yè)的示范作用，并不斷加強(qiáng)科技投入，實(shí)現(xiàn)油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，同時(shí)還要強(qiáng)化栽培管理促進(jìn)油茶因地制宜的生長，推動(dòng)油茶精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

［1］吳 娟，王薇薇，魏 丹，等.關(guān)于油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考［J］.林業(yè)經(jīng)濟(jì)，2010（5）：18～19.

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