思茅區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展思路

□思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)農(nóng)牧工作站 666500 李自榮 魯鳳梅

思茅區(qū)位于云南省西南部，屬低緯度高原亞熱帶季風(fēng)氣候，年均溫17.9℃，年均降雨量1517.8mm，無霜期315d。境內(nèi)海拔在1000m以下的熱區(qū)面積5.2萬hm2，具備發(fā)展咖啡的優(yōu)越條件。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 咖啡種植已具產(chǎn)業(yè)規(guī)模

思茅區(qū)自上世紀(jì)80年代中期開始種植小粒種咖啡，至2007年底，全區(qū)小粒種咖啡種植面積已達(dá)2800hm2，咖啡豆總產(chǎn)量504萬kg，總產(chǎn)值6048萬元，投產(chǎn)面積在80%以上，涉及企業(yè)有思茅北回歸咖啡公司、普洱市咖啡試驗(yàn)廠、綠洲咖啡公司、金象咖啡公司等，農(nóng)戶2000多戶，基本形成了“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式。

1.2 咖啡標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)程取得突破

全國首家按照新頒布的標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)“小粒種咖啡思茅標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”于2007年6月15日通過驗(yàn)收，該項(xiàng)目建立起了“協(xié)會+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷模式和“公司+標(biāo)準(zhǔn)+農(nóng)戶”的深加工模式。由普洱市咖啡聯(lián)合會、普洱市咖啡試驗(yàn)示范廠、云南思茅北回歸咖啡公司組成的標(biāo)準(zhǔn)起草小組起草編制了包括《小粒種咖啡品種》、《小?？Х仍耘嗉夹g(shù)規(guī)程》、《咖啡豆》在內(nèi)涵蓋小粒種咖啡產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的《思茅小粒種咖啡栽培技術(shù)規(guī)程》促進(jìn)了普洱市咖啡生產(chǎn)的規(guī)范化、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化，加快了咖啡產(chǎn)業(yè)的無公害生產(chǎn)進(jìn)程，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了咖啡種植高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效。

1.3 流通渠道不斷增多，初加工和深加工企業(yè)有了很大發(fā)展

思茅北回歸咖啡公司等龍頭企業(yè)實(shí)行了“公司+基地+農(nóng)戶”、“協(xié)會+農(nóng)戶+基地”等生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)了集種植、科技指導(dǎo)、產(chǎn)品回收一體化經(jīng)營，以“合同”或“契約”的形式定產(chǎn)銷關(guān)系，做到以銷定產(chǎn)、以產(chǎn)促銷，確保農(nóng)民收入穩(wěn)步提高，同時(shí)解決了農(nóng)民找市場難的問題。2007年思茅區(qū)一體化經(jīng)營的公司8～12家，深加工企業(yè)1家（思茅北回歸咖啡公司）。思茅北回歸咖啡有限公司深加工年消耗咖啡原料375t，生產(chǎn)深加工產(chǎn)品300t，形成了“北歸”咖啡品牌，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、日本等發(fā)達(dá)國家。

2 存在問題

2.1 園地基礎(chǔ)設(shè)施落后，抗拒自然災(zāi)害能力差

思茅區(qū)95%以上的咖啡園為山地，易受自然干旱的影響。長期以來，由于缺乏資金，只有一部分咖啡生產(chǎn)企業(yè)建有灌溉設(shè)施，干旱缺水便成為我區(qū)發(fā)展咖啡的一大限制因子，不利于咖啡產(chǎn)業(yè)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年因干旱損失的產(chǎn)量為30%～50%。

2.2 優(yōu)良品種少，種植品種單一

我區(qū)開始種植咖啡品種為S288，生產(chǎn)上已淘汰。目前生產(chǎn)上大面積種植良種為雀巢公司選育的卡蒂姆系列：P1、P3、P4、P5、PT，其中 P4 的綜合性狀較好，其他系列則表現(xiàn)為一般。優(yōu)良品種選育應(yīng)用速度慢，現(xiàn)有品種因種植時(shí)間長，病蟲害嚴(yán)重，銹病、旋皮天牛、滅字虎天牛等難以控制，嚴(yán)重制約了咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 咖啡龍頭企業(yè)、精深加工企業(yè)少，大多數(shù)公司都是初加工，產(chǎn)品附加值不高，效益差

我區(qū)現(xiàn)有十多家咖啡公司和企業(yè)，但大多數(shù)為初級加工，上規(guī)模精深加工企業(yè)只有一家。90%以上產(chǎn)品以初級咖啡豆、咖啡米的形式銷售，且價(jià)格隨時(shí)受國際市場波動影響，普遍存在產(chǎn)品價(jià)格低、附加值不高、效益差的問題。

2.4 種植管理粗放，咖啡質(zhì)量安全存在隱患

隨著咖啡種植面積不斷擴(kuò)大，出現(xiàn)咖啡園老化、士壤板結(jié)、生產(chǎn)管理成本增加，修剪、施肥、打藥、中耕除草等不易進(jìn)行，園地管理粗放。其次，大量施用化肥、農(nóng)藥，對有機(jī)肥和廄肥使用很少，造成樹體和環(huán)境污染，給產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來隱患。有機(jī)肥對農(nóng)業(yè)的重要性越來越得不到人們的重視，隨著生產(chǎn)年限的增長，土壤中所含元素被植物吸收，從而導(dǎo)致這些元素的缺乏，嚴(yán)重影響了咖啡樹的長勢、開花、結(jié)果，對咖啡生產(chǎn)極為不利。

3 發(fā)展思路

3.1 增加產(chǎn)業(yè)投入，建設(shè)高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)咖啡園，確?；A(chǔ)設(shè)施配套

對已建咖啡園，在靠近水源的地方引水灌溉；若無水源，則在地頭及地中沿山脊線建造蓄水池，按每五畝設(shè)計(jì)一個(gè)可蓄水8m3的小型水池，于雨季貯滿水備用；對新建咖啡園，設(shè)計(jì)好灌溉系統(tǒng)。一般采用節(jié)水、高效的滴灌為好。另外，山地咖啡園種植蔭蔽樹也有良好的遮蔭、保水效果?？Х榷ㄖ埠螅谛虚g種植三葉豆、豬屎豆，株行距為2～4m。

3.2 加快優(yōu)良品種引進(jìn)、選育工作，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，實(shí)施無公害生產(chǎn)管理

加快優(yōu)良品種引進(jìn)、選育工作，是我區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展之路，提純復(fù)壯和良種良法是提高咖啡產(chǎn)量、質(zhì)量和產(chǎn)品附加值的有效途徑。隨著我國加入WTO之后，對于以原料方式出口的咖啡，面臨著國際“標(biāo)準(zhǔn)”準(zhǔn)入的挑戰(zhàn)，因此，必須調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，進(jìn)行無公害咖啡、有機(jī)咖啡生產(chǎn)，全面提高出口咖啡的產(chǎn)品質(zhì)量和國際國內(nèi)市場競爭能力。一是要按照《咖啡生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》及《思茅小粒種咖啡綜合標(biāo)準(zhǔn)》，實(shí)行無公害栽培技術(shù)，規(guī)?；芾?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，嚴(yán)格控制農(nóng)藥、化肥、生長激素等高殘留類的使用，加強(qiáng)咖啡葉片營養(yǎng)診斷和配方施肥，確?？Х劝踩珒?yōu)質(zhì)生產(chǎn)。二是要加強(qiáng)對咖啡初加工的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程的探索和研究，從鮮果采摘→分級→脫皮→發(fā)酵→清洗→干燥→脫種殼→分級→包裝→貯藏等過程實(shí)行定性和定量指標(biāo)化管理。

3.3 統(tǒng)一認(rèn)識，培植龍頭企業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品及加工制品市場競爭力

各級政府應(yīng)加強(qiáng)引導(dǎo)，著力做大、做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，進(jìn)行咖啡的精深加工，改變只會出售初級原料的狀況，將原料優(yōu)勢真正轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾?yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)由初級加工轉(zhuǎn)向高附加值的精深加工為主轉(zhuǎn)變，形成一批在國內(nèi)外市場上具有較強(qiáng)競爭力的企業(yè)和名牌產(chǎn)品，從而提高產(chǎn)業(yè)的總體效益。

3.4 建立健全全區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系

政府主管部門應(yīng)加強(qiáng)對咖啡產(chǎn)業(yè)的宏觀管理與指導(dǎo)，制定和完善有利產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策、法規(guī)。通過組織產(chǎn)業(yè)協(xié)會，如“思茅咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)”等形式，進(jìn)一步整合資源，優(yōu)化資源布局及市場應(yīng)變能力，形成“公司+基地+農(nóng)戶”和“協(xié)會＋基地＋農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，逐步實(shí)現(xiàn)種植統(tǒng)一規(guī)劃、技術(shù)統(tǒng)一實(shí)施、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一執(zhí)行、產(chǎn)品統(tǒng)一收購、加工銷售統(tǒng)一經(jīng)營的“五統(tǒng)一”管理服務(wù)。健全全區(qū)咖啡質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)控體系、流通銷售中心及信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，促進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化。