以休閑體育項(xiàng)目為主要特征的桂林市農(nóng)家樂(lè)運(yùn)營(yíng)模式研究

周麗云，陸元兆，程丹夫，黃燕春

（1.廣西師范大學(xué)體育學(xué)院，廣西 桂林 541004； 2.深圳市羅湖外國(guó)語(yǔ)學(xué)校，廣東 深圳 518004）

以休閑體育項(xiàng)目為主要特征的桂林市農(nóng)家樂(lè)運(yùn)營(yíng)模式研究

周麗云1，陸元兆1，程丹夫2，黃燕春1

（1.廣西師范大學(xué)體育學(xué)院，廣西 桂林 541004； 2.深圳市羅湖外國(guó)語(yǔ)學(xué)校，廣東 深圳 518004）

本文分析了目前桂林農(nóng)家樂(lè)開(kāi)展項(xiàng)目的現(xiàn)狀以及休閑體育融入農(nóng)家樂(lè)的可行性，探討如何利用當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)，讓農(nóng)家樂(lè)注入更多的休閑體育娛樂(lè)元素，以適應(yīng)當(dāng)今人們健康休閑新理念的追求，提出體育項(xiàng)目與農(nóng)家樂(lè)旅游形式相結(jié)合的模式。

體育項(xiàng)目；農(nóng)家樂(lè)；模式

1 桂林市農(nóng)家樂(lè)旅游現(xiàn)狀分析

1.1 桂林市農(nóng)家樂(lè)的概況

農(nóng)家樂(lè)是以城郊或鄉(xiāng)村的農(nóng)戶家庭為接待單位和地點(diǎn)，以城郊或鄉(xiāng)村的田園風(fēng)光、自然景色、農(nóng)業(yè)旅游資源、地方民俗文化、周邊旅游景點(diǎn)為旅游資源，以為游客提供住宿、旅游咨詢或觀光游覽為旅游活動(dòng)項(xiàng)目的一種新型旅游形式。農(nóng)家樂(lè)已成為旅游業(yè)中的重要組成部分。桂林農(nóng)家樂(lè)起步較遲但是發(fā)展迅速，截至2009年，桂林已有各種規(guī)模、類型的農(nóng)家樂(lè)500多家，桂林農(nóng)家樂(lè)旅游資源主要分布在三大板塊：一是以桂林市區(qū)為中心的農(nóng)家樂(lè)板塊，二是以興安為中心的北部旅游板塊，三是以陽(yáng)朔為中心的南部旅游板塊。

目前，桂林農(nóng)家樂(lè)主要有兩種發(fā)展模式：（1）食宿接待型農(nóng)家樂(lè)，主要位于城郊結(jié)合部和一些主要景區(qū)（點(diǎn)）附近，為游客提供食宿為主；（2）景區(qū)旅舍型，主要建立在自然風(fēng)景區(qū)，游客不僅享受景區(qū)的自然環(huán)境，還能享受更多的農(nóng)家休閑娛樂(lè)活動(dòng)。

1.2 桂林市農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目現(xiàn)狀分析

早期桂林農(nóng)家樂(lè)的項(xiàng)目開(kāi)發(fā)主要是以農(nóng)家餐飲、收獲各種農(nóng)產(chǎn)品為主要內(nèi)容的務(wù)農(nóng)采摘項(xiàng)目，而休閑體育項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)很少。

因此，目前桂林市農(nóng)家樂(lè)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目中存在的問(wèn)題大致有：其一，開(kāi)發(fā)項(xiàng)目缺乏特色，品位不高。有利于人們身心健康的休閑體育娛樂(lè)設(shè)施太少，提供給游客的服務(wù)以飲食、住宿為基礎(chǔ)，茶水、唱歌為附屬，而棋牌游戲是主打。過(guò)于通俗的娛樂(lè)項(xiàng)目不僅忽視了游客的多元娛樂(lè)需求，也使農(nóng)家樂(lè)旅游缺乏特色與活力。其二，開(kāi)發(fā)規(guī)模小，分布散。多數(shù)農(nóng)家樂(lè)都是小型經(jīng)營(yíng)戶，受場(chǎng)地、設(shè)施的影響，都被局限在狹小的范圍內(nèi)，不能擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。其三，開(kāi)發(fā)層面上，主要局限于觀光、采摘的自發(fā)初級(jí)的瀏覽層面， 缺乏游客可以參與體驗(yàn)并能融于其中的有品位的活動(dòng)，缺少文化型休閑旅游產(chǎn)品及其體系。其四，開(kāi)發(fā)潛質(zhì)上，缺乏創(chuàng)立名牌的魄力和戰(zhàn)略思想，旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)起點(diǎn)低，缺乏新意，沒(méi)有穩(wěn)定而持久的市場(chǎng)需求，沒(méi)有形成真正的特色品牌。

2 休閑體育項(xiàng)目融入農(nóng)家樂(lè)旅游活動(dòng)的市場(chǎng)分析

2.1 桂林市客源市場(chǎng)分析

最近幾年來(lái)，桂林旅游人數(shù)每年都成倍增長(zhǎng)，但是農(nóng)家樂(lè)旅游是近幾年才出現(xiàn)的新興旅游活動(dòng)。因此有關(guān)農(nóng)家樂(lè)旅游市場(chǎng)的專項(xiàng)數(shù)據(jù)缺乏，本文僅根據(jù)桂林整體旅游市場(chǎng)狀況的相關(guān)數(shù)據(jù)作分析。

2.1.1 國(guó)內(nèi)客源市場(chǎng)分析 2009年，全年共接待游客1857萬(wàn)多人次，同比增長(zhǎng)14.16%。實(shí)現(xiàn)旅游收入122.58億元，同比增長(zhǎng)22.3%。其中上半年桂林接待的800多萬(wàn)國(guó)內(nèi)游客中有近380多萬(wàn)游客參與了周邊縣域的農(nóng)家樂(lè)旅游。

從農(nóng)家樂(lè)旅游情況來(lái)看，以家庭形式出游的居多，全市許多停車場(chǎng)停放的以小車為主。黃金周期間各縣區(qū)農(nóng)家樂(lè)旅游爆滿，特別是陽(yáng)朔縣，家家農(nóng)家樂(lè)門前都停滿了車。隨著散客市場(chǎng)的增長(zhǎng)，自駕車旅游市場(chǎng)的興起，農(nóng)家樂(lè)旅游的花費(fèi)也在大幅增長(zhǎng)。

2.1.2 海外客源市場(chǎng)分析 桂林一直以來(lái)就是境外游客的首選目的地城市，日本、韓國(guó)、東盟各國(guó)、歐洲游客增長(zhǎng)過(guò)快，國(guó)內(nèi)游客以粵港澳地區(qū)為主，臺(tái)灣游客也不斷增長(zhǎng)，2009年上半年全市共接待入境游客63.4萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)21.32%。此外，中國(guó)國(guó)際旅行社總社有限公司首次對(duì)外發(fā)布了2009年國(guó)旅總社團(tuán)隊(duì)旅游質(zhì)量調(diào)查報(bào)告。這一調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)源于15萬(wàn)份2009年中國(guó)國(guó)旅游客調(diào)查表，涉及入境、出境、國(guó)內(nèi)三大旅游市場(chǎng)。調(diào)查顯示，桂林居入境游客最滿意城市第三位。

2.2 農(nóng)家樂(lè)的市場(chǎng)潛力

農(nóng)家樂(lè)是新興的旅游休閑形式，是農(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然，從而獲得放松身心、愉悅精神的休閑旅游方式。

一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)家樂(lè)的業(yè)主利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費(fèi)就不高。而且農(nóng)家樂(lè)周圍一般都是美麗的自然風(fēng)景或田園風(fēng)光，可以舒緩現(xiàn)代人緊崩的思緒，因此受到很多城市年輕人的熱烈歡迎。

但通過(guò)對(duì)桂林游客調(diào)查結(jié)果顯示，很少去農(nóng)家樂(lè)和沒(méi)去過(guò)農(nóng)家樂(lè)的人數(shù)占到旅游者的83%，由此推斷，農(nóng)家樂(lè)有潛在的市場(chǎng)，需要不斷推出陳新，運(yùn)用新的模式來(lái)吸引消費(fèi)者，從而成為“城里人”心向往之、樂(lè)意去之的鄉(xiāng)村樂(lè)園。

2.3 農(nóng)家樂(lè)的消費(fèi)群體市場(chǎng)

據(jù)調(diào)查顯示，收入在1000～3000元之間的群體有將近60%的人對(duì)農(nóng)家樂(lè)有興趣，30%的人很有興趣，收入在3000～5000元之間的群體有40%的人對(duì)農(nóng)家樂(lè)有興趣，超過(guò) 50%的人對(duì)于農(nóng)家樂(lè)很有興趣；收入在5000～8000元之間的群體40%的人對(duì)農(nóng)家樂(lè)有興趣，40%的人很感興趣；隨著收入的提高，對(duì)農(nóng)家樂(lè)的態(tài)度逐漸降低。分析得出，農(nóng)家樂(lè)的消費(fèi)模式符合低中層次收入人群的消費(fèi)習(xí)慣，高收入群體更喜歡高雅奢侈的消費(fèi)方式，由于目前中國(guó)以低收入群體為主，由此推斷，農(nóng)家樂(lè)存在巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。

2.4 休閑體育項(xiàng)目融入農(nóng)家樂(lè)旅游活動(dòng)的可行性分析

隨著生產(chǎn)力水平的不斷提高，現(xiàn)代社會(huì)物質(zhì)文明的高度發(fā)展，勞動(dòng)者的休閑時(shí)間逐漸增多，建立在物質(zhì)財(cái)富和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上的休閑生活將日益豐富多彩。休閑體育觀念的形成為人們熱愛(ài)并積極參與體育活動(dòng)奠定了堅(jiān)實(shí)的思想基礎(chǔ)。而休閑體育項(xiàng)目主要是以?shī)蕵?lè)、健康為主的體育活動(dòng)，既沒(méi)有競(jìng)技體育激烈的對(duì)抗性，又可以回避因失敗而產(chǎn)生的消極心理，不必肩負(fù)成敗勝負(fù)的責(zé)任，無(wú)論在精神上還是在體能上都不存在任何壓力?？梢宰屓嗽陂e暇時(shí)輕松愉快地從事身體活動(dòng)或觀賞休閑體育活動(dòng)，從而忘卻學(xué)習(xí)、工作、生活中的一切煩惱、痛苦，獲得身心的解放和自由。相比在市區(qū)開(kāi)放的健身場(chǎng)所，設(shè)置高檔體育設(shè)施及項(xiàng)目，價(jià)格不菲，普通消費(fèi)者難以接受；社區(qū)開(kāi)設(shè)的為數(shù)不多的大眾體育健身場(chǎng)所，又過(guò)于簡(jiǎn)陋，其活動(dòng)項(xiàng)目和規(guī)模檔次，無(wú)法滿足城市居民的體育消費(fèi)需求。都市人休閑健身的活動(dòng)場(chǎng)所，在市區(qū)內(nèi)難以有理想的發(fā)展空間，隨著各方面條件的成熟，無(wú)疑將逐步往周邊的廣大鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)移，而價(jià)廉物美，帶有濃厚休閑色彩和活動(dòng)參與性的農(nóng)家樂(lè)旅游，將成為都市人心目中新的期待。桂林借助紅紅火火的民間運(yùn)動(dòng)，成為運(yùn)動(dòng)的活力之城。運(yùn)動(dòng)桂林加上休閑桂林、文化桂林、旅游桂林，以休閑體育為主題的新型旅游必將成為桂林旅游的一大特色。

3 運(yùn)營(yíng)模式開(kāi)發(fā)

3.1 開(kāi)發(fā)模式構(gòu)建原則

3.1.1 根據(jù)農(nóng)村體育的特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)地域性的、傳統(tǒng)的休閑娛樂(lè)體育項(xiàng)目，使傳統(tǒng)體育與現(xiàn)代體育相互協(xié)同，并能交融于當(dāng)?shù)卮迕竦纳钪小?/p>

3.1.2 根據(jù)旅游的特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源情況，做好市場(chǎng)客源調(diào)查與定位，立足當(dāng)?shù)貙?shí)際，科學(xué)合理地開(kāi)發(fā)特色旅游資源吸引游客，突出本地特色，又符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展水平和城市游客的需求。

3.1.3 結(jié)合農(nóng)村天然的野趣和淳樸民風(fēng)，突出天趣、閑趣以及鄉(xiāng)村風(fēng)趣，挖掘和展現(xiàn)鄉(xiāng)村體育旅游的獨(dú)特風(fēng)格。

3.1.4 設(shè)計(jì)能吸引各種群體共同參與的活動(dòng)，滿足不同層次市民的需求和愛(ài)好。項(xiàng)目成本適中，易于實(shí)施和管理，同時(shí)項(xiàng)目的價(jià)格、文化層次要能讓游客接受。

3.1.5 設(shè)計(jì)的項(xiàng)目活動(dòng)還要堅(jiān)持社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益相結(jié)合的原則，看其是否豐富人們的文化生活，是否有利于人們的身心健康，然后再考慮經(jīng)濟(jì)效益。沒(méi)有良好的社會(huì)效益就不可能有長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)效益；沒(méi)有經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益也很難體現(xiàn)出來(lái)。

3.2 開(kāi)發(fā)農(nóng)家樂(lè)休閑體育項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)模式的設(shè)計(jì)

3.2.1 休閑體育＋健身俱樂(lè)部 適宜建在近郊的環(huán)城農(nóng)家樂(lè)圈，主要是依托當(dāng)?shù)刎S富的自然和人文資源，形成自然環(huán)境的休閑、健身、娛樂(lè)場(chǎng)所。既可以由農(nóng)家樂(lè)業(yè)主投資組建，也可以采用股份制形式，按村民房屋庭院所處的位置、觀光價(jià)值，在村民自愿原則下，折算成資源股納入統(tǒng)籌管理，按章分紅。俱樂(lè)部的外部形式可以是室內(nèi)體育場(chǎng)地，包括房、館、池、廳，也可以是室外體育場(chǎng)，能與自然環(huán)境協(xié)調(diào)融合，同時(shí)配以餐飲、茶品、更衣室等常規(guī)農(nóng)家樂(lè)服務(wù)。根據(jù)規(guī)模大小和所處口岸的情況，可以綜合開(kāi)展多個(gè)項(xiàng)目，如羽毛球、乒乓球、臺(tái)球、氣排球等，或者如其他的器械鍛煉。也可以只開(kāi)設(shè)某個(gè)單項(xiàng)，如高爾夫球場(chǎng)，突出一個(gè)主題和特色，如桂林山水高爾夫俱樂(lè)部等。相比城內(nèi)健身俱樂(lè)部，農(nóng)村休閑健身俱樂(lè)部自然環(huán)境條件好，活動(dòng)范圍廣，活動(dòng)形式千變?nèi)f化。由于是利用周末和節(jié)假日參與活動(dòng)，活動(dòng)起來(lái)時(shí)間也更充分。配以農(nóng)家樂(lè)的生活服務(wù)，消費(fèi)低廉實(shí)惠，更富有農(nóng)家的風(fēng)格特色。

3.2.2 休閑體育＋娛樂(lè)園 適用鄉(xiāng)村農(nóng)家樂(lè)群的多家農(nóng)家樂(lè)，如臨桂義江蓮花島。建立兼具景觀區(qū)、服務(wù)區(qū)、休閑娛樂(lè)區(qū)等區(qū)域的綜合型娛樂(lè)園。在農(nóng)家樂(lè)天然成趣的自然環(huán)境和面積有限的用地上，集中設(shè)置和建造適宜的體育設(shè)施，把鄉(xiāng)村環(huán)境、綠地與運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所有機(jī)融合為一體，在顯現(xiàn)自然景觀的同時(shí)，建成體育健身場(chǎng)地。

3.2.3 休閑體育＋農(nóng)莊園 適宜建在遠(yuǎn)郊的生態(tài)旅游風(fēng)景區(qū)。如毛洲島生態(tài)旅游農(nóng)莊、大野神境生態(tài)旅游風(fēng)景區(qū)。有較為明確的莊園范圍，充分利用農(nóng)戶庭院空間以及周圍的魚(yú)塘、樹(shù)林、果園、菜地等農(nóng)家資源，增設(shè)耕地種菜、現(xiàn)場(chǎng)采摘、自選自做等服務(wù)項(xiàng)目，再把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所、農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)所和休閑娛樂(lè)場(chǎng)所結(jié)合于一體，農(nóng)莊由相關(guān)農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)聯(lián)合組建，結(jié)合當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)副產(chǎn)品，彼此協(xié)調(diào)成有多個(gè)自然景點(diǎn)，建立農(nóng)產(chǎn)區(qū)、水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)、多種體育項(xiàng)目基礎(chǔ)設(shè)施上規(guī)模、集約化的農(nóng)家樂(lè)旅游實(shí)體。游客不僅可觀光、采果，體驗(yàn)農(nóng)作，了解農(nóng)民生活，享受鄉(xiāng)土情趣，而且可供住宿、度假、游樂(lè)。依靠所開(kāi)展的眾多活動(dòng)的支撐，農(nóng)莊一年四季都可以對(duì)游客開(kāi)放。

3.2.4 休閑體育＋民族風(fēng)情型 建立在具有地方或民族特色的地區(qū)或農(nóng)村，如陽(yáng)朔、龍勝大唐灣民族山寨。利用其特有的地域文化和濃郁而又色彩斑斕的、古樸的農(nóng)村民族風(fēng)情，從農(nóng)家美食、農(nóng)家院落、農(nóng)舍建設(shè)、民間裝飾等入手，輔以純樸的民間歌舞表演、休閑娛樂(lè)項(xiàng)目，向游客展示出鄉(xiāng)土民俗文化，吸引游客休閑娛樂(lè)，體驗(yàn)農(nóng)家風(fēng)情。提供可供夜宿的農(nóng)舍或鄉(xiāng)村旅店之類的旅游場(chǎng)所，參觀莊園歷史文化展覽，觀賞民俗歌舞表演等。

3.2.5 休閑體育＋科普型 建立在一些農(nóng)業(yè)種植園，生態(tài)村等，如恭城縣紅巖生態(tài)旅游新村、社山生態(tài)村等。利用農(nóng)園中所栽植的作物、飼養(yǎng)的動(dòng)物以及配備的設(shè)施等，建設(shè)以農(nóng)業(yè)養(yǎng)植為依托的農(nóng)業(yè)文化旅游項(xiàng)目，也可以利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，生產(chǎn)示范園地為題材，向游客展示現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技成果，讓游客參觀生產(chǎn)大棚中的蔬菜、苗木、水果、花卉，得到一種全新的感受，對(duì)農(nóng)業(yè)工業(yè)化的科技知識(shí)也有了一定的了解，進(jìn)行農(nóng)業(yè)科技示范、生態(tài)農(nóng)業(yè)示范。為游客提供演示農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、了解農(nóng)業(yè)過(guò)程的場(chǎng)所，強(qiáng)調(diào)公益服務(wù)性。再充分利用閑置的農(nóng)田、農(nóng)舍、魚(yú)塘，適當(dāng)開(kāi)展一些輕松愉悅的休閑體育活動(dòng)，如棋牌、氣排球、垂釣、游泳等，不僅為青少年和城市居民傳授農(nóng)業(yè)知識(shí)，而且得到身心鍛煉。在農(nóng)業(yè)科普之間體驗(yàn)自然與生命交互相容的真諦，得到身心放松的快感，娛樂(lè)人的精神世界，陶冶情操。

4 結(jié) 語(yǔ)

隨著21世紀(jì)人類社會(huì)的信息化進(jìn)程的加速，人們的閑暇時(shí)間也會(huì)越來(lái)越多，那些接近自然、使人輕松愉快的休閑體育活動(dòng)成為人們工作余暇的主要活動(dòng)內(nèi)容。從桂林各地農(nóng)家樂(lè)旅游的自身優(yōu)勢(shì)和當(dāng)?shù)厣鐣?huì)、經(jīng)濟(jì)、文化背景及其發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，有選擇地把一些休閑體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目融入農(nóng)家樂(lè)旅游中，開(kāi)發(fā)獨(dú)具特色的鄉(xiāng)村體育旅游，不僅可以豐富農(nóng)家樂(lè)鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)容，而且以特有方式和文化魅力吸引城市居民游客，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)家樂(lè)運(yùn)營(yíng)和城市體育旅游的互補(bǔ)雙贏開(kāi)辟新的發(fā)展道路，是構(gòu)建農(nóng)家樂(lè)旅游新型發(fā)展模式的新思路與有效途徑。

[1]韋東海.桂林市農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展的現(xiàn)狀及對(duì)策建議[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2007，6（7）.

[2]莊盈.上半年桂林接待游客967.89萬(wàn)人次[N].桂林晚報(bào)，2010，7（23）.

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1674-151X（2011）02-145-03

投稿日期：2010-10-16

廣西師范大學(xué)“學(xué)生學(xué)術(shù)科技創(chuàng)新基金”資助項(xiàng)目。

周麗云（1983～），在讀碩士研究生。研究方向：體育人文社會(huì)學(xué)。

10.3969/j.issn.1674-151x.2011.02.074