陳楚故地的民間美術(shù)
--沈丘顧家花饃的裝飾藝術(shù)

韓月峰 安徽淮北師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院 河南周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院

陳楚故地的民間美術(shù)
--沈丘顧家花饃的裝飾藝術(shù)

韓月峰 安徽淮北師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院 河南周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院

民間美術(shù)是民間文化最好的表達(dá)方式之一，具有高度藝術(shù)性和濃郁人情味的顧家饃最具豫東本土特色，其自身醇厚的藝術(shù)語(yǔ)言和活潑多彩的表現(xiàn)形式，能給工業(yè)時(shí)代的人們以心靈的撫慰。

民間美術(shù)；顧家饃；裝飾藝術(shù)

陳楚故地指豫東南地區(qū)，曾經(jīng)的交通和文化的封閉保留下了極其深厚的中原本土文化，各種民俗活動(dòng)頻繁積淀了民間美術(shù)的延續(xù)。沈丘縣老城鎮(zhèn)的顧家饃在陳楚故地上是繼泥泥狗之后，又一本原文化形態(tài)中地域特征最鮮明、歷史文化內(nèi)涵最豐富的藝術(shù)形態(tài)之一，淮陽(yáng)泥泥狗厚重與沈丘顧家花饃靚麗在春天的伏羲人祖廟會(huì)上它們成為豫東陳楚故地的名片。一黑一白異曲同工的美，在它們的身上被淋漓盡致的發(fā)揮。不買點(diǎn)帶上就好像沒(méi)來(lái)趕伏羲人祖廟會(huì)。

一、顧家饃的起源

明末清初，地處黃淮腹地的“沈縣”（現(xiàn)沈丘縣老縣城--老城鎮(zhèn)）城南南大門夏灣村，夏灣村有幾個(gè)做饃賣饃的小作坊。有一個(gè)真名叫顧維臣，人稱顧二別子的人。顧二別子做饃手藝精湛，常常在其做的饃賣完了，其他幾家做的饃還未開始賣。他每天將饃留下一部分不賣完，讓同行也有碗飯吃。當(dāng)年白面很珍貴，大人不舍得吃，孩子吃饃拿不穩(wěn)，造成浪費(fèi)，敬業(yè)的顧二別子研制出一種小孩容易拿，造型美觀狀似葫蘆的小白饃，,其頂端點(diǎn)一紅圓點(diǎn),底面有一個(gè)S型旋紋（民間稱之為太極圖,后又作為辨別真?zhèn)晤櫦茵x的標(biāo)志）,高約6厘米,圓型底面直徑2.5厘米,一市斤面可蒸40多個(gè)。顧家花饃個(gè)體玲瓏，花樣繁多，面身潔白如玉,日久不裂不霉,即使存放年余,一經(jīng)蒸餾仍鮮嫩如初,在味美之極。

二、顧家花饃的裝飾藝術(shù)

1、題材造型的寓意美

顧家花饃中除較普通的亞腰葫蘆形以外,還有許多花樣如十二生肖、小刺猬，小貓、青蛙、小鳥、金魚、石榴等，造型的運(yùn)用都有寓意，普通的亞腰葫蘆表示生命繁衍,多子多福,由于其底座上的S旋紋被稱做“太極圖”,所以民間又賦予它驅(qū)邪避災(zāi)的功能，“蛙””與“媧”同義異體,我們很自然地就把女媧同“蛙”樣造型的顧家饃有機(jī)地聯(lián)系在一起。并且伏羲女媧摶土造人的豐功偉業(yè)就發(fā)生在這陳楚大地上?！皨z”,沈丘這一帶都把男兒統(tǒng)稱為“娃子”,是對(duì)“沿續(xù)香火”的男兒一種認(rèn)可；小雞、老鼠、石榴等表示早生貴子、子孫昌盛;柿子、牡丹象征事事如意、吉祥富貴。近年來(lái)顧家花饃在傳統(tǒng)造型的的基礎(chǔ)上，新開發(fā)的有“母子青蛙”、“母子馬”等寓意子孫滿堂的；“鳳凰戲牡丹”表示富貴的；“龍鳳呈祥”、“二龍戲珠”、“獅子滾繡球”等希望日子過(guò)得更加美好的。此外，還有十二生肖等動(dòng)物形象。在2008年北京奧運(yùn)會(huì)中設(shè)計(jì)的福娃面塑、在2009年洛陽(yáng)牡丹節(jié)牡丹仙子面塑，以及在姓氏文化節(jié)上設(shè)計(jì)的伏羲面塑等。沈丘民俗中如：過(guò)年、孩子過(guò)生日都要買幾個(gè)顧家花饃做點(diǎn)綴,其中凝聚著廣大群眾的潛意識(shí)之中對(duì)生命美好向往的蘊(yùn)含。顧家花饃即使是傳統(tǒng)的造型,也不是實(shí)物的照搬,而是突出最能表現(xiàn)實(shí)物的神韻的主要地方加以夸張,將次要部分盡量減化,從而起到畫龍點(diǎn)睛的作用。形態(tài)小巧圓潤(rùn)，造型逼真，樸拙中見靈巧，靈動(dòng)中帶童真，這種看似隨意性很大的舉動(dòng)實(shí)則反映了勞動(dòng)群眾的審美情趣。

2、色彩語(yǔ)言的視覺(jué)美

民間美術(shù)色彩有其顯著的特征,用色艷麗濃烈、飽滿,注重色塊并置,追求裝飾效果,強(qiáng)調(diào)一種熱烈吉祥的效果,在心里做到給人們單調(diào)的生活增添一抹亮彩的暗示。這與人們追求幸福平安、驅(qū)邪去災(zāi)的心理相一致。顧家花饃在用色上青（綠）、赤、黃、黑、白（借麥面材料本身的顏色）五種顏色組成。這五種顏色“被含納在‘五行’宇宙結(jié)構(gòu)模式之中,而被作為色彩之正，因這些花樣饃的色彩鮮艷（都是能吃的食色）而且久放不退色。對(duì)比搭配的五行色使顧家花饃的視覺(jué)沖擊力極大，喜慶氛圍更濃烈，和淮陽(yáng)的泥泥狗一道，形成豫東南陳楚故地上南靚麗北厚重的裝飾藝術(shù)風(fēng)格。

3、賦色手法的工藝美

在彩繪著色手法上，顧家饃使用分層著色法。以黃色襯底為主色，紅色點(diǎn)睛，藍(lán)、黑、青等色勾架描脈絡(luò)花紋。同時(shí)，注重彩繪與勾線相結(jié)合，以色傳神，以神著色，從而形成了色彩艷麗而不俗，美而不妖不媚的境地，充分顯示出了喜慶、祥和的韻致。其彩繪以勾線與著色相結(jié)合，很接近河南朱仙鎮(zhèn)木版年畫的色彩，用白酒溶化食用色涂到饃坯上能滲透，色彩飽和，經(jīng)久不褪。捏制和勾勒的各類面塑千姿百態(tài)，形似神真，而且都帶有吉祥和喜慶的色彩看見過(guò)它的人無(wú)不被它古拙、率真的藝術(shù)觀念所打動(dòng)，它那高度概括而又夸張的處理手法，讓現(xiàn)代派藝術(shù)家看了也會(huì)拍手叫絕。

精巧靈秀的顧家花饃白底配以五彩色視覺(jué)沖擊力極大，喜慶氛圍濃烈，讓人過(guò)目不忘。和同在陳楚故地上的淮陽(yáng)的泥泥狗一道，形成豫東南陳楚故地上“南白北黑”的民間美術(shù)格局。泥泥狗厚重，顧家花饃靚麗在春天的伏羲人祖廟會(huì)上他們爭(zhēng)相比美。如今的老城鎮(zhèn)從事顧家饃生產(chǎn)制作的有近百家，顧家花饃在當(dāng)?shù)丶爸苓?，影響廣泛，人人皆知。2009年沈丘縣城關(guān)鎮(zhèn)因顧家饃面塑工藝被文化部評(píng)為“中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”，“沈丘顧家饃”正式被確定推薦為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。作者為家鄉(xiāng)保存完好顧家花饃的裝飾風(fēng)采所陶醉，而今天從學(xué)術(shù)的角度再去觀察顧家花饃，是深深的自責(zé)和發(fā)自內(nèi)心的震撼！自責(zé)自己苦苦追尋的美術(shù)本原精華在自己的身邊竟不曾重視，而它們依舊展現(xiàn)瑰麗的美等著我品讀，我慶幸會(huì)晤的不是很晚，來(lái)得及從我的指尖把它們的美展現(xiàn)。

[1]馮驥才．民間美術(shù)正在翻越大山[M]．人民論壇，2009：02

[2]陳巍．河南民間美術(shù)蘊(yùn)涵的教育資源[M]．美術(shù)大觀，2002：2．

[3]閆如山．鑒古知今——談我國(guó)民間美術(shù)色彩的魅力[M]．藝術(shù)與設(shè)計(jì)（理論）.

[4]劉慶芳．民俗研究?葫蘆與民俗[M]．1991：04.