丁酸鈉對云南武定雞生長性能的影響

王桂瑛，施忠芬，陳紅艷，鄭紹洲，劉 燕，廖啟順

（云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650212）

抗生素因具有促進動物生長、預(yù)防疾病等重要作用而在飼料中廣泛應(yīng)用，但是隨著人們對抗生素的大量使用，抗生素帶來的藥物殘留和病原菌耐藥性等問題已受到廣泛關(guān)注[1]。針對抗生素等替代品研究已作了大量工作，但到目前為止還沒有任何飼料添加劑可以完全替代抗生素，因此大力開展抗生素的替代品研究仍然是相關(guān)研究領(lǐng)域的熱點課題[2]。

丁酸鈉作為一種新型飼料添加劑，以其綠色環(huán)保、使用安全等特點逐漸引起國際飼料和養(yǎng)殖界重視，被認為是抗生素的潛在替代品之一[3]。然而丁酸鈉的研究歷史還很短暫，且在家禽中的應(yīng)用研究報道還較少。本研究旨在探討丁酸鈉對肉仔雞生長性能的影響，為丁酸鈉在肉仔雞中的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1日齡云南武定肉仔雞由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)種雞場提供。丁酸鈉由杭州康德權(quán)科技有限公司提供。桿菌肽鋅（10%）由德州康達集團天恩飼料公司提供。

1.2 試驗設(shè)計

選用1日齡云南武定肉仔雞400只，隨機分為5組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)20只，公母各半。試驗在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗雞場進行，試驗期21 d。試驗分組設(shè)計見表1。

表1 試驗設(shè)計 mg·kg-1

1.3 試驗日糧

試驗采用玉米-豆粕型日糧，營養(yǎng)水平參考中國農(nóng)業(yè)部標準《雞飼養(yǎng)標準（NY/T 33-2004）》并結(jié)合云南省養(yǎng)殖實際情況配制1～21日齡肉雞日糧，日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗雞采用三層重疊式肉雞籠（1.65 m×0.70 m×0.45 m）飼養(yǎng)，籠外掛食槽和乳頭式飲水器，24 h光照，紅外線燈取暖，自由采食和飲水；7日齡新城疫、雞傳染性支氣管炎二聯(lián)苗以及禽流感疫苗點眼、滴鼻、注射，15日齡法氏囊弱毒苗飲水。

表2 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.5 測定指標

飼養(yǎng)期間每天記錄雞的進食量。分別在7、14和21日齡時測定每個重復(fù)肉仔雞的體重，計算平均日采食量、平均日增重、料重比和死淘率。

1.6 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS統(tǒng)計軟件one-way ANOVA中的單因素方差分析法進行數(shù)據(jù)分析，用Duncan′ s法進行組間多重比較，結(jié)果以“平均值±標準誤”表示。

2 結(jié)果與分析

丁酸鈉對云南武定雞生長性能的影響結(jié)果見表3。

由表3可知，云南武定雞飼養(yǎng)至21日齡時各階段的平均日增重、平均日采食量、飼料增重比與死淘率在對照組與各處理組之間差異均不顯著（P＞0.05）。隨著日糧中丁酸鈉添加水平的增加，云南武定雞的平均日增重與平均日采食量有升高的趨勢，而飼料增重比與死淘率有下降的趨勢。其中日糧中添加丁酸鈉500mg·kg-1對云南武定雞生長性能的作用效果與添加桿菌肽鋅50mg·kg-1的相當，表明丁酸鈉有替代桿菌肽鋅的潛力，丁酸鈉可以作為桿菌肽鋅的替代品。

表3 丁酸鈉對云南武定雞生長性能的影響

3 討論

丁酸鈉具有特殊的奶酪酸敗樣氣味，能夠刺激動物采食，提高動物采食量，促進動物生長[4-6]。鄒楊等研究表明，肉仔雞日糧中添加丁酸鈉200mg·kg-1能夠提高肉仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率，改善生產(chǎn)性能[7]。Hu等在雞日糧中添加不同水平丁酸鈉（500、1000、2000mg·kg-1），經(jīng)21 d飼養(yǎng)后發(fā)現(xiàn)，添加丁酸鈉500、2000mg·kg-1能顯著增加0～21日齡的雞體重（P＜0.05）[8]。然而李凱年報道，日糧中添加丁酸鈉0.2%并未改善肉雞的生產(chǎn)性能，但胴體重有所改善[9]。Piva等利用20頭8周齡仔豬（9.2±1.4 kg）研究丁酸鈉對斷奶仔豬生產(chǎn)性能影響，結(jié)果表明，在仔豬日糧中添加丁酸鈉0.8 g·kg-1，提高了仔豬的平均日增重20%和采食量16%（P＜0.05）[3]。羅海祥在斷奶仔豬日糧中添加丁酸鈉0.1%可顯著提高斷奶仔豬的平均日增重（P＜0.05），降低料重比，在斷奶仔豬的日糧中添加丁酸鈉0.1%可以降低仔豬腹瀉率，尤其是斷奶后7 d效果顯著（P＜0.05）[10]。安東亞等試驗得出，28日齡斷奶仔豬試驗14～28 d期間和試驗全期，丁酸鈉可顯著提高仔豬日采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，14～28 d試驗期間，日采食量和日增重分別提高了10.88%、24%，試驗全期日采食量和日增重分別提高了5.7%、12.94%（P＜0.05）[11]。

本研究中丁酸鈉的添加對1～21日齡云南武定肉仔雞的平均日增重、平均日采食量、飼料增重比與死淘率沒有顯著影響，然而隨著日糧中丁酸鈉添加量的增加，平均日增重與平均日采食量有升高趨勢，飼料增重比與死淘率有下降的趨勢。這與前人報道是一致的，試驗結(jié)果差異不顯著的原因可能與試驗所用畜禽品種和試驗日齡有關(guān)系。云南武定雞是地方肉用雞種，體型高大，但生長緩慢，達到成年體重的育成期很長，據(jù)調(diào)查，3月齡雞只有500～600 g，6月齡也只有1500 g。1～21日齡主要為武定雞骨骼、器官生長發(fā)育初期，在該生長階段丁酸鈉的添加對武定肉仔雞的生長性能影響不明顯，但可能會促進胃腸道發(fā)育，改善腸道形態(tài)，從而提高營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力[12]。由于本試驗肉仔雞飼養(yǎng)期較短，胃腸道功能的改善而提高養(yǎng)分利用率及進一步促進生長性能的提高可能要到生長后期才能充分表現(xiàn)出來，所以本次試驗結(jié)果差異不顯著。此外，本次試驗中日糧中添加丁酸鈉500mg·kg-1對云南武定雞生長性能的作用效果與添加桿菌肽50mg·kg-1鋅的相當，表明丁酸鈉有替代桿菌肽鋅的潛力。這與鄒楊等研究相一致，其研究表明丁酸鈉200和300mg·kg-1作用效果與硫酸黏桿菌40和80mg·kg-1相當[13]。

4 結(jié)論

本試驗表明，丁酸鈉對云南武定雞的生長性能可能有積極的提高作用，且丁酸鈉能夠作為桿菌肽鋅的替代品。

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