讓飼料“活”起來

成廷水 胡竑邠 北京九州互聯(lián)農(nóng)牧科技有限公司，北京 100080

飼料的發(fā)展經(jīng)歷了很長的歷史時(shí)期,經(jīng)歷了很多個(gè)階段。最早期,動(dòng)物是放養(yǎng)的，通常都是自己在戶外找食，可謂自食其力；到了圈養(yǎng)時(shí)，主要是吃剩飯，基本上是家里剩什么吃什么；后來隨著社會(huì)的發(fā)展,動(dòng)物產(chǎn)品逐漸變得越來越重要，有了商業(yè)價(jià)值，很多農(nóng)戶開始了散養(yǎng)，主要吃些糧食和副產(chǎn)品，通常是能吃飽就不錯(cuò)了；再到后來經(jīng)濟(jì)發(fā)展了,有了商業(yè)化飼料，并逐步形成了現(xiàn)在的配合飼料，不僅要?jiǎng)游锍燥栠€盡量要吃好、吃的有營養(yǎng)，最大限度地提供動(dòng)物的產(chǎn)品、產(chǎn)出；隨著配合飼料的進(jìn)一步發(fā)展，發(fā)現(xiàn)飼料做得再好，如果動(dòng)物不健康吃了也不一定有很好的生產(chǎn)性能表現(xiàn)出來，因此,我們開始更多地關(guān)注飼料應(yīng)該怎么做才能使動(dòng)物吃得更健康。目前,飼料行業(yè)發(fā)展遇到了很多問題，其中環(huán)保、食品安全問題已成為整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)及飼料發(fā)展過程中最大的瓶頸，所以,未來飼料不僅要解決投入品的安全問題，還要解決排放問題、環(huán)保問題、環(huán)境和諧友好的問題。未來飼料技術(shù)的發(fā)展方向和出路是什么，值得我們思索。

1 五環(huán)飼料，引領(lǐng)未來

飼料配方所追求和努力實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)在哪里？基本上可以總結(jié)為五個(gè)重要方面，可以形象地稱為“五環(huán)飼料”。與奧運(yùn)精神一樣，五環(huán)飼料同樣追求更高（飼料效率更高）、更快（生長速度更快）、更強(qiáng)（抵抗能力或環(huán)境適應(yīng)能力更強(qiáng)）。

第一環(huán)：營養(yǎng)

飼料首先要解決的是營養(yǎng)問題。追求動(dòng)物產(chǎn)品產(chǎn)出的數(shù)量和質(zhì)量的最大化，營養(yǎng)是基礎(chǔ)。那么，動(dòng)物營養(yǎng)當(dāng)前面臨的困難是什么？目前有以下幾個(gè)主要方面。

(1)追求數(shù)量與質(zhì)量、健康的矛盾。

追求數(shù)量是追求生長速度和生產(chǎn)水平；追求質(zhì)量是追求品質(zhì)和風(fēng)味等；追求健康是要求畜禽的健康狀況良好。但數(shù)量越高，質(zhì)量就越有可能下降，健康水平就會(huì)越差，這是一個(gè)矛盾，是要解決的問題。

(2)營養(yǎng)技術(shù)的精確性與飼料加工、保存和使用的粗放性之間的矛盾。

我們現(xiàn)在的營養(yǎng)已經(jīng)非常精細(xì)，很多重要的營養(yǎng)素和添加劑的添加量只有幾克、幾十克。但是我們發(fā)現(xiàn)飼料的加工、保存和使用方面是很粗放的，所以飼料加工、保存和使用中局部的、瞬間的一些問題可能和我們營養(yǎng)師精確的要求是不一致的。

(3)動(dòng)物品種、飼養(yǎng)條件、動(dòng)物自身健康狀況的差異，使精確的營養(yǎng)配方在實(shí)際生產(chǎn)中表現(xiàn)出的效果大相徑庭。

商業(yè)飼料面對(duì)的養(yǎng)殖情況非常復(fù)雜，動(dòng)物品種、飼養(yǎng)條件、動(dòng)物本身的健康狀況等方面差異非常大，精確的飼料，由于缺乏彈性，一定是理論上很好，實(shí)際上的表現(xiàn)相差甚遠(yuǎn)。

(4)各種平衡很難把握。

營養(yǎng)物質(zhì)之間的關(guān)系非常復(fù)雜，能蛋平衡、氨基酸平衡、維生素平衡、微量元素平衡、鈣磷平衡、電解質(zhì)平衡等等，配方師不停地在解多元方程式，平衡難以把握。營養(yǎng)師都知道關(guān)鍵在于平衡，但未知數(shù)太多，平衡很難把握，常常顧此失彼，想照顧這部分客戶的投訴，又擔(dān)心那部分客戶的投訴，結(jié)果越來越復(fù)雜。

(5)原料品控以及營養(yǎng)參數(shù)的變化。

飼料成本壓力的加大，使得配方中不得不使用大量的非常規(guī)原料，飼料原料的復(fù)雜化，又使得配方調(diào)整更加頻繁。原料的復(fù)雜化給品控帶來了挑戰(zhàn)，也給配方師把握原料營養(yǎng)參數(shù)帶來了挑戰(zhàn)，更對(duì)非常規(guī)原料、新原料的使用技術(shù)提出了更高的要求。

動(dòng)物營養(yǎng)未來的方向是什么？發(fā)展原則又是什么？

(1)飼料是要繼續(xù)精確化還是要模糊化。

因?yàn)轲B(yǎng)殖環(huán)境很復(fù)雜，疾病也很復(fù)雜，過于精確的飼料配方和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)上實(shí)際是配方越精確應(yīng)用上越不精確，缺乏彈性。所以，模糊和有彈性的配方可能會(huì)更好些。

(2)飼料配方是要簡單化還是復(fù)雜化。

現(xiàn)在歐洲國家在向簡單化方向發(fā)展，將維生素放到養(yǎng)殖場(chǎng)通過水線進(jìn)行飼喂，水線能解決很多問題。這樣不僅可以把飼料做得非常簡單，還能解決大的營養(yǎng)問題；不僅可以減少營養(yǎng)在加工過程中的損耗，還可以使飼料更好地滿足加工上的要求，比如可以把制粒做得更好些，等等。但是，在中國到底該怎么做？我們的養(yǎng)殖場(chǎng)越來越依賴飼料，希望通過好的飼料全面解決營養(yǎng)、保健、預(yù)防、治療等綜合問題，飼料的包袱越背越重。當(dāng)然，如果走集約化飼養(yǎng)、一條龍的模式，自配料就會(huì)越來越多，很多企業(yè)推廣水線的應(yīng)用技術(shù)，將原來通過飼料來解決的問題放到水線中去。

(3)飼料生產(chǎn)是專業(yè)化還是商業(yè)化。

從全球來看，飼料的專業(yè)化趨勢(shì)是很明確的，隨著養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，很多企業(yè)甚至走定制的道路。美國很多飼料廠是定制式，雖然是商業(yè)化飼料廠，但是對(duì)每家養(yǎng)殖場(chǎng)定制，產(chǎn)品都是一對(duì)一的，客戶將配方要求直接輸入到生產(chǎn)電腦當(dāng)中，就可以按照你的要求生產(chǎn)你所需的飼料。但目前在中國，商業(yè)化的飼料就無法滿足個(gè)性化的需求。如何解決這一矛盾，值得重視。

第二環(huán):保護(hù)和改良

飼料配方中的營養(yǎng)只是電腦的一個(gè)計(jì)算值，到動(dòng)物采食時(shí)，需要經(jīng)歷很多過程，如飼料加工、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，還需要考慮如何保護(hù)養(yǎng)分，避免損失（水分、維生素、氨基酸等）、變質(zhì)（霉變和氧化等）和污染（沙門氏菌、霉菌毒素等），因此飼料應(yīng)盡量保證采食時(shí)其養(yǎng)分含量與配方計(jì)算值的一致性。

飼料中營養(yǎng)成分還可通過飼料加工進(jìn)行改良，如通過熟化處理，改進(jìn)飼料的品質(zhì)、促進(jìn)消化和吸收；通過做成顆粒料、破碎料或膨化料等飼喂。值得提醒的是，飼料改良還可體現(xiàn)在飼料商業(yè)價(jià)值的提升方面（如顆粒外觀、色澤、香味等）。飼料營養(yǎng)配得再好，只有客戶覺得好才會(huì)售出。所以必須要考慮飼料的商業(yè)價(jià)值。

飼料營養(yǎng)解決以后，營養(yǎng)的保護(hù)和營養(yǎng)的改良及其飼料產(chǎn)品本身的改良優(yōu)化，則是飼料所追求的第二部分，主要體現(xiàn)在飼料的保護(hù)和工藝的完善方面。

第三環(huán):采食、消化、吸收、轉(zhuǎn)化

飼料做得再好，最終是要?jiǎng)游锍缘?，所以能不能被?dòng)物吃下去，吃下去能不能很好地消化，消化了能不能很好地吸收，吸收了能不能轉(zhuǎn)換成我們所需要的有價(jià)值的動(dòng)物產(chǎn)品，這是飼料必須考慮的第三環(huán)。

作為飼料，采食是最重要的因素，動(dòng)物不吃是沒有用的。我們對(duì)動(dòng)物的采食習(xí)性了解還不是很全面，比如，飼料的硬度對(duì)魚在不同水溫中采食量的影響等。

吃得再多，消化了才有用。如果配方做的大部分營養(yǎng)都排出來了，不但會(huì)導(dǎo)致后腸微生物的滋生，還可導(dǎo)致環(huán)境污染問題，沒有意義。所以，做飼料不在于你把飼料的營養(yǎng)水平做得多高，而在于動(dòng)物采食量和消化率有多高。消化有賴于消化系統(tǒng)環(huán)境的狀況，如胃腸道pH值以及消化酶活性等，另外還需要考慮消化系統(tǒng)前后段功能的協(xié)調(diào)性。如采食量加大，要考慮胃的消化能力，如果胃消化不良，將增加腸道的負(fù)擔(dān)，小腸消化不良，將導(dǎo)致大腸微生物的滋生，引起腹瀉和疾病。又如胃里食糜消化后的pH值情況將會(huì)影響膽汁和胰液的排放，如果食糜偏堿，那么膽汁和胰液的排放就會(huì)減少，到腸里消化的時(shí)候，酶的功能就會(huì)下降，消化不徹底。消化系統(tǒng)有自身的調(diào)控，采食受胃調(diào)控，胃的排放影響到腸的消化吸收，前腸的消化吸收又影響后腸的消化吸收，之間是互相關(guān)聯(lián)的。

消化得再好，吸收了才有用。吸收取決于養(yǎng)分存在的狀態(tài)以及腸絨毛發(fā)育和健康情況。如小肽的吸收可能存在優(yōu)越性，有機(jī)微量元素的吸收可能優(yōu)于無機(jī)鹽。腸絨毛的發(fā)育與健康本身又與腸道營養(yǎng)（GLN，SCFA等）以及采食量有很大的關(guān)系。

吸收得再好，更多地轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物產(chǎn)品才有用。動(dòng)物采食的營養(yǎng)有三個(gè)作用：基礎(chǔ)代謝、免疫、轉(zhuǎn)化。如果動(dòng)物基礎(chǔ)代謝消耗太多，就沒有多少營養(yǎng)可以轉(zhuǎn)化了。另外，動(dòng)物還要優(yōu)先保證免疫的需要，確保能活下來；機(jī)體必須要保證活著，才能談健康，只有健康才能考慮轉(zhuǎn)化。另外還需要考慮轉(zhuǎn)化方向的問題，如養(yǎng)分是轉(zhuǎn)化為脂肪還是更多地轉(zhuǎn)化為肌肉（蛋白）等。

第四環(huán):健康

單純追求飼料本身的營養(yǎng)完善，品質(zhì)的保護(hù)和改良，以及動(dòng)物的采食、消化、吸收、轉(zhuǎn)化仍然不夠，因?yàn)轱暳献龅迷俸?，如果?dòng)物本身不健康，仍然不能表現(xiàn)出它的價(jià)值來。在亞健康的動(dòng)物身上，免疫和抗病消耗越大，轉(zhuǎn)化成動(dòng)物產(chǎn)品的營養(yǎng)就越少，收不到理想的效果。

當(dāng)前，養(yǎng)殖業(yè)面對(duì)的最大問題就是疾病的壓力。為保證畜禽健康，目前采用最多的方法是使用抗生素，而使用抗生素又帶來一系列的問題：

(1)用復(fù)方的，或重復(fù)使用三四種抗生素。這是非常不好的習(xí)慣，復(fù)方的抗菌譜過廣，有的甚至涵蓋了所有的微生物，通殺了包括有益菌的所有微生物，嚴(yán)重破壞了畜禽腸道微生物菌群的平衡，產(chǎn)生新的健康問題。

(2)大劑量地使用抗生素?？股啬退幮栽絹碓狡毡?，越來越嚴(yán)重，使得飼料中抗生素的添加效果越來越差，添加劑量越來越大，高劑量的抗生素會(huì)有嚴(yán)重的副作用，甚至中毒。且藥物殘留給人類的安全產(chǎn)生了極大的隱患。

(3)長期使用抗生素，導(dǎo)致有益菌群不能建立。乳豬長期使用抗生素，腸道微生物菌群就好比天平兩端都放了一個(gè)大砝碼，病原菌不會(huì)起來，有益菌也不能進(jìn)入，這是很低水平上的健康，當(dāng)以后不使用抗生素時(shí)，有害菌滋生速度非常迅速，就會(huì)導(dǎo)致天平的失衡，所以畜禽后期疾病復(fù)雜就是這個(gè)道理。

(4)全群使用。非易感動(dòng)物被迫使用抗生素導(dǎo)致健康受損，使整體經(jīng)濟(jì)效益下降。

(5)無目的使用。無法針對(duì)客戶的具體情況使用抗生素，盲目的使用會(huì)誘發(fā)或者加重疾病，加速患病動(dòng)物的死亡。

第五環(huán):和諧

充足的營養(yǎng)以及確保動(dòng)物健康以實(shí)現(xiàn)動(dòng)物產(chǎn)品數(shù)量的最大化是飼料技術(shù)追求的重要方向，然而由此卻帶來諸多不和諧的因素。不和諧就是不平衡，就是失衡，包括體內(nèi)失衡和體外失衡兩個(gè)方面。首先，我們?cè)谔峁﹦?dòng)物飼料、追求經(jīng)濟(jì)動(dòng)物最大產(chǎn)出的同時(shí)，實(shí)際上是使動(dòng)物進(jìn)行一個(gè)超常消化、超常轉(zhuǎn)化的過程，這種超常消化和超常轉(zhuǎn)化無疑會(huì)導(dǎo)致消化道的失衡（包括pH值、酶系統(tǒng)以及微生態(tài)失衡）及其他系統(tǒng)功能的紊亂（如肝、腎）；同時(shí)，由于飼料原料在使用過程受到污染（如霉菌毒素、沙門氏菌、重金屬等），也會(huì)危害動(dòng)物的健康，在使用抗生素保證動(dòng)物健康時(shí)，還會(huì)帶來另外的健康問題。

另外，使用藥物（抗生素）追求動(dòng)物健康，由于藥物殘留和耐藥性問題，會(huì)給食品安全帶來隱患，給人類健康帶來危害；高強(qiáng)度的營養(yǎng)使得動(dòng)物的排泄增加，導(dǎo)致環(huán)境污染，造成環(huán)境微生態(tài)失衡，使動(dòng)物和人類疾病感染壓力加大，形成惡性循環(huán)。這是體外失衡的問題。

因此，動(dòng)物養(yǎng)殖應(yīng)該是和諧養(yǎng)殖，和諧養(yǎng)殖要考慮飼料與動(dòng)物的和諧，動(dòng)物飼料不能損害動(dòng)物的健康；和諧養(yǎng)殖要考慮動(dòng)物與環(huán)境的和諧，和諧的環(huán)境是健康養(yǎng)殖的保證，是可持續(xù)發(fā)展的保障；和諧養(yǎng)殖要考慮動(dòng)物與人類的和諧，動(dòng)物食品不能損害人類的健康（食品安全的問題），動(dòng)物的養(yǎng)殖不能破壞人類賴以生存的環(huán)境（環(huán)保）。

2 當(dāng)前飼料配方面臨的主要困難與挑戰(zhàn)

常規(guī)原料的緊缺、價(jià)格的上漲，導(dǎo)致飼料成本不斷上漲，飼料中不得不使用一些中低檔非常規(guī)原料，但由此帶來的消化和腸道健康問題越來越多，解決這些問題需要使用多種技術(shù)手段和添加劑，比如使用劣質(zhì)原料、低等原料玉米、酒糟等時(shí)，霉菌毒素是首要問題，需要添加毒素處理產(chǎn)品；使用雜粕時(shí)，α－半乳糖苷和木聚糖等在雜粕中的含量高達(dá)10%，需要使用α－半乳糖苷酶和木聚糖酶等酶制劑，否則還會(huì)影響其他物質(zhì)的吸收和消化；使用小麥及副產(chǎn)物時(shí)，木聚糖成了主要問題，要使用木聚糖酶；當(dāng)我們?cè)谟g動(dòng)物日糧中使用較多的堿性原料時(shí)，飼料呈堿性，需要使用飼料酸化劑；當(dāng)飼料品質(zhì)下降后，帶來適口性問題時(shí)，需要考慮使用誘食劑；飼料品質(zhì)下降后，引起腸道不健康，又要添加抗生素；當(dāng)腸道消化和健康不良導(dǎo)致糞便差時(shí)，又需加入高銅高鋅 （豬）；當(dāng)我們使用那些非常規(guī)原料后，發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不平衡了，又不得不在飼料中添加一些合成氨基酸等。使用這些產(chǎn)品勢(shì)必又要增加成本，結(jié)果用低等原料減少的成本，又被這些添加劑消耗掉了，形成了一個(gè)新的矛盾。另外，我們?cè)谏a(chǎn)實(shí)際中發(fā)現(xiàn)，使用這些技術(shù)和產(chǎn)品的邊際效益是逐漸遞減的。這顯然給我們帶來一個(gè)想象，有沒有一種產(chǎn)品，既能產(chǎn)酶、又能產(chǎn)酸，還能產(chǎn)生抑菌素并且能保護(hù)動(dòng)物腸道健康，為動(dòng)物提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)可以解決上述多種問題呢？

所以，作為飼料配方師，不僅要考慮動(dòng)物基礎(chǔ)代謝和轉(zhuǎn)化的營養(yǎng)需要，同時(shí)隨著疾病感染壓力的增加，還不得不考慮動(dòng)物免疫系統(tǒng)的營養(yǎng)需要（免疫營養(yǎng)）。由于動(dòng)物身上寄生的微生物數(shù)量與體細(xì)胞相當(dāng)，腸道微生物區(qū)系的發(fā)育和維持對(duì)于動(dòng)物健康和生長非常重要，因此要考慮微生物的營養(yǎng)需要（體內(nèi)微生態(tài)營養(yǎng)）。由于對(duì)環(huán)保關(guān)注度的不斷提高，飼料配方還需要考慮動(dòng)物的排泄對(duì)環(huán)境以及環(huán)境微生態(tài)的影響（環(huán)保營養(yǎng)）。同時(shí)由于消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)動(dòng)物產(chǎn)品的需要，飼料配方還必須考慮人的營養(yǎng)和食品安全。如何將這多方面的營養(yǎng)需要（理論上的）在現(xiàn)實(shí)的飼料配方中全面而有機(jī)地結(jié)合起來，這是一個(gè)挑戰(zhàn)。

3 讓飼料活起來

飼料可以分成三類：一是物理飼料，就是混合飼料，是幾種飼料原料的混合。這種飼料是非常粗放的；二是化學(xué)飼料，即通常的配合飼料。考慮了各種營養(yǎng)素含量，這些營養(yǎng)素缺一點(diǎn)也不行。但實(shí)際上卻存在配方精確性與生產(chǎn)的粗放性的矛盾；三是生物飼料，是“活”的飼料。飼料中缺什么就會(huì)自動(dòng)補(bǔ)什么。有彈性、有柔性。所謂“活”的概念，就是指有生命的，生命的基本特征就是有新陳代謝、有應(yīng)激性、有生殖和繁殖能力。讓飼料“活”起來就是要讓飼料具有新陳代謝的功能，讓飼料具有應(yīng)激性，也就是讓飼料具有彈性和柔性。也許在飼料和環(huán)境很好的時(shí)候，可能看不到明顯的效果，但是當(dāng)飼養(yǎng)環(huán)境、飼料品質(zhì)變化的時(shí)候，就會(huì)有彈性和柔性，可以讓這個(gè)波動(dòng)變得更小，把波幅抹平。讓飼料“活”起來，就是讓飼料本身來解決飼料所要解決的營養(yǎng)問題、消化吸收和轉(zhuǎn)化等問題，同時(shí)解決動(dòng)物的健康問題。讓飼料“活”起來，就是讓飼料和動(dòng)物之間的關(guān)系更加和諧，讓動(dòng)物和環(huán)境之間的關(guān)系更加和諧，讓動(dòng)物與人類的關(guān)系更加和諧。讓飼料活起來的技術(shù)實(shí)際上就是一種生物技術(shù)，就是微生物技術(shù)。

生物技術(shù)其實(shí)離飼料很近，飼料中使用的很多東西與生物技術(shù)有密切的關(guān)系，如酶制劑、抗生素、免疫增強(qiáng)劑、維生素、氨基酸等。然而由于這種工廠技術(shù)與飼料和動(dòng)物是分割開的，在飼料和動(dòng)物應(yīng)用過程中存在很多不和諧的方面，如酶制劑是通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)的，而酶制劑通常是不穩(wěn)定的，在貯存、飼料加工以及動(dòng)物應(yīng)用過程中容易失活?？股匾泊蠖嗍怯晌⑸锇l(fā)酵生產(chǎn)的，然而抗生素存在藥物殘留、耐藥性問題，給人類安全帶來隱患。同時(shí)抗生素的錯(cuò)誤使用，對(duì)動(dòng)物本身的副作用也是顯著的。很多免疫調(diào)節(jié)劑，如酵母多糖和寡糖等，是通過微生物發(fā)酵然后再提取的，而制成產(chǎn)品后成本就大大提高了。大多維生素也是通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)提取的，但穩(wěn)定性差、生物利用度低。一些氨基酸（如賴氨酸等）現(xiàn)在也是通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)，但工藝復(fù)雜、投入很大，而且成本不低。

為什么不把微生物這個(gè)“生物工廠”搬到動(dòng)物體內(nèi)呢？通過在飼料中添加合適的微生物制劑將一個(gè)個(gè)生物“工廠”（抗菌素工廠、酶制劑工廠、免疫增強(qiáng)劑工廠、酸化劑工廠、維生素工廠、氨基酸工廠）移植到動(dòng)物體內(nèi)，實(shí)現(xiàn)生物技術(shù)與飼料及動(dòng)物的和諧。目前微生物相關(guān)技術(shù)已經(jīng)逐漸成熟：關(guān)于有益微生物作用機(jī)制的研究已經(jīng)逐漸深入，其作用機(jī)制也越來越清楚，微生物的有益作用已勿庸置疑；現(xiàn)代微生物菌種的選育技術(shù)已經(jīng)可以選育出安全性高、活力旺盛、增殖速度快、有益代謝產(chǎn)物多且活性高的精良菌種；先進(jìn)的發(fā)酵工藝（如RSM培養(yǎng)基優(yōu)化技術(shù)、流加補(bǔ)料技術(shù)、同步發(fā)酵技術(shù)、潔凈回收技術(shù)等）使我們已經(jīng)能夠生產(chǎn)出產(chǎn)量高、純度高、穩(wěn)定性高的微生物制劑產(chǎn)品；微生物檢測(cè)技術(shù)和計(jì)數(shù)方法業(yè)已成熟，使我們能有效地監(jiān)控微生物制劑的產(chǎn)品質(zhì)量；同時(shí)，經(jīng)過一個(gè)世紀(jì)的探索對(duì)微生物制劑的應(yīng)用技術(shù)也已經(jīng)逐漸掌握，并在生產(chǎn)中理性使用。因此，生物工廠移植在實(shí)際生產(chǎn)中是可行的，通過在飼料中添加有益微生物制劑可以實(shí)現(xiàn)讓飼料“活起來”。

4 微生物飼料添加劑的“活化”作用

(1)補(bǔ)充營養(yǎng)，改善消化。微生物產(chǎn)生多種酶、維生素、氨基酸和揮發(fā)性脂肪酸，可以補(bǔ)充飼料的營養(yǎng)，改善動(dòng)物的消化，有利于提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能并改善飼料的利用效率，特別是可以平抑配方變化、原料質(zhì)量波動(dòng)引起的生產(chǎn)性能的下降，確保飼料效果的穩(wěn)定，減少消化系統(tǒng)的壓力。微生物的蛋白合成還可以給動(dòng)物提供高品質(zhì)的可消化的生物蛋白。

(2)輔助抗病，改善健康。有益微生物可以通過競(jìng)爭(zhēng)性排斥，產(chǎn)生抑菌物質(zhì)和不利于病原菌的條件，抑制腸道病原菌繁殖；通過調(diào)節(jié)免疫機(jī)能（增加免疫球蛋白IgG和IgA的合成；刺激細(xì)胞因子的生成；調(diào)節(jié)腸上皮細(xì)胞和免疫細(xì)胞的炎癥反應(yīng)等），增強(qiáng)飼料預(yù)防腹瀉、腸炎等腸道疾病的能力，改善動(dòng)物的健康狀況，從而有利于飼料營養(yǎng)更多地轉(zhuǎn)化成動(dòng)物產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的最大化，同時(shí)減少抗生素等藥物使用帶來的一系列問題。

(3)修復(fù)腸道，快速康復(fù)。有益微生物可以幫助動(dòng)物快速建立或修復(fù)正常的腸道微生態(tài)平衡以及腸道形態(tài)的健康，減少高劑量（或復(fù)方）抗生素以及各種應(yīng)激等導(dǎo)致的腸道微生態(tài)失衡和腸道損傷，快速恢復(fù)動(dòng)物正常的生產(chǎn)性能，緩解生長抑制。

(4)凈化環(huán)境，生態(tài)養(yǎng)殖。有益微生物促進(jìn)消化，改善吸收，減少糞便排泄物及有毒有害氣體的產(chǎn)生，同時(shí)改善了飼養(yǎng)環(huán)境微生物狀況，減少了動(dòng)物的感染壓力，有利于動(dòng)物健康也有利于人類健康。

飼料技術(shù)未來的發(fā)展方向和出路無疑是努力讓飼料“活”起來。其中生物技術(shù)將給飼料生產(chǎn)技術(shù)的變革打開一扇大門，至少是一扇窗。誰能率先掌握這個(gè)技術(shù)，必將占盡先機(jī)。但是這項(xiàng)技術(shù)仍然處于快速發(fā)展和逐漸成熟的階段，市場(chǎng)上產(chǎn)品魚龍混雜，一定要慧眼識(shí)珠，但千萬不可因噎廢食。