大型菌物美的探討

羅國濤，陳啟鵑，劉桂珍

（凱里學(xué)院教育科學(xué)學(xué)院，貴州 凱里 556011）

千百年來人們欣賞美、追求美、探討美，對美的認(rèn)識(shí)不斷深化，形成眾多的美學(xué)觀點(diǎn)及流派。大型菌物美作為自然美中的一員，卻因神秘而被人們忽視，因此，探討其美、發(fā)掘其美將會(huì)豐富美學(xué)內(nèi)容，滿足人們對美的熱愛，豐富人類生活。

1 大型菌物的美

大型菌物作為審美的客體或?qū)徝缹ο笤谖覈墨I(xiàn)中就有記載，靈芝就是其中的代表。靈芝形態(tài)奇特，色彩艷麗，富有光澤，而且長期不朽。中國人把靈芝看作是吉祥如意的象征，元朝永樂宮壁畫 《朝元圖》中的玉女，右手就托著一盆靈芝，另外在很多的建筑物上有靈芝圖案，并作為如意圖形，現(xiàn)今靈芝作為觀賞物被廣泛地制成盆景，都說明靈芝作為審美對象已顯示其美的地位和價(jià)值[1，2]。

1.1 大型菌物的形態(tài)美

事物美首先是一種形態(tài)的美。大型菌物就具有真正意義上的形態(tài)美，大型菌物在分類地位上是屬于真菌，現(xiàn)已描述的真菌種類多達(dá)74 000種，其中有13 500種是大型菌物[3]。大型菌物具有種類繁多、形態(tài)各異、色彩絢麗的特點(diǎn)，是重要的觀賞資源。其形態(tài)上有傘形、球形、喇叭形、漏斗形、鐘形、圓錐形、瓣?duì)?、耳匙狀、珊瑚狀、筆狀、棒狀、星狀、籠頭狀等類型，色彩上有紅色、粉紅色、黑色、黃色、橙色、白色、綠色、紫色、灰色等，其中有的是單色，有的是復(fù)合色彩。色彩與形狀有機(jī)結(jié)合充分顯露出大型菌物的千姿百態(tài)和絢麗多彩 （圖1）[4]。

1.2 大型菌物的結(jié)構(gòu)美

大型菌物的結(jié)構(gòu)美集中體現(xiàn)在子實(shí)體結(jié)構(gòu)上。生物體為了繁育后后代，經(jīng)過百萬年來的自然選擇，形成各種特殊結(jié)構(gòu)。大型菌物的子實(shí)體結(jié)構(gòu)上看，典型的主要有菌蓋和菌柄兩部分，少數(shù)種類還有菌柄和菌托的分劃。大型菌物的結(jié)構(gòu)美首先顯露出一種對稱美。沿菌柄中線，可將菇體分為兩部分，呈現(xiàn)左右對稱結(jié)構(gòu)。從建筑學(xué)的角度上看，菌物的這種典型結(jié)構(gòu)是用料最少，同時(shí)又是只有一種支撐力作用的構(gòu)圖，給人一種簡單而又適用的美。菇類的子實(shí)體其產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)有多種形態(tài)，主要有菌褶、菌管和菌齒，且數(shù)量、大小、疏密程度不同。這些變化體現(xiàn)出其強(qiáng)大的繁育功能，為保護(hù)物種生存延續(xù)發(fā)揮作用，它既是生存斗爭的法寶，又是自然和諧的有力武器，充分顯示出物種對完美生存的追求[5]。

1.3 大型菌物的神秘美

客觀事物美或不美不以人的存在而存在。 “美”是一種感覺，一種令人愉悅的感覺，這種感覺并不一定就在現(xiàn)實(shí)中。大型菌物其營養(yǎng)體為絲狀體，人們?nèi)庋垭y見，自然條件下它們會(huì)形成什么樣的子實(shí)體，這是不知道的，這充分顯示出這類事物所具有的神秘美；另外大型菌物不是處處都有，時(shí)時(shí)發(fā)生，相對氣候來說，一年之中主要集中在春夏秋之交和秋雨之后，因而呈現(xiàn)出想看又見不到的神秘，卻讓人保持著追求的欲望。第三是由于大型菌物生態(tài)類型多樣，要想完整地認(rèn)識(shí)這些美、享受這樣的美，只有深入實(shí)地，然而人們是難以做到，所以常留給人們對美探究的遐想空間。就某一生態(tài)環(huán)境來說，每年發(fā)生的種類和數(shù)量是不完全相同的，國外曾有學(xué)者對同一地段環(huán)境的菌物發(fā)生作過觀察，經(jīng)過20年、30年，種類不斷變化[6]。大型菌物早在我國就已作為藥物進(jìn)行開發(fā)和利用，如靈芝等，被神話為還魂草、仙丹妙藥，千百年來留給人們的是神話和傳說，被古人追求和崇拜，直到現(xiàn)在才對它的藥效有根本性地認(rèn)識(shí)。大型菌物中有相當(dāng)數(shù)量的特種含有有毒成分，至今還無簡便的檢測方法，因此，留給人們的是既喜愛而又恐懼的感覺，這也是其神秘之處。大型菌物中有1 000多種是具有致幻作用，它們在歐亞等地區(qū)和國家中被使用，尤其是在宗教活動(dòng)中采用，留下了眾多對這類自然物品的神秘認(rèn)識(shí)[7]。所以大型菌物的神秘美是一種大自然留給人類的無價(jià)的珍貴禮品。

2 大型菌物美的價(jià)值

大型菌物美具有多方面的利用價(jià)值，它們越來越影響著人類和生活。

2.1 提供欣賞

大型菌物作為自然美的成員，其重要的功能就是具有觀賞性，展現(xiàn)給人們的是一幅博大的畫卷，而且是最原生態(tài)的，它們沒有經(jīng)過任何的加工和修飾，人們既可對菌物個(gè)體的觀賞，又可整體觀察；觀賞既在色彩上又在形狀上；既是單一生態(tài)類型又可是不同生景的，且觀賞在時(shí)間和空間上也是變化的。大型菌物的美需要人們?nèi)谌胱匀恢?，每一觀賞畫面都會(huì)刺激人類的感官，讓人享受著大自然的造化弄物，足以大飽眼福。

2.2 美化生活

大型菌物中目前已知的食用菌有2 000多種，我國也有近千種，其中竹蓀、猴頭、松茸、松乳菇、雞油菌、香菇、木耳、美味牛肝菌、雞地從菌、雙孢蘑菇、紫芝等野生菌品是生活中極具誘惑力的食用菌，其蛋白質(zhì)含量高，游離氨基酸比例大，味道鮮美，長期以來受到重視，是主要的出口物資，同時(shí)還具有醫(yī)療保健效果，既能美化生活又能讓人感受生活之美。靈芝加工制成盆景后，使其觀賞的時(shí)間和空間變?yōu)闊o限，呈現(xiàn)出一幅更加美麗的畫卷，讓人感受生活的美好。

2.3 構(gòu)建自然和諧的財(cái)富

大型菌物都具有轉(zhuǎn)化自然有機(jī)物的功能，其參與到自然界中，對死亡的有機(jī)體進(jìn)行分解轉(zhuǎn)化，尤其是對木質(zhì)素、纖維素、半纖維素等的轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)了生物的物質(zhì)循環(huán)過程，保障自然物質(zhì)的再利用。大型菌物種類多、數(shù)量大，是生物多樣性的重要組成部分，也是人類對生命研究的重要資源之一，它們與動(dòng)、植物一起構(gòu)成宏觀的自然生態(tài)系統(tǒng)，維護(hù)著地球的美好，形成的是自然和諧的美好畫面。這正是人類對美的最佳追求。

3 大型菌物的美學(xué)評價(jià)

大型菌物作為美學(xué)對象無論個(gè)體還是群體，都具有審美價(jià)值，充分夠構(gòu)成主客觀的統(tǒng)一。

3.1 豐富而強(qiáng)烈的色彩視覺效果

眾所周知，色彩能夠表現(xiàn)和觸動(dòng)人的情感。例如：紅色具暖感，能讓人聯(lián)想到豐碩甜美的果實(shí)；黃色光感最強(qiáng)，給人以光明、輝煌、輕快、純凈的印象；白色則給人明亮、干凈、雅致與貞潔；而一些復(fù)合色調(diào)給人以穩(wěn)重、神秘感等。所有的色彩在綠色森林的襯托下顯得無比的嬌艷可貴，視覺效果明顯。如毒蠅鵝膏菌，其外形結(jié)構(gòu)如傘狀，菌蓋呈圓形，表面鮮紅色或桔紅色，并有白色或稍帶黃色的顆粒狀鱗片。從色彩效果來看本身表面的鮮紅色和顆粒狀鱗片構(gòu)成了其獨(dú)特的肌理圖案，形成了強(qiáng)烈的視覺效果，就有一種菌中之王的霸氣。再如長裙竹蓀，其形體潔白，貌似仙女，讓人感到高貴無暇，所以有了 “真菌皇后”的美稱。從物理美學(xué)（相對于心理美學(xué)）角度來看大型菌物作為一類具體的事物，它讓我們在視覺上所感受的是既復(fù)雜而又絢麗，除了能深深地吸引人外，還能打動(dòng)人[8]。

3.2 具體的形式美

正是由于大型菌物擁有豐富的色彩和獨(dú)特的形態(tài)結(jié)構(gòu)，因此才構(gòu)成了它特有的形式美。這種形式美是一種有秩序的美，表現(xiàn)在整齊劃一、結(jié)構(gòu)對稱均衡、對比感強(qiáng)、節(jié)律出現(xiàn)、多樣性變化等。不得不說這真是大自然的奇妙造化。從美學(xué)角度看，其外形輪廓是曲線的菌物給人以自然、優(yōu)雅、流暢的感覺；而外形輪廓呈棒形的菌物則給人以力量、強(qiáng)實(shí)的效果；喇叭向上的菌物給人以平穩(wěn)和輕巧之感，同時(shí)也象征了積極向上的精神；而球形給人以圓潤、穩(wěn)定的感覺；不規(guī)則形態(tài)更具獨(dú)特和奇妙感[9，10]。另外大型菌物的形式美都是未經(jīng)人加工和改造的，是 “最原生態(tài)的藝術(shù)品”，這對于人們欣賞美和激發(fā)審美情趣都是不可多得的資源。所以大型菌物的形式美是具體的、真實(shí)和多樣的，使人類能感知美、認(rèn)識(shí)美并評判美。

3.3 新奇美

放眼望去大自然展現(xiàn)在人們視野中的是對動(dòng)、植物，因此，人們對動(dòng)物、植物比較熟悉且印象深刻，然而對大型真菌卻認(rèn)識(shí)模糊，因?yàn)樗囊簧凶屓艘姷秸婷婺浚ㄗ訉?shí)體）的時(shí)間很短暫，難得一見，所以留下了對這類物體眾多未知的現(xiàn)實(shí)，它們的出現(xiàn)容易使人產(chǎn)生新鮮和刺激。大型菌物呈現(xiàn)給人們的是一幅全新的景觀，加上發(fā)生的物種具有多樣化且不同生境又有變化，所以，它很能吸引人、調(diào)動(dòng)人，產(chǎn)生新鮮感、好奇感、刺激感和愉悅感；另外大型菌物中擁有較多的可食用、藥用菌類，可它又不是那么容易得到，這迫使人們?nèi)プ非蠛屠?，且不同的種類對人的味覺刺激是不一樣的，美味的感覺總是誘惑人們；對于物種研究來說，自然界到底有多少，這是未知的，它的神秘永遠(yuǎn)留給人類去發(fā)現(xiàn)。

3.4 理性美

菌物的美不只是外在的，作為生態(tài)系統(tǒng)中重組成成員，它們在生態(tài)系統(tǒng)發(fā)揮著重要的作用，是植物死亡有機(jī)體的重要 “消費(fèi)者”，沒有它們生命難以立足，正是因?yàn)樗鼈兊膮⑴c，自然才呈現(xiàn)出一幅和諧而又具有生機(jī)的景象，這是自然進(jìn)化的結(jié)果，也是生態(tài)平衡的理性必然。

4 建議

大型菌物的色彩是一種生動(dòng)且豐富的資源，是一本真實(shí)的教材，值得重視和研究。大型菌物物種具有多樣性，并且多姿多彩，是自然保護(hù)區(qū)的觀賞資源之一，值得旅游開發(fā)。大型菌物的美是短暫和難見的，需要深入實(shí)地進(jìn)行收集和整理并拍攝保存，才能留下美和更多地欣賞到美。

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[3]賀新生.中國自然保護(hù)區(qū)大型真菌生物多樣性研究進(jìn)展[J].中國食用菌，2004，23(5)：3-5.

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[5]應(yīng)建浙，趙繼鼎，卯曉嵐，等.食用蘑菇[M].北京：科學(xué)出版社，1982.

[6]張樹庭.關(guān)于蕈菌種類的評價(jià)[J].中國食用菌，2002，21(2)：3-4.

[7]賀新生，張玲，康曉慧.神經(jīng)致幻毒菌及其毒性[J].中國食用菌，2004， 23(2)： 10-12.

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[10]陳鑫峰，王雁.森林美剖析-主論森林植物的形式美[J].林業(yè)科學(xué)， 2001， 37(2)： 122-130.