成年茶園管理技術(shù)

□孟連縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站 665800 陶應(yīng)祥

茶樹作為一種多年生的經(jīng)濟(jì)作物，在它漫長的一生中，既有有從幼年到衰老不同的年齡時(shí)期，又有循環(huán)往復(fù)每年四季的發(fā)育周期，這些階段表現(xiàn)出不同的生物學(xué)特性。因此，從茶樹的總體發(fā)育周期和年發(fā)育周期的各個(gè)階段的矛盾分析，對于茶樹的培育管理就要根據(jù)其不同年齡時(shí)期、不同生產(chǎn)季節(jié)、不同地區(qū)氣候和土壤等特點(diǎn)，抓住各發(fā)育階段的主要矛盾，采取相應(yīng)的技術(shù)措施。而成年茶園（投產(chǎn)茶園）的管理，須摸索在長期栽培過程中穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的形成規(guī)律，以及這個(gè)規(guī)律與栽培技術(shù)的相關(guān)性，以期達(dá)到提早高產(chǎn)、持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。這里主要就孟連縣投產(chǎn)茶園年度管理，提出如下措施。

1 茶園耕鋤和除草

1.1 茶園耕鋤的作用

茶園耕鋤是土壤管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容，這是一項(xiàng)經(jīng)常性的技術(shù)措施。耕鋤的作用在于改良土壤理化性狀：茶園土壤經(jīng)過耕鋤后，增加了土壤的孔隙度，提高了土壤保水和蓄水能力；同時(shí)耕鋤后，土壤疏松，增加了土壤通氣性，促進(jìn)土壤中有益微生物的活動，使翻入土壤下層的雜草、落葉以及施入茶園的有機(jī)肥料易于分解，成為茶樹能夠吸收的無機(jī)養(yǎng)分，供茶樹生長。通過耕鋤，熟化土壤，增加土壤耕作層，提高地溫；通過耕鋤，消滅雜草，減少病蟲害，減少水分蒸發(fā)，保持土壤水分，為茶樹生長創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。

1.2 耕鋤的種類

茶園耕鋤分為淺耕、深耕和深翻改土三種。淺耕主要是疏松表層土壤，改善通氣性和消滅雜草，有利于茶樹當(dāng)年生長；深耕較淺耕為深，以促使土壤風(fēng)化，減少蟲害，深耕埋草，保持土壤水分，以利翌年增產(chǎn)；深翻改土是種植前或種植后對茶園進(jìn)行深翻，重施有機(jī)肥，以熟化土壤，加深土層深度，使土壤結(jié)構(gòu)良好，土層深厚，提高肥力，滿足茶樹深根作物生育的需要。作為成年茶園一般只采用淺耕和深耕兩種耕鋤方法。

1.3 耕鋤的次數(shù)和時(shí)間

根據(jù)孟連的氣候條件、土壤狀況和勞動力、勞動生產(chǎn)率水平，一年可安排二次耕鋤，即每年8月份進(jìn)行一次淺耕，深度10～15cm，方法是平地茶園沿茶行耕鋤，坡地茶園沿等高臺面水平耕鋤，不準(zhǔn)橫向挖鋤，保持茶園茶行等高水平、臺面水平。11月中旬至12月中旬進(jìn)行一次深耕，深度20～25cm，方法和淺耕一樣，結(jié)合修剪，深耕施肥。

2 施肥

成年茶園經(jīng)過不斷采摘茶葉，土壤中的自然養(yǎng)分損失太多，茶園會出現(xiàn)缺肥現(xiàn)象，必須通過施肥這一措施來補(bǔ)充土壤養(yǎng)分，以保證茶樹正常生長的需要。施肥應(yīng)以氮、磷、鉀肥為主，根據(jù)土壤肥力狀況、茶樹樹齡、長勢以及不同季節(jié)和管理情況來決定肥料用量和各種肥料的比例。

2.1 基肥的施用技術(shù)及時(shí)間

基肥一般施用遲效性肥料，以有機(jī)肥為主。有機(jī)肥包括農(nóng)家肥、土雜肥、堆肥、油枯、糖泥等。成年茶園施肥量根據(jù)產(chǎn)量、茶樹長勢、茶園土壤理化性狀等因素來決定，根據(jù)孟連的實(shí)際，每年施一次基肥，每畝不少于500kg有機(jī)肥，施肥深度20～25cm，需開溝施入，施后蓋土。結(jié)合冬耕，在冬耕結(jié)束后，每年11月中下旬至次年元月上旬，最遲不能超過元月中旬。

2.2 追肥的施用技術(shù)及時(shí)間

追肥是季節(jié)性的，所以以速效肥為主。追肥分為根內(nèi)追肥和根外追肥（葉面施肥）兩種。根內(nèi)追肥一年進(jìn)行二次：第一次在5月下旬，方法是沿樹冠面滴水線的地面開溝施入（溝深15～20cm），肥料以茶園專用肥或復(fù)合肥為主，輔以磷肥、鉀肥。第二次在8月中、下旬，結(jié)合淺耕施入，方法和第一次一樣。根外追肥即葉面施肥，據(jù)生產(chǎn)情況和經(jīng)濟(jì)情況，在生產(chǎn)季節(jié)隨時(shí)可以進(jìn)行，結(jié)合防治病蟲害，進(jìn)行葉面追肥，葉面追肥的肥料以氮肥為主，輔以各種微量元素肥料和各種生長調(diào)節(jié)劑。

3 修剪

茶樹修剪是茶樹管理的重要內(nèi)容，也是茶園生產(chǎn)管理的一項(xiàng)重要技術(shù)措施。茶樹修剪是以茶樹品種的生物學(xué)特性為基礎(chǔ)，不同生態(tài)條件、生育階段、栽培方法和管理水平，運(yùn)用不同程度修剪的外力刺激，調(diào)節(jié)與控制茶樹分枝特性，不斷促進(jìn)茶樹樹勢旺盛，以培養(yǎng)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹冠，延長經(jīng)濟(jì)年齡和創(chuàng)造理想采摘樹型。修剪的種類有：定型修剪（幼齡茶樹）、輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈等。成年茶樹只適用于輕修剪和深修剪兩種。

3.1 輕修剪的方法和時(shí)間

成年茶樹輕修剪每年進(jìn)行一次，時(shí)間在7月中下旬。經(jīng)長期采摘后，枝芽過密，發(fā)的芽瘦弱，必須進(jìn)行輕修剪，剪去雞爪枝、枯枝病葉。方法是用籬剪剪去葉面7～8cm。其目的是刺激側(cè)芽萌發(fā)，增加發(fā)芽密度，解除頂芽對側(cè)芽的抑制作用，形成寬闊平整的采摘面。

3.2 深修剪的方法及時(shí)間

深修剪是一種改造樹冠的措施。因?yàn)闃涔诮?jīng)過多次的輕剪和采摘后，樹冠上面的分枝愈分愈細(xì)，在其上生長的枝梢細(xì)弱而又密集，形成雞爪 (又名結(jié)節(jié)枝)，阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的輸送，枯枝率上升。這些枝條本身細(xì)小，所萌發(fā)的芽葉瘦小，不正常新梢增加，育芽能力衰退，新梢生長勢減弱，產(chǎn)量、品質(zhì)顯著下降。這種情況，需用深修剪的方法除去雞爪枝，使之重新形成枝葉層，恢復(fù)并提高產(chǎn)量和品質(zhì)。深修剪和輕修剪一樣，每年安排一次，時(shí)間在11月下旬至12月上旬為最好，結(jié)合冬耕進(jìn)行。方法：用籬剪或修剪機(jī)剪去樹冠上部10～15cm，再用整枝剪清除茶蓬中的弱枝、病枝、枯枝及下垂枝。樹冠中部的主干枝用整枝剪降低4～5cm。剪下的枝葉要認(rèn)真清除堆放于茶樹根旁。

4 茶樹的采摘

合理采摘是茶葉獲得穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要措施之一。合理采茶就是要根據(jù)茶樹品種、氣候條件、樹齡、生長勢及不同肥培水平等因素，結(jié)合市場需求采摘茶葉。采摘和留養(yǎng)結(jié)合，既收茶葉，又能保證茶樹正常生長，達(dá)到持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。茶葉采摘既是個(gè)收獲過程，又是茶葉制造的開始，是茶葉生產(chǎn)中比較重要的環(huán)節(jié)，必須引起茶園管理人員和廣大茶農(nóng)的高度重視。茶葉采摘必須注意以下幾個(gè)問題：

4.1 合理采摘

1）幼齡茶樹的采摘：在正常肥培管理?xiàng)l件下，經(jīng)過二次定型修剪后，茶樹高達(dá)60cm，均可進(jìn)行“打頂采摘”。按照鮮葉標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行留葉采，在采摘過程中應(yīng)注意“采頂養(yǎng)邊，采高養(yǎng)低，采密養(yǎng)稀，以養(yǎng)為主，采為輔，采養(yǎng)結(jié)合”的原則。

2）成年茶樹的采摘：成年茶園應(yīng)堅(jiān)持“以采為主，采留結(jié)合，按標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)采摘”的原則，多采少留，分批多次采摘，正確處理好采與留的關(guān)系，使茶園既能高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，又不影響質(zhì)量，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的。具體采摘標(biāo)準(zhǔn)按茶類需要，茶廠所定鮮葉級別要求來采。

4.2 鮮葉的管理及要求

采下的鮮葉要及時(shí)運(yùn)到茶葉初制加工廠，經(jīng)專人驗(yàn)收后盡快攤放在清潔陰涼的室內(nèi)（萎凋槽）。為保證茶葉品質(zhì)，對鮮葉要求要保持三個(gè)度：新鮮度、勻度、凈度。新鮮度：要保持鮮葉的新鮮度，要求用籮筐等竹編工具盛裝，嚴(yán)禁用塑料袋、編織袋、肥料袋盛裝鮮葉，隨采隨交，盡量縮短從采摘到加工的時(shí)間，不能在太陽下暴曬，不能大堆堆積，要使鮮葉通風(fēng)透氣，這樣才能保持鮮葉的新鮮度，使之不變質(zhì)。鮮葉的勻度：指鮮葉應(yīng)盡量均勻一致，要求茶葉采摘必須按標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)分批采摘，不能老嫩混雜，不同級別的鮮葉應(yīng)分開盛裝，分別保管，同一級別的鮮葉盡量一致，這樣一方面便于加工，一方面茶葉品質(zhì)相對一致。鮮葉的凈度：指鮮葉的純凈程度。要求鮮葉清潔干凈，不含任何雜質(zhì)。

5 病蟲害防治

有機(jī)茶園禁止使用高毒高殘留的農(nóng)藥。如何利用茶樹自身的生長環(huán)境條件，采取有效措施，控制茶園病蟲的大量發(fā)生，是每一個(gè)茶葉生產(chǎn)工作者必須考慮的問題。要遵照有機(jī)茶病蟲害防治的原則，采取一系列有效的措施，包括農(nóng)業(yè)措施、物理措施和生物防治等，預(yù)防為主，綜合治理。具體措施有如下幾種：

1）改善環(huán)境：創(chuàng)造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，保護(hù)害蟲天敵，建立生物群落結(jié)構(gòu)，使之向有利于天敵而不利于病蟲的方向發(fā)展。

2）適時(shí)耕鋤，消滅土壤表層病蟲源。

3）及時(shí)修剪，清潔茶園，把剪下來的病蟲枯枝集中銷毀。

4）采用人工、物理措施捕殺害蟲。

5）采用生物措施，利用生物農(nóng)藥防治病蟲害的發(fā)生。

[1]云南省有機(jī)茶生產(chǎn)規(guī)程（暫行）[M].昆明：云南科技出版社.

[2]優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社.