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2011-05-04 07:01:34
民生周刊 2011年18期
□ 本刊記者 陳 萌
蜂膠如何辨真?zhèn)?/p>
□ 本刊記者 陳 萌
近年來，用樹膠冒充蜂膠已成為不良廠家之間的“默契”。消費(fèi)者如何辨別真假蜂膠呢？
蜂膠是工蜂從植物幼芽或樹干破傷處采集樹脂后，混入其上顎腺分泌物和蜂蠟等合成的膠狀固體物。蜂膠含有300多種天然成分、30多種黃酮類化合物，可用于多種疾病的防治，如預(yù)防流感、消炎抗菌、治療潰瘍、健腸胃等，又因其具有增強(qiáng)免疫力、降血糖、降血脂等功效而倍受推崇。
然而市場上蜂膠產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，假冒產(chǎn)品充斥市場，造成蜂膠市場極度混亂。很多蜂膠產(chǎn)品包裝上都標(biāo)稱“天然蜂膠”字樣，實(shí)際上主要原料卻是楊樹芽。這些楊樹芽經(jīng)浸泡、過濾、沉淀、提純等多道工序，再加入少量蜂膠，即可被加工成類似蜂膠的黑色膠狀固體。樹膠變成蜂膠，廠家還偷偷加了一些槲皮素和蘆丁，提高蜂膠中的黃酮含量，以應(yīng)對質(zhì)檢部門檢測。
營養(yǎng)專家認(rèn)為，蜂膠是一種純天然的健康物質(zhì)，對人體的循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、代謝系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)具有綜合性作用。蜂膠的保健治療作用，關(guān)鍵不在于高含量的黃酮，而在于它絕妙的天然配比，以及多種物質(zhì)起到多病同治的目的。因此，我國批準(zhǔn)蜂膠的保健功能是調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)免疫。
原中國農(nóng)科院蜜蜂研究所資深研究員袁耀東表示，未經(jīng)加工的蜂膠是一種固體物質(zhì)，不透明，表面光滑或粗糙，折斷面呈沙粒狀，切面與大理石外形相似，呈黃褐色、棕紅色或灰褐色，有時(shí)帶青綠色，少數(shù)近似黑色。在鑒別蜂膠產(chǎn)品時(shí)，消費(fèi)者首先應(yīng)注意查看是否有正規(guī)的”國食健字”的批準(zhǔn)文號，可先到國家食品藥品監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站上查找一下該產(chǎn)品是否通過國家的GMP認(rèn)證及進(jìn)口蜂膠有沒有《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》。其次，可將蜂膠產(chǎn)品擠到手上，真蜂膠固體顆粒具有類似乳香的香味，味微苦澀，略帶辛辣味，嚼時(shí)粘牙。而摻有楊樹芽膠的假蜂膠因?yàn)樵诓杉^程中會連同樹皮和枝芽一起經(jīng)過水煮、擠壓、熬制成膏狀，在堆放過程中很容易產(chǎn)生臭味。他還提醒消費(fèi)者，蜂膠降血糖的功能只會緩慢作用于人體，如果發(fā)現(xiàn)在服用蜂膠產(chǎn)品后血糖很快下降，那么該蜂膠絕對添加了西藥成分。
對于蜂膠產(chǎn)品含有重金屬的說法，袁耀東說蜂膠原料中含有的重金屬微乎其微，主要是蜂農(nóng)在蜂膠收集的過程中用鐵砂作為取膠板，在割取毛膠時(shí)會混入一些重金屬顆粒，因?yàn)檫@些物質(zhì)以微粒態(tài)存在，而非離子態(tài)，所以在后期加工的過程中很容易去掉。對于蜂膠產(chǎn)品中標(biāo)注的聚乙二醇400這種物質(zhì)，袁耀東表示這是一種用于溶解蜂膠的溶劑，以便將蜂膠加工成粘稠狀，以便食用和吸收。這種物質(zhì)大量應(yīng)用于醫(yī)藥產(chǎn)品，沒有營養(yǎng)價(jià)值，也不被吸收利用，不會對人體造成危害。
醫(yī)學(xué)專家建議，蜂膠的主要作用是清理血管、降血脂等，適應(yīng)于高血脂、高血糖、免疫力低下人群使用。但它畢竟是一種保健品，不是藥品，所以有病還應(yīng)看大夫。保健品也不能當(dāng)飯吃，也有一定的服用數(shù)量、療程以及禁忌，消費(fèi)者要根據(jù)自己的實(shí)際情況，在醫(yī)生指導(dǎo)下合理服用。
業(yè)內(nèi)人士還提醒，被曝光的蜂蜜很多是貼牌產(chǎn)品，由于委托加工費(fèi)低，迫使加工企業(yè)以造假方式謀利，因此消費(fèi)者最好選擇廠家和銷售商為同一個(gè)企業(yè)的蜂蜜產(chǎn)品。
參與蜂膠產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)起草的江西省中醫(yī)藥研究院副院長呂武清表示，蜂蜜和蜂膠都被《中國藥典》收錄，因此醫(yī)藥界也有對蜂蜜和蜂膠從醫(yī)學(xué)角度進(jìn)行理化鑒別的方法。假冒蜂膠產(chǎn)品被曝光不僅說明市場監(jiān)管有漏洞，同時(shí)也暴露了蜂膠產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)過低，不能適應(yīng)現(xiàn)實(shí)情況。目前，國家食品和藥品監(jiān)督管理局正在修改和制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
□ 編輯 周 婕 □ 美編 閻 瑾
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□ 本刊記者 陳 萌
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蜂膠是工蜂從植物幼芽或樹干破傷處采集樹脂后，混入其上顎腺分泌物和蜂蠟等合成的膠狀固體物。蜂膠含有300多種天然成分、30多種黃酮類化合物，可用于多種疾病的防治，如預(yù)防流感、消炎抗菌、治療潰瘍、健腸胃等，又因其具有增強(qiáng)免疫力、降血糖、降血脂等功效而倍受推崇。
然而市場上蜂膠產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，假冒產(chǎn)品充斥市場，造成蜂膠市場極度混亂。很多蜂膠產(chǎn)品包裝上都標(biāo)稱“天然蜂膠”字樣，實(shí)際上主要原料卻是楊樹芽。這些楊樹芽經(jīng)浸泡、過濾、沉淀、提純等多道工序，再加入少量蜂膠，即可被加工成類似蜂膠的黑色膠狀固體。樹膠變成蜂膠，廠家還偷偷加了一些槲皮素和蘆丁，提高蜂膠中的黃酮含量，以應(yīng)對質(zhì)檢部門檢測。
營養(yǎng)專家認(rèn)為，蜂膠是一種純天然的健康物質(zhì)，對人體的循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、代謝系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)具有綜合性作用。蜂膠的保健治療作用，關(guān)鍵不在于高含量的黃酮，而在于它絕妙的天然配比，以及多種物質(zhì)起到多病同治的目的。因此，我國批準(zhǔn)蜂膠的保健功能是調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)免疫。
原中國農(nóng)科院蜜蜂研究所資深研究員袁耀東表示，未經(jīng)加工的蜂膠是一種固體物質(zhì)，不透明，表面光滑或粗糙，折斷面呈沙粒狀，切面與大理石外形相似，呈黃褐色、棕紅色或灰褐色，有時(shí)帶青綠色，少數(shù)近似黑色。在鑒別蜂膠產(chǎn)品時(shí)，消費(fèi)者首先應(yīng)注意查看是否有正規(guī)的”國食健字”的批準(zhǔn)文號，可先到國家食品藥品監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站上查找一下該產(chǎn)品是否通過國家的GMP認(rèn)證及進(jìn)口蜂膠有沒有《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》。其次，可將蜂膠產(chǎn)品擠到手上，真蜂膠固體顆粒具有類似乳香的香味，味微苦澀，略帶辛辣味，嚼時(shí)粘牙。而摻有楊樹芽膠的假蜂膠因?yàn)樵诓杉^程中會連同樹皮和枝芽一起經(jīng)過水煮、擠壓、熬制成膏狀，在堆放過程中很容易產(chǎn)生臭味。他還提醒消費(fèi)者，蜂膠降血糖的功能只會緩慢作用于人體，如果發(fā)現(xiàn)在服用蜂膠產(chǎn)品后血糖很快下降，那么該蜂膠絕對添加了西藥成分。
對于蜂膠產(chǎn)品含有重金屬的說法，袁耀東說蜂膠原料中含有的重金屬微乎其微，主要是蜂農(nóng)在蜂膠收集的過程中用鐵砂作為取膠板，在割取毛膠時(shí)會混入一些重金屬顆粒，因?yàn)檫@些物質(zhì)以微粒態(tài)存在，而非離子態(tài)，所以在后期加工的過程中很容易去掉。對于蜂膠產(chǎn)品中標(biāo)注的聚乙二醇400這種物質(zhì)，袁耀東表示這是一種用于溶解蜂膠的溶劑，以便將蜂膠加工成粘稠狀，以便食用和吸收。這種物質(zhì)大量應(yīng)用于醫(yī)藥產(chǎn)品，沒有營養(yǎng)價(jià)值，也不被吸收利用，不會對人體造成危害。
醫(yī)學(xué)專家建議，蜂膠的主要作用是清理血管、降血脂等，適應(yīng)于高血脂、高血糖、免疫力低下人群使用。但它畢竟是一種保健品，不是藥品，所以有病還應(yīng)看大夫。保健品也不能當(dāng)飯吃，也有一定的服用數(shù)量、療程以及禁忌，消費(fèi)者要根據(jù)自己的實(shí)際情況，在醫(yī)生指導(dǎo)下合理服用。
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參與蜂膠產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)起草的江西省中醫(yī)藥研究院副院長呂武清表示，蜂蜜和蜂膠都被《中國藥典》收錄，因此醫(yī)藥界也有對蜂蜜和蜂膠從醫(yī)學(xué)角度進(jìn)行理化鑒別的方法。假冒蜂膠產(chǎn)品被曝光不僅說明市場監(jiān)管有漏洞，同時(shí)也暴露了蜂膠產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)過低，不能適應(yīng)現(xiàn)實(shí)情況。目前，國家食品和藥品監(jiān)督管理局正在修改和制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
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